Confinement au Maroc: évolution et états d'âmes
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CA Cambrousse Globetrotter ·
Mais la différence culturelle est grande et amusante. Les Marocains Américains ben ils réagissent en Américains, pragmatiques, et les Marocains Français comme des Français, un peu râleurs

Oui j avais été étonnée, une année, de cela. Je ne sais plus pourquoi au juste, un couple de marocains américains m avaient invité à boire un pot avec eux, a fes. Différents des marocains français ou des marocains marocains. Ca avait été sympa, ce temps de partage.
http://afriqueparciafriqueparla.blog4ever.com/ http://chacunsonmaroc.blog4ever.com/
CZ Czamam Veteran ·
Je sais pas si on en trouve au Maroc mais c'est une des spécialités à Castellane dans le Var .
AJ Ajft Veteran ·
Mais la différence culturelle est grande et amusante. Les Marocains Américains ben ils réagissent en Américains, pragmatiques, et les Marocains Français comme des Français, un peu râleurs

Pour approfondir le sujet, je vous conseille : Cultural Misunderstanding: The french-american experience et sa version française Evidences invisibles: Américains et Français au quotidien
AJ Ajft Veteran ·
Je sais pas si on en trouve au Maroc mais c'est une des spécialités à Castellane dans le Var .

Du saucisson d'âne au Maroc ? En principe non !!! 😏😏😏

Les Marrakchis ont mangé de l’âne
LE Levelo Veteran ·
Je sais pas si on en trouve au Maroc mais c'est une des spécialités à Castellane dans le Var .

A Castellâne ça paraît normal...
LE Levelo Veteran ·
Mais la différence culturelle est grande et amusante. Les Marocains Américains ben ils réagissent en Américains, pragmatiques, et les Marocains Français comme des Français, un peu râleurs

Pour approfondir le sujet, je vous conseille : Cultural Misunderstanding: The french-american experience et sa version française Evidences invisibles: Américains et Français au quotidien

Et quand on saupoudre de farine marocaine ça donne quoi ? Parce que Louve est dans ce pétrin-là...
LO Louvilunne Regular ·
Merci

Je pensais que c'était un article, faudra attendre pour acheter le livre. Amazon livre pas ici...
LA Lagardevicto Veteran ·
Bonsoir Yves, Oui la forme. Non pas l'âne de sous le pont ! On le garde pour fiesta le jour de mon 😋 départ.
"Il vaut mieux faire des enfants quand on est vieux, on les em...de moins longtemps (Desproges)
LO Louvilunne Regular ·
Et quand on saupoudre de farine marocaine ça donne quoi ? Parce que Louve est dans ce pétrin-là...

ahaha oui ben ça donne moi, quoique cela aurait beaucoup plus vrais pour nos enfants!

Ma nièce et mon neveu, grandissent aux US, avec un papa Espagnol, une maman Française, ça donne des enfants qui parlent 3 langues et pour eux qui adorent le foot ils peuvent soutenir 3 pays! Bon les US en foot pas top.

Quand l'Espagne a perdu en pleurs les mômes, mais du coup ils avaient encore la France 😏

Je vais regarder un autre film..

On mange Indien ce soir.
LO Louvilunne Regular ·
Non pas l'âne de sous le pont ! On le garde pour fiesta le jour de mon 😋 départ.

Ah ben cela sera un ragoùt d'âne pour Noël pour toi
OL Olivard Regular ·
Quand j’étais enfant il y avait du saucisson d’âne ....ça existe Encore peut être .

Oui.. ça existe ! La prochaine fois, vérifier l’emballage

Le chorizo est une saucisse sèche espagnole, fabriqué le plus souvent de façon artisanale, à base de viande de porc (maigre d'épaule et de poitrine) et de boeuf, de cheval ou même d'âne.
HA Hannahannah Globetrotter ·
Depuis le temps que je mange du chorizo en Espagne j’en ai connu de toutes sortes , je n’aurais jamais pensé qu’on y mettait de l’âne . Merci pour le renseignement . 😉
Que se vuelva la tortilla
LE Levelo Veteran ·
Youpi ! J'ai rouvert l'appétit de tout ce beau monde !
HA Hannahannah Globetrotter ·
J’ai bien compris ils parlent aussi des épinards . Pour le fromage pas de souci j’ai fait le plein .
Que se vuelva la tortilla
MA Marabamu Regular ·
Grande prudence avec un tel article. Les carences d'apport en Vit K sont très rares. Une portion de salade avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive apporte les 2/3 de la ration journalière nécessaire pour un adulte.

