Espace Affaires et Espace Première sur Air France (suite)
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PO Poseidon Veteran ·
Mais si des personnes comme Poséidon ou LAXCDGLAX ne sont pas là pour relever les défauts, qui va le faire?

je pense que vous avez entièrement raison mais je rajouterais que ils me font quand même penser aux deux petits vieux du Muppet show pas moment, toujours a râler

On se croirait chez Chabot ! Réponse du même niveau que votre attaque personnelle :

Venant de Lolo Cochonou Ferrari, c'est un peu l'hôpital qui se moque de la charité. 😎

http://vacancescorse.canalblog.com/archives/2007/11/25/7010355.html
"Les voyages forment la jeunesse" - Alphonse Allais

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AL Alaingibert Regular ·
houla, fais gaffe, Poseidon va te dire que tu n'y connais rien au luxe et que tu veux refaire la lutte des classes....

Effectivement, je pense que tu ne connais rien au Luxe, et que tu es d'une jalousie maladive et irrationnelle. Provocation, et détestation profonde pour les PAX J ou P, car assimilés pour toi à ces "sal.... de riches qui s'engraissent sur le dos du bon peuple bien brave". Mais bien sûr, pétri de mauvaise foi, tu ne l'assumeras jamais.

Ce qui est assez extraordinaire, c'est que tu n'as jamais mis les pieds en J ou P, mais tu as pourtant un avis -que personne ne te demande- sur tout.

Dommage que le troll, dont tu es spécialiste, ne soit pas davantage sanctionné sur ce forum.

trés amusant mme la marquise. mais rassurez vous, le bon peuple n'envahira pas la first class. le champagne et le caviar peuvent couler à flot, votre empreinte carbone peux peser sur le climat, vous pouvez survoler des contrés hostiles et pauvres, vous pouvez rejeter vos vapeurs de kerosene, votre brioche, votre champagne, votre caviar sera toujours aussi delicieux. toujours à la recherche du luxe ultime. moi j'en ai conscience.... c'est peux être le probléme.

allez j'arrete de poluer le club des gentlemen flyer et amuser vous bien.

bye bye

PS et non les riches ne sont pas des sal... et non j'ai pas un avis sur tout
AT Athanase28 Veteran ·
Bonsoir,

j'avais oublié votre manque d'humour, et je remarque que vous avez les memes réactions de méchanceté, que lors de vos rapports sur Air France, qui soit dit en passant commencent à me manquer 🤪
http://www.vacancescorse.canalblog.com/
SP Spassenger83 Regular ·
Je crois que Poseidon s'adressait à envallis (mais bon...).
PH Philobate Globetrotter ·
Si tu veut faire du bien à l'environnement, commence par arrèter de manger de la viande ...

Je tenterais de faire un compte rendus sur un vol business d'air france pour delhi et de mumbay ...

Philo
"J'ai refait tous les calculs, notre projet est irréalisable, il ne nous reste plus qu'une chose à faire, le réaliser". Latecoere dyslexique
PO Poseidon Veteran ·
Je crois que Poseidon s'adressait à envallis (mais bon...).

Exact ! 😉 Mais certains ne prennent pas le temps de lire correctement.
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PO Poseidon Veteran ·
j'avais oublié votre manque d'humour, et je remarque que vous avez les memes réactions de méchanceté

Trop facile de se cacher derrière l'humour, après coup, quand on sent qu'on est allé trop loin.

Vous nous avez adressé une attaque sur le physique, vous avez eu la réponse qui convenait.

Fin de discussion. J'ai le sentiment de perdre à chaque fois mon temps à répondre à des gens comme vous.

J'ai créé ce thread il y a quelques années pour que ce soit un espace d'échange convivial, où des personnes animées par la même passion partagent, échangent et se conseillent.

Malheureusement, les discussions dévient assez systématiquement sur un terrain social et non aérien. Pire, du fait de gens comme vous et envallis, qui n'apportent jamais rien (excepté leur méchanceté et aigreur), et qui ne connaissent strictement rien à l'Univers Premium. Stratégie de la terre brûlée.
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AT Athanase28 Veteran ·
Contrairement a vous je n'ai pas attaqué votre physique mais votre caractère : obtu aigre et méchant, car a vos yeux rien n'est jamais assez bon, assez beau, ou assez "Poséeidonien" !

Le jour ou vous aures compris que tout ne peut pas etre rose, vous pourrez sortir de votre bulle et vous aurez fait des progrès.

En attendant continuez a faire de jolies photos de ces plats que vous trouverez jamais assez bon, de cea sièges qui seront jamais assez confortables, de ces IFE qui ne fonctionneront jamais assez bien, et aussi continuez à traduire en votre justice le personnel en les désignant nommémant à la vindicte populaire.

Sur ce ne prenez pas la peine de me répondre.
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SP SpyderBon Veteran ·
Ah chouette de l'animation sur ce bon vieux sujet des classes Affaires et La Première, ça me manquait tiens. 😇😇😇
FÀ FàTahiti Veteran ·
 On s'éloigne encore du débat  et" l'espace affaires et première  " semble  se transformer  en véritable tribunal de l'inquisition  où les différents-auteurs  qui contribuent  à alimenter le sujet  sont cloués systématiquement  au pilori  par des Torquemada de service... Par sadisme et décence je ne vais pas polluer des forums sur des sujets qui ne m'intéressent pas pour la seule raison d'en attaquer leurs  auteurs , je m'abstiens  voilà tout  et je ne vais pas jouer la mouche du coche.Le but  du forum  est l'échange , le récit de vécus de voyages..si certains ne sont pas contents ils n'ont qu' à creer "CRITIQUE FORUM" où ils auront le  niveau Platinum  de droit et à vie  pour la qualité de leurs critiques faciles....sur ce bon weekend à tous.
EN Envallis Globetrotter ·
Mais quelle vanité ! Mais quelle pédanterie !

