Espace Affaires et Espace Première sur Air France
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VI Viadi Globetrotter ·
Après, savoir la marque de caviar qu'il y a dans l'assiette ou la cylindrée de la voiture qui va amener jusqu'à l'appareil, est-ce si important

Quand tu vois un aller retour à plus de 10.000 EUR, tu as le droit d'être exigeant non ?

C'est quand même un peu limite de faire payer aussi cher les passagers pour les entasser dans un bus jusqu'à l'avion, comme c'était le cas récemment chez AF... surtout que la concurrence propose d'autres services !!
EN Envallis Globetrotter ·
Perso, je retournerai le problème...

quel est l'intérêt de payer 10000 euros pour ne pas prendre le bus pour aller jusqu'à l'avion ???
Il n'y a pas de problème sans solution... et si il n'y a pas de solution, il n'y a pas de problème !
VI Viadi Globetrotter ·
Je te répondrai plus simplement... quel est l'intérêt de dépenser 10.000 EUR pour deux vols de 6/8 heures ?

Chacun ses raisons, c'est vrai que ca m'échappe un peu et je ne me vois pas payer si cher un billet... ou alors en billet prime !

Mais c'est quand même grâce à ces passagers "très haute contribution" et fortement rentables que l'on peut bénéficier de tarifs attractifs en éco sur les compagnies !
PI Pierreee ·
😉Excellente réponse ! C'est bien grace aux passagers haute contribution des classes affaires et business qu'on peut voyager en éco à petits prix avec Air-France en toute sécurité et avec une qualité de prestation tout à fait correcte. De plus, pour les clients fidèles, c'est quand même un plaisir de s'offrir un billet prime en affaires ou première (qu'on ne pourrait pas se payer autrement compte tenu des prix astronomiques) ; peut être un peu moins vrai cependant à l'avenir compte tenu du changement de règles d'obtention des billets prime à partir d'avril 2009.

J'en profite pour poser une question : l'un d'entre vous sait-il combien de temps avant l'heure de départ d'un vol on quitte le salon première pour rejoindre en voiture l'avion ? (je pose la question pour déterminer mon heure d'arrivée au salon première car je veux au moins y passer une bonne heure pour pouvoir bénéficier des prestations)
AE Aerogusz Veteran ·
Cher Piereee,

l'intérêt de l'embarquement par voiture depuis le Salon La Première, c'est que tu maitrises ton temps : concrètement, l'embarquement est à la convenance de chaque convive du Salon, dans le respect toutefois de l'horaire de l'avion. Si tu souhaites embarquer dès le début, signale-le, tu seras acheminé à l'avion dès que l'autorisation de débuter l'embarquement sera donnée. De même, si tu souhaites embarquer à la fin, la collaboratrice du Salon se tiendra au courant de l'évolution de l'embarquement et viendra te voir quand il sera temps de quitter ce havre de paix :-) Ceci répond à une des questions posées précédemment : l'intérêt de ne pas prendre le bus : maitriser son temps, pour le consacrer à son travail ou autre.
Halte à la désinformation. Les conseilleurs ne sont pas les payeurs.
PI Pierreee ·
Merci beaucoup pour cette réponse ; en tant que petit nouveau sur ce forum, je note la très grande qualité et de précision des échanges. M'adressant donc à des experts du voyage en première avec AF, j'ai donc une autre question : mon vol en première pour Los Angeles part à 13H30 ; est-il possible de demander à déjeuner au salon vers 11H30 / 12H pour profiter du repas "Ducasse" ou est-ce trop tôt dans la journée et devrai-je me contenter du médiocre repas "guy martin" en vol ?
ER Eric68 ·
Merci pour le reportage concernant le salon Première à Charles de Gaulle. Je retourne au Japon en mai et ai assez de miles pour un billet prime en Première (j'hésite encore avec un billet prime en Affaires, j'étais déjà effectué de nombreux voyages en Affaires mais jamais en Première) en partant depuis Mulhouse. Mais dans le cas d'un billet prime en Première, sais-tu si j'ai accés au salon Première à Charles de Gaulle ? Par ailleurs je suis uniquement Flyingblue Gold (Elite plus). Merci à tous ceux qui me répondront ! Bons vols !

Eric
AL Albathor Veteran ·
Est-il envisageable de demander de pouvoir bénéficier du décollage dans le cockpit en tant que client voyageant en première ?

