World cuisines

Bonsoir a tous, je vouliat savaoir ceux que sont en region parisinne près du 92 ou trouver la thb et le bonbon anglais et a combien.

Merci d'avance

Bonjour! Je viens de découvrir ce site: http://www.yousabai.com/ mais j'ai trouvé très peu de retours à ce sujet... Quelqu'un aurait-il déjà pris des cours là-bas? Des avis?

Quelqu'un aurait-il l'amabilité de m'indiquer qui distille l'amer Picon ? Je sais (c'est écrit sur la bouteille !) que ce produit est distribué par Moët Hennessy Diageo et qu'il est surtout consommé dans le nord et l'est de la France; et ce, même si Pagnol, le Provençal, saupoudrait son oeuvre de subtiles publicités en faveur de ce délicieux breuvage. Le subluminal avant l'heure !

Bref, qui et où svp ? J'ai cherché sans succès sur la toile, mais j'ai confiance en VF ! Merci d'avance, Willie

Les baguettes chinoises (pinyin kuaizi ) ont été inventées pour consommer la nourriture , mais la vraie raison de leurs utilisations, est peu connue. En fait, les Chinois ont utilisé des baguettes longtemps avant que les cuillères et les fourchettes n’aient été inventées en Europe (le couteau est plus ancien, non comme instrument pour manger mais comme arme). Les baguettes ont été fortement préconisées par le grand philosophe chinois Confucius (551-479BC). Le peuple chinois, en respect du Confucianisme, considérait a l'époque le couteau et la forme courbée de la fourchette comme objets de violence, un peu comme des "armes froides".

Or les baguettes inspirent la gentillesse et la bienveillance, l'enseignement moral et principal du Confucianisme. En conséquence, les instruments utilisés pour le "massacre" ou la "violence" doivent être interdits de la table , et c'est pourquoi la nourriture chinoise est toujours coupée a la bonne taille pour la manger une fois arrivée dans l'assiette du convive.

Sont prévenants les asiats ... vous me remettrez un peu de boeuf sauce piquante🙂

qui connait la valeur calorique du wassai ?

Bonjour, On m'a dit que lors d'un reportage sur la casamance sur une chaine française, on a parlé de vinaigre de mangue. Si quelqu'un pouvait me dire où en trouver dans la région ça serait sympa.Pour ma part étant sur place je n'ai pas réussi à m'en procurer. Merci de vos réponses.

Bonjour à toutes et à tous,

Je pars bientôt en Grèce pour passer 1 semaine dans les îles (Syros, Naxos et Paros) 🙂 ...

Je suis végétarienne (pas de viande ET pas de poisson) et j'aimerais savoir si vous pensez que je vais facilement trouver de quoi manger à mon goût. Pourriez-vous m'indiquer des noms de plats typiques que je pourrais manger les yeux fermés ?

Je souhaiterais également savoir dire "Je suis végétarienne" en grec ... est-ce que quelqu'un saurait m'écrire en phonétique cette phrase ?

Merci d'avance pour vos réponses !

Bonjour,

j'ai découvert dans un café le thé au la han qua... délicieux froid comme chaud... La serveuse m'a dit où trouver ce fruit et qu'il ne fallait pas rajouter de sucre... Après quelques recherches Internet et un tour au marché... me revoici de retour avec quelques La han qua... Sur Internet, j'ai lu qu'il fallait découper le fruit puis le faire infuser... on m'a dit le contraire au marché 🤪 et me voici avec un la han qua qui flotte dans de l'eau chaude, mais pour l'instant on est bien loin de la délicieuse boisson du café. Je vais peut-être couper le fruit pour voir ce que cela change... Mais j'ai quelques questions : faut-il essuyer/laver la coque de ce fruit avant de le plonger dans l'eau chaude ? (pesticides, engrais ...) ou bien est-ce justement cette légère poussière odorante qui donne du goût ? Certains fruits résonnent comme des Kinder Surprise, d'autres non... lesquels choisir ? Et puis si vous avez une recette ou ne serait-ce que des proportions quantité de fruit/eau/temps infusion... je suis preneuse ! merci

qui peut me donner, la recette de la salade vietnamienne, merci d'avance.

Bonjour,

Cela fait quelque temps que je n'ai plus goûté de cuisine chinoise à Genève et je n'ai aucune source fiable.