Tu fantasmes de croire que des gens fantasment sur toi et te jalouses, c'est bien là le problème. Ne prends pas ca à l'envers

Tu imagines les bouseux en éco baver devant le luxe dans lequel tu te soi-disant vautres et ca te fait "quelque chose"... Tu penses que serrer la main d'un commandant de bord ca fait de toi une personne respectable, et, bien sûr, supérieure...

Oh que non je ne t'envie pas. Ta vie m'a l'air bien triste et aseptisée au contraire... Je te plains d'arriver à ce niveau de bassesse...

Et encore une fois, voyager dans le luxe aux frais de sa société, je ne vois pas un seul instant les raisons de s'en vanter (sachant que je ne vois pas non plus dans tous les cas les raisons de s'en vanter tout court). Et si c'est payé avec ton argent de poche et que tu viens t'en épancher sur ce forum avec l'arrogance qui te caractérise, ca traduit bien une certaine mentalité que j'exècre, et si jamais il me vient de jalouser ou fantasmer sur ce type de comportement, j'irais consulter immédiatement...

Bref, revenons en aux TR factuels de sasmalok et autres, et cesses tes diatribes arrogantes. Merci !
Il n'y a pas de problème sans solution... et si il n'y a pas de solution, il n'y a pas de problème !
PO Poseidon Veteran ·
C'est vraiment le jardin d'enfant...

Je dois être suffisamment important pour vous pour que vous vous inscriviez spécialement pour me répondre, et que vous me consacriez 4 pages Word de billevesées puériles.

Au sujet du nom du CdB, n'inversons pas les rôles, c'est la fraude qui est ignoble, pas la désignation des fraudeurs.

Bref, je ne compte pas m'étendre là dessus. On peut ne pas être d'accord avec moi, mais ça n'autorise pas les commentaires pseudo-inoffensifs du type "Mme la comtesse", "Ayatollah", ou "deux folles en Première" comme titre d'un thread sur un autre forum. Commentaires que l'on aurait jamais dit à quelqu'un ayant un autre profil.
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EN Envallis Globetrotter ·
et si on prenait le prix à l'enves : n'est-ce-pas le prix qui est inapproprié (11000 euros 🤪🤪 !!) plutôt que le prestation ?

Tout à fait. Quand je parle d'adéquation entre la qualité du produit et du service et le prix du billet en Première, ça marche dans les deux sens. C'est pour ces raisons que j'appuie les commentaires de Poseidon entre autres. Pour 11kE, le rapport qualité-prix n'est pas génial.

j'ai lu récemment sur le forum un TR de voyage en première chez Emirates, mais je n'ai pas trouvé tracé d'un TR récent chez SQ. Pour vraiment être conccient du niveau où ils placentla barre...
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SP Spassenger83 Regular ·
Et si l'on reprenait le sujet inital du thread, à savoir une discussion sur l'espace affaires et première et non pas sur le comportement des individus ? Ce serait d'autant mieux.
SP SpyderBon Veteran ·
Pour en revenir au sujet, je me demande pourquoi AF vient d'investir dans un excellent salon Première à CDG alors qu'en vol, La Première reste une simple Affaires Plus ? Le salon convient bien sûr aux passagers partant de CDG mais pour tous les nombreux passagers en connexion, ils n'en bénéficieront pas souvent. Voyager Première c'est le vol qui prime avant tout non ?
VI Viadi Globetrotter ·
D'apres les informations données par certains membres travaillant pour AF (mavieenlair2 par exemple), AF va rénover son service premiere, avec en particulier du personnel dédié.

Le salon est un passage obligé, par rapport à ce que fait la concurrence : ce n'est pas à toi que je vais apprendre ce que fait LH ou LX ni comment est leur service au sol !

C'est peut etre plus le début d'un repositionnement plus prénium !
LA Laxcdghkg Regular ·
Cher Poseidon,

Nous sommes beaucoup ici, et j'en fais partie, à apprécier tes posts et TR, toujours intéressants et constructifs.

Ne fais pas attention aux 2/3 jaloux maladifs de ce thread (mais qui ne s'assumeront jamais), qui faute de pouvoir exister par des interventions de qualité, essaient d'exister par la polémique et l'attaque personnelle.

Bref, au plaisir de te relire.
Les cons ça ose tout, même de prendre AF...
IN Indianocean Veteran ·
j'ai lu récemment sur le forum un TR de voyage en première chez Emirates, mais je n'ai pas trouvé tracé d'un TR récent chez SQ. Pour vraiment être conccient du niveau où ils placentla barre...

Désolé, c'est en anglais.

http://www.airliners.net/aviation-forums/trip_reports/read.main/145523

http://www.samchuiphotos.com/SQ380/SQ380.html

Pour avoir voyagé plusieurs fois en First sur SQ, j'avoue que c'est à chaque fois un plaisir.
"Je ne dis pas que c'est pas injuste, je dis que ça soulage" Michel Audiard - Les Tontons Flingueurs
MA Mavieenlair2 Veteran ·
En cette triste semaine nous avons vu apparaitre de nouveaux verres en P et J.