Choisissez fromages et légumes pour le plaisir et selon le goûts.

De toute façon les besoins seront couverts.

Et on approche de l'heure du diner ......
JP
HA Hannahannah Globetrotter ·
Super , je ne cuisine qu’à l’huile d’olive .🙂
Que se vuelva la tortilla
AJ Ajft Veteran ·
Pour mémoire, en attendant ma version personnelle :

La recette du Non Zaâlouk de Juliette pour Ajft qui en raffole (tu remarqueras que j’ai fait l’effort de mettre l’accent)

Version 1

Bon je vais défendre le Zaalouk car le traiter de plat sans odeurs m’enfin !

Ce n’est pas une tambouille du tout, bien préparé un vrai délice.

Tu ne détruis pas les aubergines, tu les sublimes.

Prends des aubergines, grosses, c'est plus facile. Grille-les directement sur le feu. La peau va noircir et bruler, ne récupère que la chair, et juste un peu de peau grilée. Reserve. L’idée c’est d’obtenir le gout du fumé sans en avoir trop, subtilement.

Dans une poêle sans rien, sans huile, sans rien, fait revenir des tomates émondées. En gros tu prends des tomates très bonnes, tu les blanchis dans de l’eau bouillante 2 minutes, tu enlèves la peau, les pepins, tu ne retiens que la chair de tomate, tu les fais revenir dans la poêle seuls.

Quand les tomates commencent un peu à attacher, rajoute la pulpe d’aubergine grillée, beaucoup d’ail, huile d’olive, cumin, un peu de gingembre et paprika marocain, et piment de cayenne.

Continue de mélanger, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et comme un condiment. Rajoute beaucoup de coriandre fraiche, encore sel et poivre et cumin. Goute. Goute encore, un filet de citron encore un peu de cumin et de coriandre fraiche. Qu’on ne me dise jamais que le Zaalouk soit une tambouille. Plat marocain si simple, si bon, Ajft, tu peux me corriger tant que tu veux mais pour la bouffe non ! Viens chez moi et goute s’il te plait !

Version 2

Prends des aubergines, des petites comme ça tu galèreras plus qu’avec les grosses pour retirer la chaire haha. 6/7 petites

Prends des tomates, 2,3 ou 4 pas trop grosses dépendant de ton gout.

Au moins 3 gousses d’ail, j’en mets plus j’adore l’ail.

De l’huile d’olive

Paprika Marocain, Piment, Cumin, sel, poivre Coriandre fraiche

1- Emonde les tomates

Pour ça tu retires le pédoncule, fais une croix dans la peau en incisant avec un couteau, plonge les 20 secondes dans de l’eau bouillante, plonge-les de suite dans un bol d’eau glacée (de l’eau avec de la glace😏). Retire la peau, les pepins et garde la chair de tomates.

2- Ensuite tu mets la chair de tomate dans une poêle, a feu doux/moyen sans rien, pour l’assécher.

Quand tu vois qu’elle commence à s’assécher, hache l’ail finement, j’aime pas l’écraser tu perds beaucoup de gout d’ail en l’écrasant.

Ajoute l’ail aux tomates puis une fois que les tomates ont rendus leurs jus ajoute de l’huile d’olive (2 cuillères à soupe?) Pour les quantités tu te débrouilles je cuisine en goutant pas en mesurant, sauf pour la pâtisserie. Fais attention que l’ail ne brule pas tout de même avant d’ajouter l’huile. C’est pas bon l’ail brulé.

Ajoute le paprika. Quand les tomates deviennent comme une sorte de pâte éteins le feu ou tu vas les cramer.