Non. Nous refusons systématiquement ces demandes, sauf cas exceptionnels (personnel compagnie (et encore), enfants de temps en temps, etc.). Au-dessus des territoires US, GB et Israëliens, c'est de toute façon strictement interdit (pas d'exceptions, même pour des pilotes de la compagnie non en fonction sur le vol) et donc refusé à 100%.

Désolé.
PA Parptp Veteran ·
quel est l'intérêt de dépenser 10.000 EUR pour deux vols de 6/8 heures ?

Chacun ses choix. on pourrait poser beaucoup de questions de ce genre, dans beaucoup de domaines. Je ne vais en donner que très peu : quel intérêt de : acheter de l'eau en bouteille 100 fois plus cher qu'au robinet ? boire du chateau Yquem ou Margaux manger du foie gras plutôt que du pâté de foie acheter une C6 plutôt qu'une C1

etc ... j'arrête là. Quelque chose d'essentielle pour l'un sera superflue et sans intérêt pour un autre.
AE Aerogusz Veteran ·
Bonjour Eric,

avec un billet Prime en Première, tu as accès au salon La Première. Le statut FB n'a aucune influence sur l'accès à ce salon.
Halte à la désinformation. Les conseilleurs ne sont pas les payeurs.
SP SpyderBon Veteran ·
Après, savoir la marque de caviar qu'il y a dans l'assiette ou la cylindrée de la voiture qui va amener jusqu'à l'appareil, est-ce si important ?

Du caviar avec AF, ça se saurait non ! 😇😇😇
PI Pierreee ·
Un billet prime ou un billet payant donne les mêmes droits au passager ! Donc bien évidemment l'accès au salon La Première est de rigueur lorsqu'on voyage en première classe avec un billet prime.

A ce propos, je crois que quand on dispose du nombre de miles requis, il ne faut pas hésiter à voyager en première plutot qu'en affaires, pour le plaisir....
VI Viadi Globetrotter ·
Chacun ses choix.

Je suis bien d'accord et ne critique pas le fait de dépenser autant d'argent pour un vol! J'ai d'ailleurs écris...

Chacun ses raisons, c'est vrai que ca m'échappe un peu et je ne me vois pas payer si cher un billet... ou alors en billet prime !

Le jour ou je gagnerai au loto, je ne me poserai plus cette question et serait un fidèle client First ! Bon... il ne me reste plus qu'à gagner au loto... ce n'est pas le plus facile!
AI Airborne Veteran ·
l'intérêt de l'embarquement par voiture depuis le Salon La Première, c'est que tu maitrises ton temps : concrètement, l'embarquement est à la convenance de chaque convive du Salon, dans le respect toutefois de l'horaire de l'avion.

En suivant cette logique de traitement personnalisé au sol, pourquoi AF ne propose-t-elle pas une HLE plus souple (par exemple horaire -30mn) sur les vols en Première au départ de CDG? Ce serait un avantage considérable par rapport à l'Espace Affaires qui est le plus souvent à -60mn en long courrier.

Enfin, un avantage sauf pour ceux qui ont envie de profiter au maximum du salon... je dois avouer que les photos sont alléchantes, elles donnent envie de l'essayer avant que les niveaux des primes ne deviennent stratosphériques!
AI Airborne Veteran ·
Du caviar avec AF, ça se saurait non !

Pitié pour les esturgeons ! (espèce en voie de disparition). A moins de servir du caviar d'élevage, mais ce n'est pas tout à fait la même chose.

Laissons donc le caviar au souvenir du service Concorde.

Mais la gastronomie française a des ressources en dehors des petits oeufs noirs, et il serait temps qu'AF en fasse la démonstration dans le cadre d'une refonte complète du catering à bord en Première.
IN Indianocean Veteran ·
Bonjour

Petit compte-rendu de mon dernier vol Paris-Miami.

Points positifs: Enregistrement et délivrance de la carte d'embarquement rapides malgré les procédures de sécurité avant l'entrée aux USA Formalités de police et de sécurité rapides grâce à la file Accès n°1 Entrée au salon AF par de très souriantes agents. Pas d'omelettes mais petit-déjeuner assez complet avec des viennoiseries très appétissantes. A la porte d'embarquement, le panneau pour la file Espace et FB Elite difficilement visible. L'agent au sol a du intervenir plusieurs fois pour diriger les passagers Tempo et non-Elite vers la bonne file. PNC très souriant et disponible durant tout le vol Petit retard au décollage mais le commandant de bord nous a tenu constamment au courant des raisons. Arrivée à l'heure à destination. Débarquement à Miami prioritaire pour les passagers Espace par le seconde porte gauche du B747-400, malgré les râlements des passsagers Tempo qui ne voulaient pas attendre. Une PNC a même du hausser le ton pour faire respecter la procédure de débarquement.

