Bin, oui, on veut bien habiter un autre pays, mais on veut retrouver tous les produits que l'on avait chez nous et quelquefois, cela s'avère presqu'impossible, mais pas insurmontable.
Je cherche depuis 1 mois des courgettes et des navets, à Hua Hin. J'ai fait tous les magasins de la ville, du Toesco, à la petite ferme, pas de courgettes ou de navets qui pointent leur racine.
J'ai souvent eu des joies en découvrant ce qu'il me semblait être les légumes tant désirés. Que nenni, les courgettes étaient des concombres(à s'y méprendre) et les navets étaient des mini-aubergines blanches, avec quelques rayures "aubergine". Alors faire un couscous sans courgettes et sans navets, c'est comme si on faisait une ratatouille ou une tchouktchouka sans tomates. J'ai déjà eu du mal à trouver le mouton, les fèves, les artichauts(bon, j'oublie les cardons, inconnus ici) alors aidez-moi à trouver les courgettes et les navets. Merci à ceux qui habitent le coin de Hua Hin. Fleurnice
Bonjour, je me rends pour la seconde fois a Kuala Lumpur, j'aimerai bien l'avis de forumeur concernant des restos. Je ne recherche pas le luxe ni des bars, vraiment de bonnes adresses pour manger asiatique, j'en connais deja quelques unes mais je suis preneur de nouvelles adresses.
Lors de mon voyage itinérant dans le Nord et le Nord Est de la Thailande, 😏😏😏
j'ai découvert d'autres plats, d'autres saveurs, dans l'euphorie de ce voyage, j'ai tout gouté !!! et particulièrement un dessert que j'ai adoré, que je veux faire (la recette ne me semble pas difficile) mais je ne sais avec quel ingrédient c'est fait !
C'est un dessert à base de lait de coco (tiède) avec des perles transparentes (petites ou moyennes), des grains de mais, des haricots rouges !
Je ne sais pas ce que c'est ces perles, j'ai pensé à du tapioca, mais je n'en suis pas sure, je n'ai jamais cuisiné le tapioca.
Alors si quelqu'un peut me renseigner, ou me donner la recette ? ce serait super gentil !!😉
Je prévois de partir en Thaïlande très prochainement et souhaite en profiter pour apprendre les classiques de la cuisine locale de la manière la plus approfondie possible. Je suis musulman et ne mange que de la viande halal. J'ai trouvé de nombreux cours notamment à Bangkok mais aucun dispensé par des musulmans. Connaissez-vous des adresses remplissant ces conditions.
Je suis preneur de toute information susceptible de permettre d'avancer dans mon projet...merci d'avance :-)
Bonjour , je lance cette discussion car je trouve que l'on ne parle pas assez de ce que l'on peut trouver a manger en Thailande , et je pense que sa doit etre succuleux.
Alors voila je voudrais savoir se quil ne faut surtout pas manque de manger . ( je suis pres a presque tout goute , je dit presque bien sur )
Je pars très bientôt pour Siem Reap ( décembre) et je recherche des restos bons rapport/qualité prix car avec toutes les adresses notées dans les guides, je ne sais plus trop .
Donc, je préfère me retourner vers vous , j'aurais plus confiance. D'autant que dans cette rubrique, il n'y a rien à ce sujet depuis août 2010. Donc à moi de relancer la discussion.😉
J'ai bien entendu parler du Tigre en Papier, où je compte d'ailleurs prendre un cours de cuisine, mais après ...
Sugar Palm, Khmer kitchen, Angkor Palm.......
Il s'agit de restaurant/buffets à volonté à prix fixe où l'on prepare soi même sa cuisson et son bouillon.
Les prix vont a ce jour de ( boissons non comprises):
79 baht pour le buffet de base (aliments a cuire + ingredients bouillon)
a 149 bahts pour le buffet de base comprenant en plus, assortiment de hors d'oeuvres, dessert, karaoké et orchestre.
Entre les 2 diverses variantes en prix et assortiments.
2 sources de cuisson possible: Gaz ou charbon de bois, avec la seconde les aliments sont plus gouteux.
Le plus difficile est la premiere fois car celà semble assez mystérieux .
Quelques régles et conseils
La plus importante:
Comme dis au début on peut se servir à volonté, une seule restriction, afin d'éviter le gaspillage:
Ne rien laisser de comestible dans son assiette sous peine de pénalité dont le montant est affiché sous forme d'avertissement.