3- Pendant que tes tomates cuisent, prends le truc qu’il y a sous les tajines, le mjmark, pour faire griller tes aubergines avec du charbon. C’est meilleure, Si t’en as pas du peux les mettre directement sur la flamme de ta cuisinière.

En les retournant pour pas griller qu’un seul côté. Quand elles sont bien noires tu les enfermes dans un sac plastique. (Ça continue de les cuire et cela sera plus simple d’enlever la chaire, tu vois je suis sympas).

4- Tu les laisses reposer dans le sac 20 minutes. Ensuite tu enlèves la peau, fais gaffe à enlever les parties très noires ou ton Zaâlouk il ne va pas avoir le goût de fumé mais de charbon.

5-Coupe la chaire d'aubergine en petit morceaux.

Ajoute aux tomates. Mets sel, poivre, piment, beaucoup de cumin (comme tu adores ça), encore de l’huile d’olive et mélange, mélange, mélange constamment.

5- Hache la coriandre fraiche, tu peux aussi mettre du persil mais je trouve que le persil n’a pas beaucoup de goût. La rajouter au non zaâlouk de Juliette. Continue de bien mélanger jusqu’à que ça soit près, ton Zaâlouk va changer de couleur. Quand il a la bonne consistance laisse tiédir.

Mange le tiède ou froid, comme tu veux, m'en fous 😏 Si tu aimes la Sicile rajoute des câpres pendant la cuisson, pas trop tout de même, perso je n’aime pas rajouter des olives.

Voilà bon appétit et dis mois si c’était vraiment beurk !
LE Levelo Veteran ·
On dirait qu'on s'active sérieusement en cuisine au Maroc. Et ça rigole pas 😉.
AJ Ajft Veteran ·
EN HOMMAGE A JULIETTE POUR ME FAIRE PARDONNER LES 1001 VANNES BALANCEES... Et tous mes voeux de bon voyage et bel été.

La même recette, l'Anti-Zaâlouk de Juliette, fidèlement interprétée, en couleur, par AJFT. Griller 3-4 aubergines Faire revenir feu doux à sec 3-4 tomates (rapées épépinées) dans une poêle, pour assécher Quand les tomates commencent un peu à attacher, ajouter Ail haché (3-4) Huile d’olive (2 cs ?) Tahmira Ajouter « caviar » d’aubergine Sel, Skinjbir, Soudania Huile QS+ Touiller jusqu’à homogène Coriandre hachée Vérifier assaisonnement Sel, Poivre, Cumin Retouiller Filet citron Coriandre parsemée

Yallah !

Griller 3-4 aubergines (c'est long) Faire revenir feu doux à sec 3-4 tomates (rapées épépinées) dans une poêle, pour assécher (c'est long)

Quand les tomates commencent un peu à attacher, ajouter Ail haché (3-4) Huile d’olive (2 cs ?) Tahmira

Nos aubergines sont cuites et grillées

La technique AJFT pour les "décharner", en les coupant délicatement en 2. Avant

Après

Ajouter le « caviar » d’aubergine

Sel, Skinjbir, Soudania Huile QS+ Touiller jusqu’à homogène Coriandre hachée Vérifier assaisonnement Sel, Poivre, Cumin Retouiller Filet citron Coriandre parsemée

Ajouter n'importe quoi dessus pour faire plusse joli... 🏴‍☠️
LE Levelo Veteran ·
Bi sahatik Ah Je Fignole Tout !
HA Hannahannah Globetrotter ·
Bonjour Chef ,

Superbe recette , mais j’ai des lacunes sur certains ingrédients ou épices : Skinjbir, Soudania, et tahmira tu peux traduire . J’attends que l’on puisse trouver de bonnes tomates et j’applique , j’ajouterais bien un peu de gingembre frais râpé .

La marmitonne de service .
Que se vuelva la tortilla
LO Louvilunne Regular ·
Ah ben là je suis touchée. Et un plus tu as même fait l’effort de mettre des photos.

Pas trop éloignée ta recette finalement. Je préfère émonder les tomates car ce m’évite de laver la râpe, et c’est chiant de laver une râpe. Puis mes glaçons ça ne me coute rien ahah, tu sais il suffit de mettre de l’eau dans des bacs.

