quelle sont les boisons, alcoolisé, ou non, qui vous ont frapper, ou taper a travers vous périples, ????,
je me jette non a l'eau, mais au lao kao, ,
la boisson qui décape au laos, , de l'alcool ( on ne sait pas son dégrée ???, , !!) mais avec une belle bebete inoffensive dedans, ,
Je suis assez férue de cuisine, et je désire avoir des ficelles pour apprendre à faire des recettes chinoises. Y'a -t-il des ateliers de cuisine chinoise à Paris? Ou tout autre endroit ou cela pourrait être enseigné? Je sais que cela existe pour d'autres types de cuisines(italienne, française, etc), mais y'a -t-il d'autres moyens d'apprendre des plats typiques chinois en dehors des livres/recettes internet?
Je suis fan d'un certain type de patisseries chinoises et comme j'adore cuisiner, j'aimerais vraiment tenter le coup moi-meme. Ces patisseries se présentent sous forme de pavés rectangulaires et peuvent etre aromatisés avec différents parfums (thé, fruits secs, algues, etc). La texture est sablée et extremement fine, du genre à s'effriter et à tomber en miettes dès qu'on croque dedans. Ca ressemble un peu aux halvas en fait. Quelqu'un voit de quoi je veux parler?
Pour info, je vous livre le contenu d'un courrier reçu par le directeur d'un nouveau restaurant Ouzbek sur Paris.
J'espère que les gastronomes parisiens pourront nous en dire plus après l'avoir tester.
Hervé.
"J'ai le grand plaisir de vous convier à découvrir le premier restaurant ouzbek de France, le SAMARKAND, ouvert depuis le 15 avril dans la quartier du Marais.
Nous serons très heureux de vous accueillir avec notre chef-cuisinier ouzbek Andrey, ancien chef de l'Intercontinental de Tachkent tous les jours, sauf le dimanche soir et le lundi à
SAMARKAND
16, rue de Jouy
75004-PARIS
Métro: St Paul (ligne 1 entre Bastille et Hôtel-de-Ville).
Parking BAUDOYER, rue de Rivoli
Chaque midi vous est proposé un plat ouzbek (plov, manti, samsa, chuchvara, salades....) et un plat du jour européen.
Le soir vous pourrez déguster la gastronomie ouzbek, accompagnée de vodka, de thé vert.....ou d'un bon vin français!
Bienvenue à Samarkand et merci de venir avec vos amis admirer la décoration de Babur Ismailov, décorateur du restaurant Caravan à Tachkent et apprécier la chaleur et la convivialité de l'accueil ouzbek avec Saidjon, notre serveur.
Merci également de consulter nos prix sur notre site internet www.resto-samarkand.com
trés à la mode maintenant en Belgique, j'aimerai bien savoir comment il se prepare et si tous sont de la même quailté, sinon, comment savoir .....?
revenant d'un voyage en asie, je n'ai pas eu la curiosité d'aller demander ou bien voi rle procédé de fabrication, aussi, je me retourne vers vous en esperant trouver une chti réponse 😎
salut!
mes restos japonais se limitent generalement aux ramen car payer 15e pour 5 sushis, l'idee me plait moyen. je suis pour le moment sur pekin, et je me suis dit que ce serait ptet moins cher qu'a paris... quelqu'un aurait une bonne adresse?
merci!
On m avait dit au Cambodge que les feuilles et tiges que l on trouve dans beaucoup de nos assiettes sont des tiges et feuilles de brocolis. J apprends aujourd hui que ce sont des liserons d eau. Quelqu un pourrait il m en dire plus ?
Merci de vos reponses
😎😎 Bonjour tous le monde, Quand j etais enfant, habitant Anecho au Togo, nous avions souvent un plat que ma maman faisait preparer " le KALALOU " un delice pour moi. Qui connait ce plat ???? Desire le preparer pour mes enfants, leur faire gouter pour se lecher les doigts ( je le faisais petite ) et de plus partant au Togo aimerait le faire preparer là bas. Merci a vous tous OLMI😉😉
Quelques recettes de Marrakech:Pastilla de pigeons aux amandes, Tajine d'agneau aux abricots, Couscous aux 7 légumes, Tanjia Marrakchi, Tajine de poulet au citron, Cornes de gazelle ....
Les épices dans la Cuisine Marocaine sont l'instrument de sa sensualité.
