Hello, en Thailande depuis une semaine, on a souvent eu l'occasion de tomber sur un truc d'aspect 'etrange". Je n'ai pas encore eu l'occasion de le photographier ;ais la description pourrait peut etre suffire : c'est des especes de filaments pelucheux, rose ou vert couleur pate d'amande un peu) Qu'est ce donc ???
Bonjour,
De retour de Thaïlande, je suis déjà en manque de mon ice coffee et ice latte journalier, qui pourrait me donner la recette exacte, quel type de café utiliser ? Et tout le processus, j'ai trouvé différentes recettes sur internet mais toujours en anglais et qui plus est ne me semble pas être la vraie recette thaï
Merci à vous d'avance
Quelqun aurait-il connaissance d'une chouette école de cuisine à bangkok ou à kho samui? Je sais qu"il y en a bcp et nous avons trouvé pas d'adresses donc , ma demande concerne davantage un avis sur une expérience positive vécue.D'avance merci pour vos messages!!
Cécile.
Bonjour,
trouves-t-on des tarentules grillées au vietnam? j'ai lu que les cambodgiens en étaient friands, mais qu'en est-il des vietnamiens?
(arachnophobe et partant en avril mai au vietnam, des amis m'ont lancé le défi d'en manger une...)
merci d'avance
Je pars en fin de semaine sur Hanoi et ses environs, et je recherche un lexique des principaux plats Vietnamien afin d’essayer de traduire avec G…. et tenter de comprendre ce que je vais pouvoir commander pour nos repas.
bonjour a tous.Quelqu'un connait il l'adresse d'une ecole de sculpture sur fruits et legumes a Phuket?Je suis cuisinier et desire me perfectionner dans cet art thailandais.D'avance merci pour vos reponses.
Une adresse à ne surtout pas manquer, si vous passez par la magnifique ville de Cuzco.
QUINOA
Cocina Tradicional Peruana
Calle Choquechaca 338
En face de l'hôtel Rumi Punku
C'est excellant, pas cher et servi avec le sourire par Isabelle et Antonieta ( qui parle un français impecable )
Je suis tananarivien depuis quelques années, et je m'étonne de n'avoir jamais vu figurer sur aucune carte de restaurant ce met divin : les ris de veau. J'ai demandé aux boucheries du jumbo et de leader price ankorodrano, aucune ne peut en fournir, même sur commande. Ma question est donc simple : quelqu'un en a-t-il déjà consommé ou acheté à Madagascar ? Dois-je persévérer dans mes recherches ou est-ce peine perdue ?
Par ailleurs, je me demande où trouver la meilleure andouillette de tana.
J'espère que ces questions susciteront autant de passion que les débats interminables sur l'insécurité et la prostitution !
SPICE PARADISE
LEARN INDIAN COOKING LESSONS
GIRDI KOTE, AMAR CHOWK, JODHPUR, RAJASTHAN
EMAIL: anilkumar20042003@gmail.com
Voici l'adresse et le mail dune super prof de cuisine indienne. N'hésitez pas à vous lancer pour une initiation à la cuisine indienne!!! C'était genial! La prof est parfaite!
Cours de 4h: 850 r
Nos papilles en ont vu de toutes les couleurs: biriani rice, indian tchai, lassi, raïta, chapati, naan, dhal fried, palak paneer, bref c'était REGALADE!!!
De bonnes âmes se sont mises en peine pour traduire en anglais le site Cookpad, où les cuisinier(e)s japonais(es) échangent leurs recettes. A ce jour, près de 2000 recettes sont disponibles.
Bien qu'en anglais, les recettes sont simplement et clairement expliquées et bien illustrées.
Je voudrais faire un tour gastronomique en français à Parme et Modène. Est-ce qu'il y a quelqu'un qui a déjà fait ce genre de tournée. Si oui, j'aimerais bien avoir le nom ainsi qu'une idée du prix. Merci à l'avance.
Juste une petite question de curiosité.
On entend toujours à travers le monde que les français mangent des choses "ragoutantes" comme les escargots ou les cuisses de grenouilles.
Mais vous, n'avez vous pas eu à manger, à l'occasion d'un voyage, quelque viande ou spécialité un peu "particulière" voire "ragoutante" au premier abord ?
A vos souvenirs et si vous avez en plus une façon de la cuisiner ....
Bonjour ! une petite enquête, car votre opinion m'intéresse : Dans quel pays d'Asie du Sud Est appréciez- vous le plus la nourriture ( Thaïlande, Malaisie, Laos , Birmanie, Vietnam, Cambodge, Singapour) . Pour l'instant ma préférence irait au Cambodge (Kep), Vietnam, Thaïlande, Malaysie, Laos, Singapour (Birmanie , je ne connais pas !) Merci pour votre participation et ce serait un plus si vous pouviez m'indiquer votre plat préféré ! Merci
Bonjour à Tous
Le soir du 31 décembre avez vous une idée des mets tradionnels festifs qui sont servis dans les restaurants Tunisiens et une suggestion de restaurants (pas touristique) du côté de port El Kantaoui.
Depuis des générations et générations, les Thaïlandais vivent avec une température avoisinant les 30/35 degrés toute l'année. Et c'est pour cette raison, qu'ils ont des astuces pour se déshydrater !! En l'occurrence je vais vous parler d'une recette extrêmement facile a réaliser.
Il s'agit du thé glacé à la Thaï :
Recette pour 5 grands verres :
Les ingrédients sont
- 5 cuillères à soupe de thé noir. (un thé à la saveur corsée)
- 400 ml de lait de coco.
- 100 ml de lait concentré sucré.
- 250 ml de glaçons.
- 250 ml d’eau faiblement minéralisée.
La préparation est très simple :
Mettez la veille, le lait de coco et le lait concentré sucré au frigo.