Par contre j’ai eu besoin de mon mari pour la lire ta recette. Au moins cela m’a fait apprendre 3 mots. Tahmira, Skinjbir, Soudania

Huile QS+, j’ai le cerveau lent mais c’est quoi. Et Tahmira ?

C’est vrai des fois je mets du gingembre et je mets aussi un peu de peau de l’aubergine, j’ai juste essayé une version pour les nuls.

Pas trop éloignée ta recette finalement. Je préfère émonder les tomates car ce m’évite de laver la râpe, et c’est chiant de laver une râpe. Puis mes glaçons ça ne me coute rien ahah, tu sais il suffit de mettre de l’eau dans des bacs.

Par contre j’ai eu besoin de mon mari pour la lire ta recette. Au moins cela m’a fait apprendre 3 mots. Tahmira, Skinjbir, Soudania

Huile QS+, j’ai le cerveau lent mais c’est quoi. Et Tahmira ?

C’est vrai des fois je mets du gingembre et je mets aussi un peu de peau de l’aubergine, j’ai juste essayé une version pour les nuls.

Par contre pour la déco en fin de plat euuuuh, non grand faux-pas. On ne met jamais dans l’assiette un truc qui ne se mange pas, hehe je fais mon Ajft, et ton arbuste planté dans ton Zaâlouk, qui a l'air très bon, il a pas l'air très comestible.

Merci de me souhaiter bon voyage.

Cet automne alors, venez tous, fiesta de bouffe chez moi.

Hannah tu peux ramener une bouteille de Bordeaux, Olivard les feuilles de vignes, Levelo faudra juste me montrer ton bivouac repère à chien. Lacalo et Alain, ramener juste votre bonne humeur.

Alain ne t’aura rien à faire, après ton confinement à la dure, par contre Ajft il pourra me seconder en cuisine,

Et voila où je trouve mes légumes, mon mari est caché entre les patates…



Troisième film pour moi aujourd'hui, j'en profite, la fin de la Dolce Vita Ourikienne s'approche.
LO Louvilunne Regular ·
Pour lire les recettes d'Ajft;

https://atabia.com/plantes-medicinales/674_liste-des-epices-marocaines-en-darija-Et francais/

Et oui il me fait retarder mon film et travailler mon cerveau.
LO Louvilunne Regular ·
Skinjbir, gingembre Soudania poivre blanc?

Et l'autre je sais pas, beuh, ça ressemble au nom Tahini mais ça m'étonnerai qu'il fasse un humus-zaâlouk 😏
AJ Ajft Veteran ·
Par contre pour la déco en fin de plat euuuuh, non grand faux-pas. On ne met jamais dans l’assiette un truc qui ne se mange pas, hehe je fais mon Ajft, et ton arbuste planté dans ton Zaâlouk, qui a l'air très bon, il a pas l'air très comestible.

C'était juste une pure provoc (signalée par ceci : 🏴‍☠️ ) , pour te faire réagir... Ca a marché ! 😎

L'arbuste, c'est une branche de timijja. J'aurais pu mettre une fleur de laurier rose...

Huile QS ? Quantité Suffisante. Tahmira ? Paprika Soudania ? Cayenne
LO Louvilunne Regular ·
C'était juste une pure provoc (signalée par ceci : 🏴‍☠️ ) , pour te faire réagir... Ca a marché ! 😎

Ahaha ben oui, je suis à moitié une américaine naive mais suis aussi Française donc j'ai pensé que tu te foutais bien de ma gueule, gentillement bien sûr.

Je fais une autre tarte aux prunes demain, si tu veux la recette.

Si tu veux nous trouver c'est simple, il faut juste traverser ce pont.



Et il y a une pancarte de Chez Yahia, la plus nulle et plus petite de l'Ourika.

Alain, on va donner des nouvelles quand on sera aux States mais pas souvent, ma routine là-bas c'est réveil à 8 Heures, du mat, traverser la rue à 9 Heures, commencer le travail, finir vers minuit 1 heure du mat ou plus, puis rebelotte tous les jours...
HA Hannahannah Globetrotter ·
... Pour lire les recettes d'Ajft;.....