Qui a mangé récemment chinois du côté de Genève (canton, Nyon, France) et peut recommander l'endroit ? Je veux y emmener des amis chinois de passage, et je ne voudrais pas avoir trop la honte😕. Budget pas serré🙂.

Merci d'avance, Danielle

Bonjour,

Je cuisine avec de la citronelle mais quelle déception de ne trouver que de la séchée qui ne goûte rien ou celle en petit pot à l'huile qui ne goûte pas grand'chose non plus. Je sais que je peux trouver de la fraiche dans le quartier Jean-Talon St-Denis à Montréal mais comment la conserve-t-on? Quelqu'un connait-il une citronelle transformée qui se conserve et goûte quelque chose?

J'apprécie vos réponses. 😄

hola...

Je suis à la recherche d'un bon resto français à Buenos Aires (pour dans quelques jours...), et moins cher que "La bourgogne" qui doit être un des resto les plus cher ici....

Merci pour votre aide!!

Morgane

Bonjour,

Après un sejour en amerique latine, je recherche du mate de coca dispo en France. Apres recherche sur divers forum anglophone, la marque macmatte semble etre le meilleur maté.

100% coca, les autres marque comme Delisse sont coupé avec...je sais pas quoi😄 Avez vous quelques bonne adresses? ou de bonne marques a conseillé?

Amicalement Christophe

Je recherche le nom et/ou la recette d'un desert indonésien que j'ai mangé las bas. Il s’agit simplement d'une espèce de crêpe de farine de riz de couleur verte cuite a la vapeur et fourré au sucre de palme.

Bonjour,

Fêtant avec mon amie un anniversaire de rencontre, je voulais l'emmener dans un des restos que j'aime beaucoup à Paris : le châlet des îles, du côté du Lac intérieur au Bois de Boulogne.... mais il est fermé pour 15 jours.

Connaîtriez vous des restaurants parisiens de cuisine française avec un cadre atypique ? Une jolie vue, un endroit sortant de l'ordinaire, etc . ? J'avais pensé un moment au café de l'homme, mais visiblement cela n'est plus ce que c'était ...

Merci pour vos idées si vous en avez !

Bonjour a tous,

est-ce que quelqu'un pourrait mindiquer ladresse dune boulangerie guatemaltèque (ou mexicaine) a montreal. Je sais qu il en existe quelques unes mais elles ne sont pas repertoriées, je suis incapable de trouver des adresses. Je souhaite en fait trouver des pan dulce :)

Vanakam, namasté

Je souhaiterais connaitre les différents petits déjeuners que l'on peut trouver en inde du sud et inde du nord, ici les petits déjeuners sont plutôt sucrés alors qu'en inde je crois qu'ils sont plutôt salés, et si vous avez des recettes je suis prenneuse également, merci à tous

😉

La cuisine vietnamienne se distingue par sa finesse et sa légèreté. L'utilisation abondante de légumes et d'épices divers en fait un art culinaire aux saveurs uniques.

C'est très intéresant

Com (Riz grillé)

Le riz grillé, ou com, est un plat automnal très élaboré. Après avoir enlevé le riz de son enveloppe, il faut l'enrouler dans des feuilles de lotus pour lui donner du goût. Le riz grillé est populaire dans tout le Vietnam mais c'est la spécialité du village Vong, situé à 5km du centre de Hanoi. Les villageois utilisent encore la recette traditionnelle qui est le secret des cuisiniers de l'endroit; les amateurs de com n'en trouveront pas de pareil ailleurs. Ce mets se mange avec des bananes mûres et des sapotiers. Le riz grillé s'offre bien en cadeau.

La Pho

Le pho est un mets traditionnel que les Vietnamiens cuisinent depuis plus de cent ans et de plus de dix-sept façons différentes. Ce mets est originaire de Hanoi, où on trouve encore les meilleurs pho. Il est fait à base de b½uf mais c'est possible de l'apprêter avec d'autres viandes. Les Vietnamiens en mangent toute leur vie et à n'importe quelle heure du jour et de la nuit. La croyance populaire veut qu'il y aura de la pho aussi longtemps qu'il y aura des Vietnamiens.