Points mitigés: l'entrée manque cruellement de présentation (une tranche de foie gras et deux feuilles de mâche) le pain demande de bonnes dents. D'autres compagnies réchauffent le pain, pourquoi pas AF? le fromage repose toujours sur la même feuille de vigne. seul de chariot de desserts représente fidèlement la gastronomie française. Festin pour les yeux et délice pour le palais. Point fort d'AF concernant le catering.

Points négatifs: ancien système vidéo donc pas d'audio-vidéo à la demande, pas de système interactif. En tout et pour tout, 5 films pour 9 heures de vol. Ai entendu que les PTV du pont supérieur ne fonctionnaient pas. les bagages prioritaires (étiquette jaune) délivrés en tout dernier. Malgré la longue file d'attente à l'immigration US, j'ai du attendre encore une demi-heure pour récupérer mon bagage.
"Je ne dis pas que c'est pas injuste, je dis que ça soulage" Michel Audiard - Les Tontons Flingueurs
SL Slim1712 Regular ·
Petit post sur un vol aller TLS - CDG - HGK en affaire et retour en Première:

Vol Aller avec retard de TLS, hôtesse au sol nous attend pour transfert rapide dans la salle d'embarquement, accueil très agréable dans le 1er compartiment affaire (plus petit), repas tout à fait correct, PNC très agréable (je voyage avec ma femme et mes 2 enfants), vol sans difficultés, tout fonctionnait😄 Bonne nuit, malgrè les sièges tobogans, très bon petit déjeuner, PNC toujours à l'écoute et agréables.

Vol retour HGK - CDG - TLS en Première:

Arrivés au salon AF de HGK, plein, nous allons donc avec mes enfants et mon épouse aux sièges réservés aux PAX Première, au bout de 10 minutes, un jeune homme vien tnous voir pour nous dire que nous n'allons pas pouvoir rester assis car il y a du monde😕😕 il faut dire que nous étions habillé en Jean et Tee shirt et que l'on ne correspondait pas visiblement aux clents abituels de First😏 A ce propos, les douches du salon de HGK sont du niveau d'un hotel 1 ou 2 étoiles (propreté douteuse, serviettes pas terre....).

Nous partons à l'embarquement, file prioritaire avec les passagers Affaires, rapide, arrivée dans l'avion, hôtesse en charge de la Première désagréable, pas souriante, peut être qu'une famille avec 2 enfants de 10 et 11 ans et 2 adultes habillés en Jean ne correspondent pas à leurs critères ?? C'est juste ce que l'on a ressenti pendant tout le vol😕

Par contre, CCP très sympa, mais on ne l'a vue que 5 mn sur le vol. Repas déplorable, pas d'apéritif, Risotto en entrée sec et sans gout, filet de blanc de poulet avec lentille et choux en plat, immangeable, 3 morceaux de fromage (niveau éco) et une minable tartelette, vin servi au lance pierre et jamais de proposition d'un autre verre (Dommage car le Lynch Bage 2004 était le seul bon moment du vol)😏

Nuit agréable, malgrè un fauteuil cassé pour 2 d'entre nous au niveau des pieds, avec des fils et des tiges métalliques qui sortaient. Petit déjeuner passable, servi en 3 minutes et débarassé en 5 min.... En bref, tant sur le plan de l'accueil que gastronomique, l'aller en Affaire était nettement plus agréable.