- - P : 3 verres différents : verre à eaux et softs, verre à champagne sans pied (forme proche de la flute de champagne) également utilisé pour l'offre des digestifs et de certains apéritifs et verre à vins. J'avoue que leur design est plutôt réussi et se rapproche des verres que l'on retrouve dans certains grands restaurants. Ils ont été choisis et conçus en collaboration avec le sommelier d'Air France, Olivier Poussier. Appellation officielle : verres sans pied à la paraison galbée offrant une large surface d'oxygénation du vin (j'adore tous ces termes recherchés, ils parviennent encore souvent à me surprendre, mdr).

- - J : 2 verres différents : verre à eaux et softs, verres à champagne et digestifs.

- - Alizé : verre actuel remplacé par le "verre oenologique à champagne" (ahhhh un terme de plus...)

- - Y : couverts en plastique avec sel, poivre et sucre (alignement sur BA) et nouveau verre en plastique qui remplace le verre d'avant. Plateau repas Y allégé de 120g (gain 5.4t de carburant économisé par an et par avion).

Enfin en P, les nouveaux couverts en inox plein ont fait leur apparition : 6 pièces différentes : couteau, fourchette, cuillère à entremet, cuillère à café, cuillère à moka et couteau à beurre, le tout présenté dans la serviette actuelle et mis en valeur par un lien rouge souple. Il s'agit là des premiers changements en vue d'une nette amélioration des produits P et J identique à ce qui a été opéré au sol.
TR Travelair Regular ·
Merci Mavieenlair2 pour ces informations en avant première toujours aussi précises! 😉 Je ne peux que déplorer la dégradation de la qualité des plateaux repas Y, graces auxquelles AF parvenait encore à se diférencier de certains de ses concurents en Y (UA, AA, LH...). Les couverts en platiques ne sont vraiment pas pratiques en avion et le petit verre faisait vraiment le "petit plus" des plateaux AF... A quand la disparition des petites bouteilles d'eau et des snacks? Quelqu'un sait-il si ces nouveaux plateaux Y seront les memes que ceux servis en future "Premium Voyageur"? Pour les améliorations P et J: il était temps!
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MA Mavieenlair2 Veteran ·
Oui les prestations servies en Premium Voyageur seront les mêmes que celles servies en Voyageur, en revanche le confort du siège sera bien différent tant au niveau des services au sol qu'au niveau des aménités offertes en vol (couvertures, oreillers et aménités).

Je reconnais que les couverts en plastique designés par P. Starck ne sont pas très agréables surtout en ce qui concerne le couteau et le cuillère. Les premiers retours des clients sont neutres, pas de déception, pas de surprise.

La petite bouteille d'eau ne disparaitra pas, ni les snacks. En recanche le plateau Voyageur va encore évoluer puisque l'intégralité de plateau sera jetable et recyclable. Evidemment il y a une logique économique dans cette décision, le recyclage des déchets est plus économique que les manutentions de lavages. Il y a aussi une chasse au poids qui permet à l'entreprise d'économiser du carburant et par conséquent de réduire les émissions de CO2.

Pour info, AF fait partie des meilleures entreprises et compagnies aériennes impliquées en matière de performance sur le développement durable.
PO Poseidon Veteran ·
@LAXCDGHKG : merci pour ton post. Tes TR sont aussi très appréciés par tous ! 🙂

Du reste, tu as raison, et les 4 pages de billevesées ont d'ailleurs été supprimées (j'aurais été dégoûté à la place de l'auteur d'avoir écrit tout ça pour rien 😇).

@mavieenalair2 : merci pour ces infos ! Pourrais-tu nous poster les menus J et P à l'avenir ? Un certain nombre d'entre nous ne prennent plus AF pour des raisons sur lesquelles il ne conviendra pas de revenir, mais sont tout de même curieux de connaitre les éventuels changements.

Il y a cette rubrique sur FlyerTalk, mais peu alimentée. http://www.flyertalk.com/forum/air-france-frequence-plus/540708-air-france-catering-lets-have-your-menus-14.html
"Les voyages forment la jeunesse" - Alphonse Allais

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VI Viadi Globetrotter ·
Merci à vos trips reports de nous faire découvrir l'univers de ces classes !

Si les jugements sur les prestations sont le reflets de vos avis, la partie récits avec souvent de belles photos est tres agréable à regarder.

Sur certains sites, comme Airliners.net (la ou je publie mes propres trips reports), les commentaires sont toujours positifs, que ce soit un voyage sur Ryanair ou dans un suite de Singapore !

Voyageant régulierement en avion (plusieurs fois par mois), occasionnellement en business (plusieurs fois par an) et comptant dépenser mes miles en first (probablement une fois par an), je trouve que vos récits permettent de bien situer les produits d'AF par rapports à ceux de la concurrence que je connais mieux.

C'est ce que je trouve assez "magique" grace à internet, et ce site en particulier : de nous montrer des univers que nous ne fréquentons pas, d'avoir cette mixité entre les différents voyageurs...
EN Envallis Globetrotter ·
Sur certains sites, comme Airliners.net (la ou je publie mes propres trips reports), les commentaires sont toujours positifs, que ce soit un voyage sur Ryanair ou dans un suite de Singapore !

tiens pdt que j'y suis concernant airliners : j'ai déjà essayé de poster des photos ou de participr à des forums, mais c'est payant 😕 Incroyable, non ?
Il n'y a pas de problème sans solution... et si il n'y a pas de solution, il n'y a pas de problème !
DE Delanotre Veteran ·
Pour les anglophones, voici le détail des menus en Première de et vers les USA au cours des trois prochains mois. Il s'agit d'une information pour les agents de voyage. Le détail pour la classe J et pour la classe Y peut suivre, sur demande... car c'est un peu long...😉

OVERVIEW

A personalized dining is offered with a selection of fine wines and champagne, chosen by one of the world´s foremost sommeliers, Olivier Poussier.