Faites bouillir l’eau, ajoutez le thé noir et laissez infuser 6 minutes, le thé doit être fort et bien coloré.
Pendant ce temps, mettez les glaçons dans des grands verres puis mélangez-y le lait de coco et le lait concentré sucré.
Filtrez le thé directement dans les verres et ajouter le lait doucement afin d’obtenir un dégradé de couleurs.
Facile à réaliser et réellement efficace lorsqu’il fait très chaud !
Il y a 2 ans, une américaine m'a montré un petit livre où il n'y avait que des photographies (et non pas des dessins) d'aliments: principalement fruits, légumes ainsi que des animaux domestiques vivants et dans l'assiette: poissons, boeuf, poule etc... Ce petit livre ne contenait aucun texte, pas même une traduction genre: pomme/apple/apfel
A la demande de LeTigre (comment peut-on refuser la demande d'un tigre ?).
Ce plat de Malaisie et Indonésie est très courant, il a la particularité d'être un des rares plats mijotés.
Il demande un temps de préparation assez long, mais il en vaut la peine.
POUR 4 à 6 PERSONNES
1 cuill. à café de sel
1 cuill. à café de curcuma en poudre (ou encore mieux, frais)
1/2 cuill. à café de piment en poudre
6 gousses d'ail hachées
5 cm de racine de gingembre frais, pelé et râpé
5 cm de galanga frais, pelé et râpé
1 cuill. à café de grains de poivre noir grossièrement écrasés
4 gousses de cardamome broyées (ou 1 cuill. à café de cardamome en poudre)
4 piments rouges épépinés et hachés
1 tige de citronnelle hachée fin (seulement le bulbe)
3 gros oignons hachés fin
2 cuill. à soupe d'eau de tamarin (s'achète toute faite)
3 cuill. à soupe d'huile de noix de coco ou végétale
750 g à 1 kg de boeuf à braiser (j'aime bien le plat de côte)
800 ml de lait de coco (2 boîtes)
200 ml de bouillon de boeuf
1 cuill. à soupe de sucre brun
4 feuilles de combava (bergamote) coupées en lamelles
3 anis étoilés
1 gros bâtonnet de cannelle
Commencez par faire cuire le boeuf à l'eau avec sel, quelques grains de poivre, un oignon. Quand l'eau bout, baissez le feu, enlevez l'écume grisâtre qui se forme avec une écumoire. Quand il n'y a plus d'écume, laissez cuire couvert à tous petits bouillons pendant deux heures pour que les sucs de la viande passent bien dans le bouillon. Une fois cuit, découpez le boeuf en cubes et réservez, passez le bouillon au chinois.
Dans un robot, broyez grossièrement le sel, le curcuma, le piment en poudre,
l'ail, le gingembre, le galanga, les grains de poivre, la cardamome et les
piments ; vous pouvez aussi utiliser un mortier et un pilon. Ajoutez la
citronnelle et les oignons, puis mixez à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte
sèche. Incorporez l'eau de tamarin, mélangez encore. La pâte doit être homogène.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et versez-y la pâte épicée, faites-la revenir 2 à 3 minutes en tournant constamment.
Ajoutez ensuite le boeuf avec tous les ingrédients restants et portez lentement à ébullition sans cesser de tourner.
Réduisez le feu, laissez mijoter à demi-couvert pendant une paire d'heures à feu très doux en tournant de temps en temps. La sauce doit réduire et épaissir, et le goût des nombreuses épices doit se fondre harmonieusement.
je retourne en Martinique en Janvier prochaine. Quelqu'un connait-il un restaurant qui propose un buffet de cuisine créole. De cette façon, celà nous permettrait de goûter à plusieurs spécialités. J'ai essayé de regarder à droit à gauche, je n'ai rien trouve. Ah ...nous logerons à Ste Luce. Les restaurant du complexe Pierre et Vacances ouvre t-il ses portes aux non résidents ? quelqu'un a t-il eu l'occasion d'y diner. Y a t'il des buffets créoles ?
Bonjour à tous, je me permets d'ouvrir un sujet ici, car je recherche en Métropole et plus particulièrement dans l'Est de la France (Lorraine, Champagne-Ardennes) une boutique qui vend de la nourriture créole (Bouchons, Samoussas, etc...) qui viennent de la Réunion.
Merci d'avance pour votre aide 🙂
bonsoir dite moi juste savoir comment est la cuisine asiatique si cela es délicieuse car je ne voudrais pas avoir des douleur au ventre après avoir gouter a leurs repas.
Juste me dire a toutes ses personnes européennes qui l'ont déjà gouter
Quel serait pour vous les plats et boissons à ne pas manquer en Inde?
À chaque fois que je me pose dans un restaurant à l'étranger et que je prends la carte c'est toujours compliqué🏴☠️
Depuis longtemps je suis à la recherche d'une recette belge. Il y a environ 2 ans quand j'étais à la côte belge pour la dernière fois. Précisément à Koksidje.
Je suis aller dans la boulangerie Bretonne et j'ai acheté un gâteau qui s'appelle "Donna Clara".
Est-ce quelqu'un connais ce gâteau. Je crois que c'est quelque chose typique de le côte belge car je n'étais pas capable de le trouver ailleurs.
Ce serais vraiment énorme si quelqu'un aurait la recette.
J'aimerais offrir à mon frère (français) qui vit en Argentine, un bon restaurant pour son anniversaire,
Après des recherches sur internet, c'est difficile, quelqu'un pourrait il me conseiller svp????
Je recherche un très bon restaurant car il aime le bon vin et bonne bouffe, l'idéal aurait été également un cadre idyllique mais si les deux ne sont pas possible pas grave!!
J'attends vos réponses impatiemment
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