Meilleur moment du vol:

à la passerelle, nous sommes attendu par une hôtesse, transfert pour le salon Première en voiture, où nous avons passé 1 h 30 (arrivée à 5 h 20 et correspondance pour TLS à 7 h 20. Passage du filtre sécurité à l'entrée du salon, seul donc rapide, hôtesses et personnel charmant, je rejoins tout à fait Poséidon. Douches design et très bien équipées, je ne vous poste pas les photos, j'ai pris les mêmes que Poseidon😄 Petit déjeuner excellent, personnel au petit soin, c'est la première fois que j'ai envie que ma correspondance soit en retard d'une heure ou deux😏😏 Une hôtesse nous prend nos passeports et se charge des formalités, vers 7 h 00, elle vient nous chercher et nous amène directement en voiture au pied de la passerelle de l'avion. EXCELLENT PASSAGE au salon qui est tout à fait digne de prestations de Première à l'inverse du vol qui me semble déplorable😠😠

Pour le prochain vol en P, je prendrai une correspondance plus longue et n'utiliserai l'avion que pour dormir😏
slim
DE Delanotre Veteran ·
Par contre, CCP très sympa, mais on ne l'a vue que 5 mn sur le vol. Repas déplorable, pas d'apéritif, Risotto en entrée sec et sans gout, filet de blanc de poulet avec lentille et choux en plat, immangeable, 3 morceaux de fromage (niveau éco) et une minable tartelette, vin servi au lance pierre et jamais de proposition d'un autre verre (Dommage car le Lynch Bage 2004 était le seul bon moment du vol)

Vous n'avez eu aucun choix, à la carte? Votre rapport est consternant...assez inimaginable, en fait: avez-vous fait des remarques à la CCP concernant vos griefs?
SA Sasmalko Veteran ·
Si vous étiez sur le vol AF 185 partant à 23h35 cela explique peut être en partie la prestation réduite du dîner ( souper en l'occurence ) !
SL Slim1712 Regular ·
2 plats pour l'entrée et 2 pour le plat chaud, nous avons pris les mêmes plats donc n'avons aucune comparaison possible. La CCP était tellement sympa que je n'ai pas osé critiquer cette PNC qui s'est occupée de nous. J'ai par contre envoyé un mail au sevice client ce matin.
slim
SL Slim1712 Regular ·
Possible mais à l'aller, départ vers 23 h 15 et prestation supérieure (alors qu'on était en Affaire !!!)
slim
SA Sasmalko Veteran ·
L'aller au départ de CDG est toujours à priori meilleur et ce quelque soit les classes de voyage ! Une prestation diner ( pas souper ) est normalement un choix de 3 hors d'oeuvres et 4 plats chauds ...
VI Viadi Globetrotter ·
Si je comprends bien... au vol retour, en correspondance d'un vol Première vers un vol domestique tu as accès au salon ? Apparemment dans la première version du service, les prestations First à CDG n'étaient offertes que au départ d'un vol en premiere !

Merci pour tes commentaires !
LA Lancaster Veteran ·
Si je comprends bien... au vol retour, en correspondance d'un vol Première vers un vol domestique tu as accès au salon ? Apparemment dans la première version du service, les prestations First à CDG n'étaient offertes que au départ d'un vol en premiere !

Salut, En cas de correspondance, les nouvelles règles permettent en effet l'accès au salon, même si le vol suivant ne se fiat pas en Première, la note explicative est claire à ce sujet:

- CONNECTIONS WELCOMED AT THE INCOMING AIRCRAFT AND ESCORTED TO THE LA PREMIERE LOUNGE. IF TRANSFER TIME IS TOO SHORT, THE CUSTOMER WILL BE TAKEN DIRECTLY TO HIS/HER CONNECTING FLIGHT (INCLUDING FLIGHTS NOT OFFERING LA PREMIERE)*
http://my.flightmemory.com/LancasterW
LA Lancaster Veteran ·
Petit post sur un vol aller TLS - CDG - HGK en affaire et retour en Première:

Une chose me chagrine, pour le tatillon que je suis, Hong Kong c'est HKG, pas HGK. C'est comme Platinium, Quantas, Quatar ou Singapour Airlines, ça me hérisse le poil...
http://my.flightmemory.com/LancasterW
SL Slim1712 Regular ·
Sorry😊
slim
PO Poseidon Veteran ·
Merci à toi pour ce très bon résumé ! 😉
"Les voyages forment la jeunesse" - Alphonse Allais