Pour ceux qui on du mal avec le piment:
Les sauces dans lesquelles on trempe la viande sont plus ou moins épicées, faire un essai avant
Les BBQ avec Karaoké sont trés conviviaux (rire et sourires garantis)
Ceux avec orchestre trés chaleureux, en plus du repertoire du groupe vous pouvez demander (*) qi'ils interpretent votre morceau favori (Thaï ou international connu)
Venant dela part d'un non thaï c'est trés bien perçu par le public présent et peut rompre la réserve vis à vis de l'etranger
(*) Aprés l'interpretation du morceau, il est de bon gout de remettre un "hommage" (en moyenne 100 bahts)
Le morceau que j'ai demandé ce jour là:
PONGSIT KHAMPI
Lors de mon dernier voyage, j'ai goûté un plat à Trang (voir photo), une sorte de salade. Outre qu'il est esthétiquement très beau, il est aussi d'un goût très original. Pour le déguster, on commence par mélanger tous les ingrédients. Quelqu'un peut-il me donner son nom ?
Autre question, dans un marché, j'ai vu deux légumes que je ne connaissais pas encore, appel aux spécialistes.
j'ouvre ce petit post pour créer une galerie interactive sur la gastronomie thaïe dans le but de faire découvrir les innombrables plats et saveurs de la cuisine thaïlandaise. plat, fruits, légumes, desserts, merci de partager vos photos et connaissances.
pour commencer un de mes plats préférés; le hö mok
en thaï: ห่อหมก (il vous suffit de copier ce code et de le coller dans une recherche google pour voir l'écriture en thaï et du coup tout un tas de photos et vidéos )
sorte de flan en général de poisson mais parfois aux crevettes ou au poulet. dans un récipient en feuilles de bananes au fond se trouve une couche de feuilles d'une plante dont j'aimerai bien qu'on me dise le nom (un peu acidulée genre oseille mais plus coriace et verte foncée) mais peut aussi être fait de basilic "woulapaa" ou de choux, sur lequel des morceaux de poisson pris dans un flan à base de lait de coco, oeufs, pâte de curry rouge, feuilles de "bai makrout" (bergamote) finement ciselées... un régal!!
Bonjour à tous,
Je suis parti en thailande l'été dernier et j'ai eu l'occasion de manger dans un restau "all you can eat" dans Bangkok, à Coco walk pour être précis. En fait le principe, on se servait à volonté des viandes marinées et des légumes et après on les faisait cuire sur une sorte de barbecue avec un bouillon autour. Avec des photos ça sera plus simple.
Voila, en fait la question, ç'est est ce que quelqu'un sait où on peut trouver ce genre de barbecue en France sans payer forcément un bras - j'en ai trouvé un à peu pres similaire, joli ç'est vrai mais à 200€...
Voici une recette que plusieurs personnes me demandent, alors, pour le bénéfice de tous, je la mets sur le forum. Destinée bien sûr à qui elle convient!!!
SOUPE THAI AU LAIT DE COCO (Mme Luong, 4 portions)
1 étage de vermicelles de riz blancs petits, cuits 3-4 minutes
1 échalote française hachée
2 c. à table (30 ml) de pâte de curry rouge
1 t. (250 ml) de lait de coco
1 t. (250 ml) de bouillon de poulet
½ t. (125 ml) d’eau
½ t. (125 ml) de lait
quelques feuilles de laitue Iceberg en grosses lanières
½ t. (250 ml) de petites crevettes nordiques décongelées
1 c. à table (15 ml) d'huile
Chauffer une casserole et ajouter 1 c. à ta. d’huile, et sauter un peu l’échalote. Ajouter tous les liquides sauf le lait de coco et le lait. Ajouter la pâte de curry et mélanger. Quand ça bout, ajouter le lait de coco et le lait. Quand ça rebout, ajouter les vermicelles et éteindre le feu. Garnir le fond de chaque bol avec la laitue et les crevettes, puis les emplir avec le bouillon chaud et les vermicelles. Servir immédiatement.
* * Ne pas laisser les vermicelles trop longtemps dans la soupe (5 minutes max) avant de servir.
Je vais en Thaïllande bientôt et je suis végétarienne.
Je voulais savoir s'il est facile de manger en étant végétarien dans ce pays.
Je tiens à préciser que je suis une vrai végétarienne, je ne mange ni fruits de mer, ni poissons.
Je m'informe actuellement de quelques spécialités balinaises en matière de gastronomie et ma fois que cela a l'air bien bon !! Y a t-il des plats particulierement savoureux dont les forumistes se souviennent à ne pas manquer ? 😉, des jus de fruits inoubliables à boire absolument ?😉...
Merci d'avance pour la mise en bouche des papilles
Bonjour, quel est cette sauce qui accompagne quasi tout les plats dans les cantines en thailande?
On dirait de l'eau ou vinaigre avec plein de petit morceaux de piments en rondelle.
mais est ce de l'eau salé? du vinaigre ? si oui quelle sorte?
ou autre?
Je suis rentrée du Cambodge il y a un mois et où j'ai eu le plaisir d'apprendre à cuisiner le Amok.
Seulement, de retour en France, je m'aperçois qu'il y a des ingrédients que je ne trouve pas, même dans le plus célèbre des supermarchés Asiatiques dans le 13ème.
Il faut que je trouve une feuille de NGOR et de SWISS CHARD.