Banh cuon

Le banh cuon est très populaire au petit déjeuner. Il est fait de farine de riz dont les grains sont choisis minutieusement et trempent dans l'eau pendant toute une nuit. Il faut ensuite les moudre avec un mortier en pierre et ajouter des agents de préservation. Le banh cuon est filtré à l'aide d'un écran de tissu qui repose sur un chaudron d'eau bouillante et qui est couvert d'une pièce mobile. Après quelques minutes, une baguette en bambou sert à enlever la couche de farine qui s'est formée sur l'écran. Il faut ensuite enrouler et garnir le tout d'oignons frits.

Un petit village en banlieue de Hanoi doit sa célébrité à son banh cuon. Les gens de l'endroit servent ce mets accompagné de viande maigre, de crevettes, de champignons, d'oignons, de sauce du poisson et de poivre. Tous les ingrédients sont frits et enroulés dans la feuille de riz.

Le banh cuon est à son meilleur lorsqu'il est mince, blanc et collant. Une petite sauce aigre-douce lui donne encore plus de saveur.

Cha Ca Le cha ca, ou hachis frit, de poisson a une tradition de plus de cent ans au Vietnam. C'est une création de la famille Doan de la rue Cha Ca à Hanoi.

Plusieurs espèces de poissons peuvent servir à la préparation du cha ca. Par exemple, le thon est faible en gras, a peu d'arêtes et a un goût exquis. Les cuisiniers séparent la chair des arêtes qui vont dans une sauce; la chair est marinée dans le sel avant d'être grillée.

Plusieurs épices rehaussent aussi la saveur du poisson telles que la coriandre, la menthe et l'aneth.

Selon la légende, le prince Lang Lieu de la dynastie des rois Hung, aurait préparé ce gâteau pour l'offrir en cadeau à son père. Le banh chung aurait gagné la faveur du roi qui lui aurait légué son trône.

La préparation est délicate. Le riz doit reposer dans l'eau pendant toute une journée et la viande de porc doit conserver sa peau et son gras. Les fèves vertes doivent être de la même taille et les feuilles de bambou doivent être fraîches. Il faut aussi des mains habiles pour nouer les cordes de bambou qui servent à couper les morceaux de gâteau.

Ce mets délicieux est disponible en tout temps mais pendant le Têt, les Vietnamiens en mangent avec du gio lua, un pâté à la viande et avec du hanh muoi, des oignons salés.

Nem ou Cha Gio Met fameux que les Occidentaux dénomment "pâtés impériaux". Ce sont de petits rouleaux de crêpes de riz frits contenant une garniture composée de vermicelles, de crabe, de porc, d'oignons, d'herbes et de champignons parfumés. Frits dans l'huile, ils se dégustent chauds et croustillants.

Bonjour, Je cherche un bon et authentique restaurant de Dim Sum à Hong Kong, à Tsim Sha Tsui vers Canton Road? Merci d'avance.

je recherche avec beaucoup de difficultés un traiteur ou une excellente cuisinière qui sauraient faire de cette évènement, une fête extradordinare par les mets préparés .

merci à ceux qui pourraient m'aider dans mes recherches

Bonjour à tous,

Est-ce que l'un des VFistes Bruxellois pourrait me dire où trouver du mangoustan frais à Bruxelles ? Je sais où trouver du durian (bof) mais pas du mangoustan et là je frise la crise de manque, il y a urgence ... Jamais vu ce fruit dans les supermarchés ... 😕

Merci d'avance

je suis à la recherche du thé bois cheri ...

connaitriez vous des distributeurs en france (epicerie / grande surface) et si possible sur marseille ....

Merci

Petite recreation cullinaire. Voici une video filmee par un ami australien qui vit comme nous en Coree du Sud. Il a filme son beau-pere (il est marie a une coreenne) en train de manger cette ... chose. Perso nous n'avons pas teste. Notre volonte d'integration ayant ses limites. Tres apprecie ici, c'est un must ! Il parait que le plus difficile c'est d'avaler les ventouses des tentacules qui se " scotchent " sur la langue et le palais.

Enjoy !

Cliquer sur ce lien : http://fr.youtube.com/watch?v=JgxhP5TI3JA

Sunhae

j'ai gouté un fruit à diu et j'aimerais bien connaitre son nom. je ne sais pas si on en trouve ailleurs. en tous les cas, je n'en ai pas vu. c'est comme une noix de coco brune et à l'intérieur deux compartiments et quelque chose qui ressemble un peu à des litchis, très bon. et le fruit roux à côté s'appelle hoka, je crois. j'en ai mangé une seule fois, c'était comme de la paille à l'intérieur, très raide. le serveur de mon hôtel m'a dit que j'avais mal choisi, il pensait que c'était bon. donc, vos avis m'intéressent. merci.