Coriandre.
Elle est sans doute l'herbe la plus utilisée. Elle est vendue en grands bouquets. Sur les marchés, les poulets sont vendus systématiquement avec leur bouquet de coriandre et leur citron. Les graines de coriandres sont également très utilisées comme épices aussi bien dans les conserves de légumes, de citron et d'olives que dans le couscous ou dans la soupe harira.
Cumin
Le cumin est partout, ou presque, dans la cuisine de Marrakech. Pour assaisoner les viandes, les pastillas, le pain et les fameuses kebab !
Marjolaine.
Elle s'utilise comme un condiment pour aromatiser les sauces, les vinaigrettes des salades, ou les plats qui cuisent longtemps.
Safran. On l'utilise comme épice et également pour ses propriétés colorantes. Il est très présent dans les tajines....
j'espère que quelqu'un pourra m'aider à retrouver un dessert que je mangais lorsque j'étais en vacance chez mes grands parents en italie (grands parents décédés).
c'était une sorte de pudding mauve qui était fait avec du jus de raisin que l'on allait chercher dans les fermes qui le produisait, on le faisait bouillir et on ajoutais du sucre et de la farine.
quelqu'un connait ce dessert? et ou puis je me procurer ce fameux "jus de raisin"?
merci
Lors d'une soirée bien arrosée à Pékin, j'ai eu l'occasion de gouter d'étranges breuvages. J'avais déjà entendu parler du serpent et du lézard. Mais quand j'ai demandé quel était le dernier (celui à gauche sur la photo), le vendeur m'a dit qu'il s'agissait de sexe de tigre. J'ai du mal à croire qu'il puisse vendre 50 centimes le verre d'un animal en voie de disparition qui doit valoir une fortune. De plus l'apparence ressemblait plus à des racines qu'autre chose. Quelqu'un est il au courant de ce que ça pourrait être ? Et si c'est vraiment du sexe de tigre, comment fait il pour en avoir et le vendre légalement ?
est ce que quelqu'un connait un peu l'histoire de la consommation de lait de vache en occident... ? Depuis quand l'homme en consomme, depuis quand fait il de l'élevage pour en consommer... l'évolution de la consommation...etc..
bonjour a toutes et a tous et nottament aux connaisseurs du nord pas de calais!!
Je cherche a trouver la tartolibouli (tarte au lait boulli!) typique du chnord parait-il et absoluement delicieuse parait il aussi! soit la recette soit (et aussi) les adresses des patisseries ou autres ou je peux m'en procurer a lille nottament ou à dunkerke ou dans le coin... merci tous!!
les Indiens préconisent "l'utilisation" (je devrais dire la prise) au réveil d'un verre de citron chaud accompagnée d'une petite cuillère de miel afin de nettoyer le corps et l'ouvrir à cette nouvelle journée qui s'annonce
de l'autre côté, les Chinois recommandent en général de .. terminer un repas avec cette même "potion" 😉, alors ... lequel à raison ?
Votre avis m'interesse .....
Qui pourrait me donner la recette du poulet que j'ai mangé en République Dominicaine dans une famille. Je crois que c'est le "pollo guisado". Il était cuit en cocotte sur la braise. Il y avait un petit jus odorant et délicieux qui avait le goût d'herbe. C'était le meilleur poulet du monde !!! De la même façon elle avait aussi cuisiné du boeuf. Je serai contente d'essayer de reproduire chez moi ce mets simple mais délicieux.
Passionnée par les cultures amérindiennes, et d'amérique centrale en général, je souhaitais savoir si vous connaissiez des recettes provenant du Guatemala.
D'avance merci !
Bonjour
Je cherche une recette simple du fried rice (thailandais ou autre). Par exemple au poulet ou au poisson ou fruits de mer.
Je ne suis pas un excellent cuisinier alors je voudrais une recette facile et rapide
voici ma recette que j'ai transformé au fur et à mesure et là je crois avoir trouver le bon goût et je voudrais le partager avec toutes les personnes qui aiment le poisson cru cuit au citron vert.
Bon appetit!!
INGREDIENT pour 6 à 8 personnes.