www.airlines.travelblog.fr
JA Jardinn Regular ·
Bonjour,

Je sais que je m'adresse à un spécialiste ! Aussi, savez-vous à quelle date Air-France modifiera son catering La Première ? En effet, je dois aller aux Etats-Unis au printemps et j'hésite à voyager en Espace Première car si le nouveau salon à CDG semble parfait, les repas à bord semblent toujours aussi mauvais si on en croit de récents témoignages.
FÀ FàTahiti Veteran ·
merci encore à ceux qui nous donnent du grain à moudre avec leurs trés bons compte-rendu de voyage.le service traiteur (je suis aussi pinailleur que Lancaster ..mais pour fuir les termes anglo-saxons qui font flores dans l'aérien..) sur la P reste le gros point faible, et je m'étonne que certains PNC jouent encore les étonnés comme si j'étais le premier à leur faire la remarque...que la bouffe est indigne d'une Cie Française...il est quand même inadmissible de mieux manger sur Air New Zealand que sur Air France ....le délit de faciés vestimentaire semble toujours d'actualité aussi ...mais sachez que j'ai rarement vu des gens en costume cravate en P... Un célèbre animateur de télé était bien en jeans en P récemment ...comme le reste de la cabine d'ailleurs.... Poseidon nous dira aussi s'il a été victime de son jeune âge lors de son dernier voyage ou pas avec les commentaires désobligeants habituels...Nos amis forumeurs PNC ont hélas déserté le forum, il serait bon qu'ils reviennent pour nous tenir au courant des innovations futures pour le produit J/P et notamment sur une refonte eventuelle de la cuisine servie .... on attend le caviar qui avait été promis ....avec des taxes à 300 euros le PPT/cdg la Cie a je pense les moyens ..
HC HCB ·
-le service traiteur (je suis aussi pinailleur que Lancaster ..mais pour fuir les termes anglo-saxons qui font flores dans l'aérien..) sur la P reste le gros point faible, et je m'étonne que certains PNC jouent encore les étonnés comme si j'étais le premier à leur faire la remarque...que la bouffe est indigne d'une Cie Française...il est quand même inadmissible de mieux manger sur Air New Zealand que sur Air France ....

Je suis de ceux qui pensent que la refonte du service a bord en first etait une priorite qui passait avant l'ouverture d'un nouveau salon first (qui reste le seul du reseau de toutes facons). Les retours clients sur le catering Guy Martin en first ont ete mitiges des le lancement de la NEV first en 2004. Il aura fallu a AIRFRANCE (puisqu'il faut l'ecrire ainsi desormais) 5 ans pour commencer a faire evoluer le produit, la priorite des priorites etant apparemment l'introduction de nouveaux couverts (!). Tout a ete dit mais si l'ecrire encore une fois permet d'accelerer les choses et d'esperer un debut de changement en 2010, il faut :

* ameliorer dramatiquement le catering au depart des escales catastrophes (JFK entre autres) * utiliser des plats de service differents de ceux pour le rechauffage * faire respecter strictement le protocole de service par le pnc * sanctuariser la cabine et mettre un terme definitif aux surclassements de la famille des pnt
JA Jardinn Regular ·
-le service traiteur (je suis aussi pinailleur que Lancaster ..mais pour fuir les termes anglo-saxons qui font flores dans l'aérien..) sur la P reste le gros point faible Lorsqu'on est pinailleur cher ami, il faut être précis : le "catering" est un terme anglo-saxon qui signifie "restauration à bord des avions" ; en effet on emploie aussi le terme catering pour la classe économique pour laquelle il est hors de question de parler de service traiteur...

Cela dit, sur le fond, les avis convergent sur le fait qu'AIR-FRANCE améliore au printemps 2009 le "service traiteur" en première classe avec en prime la ré-introduction du caviar. Or, il semble que personne sur ce forum ne dispose d'informations plus précises (à quelle date, quel seront les différences avec les repas actuels, quel nouveau grand chef ?). Peut-être airfrance garde-t-elle le secret pour ne pas décourager la clientèle haute contribution actuelle de prendre la première, en attendant le nouveau service à bord qui ne devrait pas tarder ? Merci à ceux qui ont des infos de les communiquer à tous !
SA Sasmalko Veteran ·
Bonjour,

il y a jean et jean .... j'ai moins de 30ans et ai toujours voyagé en jean, jamais senti une gêne !