Bonjour à tous

Je suis à la recherche d un resto argentin sur Paris -ou proche banlieue-, où l on pourrait y déguster leur succulentes viandes et des empanadas!!

A tous les amateurs de l Argentine, Bonne année 2011

Bonjour🙂

Un post pour parler un peu du " foie gras " à Madagascar.😉

http://www.cite.mg/malagasie/produit_synthese.php?IdProduit=189

Bonne journée😎

Bonjour

Eh oui comme on mange bien à l'Ile de la Réunion, je vais vous donné quelques adresses si vous venez passer quelques jours de vacances au soleil.

Alors commençons par le Nord....de l'Ile Il y a d'abord des petits bars où l'on peu mangé des sandwichs ( pain , bouchons (des boulettes de viande), gratiné avec du fromage). des restos ...là nous avons La Cocotte...des plat réunionnais cuisiné super bien et très très bon Le petit traiteur....petit resto très sympa on peu mangé des tajines, mais peu de places. Le zanzibar ...de très bonnes salades assiettes très copieuses. Le goujrat...en terrasse cuisine Indienne.

Dans l'Ouest La Marmite...un buffet chaud, des plats de la Réunion cuisiné au feu de bois....très bon, ne pas prendre d'entrée (eh oui !!!!!). La palmeraie...resto sympa face à la plage, on mange bien. Chez Jacky...à la possession...buffet où l'on mange très bien L'arc en ciel...resto typique très sympa, pas loin de la plage.

Bientôt je teste les restos de l'est et du Sud. Si vous voulez des renseignements ou quelques recettes, n'hésiter pas ... A bientôt

Fabie

Le temps du nouveau sirop d'érable est à nos portes et il me reste du sirop de l'an dernier alors je l'utilise dans des recettes, ce pour faire place au nouveau sirop de l'année.

J'ai trouvé cette recette sur l'internet et je l'ai préparée cette semaine, elle est excellente.

Boeuf à l'érable à la mijoteuse

3 lb (1,25 kilos environ) de cubes de boeuf 1 oignon haché 3. c. à soupe de farine (36 gr) 1/2 tasse de sirop d'érable (125ml) 1 tasse de bouillon de boeuf (250 ml) 4 c. à soupe de sauce chili (8 cl) Ail au goût 1 feuille de laurier 1 branche de thym Sel et poivre (moi pas de sel) si désiré

Mettre la viande dans la mijoteuse, saupoudrer de farine et remuer. Ajouter carottes et oignon et tous les autres ingrédients, sauf le thym que vous ajoutez une heure avant la fin de la cuisson, bien mélanger et faire cuire à basse température pendant 8 heures (moi, à température haute pendant 5 heures)

Vous pouvez ajouter des pommes de terre grelots ou coupées en gros morceaux sur le dessus du mélange.

Savourez.

Bonjour,

Rentrée depuis 2 jours du Sri Lanka, je cherche desesperement les 2 recettes citées (Kottu et Fried veg. Noodles). Pour les noodles je trouve des recettes mais pas du Sri Lanka et pour avoir deja fait d'autres pays d'Asie, les Sri Lankaises me semble etre les meilleures! Concernant le Kottu...RIEN!! et au passage je prends aussi la recette des Roti si jamais quelqu'un l'a 😉

Quelqu'un pour me sauver ?? 🙂. J'ai terriblement envie d'un Kottu (et d'y retourner, mais ça c'est une autre histoire)

Merci d'avance aux petits chefs cuisiniers qui passeront par là!

Bonjour! Je suis au secondaire et nous partons pour un voyage en Europe (Italie et Grèce) en Juillet 2012 et nous sommes sur le point de commencer notre nouvelle levée de fonds. Elle consiste en un livre de recette contenant des recettes Italiennes et Grecques. Mais je n'ai aucune idée de quelle recette donner, nous n'avons jamais cuisiné ces types de plats. J’apprécierais grandement votre aide à ce sujet! J'aurais besoin de recettes simples si possible. Il faudrait également qu'on puisse trouver les ingrédients dans ma région! Merci d'avance pour votre aide :)

Myriam :)