The menu is adapted to the duration of the flight. Your customer has the option of choosing a traditional or express menu.

The table is set with china, stainless steel cutlery and beige linen tablecloth and napkin.

Selected L´Espace Premiere (First Class) flights have two exclusive refreshment bars, offering buffet and magazines, allowing your customer to drink, eat, unwind. Espresso is served upon request.

Below menus are valid on flights between Air France US gateways and Paris for the months of June 2009 to Aug 2009.

Los Angeles

Appetizer • Tomato, olives & anchovies • Tartar of sweet pepper, cucumber & basil • Dorade & chives w/ nori • Shrimp & white radishes w/ horseradish 

Choice of starter • Duck foie gras in a crock w/ golden raisins, & sweet potatoes w/ mustard seed • Vivaneau fish, capers & squash w/ coriander • Tomato stuffed w/ barley pearls, cucumber w/ a sweet & sour sauce

• Fresh garden salad

Choice of Entrée • Filet of duckling au jus w/ fennel & chorizo, fruit & ginger confit                                                          • Thick-sliced filet of tuna, pan-seared in tomato juice w/ tangy radishes • Artichoke hearts stuffed w/ vegetables & parmesan cheese

• Special of the day

• Selection of cheeses • Basket of fresh breads

Selection from the dessert cart • Petits fours • Bilberry & pistachio almandine tart • Pear-coffee mousse perfumed w/ cardamon • Mango & star anis cake • Sorbets with cookies • Fresh fruit assortment

New york

Choice of starter • Duck foie gras w/ carrots & sumac, tangy cucumbers • White radish raviolis w/ ricotta cheese & watercress & parsely flan

Choice of Entrée • Filet of beef au jus w/ a modene vinegar sauce, artichoke & sweet potatoes w/ five spices • Declinaison of eggplant (eggplant prepared in a variety of ways)

• Selection of cheeses • Basket of fresh breads

Selection from the dessert cart • Petits fours • Watermelon & canteloupe infused w/ peppers & orange blossoms                                          

Washington

Choice of starter • Duck foie gras in a terrine w/ 2 peppers & champagne, shallot compote • Smoked salmon & scallops w/ pureed avocado & lemon juice 

Choice of Entrée • grilled tournedos of beef w/ a creamy tarragon sauce, carrot trio, yellow beets & fennel • Special of the day

• Selection of cheeses • Basket of fresh breads

Selection from the dessert cart • Petits fours • Red fruits

Houston

Choice of starter • Whipped foie gras tartelette • Smoked salmon kebob • Chicken tandoori • Caviar canape

Choice of appetizer • Sliced filet of lamb w/ a pesto sauce & a melon-tomato crock • Marinated shrimp w/ coriander leaves • Mashed sweet potatoes & a baby vegetable salad

• Fresh garden salad

Choice of Entrée • Pan-seared tournedos of beef w/ a bordelaise sauce, mashed potatoes w/ truffles, tomato & broccoli • Pan-seared turbot w/ a lemon cream sauce, carrots, parsnip & asparagus • Artichoke hearts, stuffed with a mixture of vegetables & cheese served w/ red pepper coulis • Special of the day

• Selection of cheeses • Basket of fresh breads

Selection from the dessert cart • Petits fours • Praline dacquoise • Cherry-custard tart • Caramel & pear charlotte • Sorbets w/ cookies • Assorted fresh fruits
PO Poseidon Veteran ·
Marci ! 😉

Longue vie à la déclinaison autour de l'aubergine sur le JFK-CDG...

Le détail pour la classe J et pour la classe Y peut suivre, sur demande... car c'est un peu long...😉

vi vi, ça serait cool les menus J au départ de CDG. Avec le nouveau barème à 300000 Miles en P, la P est devenue inaccessible...
"Les voyages forment la jeunesse" - Alphonse Allais

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FÀ FàTahiti Veteran ·
On nous rebat les oreilles des classes hautes contribution se vidant à cause de la crise mais je crois que celles ci vont s'empoussierer et rester désespérément vides vu le nombre de miles dorénavant exigé pour les primes de plus le rideau de la P n'est même pas entrebâillé par les primes WEB où sur le dernier tableau PAS un seul voyage en P n'est offert en promo ni en classe affaires d'ailleurs ( on expédie tout le monde chez la copine batave) Pour promouvoir la P il n'y a pas mieux !! quel marketing également pour garder son lot de fidèle en leur permettant de se faire plaisir en P vu que l'on ne vient pas piquer des places payantes vu que celles ci restes inoccupées... un peu la politique de la Terre Brûlée ..dommage !!

donc hélas les rapports de voyage en P des uns et des autres risquent de devenir des denrées rares.

de plus une question : la classe PREMIUM verra t'elle partir les voyageurs de la J vers la Premium ou monter les pax Y vers la Premium? cette création peut être à double tranchant ..
AI Airborne Veteran ·
Sur le CDG-LAX (AF72) aujourd'hui: cabine P totalement vide...