Très utile , merci .
Que se vuelva la tortilla
AJ Ajft Veteran ·
... Pour lire les recettes d'Ajft;..... Très utile , merci .

Cette page est truffée d'erreurs et d'à-peu-près. Il s'agit d'un site commercial. Genre Baba bio...
AJ Ajft Veteran ·
Si tu veux nous trouver c'est simple, il faut juste traverser ce pont.



De mon temps, il ressemblait à ça, le pont... Tout fout le camp.... Pfff...

OL Olivard Regular ·
En attendant le retour de l’open Sky, Air France et sa Transavia font le plein. Il y a de possibilités pour Mly Hicham ! Sans le fennec 😄 https://www.bladi.net/francais-bloques-maroc-rapatriement,69925.html

Si Louve sublime l’aubergine.. moi, je sublime les sardines..😉
AJ Ajft Veteran ·
Message du confiné des Confins Bonne journée. Au menu, ma première entrecôte depuis plus de 3 mois !!!!! Cuisson, bleue Dans le lit du Ziz, 5 km au nord de Er-Rich à Tilicht





HA Hannahannah Globetrotter ·
Entre le bœuf et l’âne y’a pas photo le confiné a choisi le meilleur . Bon appétit .
Que se vuelva la tortilla
LE Levelo Veteran ·
Tout est donc bleu chez Alain aujourd'hui : son entrecôte, son ciel, sa table de camping. Puisqu'on parle d'états d'âmes j'espère par contre qu'il ne se sent pas trop...blue. https://www.linguee.com/english-french/translation/feeling+blue.html
HA Hannahannah Globetrotter ·
Joueur de blues ....

https://www.youtube.com/watch?v=IgTSYPaj0S0
Que se vuelva la tortilla
LI Livi Regular ·
Bonsoir, En pensant à vous, voici deux photos symboliques , les colonnes d'Hercule, pour moi la plus belle entrée au Maroc. Le rocher de Gibraltar.



Le djebel Moussa



J'espère qu'Hercule sortira bientôt de sa grotte pour rouvrir le passage , libérer les uns , faire entrer les autres. Je comprends votre envie d'un bon steak . Je garde le souvenir de bonnes brochettes à Rich mais cela ne saurait être un menu quotidien!!! Connaîtriez-vous "la Kasbah hôtel camping jurassique" dans les gorges du Ziz? le nom , évoquant des dinosaures, m'interpelle et pourrait être une étape lors de mon prochain passage dans le coin... si le tunnel du Légionnaire n'est pas fermé🙂 Je vous souhaite un rapide retour à la normale. Bonne soirée.
AJ Ajft Veteran ·
Connaîtriez-vous "la Kasbah hôtel camping jurassique" dans les gorges du Ziz? le nom , évoquant des dinosaures, m'interpelle et pourrait être une étape lors de mon prochain passage dans le coin...

Bonsoir, Oui, bien situé, mais assez décevant. Un peu kitscho-basique... 😛
HA Hannahannah Globetrotter ·
Je l’ai recommandé il y a deux ans , j’avais bien aimé il y a quelques-uns années , la personne qui y a séjourné m’en as fait un mauvais retour , très délabré et mal entretenu d’après elle . Dommage l’endroit avait du charme .
Que se vuelva la tortilla
ME Mezgarne Globetrotter ·
Le Maroc ou le plus long confinement du globe... A ce rythme même pas certaine de pouvoir rentrer en Septembre 😄