-1, 5kg de steack de thon ou espadon frais
-1boite de 400ml de lait de coco non sucré
-200ml de citron vert
-200ml d'huile d'olive pure
-3 belles tomates
-2 gros oignons
-6 gousse d'ail rosé
-une bonne poignée de menthe ou coriadre ou basilic (selon vos goût mais on peut mélanger par exemple menthe et basilic)ou d'autre arômate selon vos goûts.
-sel, poivre.
RECETTE
Couper en petite lamelle le poisson ou en dés, mettre le poisson découpé dans un saladier en verre vous y rajoutez la moitié d'un oignon coupé en fine lamelle, une pincée d'aromate mélangé, le recouvrir d'un film plastique et le conservé au frais pendant la préparation.
PREPARATION de la marinade.
Dans un mixer électrique, mettre les oignons, les gousses d'ail, les aromates le lait de coco, l'huile d'olive, le citron vert, le sel et le poivre.
Mixer le tout pour obtenir un liquide légèrement épais puis versé le tout dans le saladier où se trouve le poisson remuer délicatement pour bien mélanger conserver au frais pendant minimum 2 heures.
Au moment de servir rajouter les tomates coupées en dés au dessus du mélange .
Servir accompagner soit de pommes de terre vapeur ou du riz blanc chaud car la sauce coco fraîche et l'accompagnement chaud font un mélange sublime et subtile!!
bon appétit hummmmmmmmmm c'est un de mes plats préférés!!
A bientôt .Lilith.
salut a tous! je suis papa de 2 superbes enfants(3et6ans)et suis dans l'attente d'un troisieme. il n'est pas trop evident pour moi de voyager en ce moment et c'est pourqoi j'ai eu l'idee de cuisiner des petit plas des endroits ou j'aimerai me rendre.ce serait l'occasion pour ma femme, mes enfants et moi meme de voyager un peu par le gout!
je suis tres attiré par la scandinavie et l'amérique du sud et si un de vous connait des recettes de ces coins du monde, je suis preneur😉
merci d'avance !
Bonjour à tous oui cela va vous sembler étrange que je recherche la rectte des pancakes mais en fait je ne sais pas vraiment comment ça s'apelle.
Pour tout vous expliquer je recherche la recette d'une genre de crêpe (ou pan cake) que certains "stands" vendent.
^d'bord ils font fondre du beurre (enfin je crois car c'est orange) ensuite il étale la petite boule de pâte préalablement préparée chez eux puis ils servent ça avec des oeux, de la bananes en morceaux, du sucre, du lait concentré....
Voilà j'espère que j'ai été assez claire car c'esta sseza compliqué à expliquer.....
Donc si qu'elqu'un à la recette excate de cette petite boule de pâte et qu'on peut me dire si ce truc orange est bien du beurre ça serait hyper cool....🙂
Merci à tous !!!!!
Acheter un sac de riz, du vrai riz, c'est à dire pas du Lustucru ou du Taureau avec des ailes mais dans une épicerie asiatique ou au rayon "saveurs du monde" d'un supermarché.
Laver le riz dans plusieurs eaux froides pour éliminer l'amidon. Si l'eau n'est pas blanchâtre alors ce n'est pas le bon riz.
Une fois le riz propre (l'eau n'est plus blanchâtre), le recouvrir d'eau à nouveau: dans la casserolle, le volume d'eau doit dépasser d'une courte phalange le volume de riz.
Recouvrir la casserolle et faire chauffer à feu soutenu.
Pendant que ça cuit aller sur VF, lire, envoyer des messages, zieuter ses messages privés de façon à oublier le riz qui cuit
Au bout de 20 à 30 minutes, vous sentirez une odeur de brûlé dans la maison. D'un bond, levez vous (ne prenez pas le temps de vous déconnecter de VF) et précipitez vous pour éteindre le feu
Soulever le couvercle: vous avez un gâteau de riz qui a pris la forme de la casserolle et se détache magnifiquement bien.
Si vous avez senti le brûlé à temps comme c'est le cas pour moi ce soir, le pourtour du gâteau n'est pas calciné et est donc largement comestible voire bon et légèrement croustillant
Vous pouvez accompagner votre gâteau de riz de sauce aux champignons (Soy Sauce) et/ou de Vegetarian Chop Suey
Retournez avec votre assiette devant votre ordinateur et dégustez votre gateau de riz devant votre site préféré.
PS: ça marche aussi avec la lentille du Puy mais c'est moins bon.
Amazing Kyrgyzstan!
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