Il faut que je prépare ce plat dimanche prochain et je suis bien embêtée ! Puis je éventuellement remplacer ces feuilles par d'autres ingrédients français ?
Merci pour les conseils que vous pourrez m'apporter.
En Thailande, j'ai vu une dame qui faisait des banh cuon mais d'une manière différente du Vietnam. Elle mettait sa pâte dans une poele et le tour était joué pour faire la "crêpe".
Est ce que quelqu'un pourrait me dire si cela peut convenir ? J'ai pas pu goûter car j'étais malade 😕
je cherche la Recette du "Talay Curry" (avec fruits de mer) que j'ai goûté dans un resto thai parisien et que j'ai trouvé absolument délicieuse.
si parmi vous, quelqu un la connait, je suis preneuse
je voudrais avoir accès à des produits thailandais à paris, à la fois pour des produits d'artisant mais aussi culinaire, par exemple pour faire un Pad Thai.
est-ce que vous avez des adresses ?
bonjour
je voudrais connaitre la recette exact du lap kaï recette thai ou 1 bon resto pour pouvoir le deguster ce qui serai bien c'est de pouvoir passer commande aupres d un particulier sur lyon!!! ce serai magnfique!!! merci d'avance
Je ne maitrise pas l'Anglais et je voudrais prendre un cours de cuisine Thai lors de mon prochain séjour à CHIANG MAI. Pouvez-vous m'indiquer une adresse dont la personne parle ou comprends le Français ? au pire, une personne compréhensible pour comprendre et suivre le cours (dosage...).
😇 Merci par avance de votre aide.
Bonjour à tous!
je vais faire un peu de pub pour un resto qui n'en a pas besoin étant donné le taux de fréquentation maximum à chaque fois que nous y allons, mais tellement bon!
Le Doï Southep, 36 rue saint sébastien dans le 11ème 01 43 55 66 85.
Je vous conseille de réserver car c'est minuscule, sauf si vous n'êtes que deux. Je fréquente ce resto qu'un ami ayant vécu au cambodge deux ans et fan de cuisine asiatique m'avait conseillé, depuis près de 7 ans.
La gérante est une thailandaise adorable et chaleureuse et la cuisine fabuleuse pour une somme modique. Le cadre n'est pas extraordinaire, genre cantine de quartier, mais ce que vous aurez dans votre assiette ne vous fera pas regretter: je peux vous conseiller particulièrement les gambas au lait de coco dans leur noix de coco fraiche, ou leur poisson ha mok (cuit dans la feuille de bananier), la salade thaï de crevettes ou à la papaye...de purs délices!
Bon appétit,
Axelle
cet été au Vietnam, j'ai pris un cours de cuisine.
dans les ingédients , il y a avait une huile très rouge.
J'ai demandé au cuisinier (enfin il s'est proposé 😉 ) d'aller au marché m'acheter les ingrédients nécessaires pour que je puisse refaire les recettes chez moi.
Et entre autre, il m'a ramené un paquet de toutes petites billes rouge, apparement pour faire cette fameuse huiole colorée.
Mais je ne connais ni les proportions pour faire cette huile et surtout quelle huile utiliser, ni à quoi sert vraiment cette huile et dans quoi la mettre.
merci de votre aide
bonjour, je reviens du vietnam. j'ai trouvé un super restaurant à Tam Coc: c'est le Duc Linh Foods, dans la grande rue. repas de qualité et service impeccable.
Pour dormir à Tam Coc, on peut aussi aller à la guest house Thanh XUYEN, pour 15 ou 20 $. C'est le frère de Loan pour ceux qui connaissent.
Bon voyage à tous.
je suis en ce moment sur paris avec ma copine thai, et ma question concerne la bouffe. Elle aime bien en partie la cuisine francaise (ce qui m'a etone) et l'on trouve a peu pres ce que l'on veut chez les freres tang. le seul bemol c'est qu'elle a une grande envie d'une papaya salad mais avec le petit poisson qui pu dedans ( si vous voyez ce que je veus dire) et on n'en a pas trouver sur paris. Je voudrais savoir si vous connaissiez un retau ou un traiteur qui la fait comme la bas, et si possible dans un budget pas trop eleve, car elle est du genre gourmande (poumpouye!!!).Merci a tous
de retour du Vietnam, ce pays m'a permis de voir les choses différemment, aussi j'aimerais apprendre l' Art de leur Cuisine, le nom des différents légumes, fruits, épices, etc et s'il existe dans la Lorraine à Nancy 54 des groupements des associations des clubs ....qui apprennent la réalisation de cette cuisine....
de plus, j'aimerais rester en contact avec ce Pays, existe t il sur Nancy 54 ou ailleurs ......des liens via le Net ou des associations vietnamiennes pour aider ce Pays
j'aimerais recevoir pleins de réponses sur tout ce que vous pourriez m'indiquer ( meme les sujets que j'ai oublie de mentionner)