Mais non, mais non.... Panama, Jordanie :) on n'est pas tous seuls ^^

Bon courage
Des infos pour vivre et travailler au Maroc : http://o-maroc.com
LA Lagardevicto Veteran ·
Oui, tout est bleuc'est le cas de le lire. Même l'horizon. Mettant résolu à prendre un ferry pour Maaga, j'ai reçu hier, confirmation pour demain matin. J'ai décliné cette date, car par trop précipitée et ne me laissant pas le temps le temps de saluer et remercier tous ceux qui m'ont tant aider. Balnearia doit me confirmer une autre date, éventuellement fin de semaine, sinon je suis inscrit sur celui du 17.. Toutes les bonnes choses ont une fin !!!
"Il vaut mieux faire des enfants quand on est vieux, on les em...de moins longtemps (Desproges)
LA Lagardevicto Veteran ·
Bonjour J'aurais bien apprécié de belles brochettes à Er-Rich, mais pas d'autorisation d'entrer en ville sauf banque ou médocs. Et aucun café/resto ouverts !!! Oui le Jurrassiqu est resté ouvert et j'y suis allé deux trois fois pour rencontrer les quelques c.c. confinés. Très beau cadre et les aménagements y sont corrects.
"Il vaut mieux faire des enfants quand on est vieux, on les em...de moins longtemps (Desproges)
LA Lagardevicto Veteran ·
Petite rectification à mon message que Ajft a eu la gentillesse de relayer. Pas le lit du Ziz, mais de son affluent venant du nord et longe par la RN 13 s'y jetant juste à l'entrée de Er-Rich à 5/6 km plus bas. Photo prise à Forum el Tilicht ,
"Il vaut mieux faire des enfants quand on est vieux, on les em...de moins longtemps (Desproges)
HA Hannahannah Globetrotter ·
Une bonne chose de faite . Au pire tu partiras le 17 , ça te donneras le temps de faire tes adieux , où as tu trouvé ta cote de bœuf ? Tu peux lever le mystère ? Pour le Jurassique je suis contente que les aménagements soient bons , j’avais eu un mauvais retour pourtant j’avais apprécié . Mais peut être parles tu de l’aménagement pour les CC et pas des chambres elles mêmes . Tu peux lever mon doute , merci .
Que se vuelva la tortilla
AJ Ajft Veteran ·
où as tu trouvé ta cote de bœuf ? Tu peux lever le mystère ?

Entrecôte, il t'a dit ! Faut suivre ! Concentre-toi ! 🏴‍☠️
HA Hannahannah Globetrotter ·
Je déconfine , donc je déconcentre .... Il est vrai qu’il y a une certaine différence entre entrecôte et côte de bovin ...finalement on trouve aussi de la basse côte à griller sur des sarments qui n’est pas mauvaise . Je suis rassurée le déconfinement n’auras pas Change Alain en adepte du Végan 😉 Mais la question reste posée , il l’as trouvé où son entrecôte ?
Que se vuelva la tortilla
AJ Ajft Veteran ·
Mais la question reste posée, il l’as trouvé où son entrecôte ?

Je crains bien que ce soit chez un boucher...
LI Livi Regular ·
Bonjour, Merci pour l'information. Pour une nuit, la déco n'est pas mon premier souci.Le "kitch" est souvent le "cas" dans les hébergements familiaux. Je suis plus sensible à l'état de la robinetterie !!!
LE Levelo Veteran ·
Je déconfine , donc je déconcentre .... Il est vrai qu’il y a une certaine différence entre entrecôte et côte de bovin ...finalement on trouve aussi de la basse côte à griller sur des sarments qui n’est pas mauvaise . Je suis rassurée le déconfinement n’auras pas Change Alain en adepte du Végan 😉 Mais la question reste posée , il l’as trouvé où son entrecôte ?

Pour résumer l'état supposé de l'auberge-camping et l'entrecôte d'Alain et pour mettre tout le monde d'accord je propose une robinetterie boucher 😎. Je sors ! Bonne journée à tous.
LI Livi Regular ·
Bonjour, Merci pour vos informations. J'étais curieux de savoir si le nom de l'hôtel avait trait à la géologie ou à l'intérêt du patron pour les fossiles et minéraux avec une boutique de vente comme c'est parfois le cas dans le sud marocain. Désolé pour les brochettes. Je pensais que dans le bled le confinement était plus lâche mais Rich est un centre urbain qui ne cesse de s'agrandir.
HA Hannahannah Globetrotter ·
.........« Je suis plus sensible à l'état de la robinetterie » .......

La personne à qui j’avais conseillé cet endroit s’était plainte de la douche et des odeurs Justement , mais c’était il y a deux ans et les choses changent vite . J’ai le souvenir d’un bon accueil et d’une douche correcte , mais les choses changent vite .
Que se vuelva la tortilla

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