Concernant le catering en P, je ne serai pas surpris q'une annonce soit faîte après le 1er avril ...
JA Jardinn Regular ·
Concernant le catering en P, je ne serai pas surpris q'une annonce soit faîte après le 1er avril ... Peux-tu être plus précis car tu nous mets l'eau à la bouche ; une nouvelle restauration en première à partir d'avril, courant avril ou à partir du 1er mai ?
SA Sasmalko Veteran ·
Je n'ai pas d'info particulière mais je trouve que cela irait bien avec le nouveau barème des primes FB !
JA Jardinn Regular ·
Concernant le catering en P, je ne serai pas surpris q'une annonce soit faîte après le 1er avril ... Il doit bien y avoir sur ce forum quelqu'un de bien placé à AIRFRANCE pour nous donner quelques infos précises sur le nouveau catering en Première !

Ou bien alors c'est qu'AIRFRANCE demande le secret absolu à tous ses agents pour ne pas perdre sa clientèle première classe qui ne voyagerait plus dans cette classe tant que ce nouveau catering n'est pas en place ?
FÀ FàTahiti Veteran ·
Nous avions deux PNC bien informés PEPITO ET MAVIEENLAIR sur ce forum qui nous donnaient des infos sur les services à bord mais hélas la compagnie à dû les rappeler ou les réintégrer à plein temps sur les avions car ils ne participent plus à nos discussions et c'est fort dommage...avis à eux s'ils lisent ce message .

Enfin nos cousins du Québec ont heurseusement un mot français pour traduire tous les mots anglo- saxons de l'aérien (agent de bord ; vol nolisé ..) merci à eux de nous dire s'il y a une expression pour le service de restauration à bord..On a parfois l'impression que ce sont les anglais qui ont un monopole du vocabulaire sur l'aérien et sur l'hôtellerie et c'est fort dommage alors que tous les mots ont leur traduction en français.
DE Delanotre Veteran ·
On ne change pas un menu qui gagne:

Repas déplorable, pas d'apéritif, Risotto en entrée sec et sans gout, filet de blanc de poulet avec lentille et choux en plat, immangeable, 3 morceaux de fromage (niveau éco) et une minable tartelette, vin servi au lance pierre et jamais de proposition d'un autre verre

personne n'a parlé d'un nouveau traiteur en Première. C'est comme l'IFE, 9 films point barre. (100 sur Continental en éco...)
JA Jardinn Regular ·
Bonjour,

Savez-vous s'il est possible de déjeuner au salon La Première avant d'embarquer pour un vol partant à 13 H 30 ?
SL Slim1712 Regular ·
Je pense que c'est tout à fait jouable et même conseillé au regard de la qualité du salon et du ridicule du repas en vol 😉 Une hotesse t'aménera directement à la passerelle sans passage au filtre sécurité, tu peux demander à partir au dernier moment soit environ 30 min avant le départ ce qui te laisse une bonne heure pour déjeuner au salon. Tiens nous informé et fais nous saliver, le repas, s'il est du niveau du petit déj doit être top 😏😏
slim
JA Jardinn Regular ·
le repas, s'il est du niveau du petit déj doit être top - --

Merci de cet encouragement ! Mon voyage étant prévu en mai, je suis preneur dès que possible de témoignages sur la qualité d'un déjeuner "Ducasse" au salon La Première : quels sont les plats proposés (entrées, plat principaux, fromages et desserts) et naturellement quels grands crus pour les accompagner !

Pour ceux qui ont profité du bar, quels cocktails sont-ils proposés dans cette ambiance si chaleureuse ?
AE Aerogusz Veteran ·
Hello,

les barmen sont des pros (ex Plaza Athénée si je ne m'abuse) censés pouvoir réaliser TOUT cocktail à la demande.
Halte à la désinformation. Les conseilleurs ne sont pas les payeurs.
EN Envallis Globetrotter ·
Perso, avant d'aller au resto, j'aime pas trop savoir ce qu'il y a sur la carte Ca gache le plaisir !! 😉
Il n'y a pas de problème sans solution... et si il n'y a pas de solution, il n'y a pas de problème !
RS Rsztajn Regular ·
On ne change pas un menu qui gagne:

Repas déplorable, pas d'apéritif, Risotto en entrée sec et sans gout, filet de blanc de poulet avec lentille et choux en plat, immangeable, 3 morceaux de fromage (niveau éco) et une minable tartelette, vin servi au lance pierre et jamais de proposition d'un autre verre

personne n'a parlé d'un nouveau traiteur en Première. C'est comme l'IFE, 9 films point barre. (100 sur Continental en éco...)