Et deux nouveautés en J: la disparition de "l'éternel" foie gras (remplacé par une timbale de légumes, bien meilleure à mon goût), et l'introduction de nouveaux verres, plus galbés, pour l'eau et le vin.
FÀ FàTahiti Veteran ·
au niveau de PPT /lax/CDG cela semble partir souvent plein en J/P par contre  le retour est plus dilué en CDG/LAX/PPT  en J /P   etait ce le 772  avec ses 4P ou le 773 et ses 8P ?si c'était sur le 8P  sur que cela fait mal ..quoiqu'il en soit la crise est là ..et puis une cabine  P  vide je suppose que cela fait moins de pnc à mettre sur le vol ?? avec une cabine P vide il devrait y avoir une politique de surclassement au comptoir  d'enregistrement  assez souple  avec les miles  ...mais comme on nous dit " nous voulons conserver un produit haut de gamme  et ne pas le brader "donc voyageons à vide ... si cela continue ils vont faire comme QANTAS qui a décidé de supprimer les P sur des destinations où leur trafic a bien baissé ...
HC HCB ·
horseradish coriander carrots & sumac, tangy cucumbers White radish raviolis w/ ricotta cheese & watercress & parsely flan Watermelon & canteloupe infused w/ peppers & orange blossoms parsnip

Raifort, coriandre, sumac, persil, infusion de melon... Tout cela rappelle furieusement l'ère Guy Martin. Pour la rupture il faudra repasser. Mais peut-être que les nouveaux menus ne feront leur apparition qu'en 2010 ?
MA Mavieenlair2 Veteran ·
Exact, les nouveaux menus sont prévus pour avril 2010, nous n'en sommes qu'à une phase transitoire.
DE Delanotre Veteran ·
Alors voilà la suite pour la classe J et Y, toujours en anglais, de et vers les USA

OVERVIEW

A personalized dining is offered with a selection of fine wines and champagne, chosen by one of the world´s foremost sommeliers, Olivier Poussier. The menu is adapted to the duration of the flight. Your customers have the option of choosing a traditional or express menu. The table is set with china, stainless steel cutlery and beige linen tablecloth and napkin. Selected L´Espace Affaires (Business Class) flights have two exclusive refreshment bars, offering buffet and magazines, allowing your customer to drink, eat, unwind. Espresso is served upon request.

Below menus are valid on flights between Air France US gateways and Paris for the months of June 2009 to Aug 2009.

ATL

Choice of Appetizer • Bloc of duck foie gras w/ onion compote & balsamic vinegar • Scallops w/ sun-dried tomato tapenade

Choice of Entrée • Grilled tournedos of beef w/ a creamy mushroom sauce, new carrots, broccoli, mashed potatoes • Lightly breaded filet of halibut pan-fried in butter, w/ mustard seeds, risotto w/ asparagus & carrots • Special of the day

• Selection of cheeses

Dessert assortment • Peach tart • Raspberry pastry • Sorbets with cookies • Choice of fresh fruit

BOS, PHI

Choice of Appetizer • Block of duck foie gras w/ onion compote & balsamic vinegar

Choice of Entrée • Grilled tournedos of beef w/ a creamy mushroom sauce, new carrots, broccoli & mashed potatoes • Special of the day

• Selection of cheeses

• Raspberry pastry

DTT

Choice of Appetizer • Shrimp & gravelax salmon accompanied w/ cucumber salad, remoulade sauce

Choice of Entrée • Breast of duck w/ a honey-grapefuit sauce, grapefruit, carrots, zuchinni, parsnips & potatoes au gratin • Special of the day

• Selection of cheeses

• Raspberry pastry

CHI, MIA, SEA, SFO

Choice of Appetizer • Block of duck foie gras w/ dried fruit chutney • Poached lobster w/ sliced apples & fennel

Choice of Entrée • Pan-seared tournedos of beef w/ peppercorns, mashed potatoes & leeks, nimes-style confit • Filet of vivaneau fish w/ a citrus & basil sauce, braised lettuce, tagliatelles pasta • Special of the day

• Selection of cheeses

Dessert assortment • Peach tart • Raspberry pastry • Sorbets with cookies • Choice of fresh fruit

HOU

Choice of Appetizer • Block of foie gras, pears in a light fig juice • Poached lobster w/ mango

Choice of Entrée • Tournedos of beef w/ green peppercorns, roasted potatoes, asparagus • Pan-seared filet of codfish, artichokes sauteed w/ basil, broccoli • Special of the day

• Selection of cheeses

• Peach tart • Raspberry pastry • Sorbet w/ cookies • Choice of fresh fruits

LAX

Choice of Appetizer • Block of foie gras w/ apricot chutney • Scallops marinated in olive oil & lemon juice

Choice of Entrée • Pan-seared tournedos of beef w/ a peppercorn sauce, carrots, bak-choi & jerusalem artichoke • Cajun-style shrimp over a bed or saffron rice

• Selection of cheeses

Dessert assortment • Peach tart • Raspberry pastry • Sorbets with cookies • Choice of fresh fruit

JFK

Choice of Appetizer • Poached lobster & sliced apples w/ fennel

Choice of Entrée • pan-seared tournedos of beef w/ peppercorns, mashed potatoes w/ leeks, nimes-style confit

• Selection of cheeses

Dessert assortment • Raspberry tart

Pour les pauvres, (comme moi 🙂) les menus en classe éco:

OVERVIEW

Your customer can choose between two hot meals and enjoy Air France´s complimentary selection of fine wines and champagnes, chosen by one of the world´s top sommeliers, Olivier Poussier. Also, there is a wide range of liqueurs, hot and cold drinks, and either a light snack or breakfast depending on your customer´s departure or arrival times. If the flight lasts over 10.5 hours, a self-service buffet will be made available onboard. Passengers will also have the opportunity to order specific menus in advance (vegetarian, kosher, etc.). If your customer is traveling to/from China, Korea, India or Japan, local culinary specialities will be offered onboard.

Below menus are valid on flights between Air France US gateways and Paris for the months of June 2009 to Aug 2009.

DTT

Choice of appetizers • Barley salad w/ coriander leaves, & sauteed chicken

Choice of hot dishes • chicken breast with a creamy mushroom sauce, rice with a dash of tumeric, green beans

• Cheese • Banana chocolate cake

PHI

Choice of appetizers • Barley salad w/ coriander leaves, & tuna

Choice of hot dishes • Chicken in a green curry sauce, long-grain rice, dried peppers • Salmon casserole w/ potatoes

• Cheese • Banana-chocolate cake

WAS

Appetizer • Oriental salad w/ 7 grains & shrimp

Choice of hot dishes • Chicken breast w/ paprika, fried potatoes & green beans • Cheese raviolis w/ a basil sauce

• Cheese • Coffee cake w/ chocolate chips

HOU

Appetizer • Barley salad w/ coriander leaves

Choice of hot dishes • Grilled chicken breast w/ rosemary, mashed potatoes, carrots, green beans • Shrimp sauteed w/ cashew nuts, rice, julienned vegetables

• Cheese • Fresh fruit • Banana-chocolate cake

LAX

Appetizer • Mediterranean pasta salad w/ shredded tuna

Choice of hot dishes • Roasted chicken leg w/ thyme, mashed potatoes w/ herbs, baby vegetables • Poached salmon, sweet pepper compote, saffron rice

• Cheese • Fresh fruit • Banana-chocolate cake

MIA, JFK, SFO, SEA

Appetizer • Barley salad w/ coriander leaves and tuna

Choice of hot dishes • Sauteed beef burgundy w/ mashed potatoes • Filet of pollack w/ tomato sauce & basil

• Cheese • Banana-chocolate cake
RA Ranskis Regular ·
Je suis nouveau sur VF mais je viens de faire 3 vols en première cette semaine (avec des miles durement gagnés en éco sur alitalia et KLM principalement!). Je posterai un peu plus tard sur ces vols pour donner plus de détails et quelques rapports de discussions avec les PNC. Cependant ce message de delanotre m'a bien fait sourire: c'est exactement le menu que j'ai eu hier soir sur LAX CDG :)

Below menus are valid on flights between Air France US gateways and Paris for the months of June 2009 to Aug 2009.

Los Angeles

Appetizer • Tomato, olives & anchovies • Tartar of sweet pepper, cucumber & basil • Dorade & chives w/ nori • Shrimp & white radishes w/ horseradish

Choice of starter • Duck foie gras in a crock w/ golden raisins, & sweet potatoes w/ mustard seed • Vivaneau fish, capers & squash w/ coriander • Tomato stuffed w/ barley pearls, cucumber w/ a sweet & sour sauce

Choice of Entrée • Filet of duckling au jus w/ fennel & chorizo, fruit & ginger confit • Thick-sliced filet of tuna, pan-seared in tomato juice w/ tangy radishes • Artichoke hearts stuffed w/ vegetables & parmesan cheese

Le foie gras aux raisins (et autres condiments sucrés originaux), c'est vraiment pas bon. J'ai essayé de ne manger que le coeur des billes de foie gras de la terrine, mais c'était sucré, mieleux et ecoeurant. Alors qu'il aurait été tellement plus facile d'acheter une terrine de foie gras de bonne qualité (si c'est trouvable aux USA), couper 2-3 tranches, une demie tomate cerise pour la déco et voilà!

Le Vivaneau était correct, mais ca ressemble à un poisson froid quelconque et fade sur une sorte de mousse de légume assez lourde. Rien de special, dommage.

Le thon en revanche était vraiment infecte! une semelle grise et très sèche, on cherche le "pan seared" alors que je m'imaginais encore les belles pièces de thon au barbecue, un peu rouge et juteux... énorme décéption (bien que prévisible). J'ai jamais eu pire en long courrier sur AF, en éco, biz ou première. Le jus de tomate noyait presque le thon, il y avait une pélicule sèche sur le dessus, ca brulait sur les cotés de la cassolette... rien de nouveau, ca confirme tout le reste qui a déjà été dit.

J'ai finalement eu de la chance d'avoir un filet de boeuf de business: simple, bien préparé par le steward, avec même du gout! la sauce était servie à part dans un petit pot en papier alu à l'interieur de l'assiette: c'est pas très classe mais tellement meilleur et bien plus efficace que les plats au jus servis en première! Très satisfaisant donc.

La canette (que j'avais reservée pour le petit déjeuner que je considère être un déjeuner) était assez bonne, bien que j'ai du mal à comprendre le besoin obsessionnel d'accompagner presque tous les plats de P avec des compositions sucré/salé, comme ces confits de poire, ananas et mangue... on se demande si les cuisiniers et autres inventeurs de recettes aériennes parfois goutent le produit de leur imagination.