Au conditionnel, il semblerait que le contrat avec le contart avec Guy Martin prendrait fin au mois d'Avril. Aucune source officielle, mais info prise auprès d'un ami bien placé.
MO Momo4Ever ·
Bonjour, J'ai prévu deux voyages, à mi- et à fin mars. Les témoignages suiveront.
JA Jardinn Regular ·
Au conditionnel, il semblerait que le contrat avec le contart avec Guy Martin prendrait fin au mois d'Avril. Aucune source officielle, mais info prise auprès d'un ami bien placé. Merci de ces "confidences". L'un d'entre-vous sait-il qui remplacera Guy Martin à compter d'avril ?
HC HCB ·
L'un d'entre-vous sait-il qui remplacera Guy Martin à compter d'avril ?

Personnellement je ne pense pas que le probleme soit le Chef. Le probleme c'est la facon dont Servair met en oeuvre les recettes de Guy Martin et la facon dont les mets sont servis dans l'avion. Si Ducasse remplace Guy Martin (Ducasse etant le triomphe du food consulting par excellence, je crains le pire) rien ne changera si AIRFRANCE ne fait pas evoluer son cahier des charges pour la mise en place des plats et leur rechauffage, et si ils ne consentent pas a payer quelques euros de plus par passager pour augmenter la qualite des matieres premieres. Quelque soit le Chef il doit composer avec le budget que lui impose AIRFRANCE.
JA Jardinn Regular ·
Si Ducasse remplace Guy Martin (Ducasse etant le triomphe du food consulting par excellence, je crains le pire) rien ne changera si AIRFRANCE ne fait pas evoluer son cahier des charges pour la mise en place des plats et leur rechauffage, et si ils ne consentent pas a payer quelques euros de plus par passager pour augmenter la qualite des matieres premieres. Quelque soit le Chef il doit composer avec le budget que lui impose AIRFRANCE. Je suis désolé, mais le talent du chef compte ! Cela fait 5 ans que les plats de Guy Martin sont médiocres : si ce que vous dites (budget insuffisant, réchauffage des plats) était la seule raison de la mauvaise qualité des plats, comment se fait-il que Guy Martin ait poursuivi si longtemps et sans rien dire sa collaboration avec AIRFRANCE, sachant qu'il mettait en jeu sa réputation ? Bien sur, le budget, le réchauffage et j'ajouterai le service à bord comptent, mais dans le cas présent, Guy Martin est tout de même indéfendable et n'a pas rempli son contrat qui était d'offrir une cuisine très haut de gamme aux clients de première classe.
PH Philobate Globetrotter ·
Hello

Guy Martin n'est pas derrière les fourneaux (tous comme ne le saura pas son successeur), il élabord des recettes qui sont ensuite industrialisé par Servair (via un cahier des charges air france). Le chef à des contraintes sur les textures, le poid et le mode de cuisson. Après si Air france décide de couper dans les budgets et de prendre un hommard de mauvaise qualité, de prendre des fonds de sauce en poudre ou le chefs demande un fonds fait maison c'est leurs problèmes.

Je pense que guy martin comme les autres s'en foute un peut de l'image que pourrait leurs donné les compagnie. Tu n'a qu'a regardé dans les rayons des super marché, tu y trouvera pleins de visages connut, même un qui arrète la cuisine pour des raisons de santé ... Je sait pas si tu as déja tenté de mangé leurs plats tous fait, mais frenchement ...

Philo
"J'ai refait tous les calculs, notre projet est irréalisable, il ne nous reste plus qu'une chose à faire, le réaliser". Latecoere dyslexique
JA Jardinn Regular ·
Hello,

Je crois quand même que la cause n'est pas perdue d'avance... Les premières réactions sur le nouveau salon La Première à CDG sont excellentes ! D'autre part, du temps où Alain Ducasse officiait sur Concorde, les compliments fusaient. Les menus de l'Espace 180 (avant 2OO4 donc) étaient également appréciés. Je persiste à dire que le choix de Guy Martin par AIRFRANCE n'a pas été un bon choix. Espérons un véritable renouveau des menus en première à partir d'avril prochain !
PH Philobate Globetrotter ·
Salut,

J'éspère que tu as raison. En ce moment même ducasse (qui à pourtant des bon carnets de commande) coupe dans ses effectifs... On verra ce que ca vas donné.

Philo
"J'ai refait tous les calculs, notre projet est irréalisable, il ne nous reste plus qu'une chose à faire, le réaliser". Latecoere dyslexique

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