Voilà, même constat que d'habitude: ils essayent de faire surtout de jolis menus pour vendre leurs sièges, mais ce qui se trouve dans l'assiette est toujours aussi médiocre. Je préfèrerais tellement des menus plus sobres comme "foie gras de canard entier mi cuit" ou "tournedos de cerf, sauce poivrade et légumes de saison", avec les ingredients cuits et présentés séparément...
RA Ranskis Regular ·
Vous avez BA qui est encore moins cher:

LIN Milan Linate IT LAX Los Angeles Int'l CA US MER 02 sept 2009 / LUN 14 sept 2009 / RT / First

Carrier From To Fare Cur Fare Basis - -- -- -- -- -- -- -- -- -- BA LIN LAX 3219 EUR A2EURUP1 BA LIN LAX 3219 EUR A2EURUP2 LX LIN LAX 5014 EUR AICSWIIA BA LIN LAX 5104 EUR AFFEUR AA LIN LAX 6330 EUR ARIT

Pas exactement, le tarif BA est en fait un tarif upgrade identique au tarif business C (presque plein pot, sachant que seul le tarif J est superieur). Les passagers peuvent surclasser soit l'aller (-UP1) soit le retour (-UP2) en classe A gratuitement, en payant le tarif C aller et retour de 3200 EUR + taxes. Donc pas moyen de faire l'aller retour pour 3200 EUR sur BA, seul l'aller ou le retour en first, l'autre en business. Le tarif aller retour le moins cher de BA est AFFEUR à 5104 EUR.
AI Airborne Veteran ·
Cependant ce message de delanotre m'a bien fait sourire: c'est exactement le menu que j'ai eu hier soir sur LAX CDG :)

Intéressant... le menu que j'ai eu sur le AF72 hier (6 juin) était différent de celui mentionné par Delanotre. Pour la première prestation l'offre était celle-ci:

Choix de hors-d'oeuvre:Timbale de petits légumes au fromage, câpres, salade de jeunes poussesCrevettes sautées à l'huile de pistache, salade de céleri au pesto, tomate séchéeChoix de plats chauds:Tournedos jus à l'estragon accompagné de courgettes et de pommes de terre rattes sautées aux herbesSaumon grillé jus de moules au citron au sel, pois gourmands sautés, purée de pommes de terres aux olivesPlat du jour: poulet grillé aux herbes de ProvenceLa sélection du maître fromager:Camembert, Cabécou, Fourme d'AmberAssortiment de desserts: Fondant au caramel, tarte à l'abricot, sorbets et petits fours secs, choix de fruis frais

Comme dit plus haut, j'ai été surpris par l'absence de l'habituel foie gras, mais pas vraiment déçu car à force de faire des économies sur la fourniture, la qualité de celui-ci avait décliné au point où il valait mieux le retirer de l'offre, pour le remplacer par une entrée peut-être moins haut de gamme mais mieux exécutée. J'ai aussi été surpris par l'absence de service d'apéritif, mais peut-être cela était-il dû au fait que le vol était parti avec presque 2 heures de retard et les PNCs voulaient expédier le déjeuner. A noter enfin le "Fondant au caramel", qui s'est avéré être... un Paris-Brest (très moyen d'ailleurs). Là aussi, les économies se font sentir sur la constitution du chariot des desserts (autrefois un des points forts du service AF dans les cabines avant).

Globalement, malgré des intitulés un peu ronflants il ne s'agissait pas d'un repas gastronomique, mais de qualité néanmoins convenable: disons du niveau de celui qu'on peut manger dans un bistrot parisien pour une vingtaine d'euros (hors vins).

Pour la seconde prestation servie 90 minutes avant l'atterissage, la proposition était:

Hors d'oeuvre:Viande des Grisons, salade de fenouil et d'ananasChoix de plats chauds:Pavé de gigot d'agneau poelé, tomate à la provençale, pommes de terre sautéesLasagnes à la mousse de fromage de brebisDessert:Tartare de mangue, kiwi et pomme

Une mention pour le gigot d'agneau qui était excellent, goûteux et parfaitement cuit, une des meilleures viandes que j'aie mangée à bord d'un avion.

Comment deux menus différents ont-ils pu être servis sur deux vols vers LAX le même jour? Je n'en sais rien. Pourtant, mon carton indique que le menu s'applique aux vols AF62, 64, 72, 74, et 84 de juin 2009.
AT Athanase28 Veteran ·
Vous allez dire que je chipote mais une petit détail me taraude.

J(avais effectivement lu dans le magaene Capital cette chasse au gaspi. Mais un chise me diffone dans votre explication. Vous mettez que l'on fait une économie de 5.4 tonnes de carburant (par an et par avion) en mettant de nouveau plateau en Y , mais que maintenant des couverts en inox plein font leur apparition. Vous avez gentiment fait l'inventaire des couverts et si j'ai compris ils sont au n ombre de six, comme avant? ou y' en a-t-il de rajouter ? La question si ces couverts sont en inox plein, sont -ils plus lourds que les autres. Si un couvert a été rajouter, il y a un peu plus de poids? Donc avec ces modifications si eles sont justes consomment combien de carburant en plus?
http://www.vacancescorse.canalblog.com/
MA Mavieenlair2 Veteran ·
Globalement la tendance est à l'allègement de l'avion : les fauteuils, le matériel, les aménités etc, tout est allégé. Bientôt je pense que les PNC vont devoir l'être aussi 🤪. Ce ne sont donc pas 4 lots ou 8 lots de couverts (nombre de sièges P) qui vont faire une grosse différence, en revanche 202x120g = 24240g (202 sièges Y) ce qui fait tout de suite une belle différence.
AT Athanase28 Veteran ·
ces quelques lots c'est quand meme du poids en plus; la communication est faussée. il faut voir aussi le surpoids avec ces nouveaux confort style gros fauteuil etc etc etc etc
http://www.vacancescorse.canalblog.com/
EN Envallis Globetrotter ·
ces quelques lots c'est quand meme du poids en plus; la communication est faussée.

où la communication est faussée, c'est quand je lis dans le Air France Magazine de je ne sais plus quel mois que AF allège les avions par simple soucis écologique afin de limiter les émissions de CO2.

J'espère que tout le monde n'est pas dupe et se rend bien compte que AF fait avant tout celà pour économiser des sous...
Il n'y a pas de problème sans solution... et si il n'y a pas de solution, il n'y a pas de problème !
AT Athanase28 Veteran ·
mais le pire et on en a une preuve flagrante ici c'est que les employées sont convaincus de la "bonne cause" 😉
http://www.vacancescorse.canalblog.com/
PO Poseidon Veteran ·
Tu as lu un peu vite... 😉

L'explication est simple : ranskis (à qui je souhaite la bienvenue au passage) et delanotre parlent des menus sur le LAX-CDG, alors que tu parles du menu CDG-LAX. Normal donc que les mets soient différents...

Below menus are valid on flights between Air France US gateways and Paris for the months of June 2009 to Aug 2009.
"Les voyages forment la jeunesse" - Alphonse Allais

www.airlines.travelblog.fr
IC Iconozca Regular ·
Si Airfrance (ça vaut aussi pour les autres compagnies) avait véritablement l'ambition de protéger l'environnement, ça ferait longtemps qu'aurait été prise la décision de supprimer les magazines "Air France" à bord des appareils. Un magazine, ça pèse quand même un poil plus lourd que les quelques grammes enlevés au nouveau plateau repas.

Et puis que dire des ventes hors taxes à bord. Virer tout ce fatras allégerait certainement l'appareil mais, comme pour le magazine, les supprimer reviendrait à faire une croix sur des recettes publicitaires. La protection de l'environnement n'est finalement peut-être pas essentielle.
http://hongkongfousfous.blogspot.com/
SP SpyderBon Veteran ·
On pourrait aussi supprimer les systèmes de divertissement en éco, cela représente un sacré poids.
PA Parptp Veteran ·
J'espère que tout le monde n'est pas dupe et se rend bien compte que AF fait avant tout celà pour économiser des sous...

Il n'y a pas qu' Air France, et il n'y a pas que dans le domaine de l'aérien !
VI Viadi Globetrotter ·
C'est aussi une question de survie économique... vu la situation financière des compagnies actuellement, on ne peut pas dire que ce soit pour verser plus d'argent aux actionnaires, mais de permettre à la compagnie de continuer à voler à l'avenir !
HC HCB ·
Les compagnies aeriennes n'ont aucune legitimite a communiquer sur le developpement durable tant qu'elle ne reverront pas de fond en comble un business modele qui consiste a faire payer plus cher les vols directs que les vols avec correspondance.
MA Mavieenlair2 Veteran ·
Je vous invite a visiter ce site. J'ai peut être le cerveau lobotomisé par Air France, cependant les faits sont là, noir sur blanc, Air France s'engage activement dans une démarche favorable au développement durable.

- -> http://developpement-durable.airfrance.com/FR/fr/local/accueil/accueil.htm
AT Athanase28 Veteran ·
ils y parlent des playeaux et des cuillères?
http://www.vacancescorse.canalblog.com/
EN Envallis Globetrotter ·
Je vous invite a visiter ce site. J'ai peut être le cerveau lobotomisé par Air France, cependant les faits sont là, noir sur blanc, Air France s'engage activement dans une démarche favorable au développement durable.

- -> http://developpement-durable.airfrance.com/.../accueil/accueil.htm

je te confirme, tu es lobotomisée 🤪

de la com tout celà. il n'y a rien de meilleur pour vendre de nos jours que de se coller une étiquette "développement durable". c'est tendance (c'est comme c que Cohn-Bendit mais des bons scores aux élections 😉

le problème c'est que c'est un vrai sujet de société mais pratiquement aucune boitene parle de développement durable de manière désintéressé... Les plus cyniques sont sans contestes les compagnies ériennes et les compagnies automobiles, ces dernières vantant l'aspect "écologique" de leurs véhicules pour vendre encore plus de voiture et au final polluer plus 🤪

Branson (Virgin) voulait faire voler des avions avec une énergie non-fossile. C'en est à où ?
Il n'y a pas de problème sans solution... et si il n'y a pas de solution, il n'y a pas de problème !
RA Ranskis Regular ·
On pourrait peut-être recentrer le débat sur les classes affaires et première? c'est assez agacant de voir les "irréprochables" gardiens de l'ethique universelle essayer de torpiller le sujet de ce fil de discussion à longueur de temps.

Pour ce qui est de poids et de service en classe première, autant ce serait une hérésie de proposer des sièges en fonte, autant il ne faudrait pas essayer d'économiser à tout prix quelques centaines de grammes ici et là au détriment de l'experience de voyage. Sinon c'est 100 kg par passager (bagages inclus) en moyenne que l'on perd au profit de la concurrence qui aura investi dans un service plus approprié. Le fait qu'air france ne propose pas de flutes à champagne, de verres à cognac ou de verres à pied pour le vin, ni de couverts à poisson, ca rend l'experience "la première" assez loin des valeurs d'art de vivre à la Francaise que le marketing d'AF essaye de s'approprier. Idem pour le salière et poivrière en plastique, beurre dans un papier alu, etc.

N'oubliez pas que ce sont les passagers eco qui permettent le maintien de bonnes fréquences, qui sont généralement si importantes pour les passagers en classe premium (ou eco plein pot), et ce sont ces passagers à haute contribution qui permettent aux voyageurs de classe éco de pouvoir voyager loin et à prix abordable. Fin de la lutte des classes, on est tous dans le même bateau (volant) et on a tous besoin les uns des autres!

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