Pour les excursions de l'hôtel, nous n'en avons fait aucune car nous sommes plutôt solitaires. Nous avons loué une voiture et nous avons visité les sites que nous jugeons incontournables : Tulum, Coba, Xcaret, Sian Ka'an, Playa del Carmen, les cénotes, plongée sous-marine, ...
Concernant la période, les prix, ... tout est indiqué dans mon message plus haut.
Si tu le permets, et même si ça ne répond pas véritablement à tes questions, je te fais un copier coller d'une réponse que j'ai adressée à une autre personne et qui permet de se rendre compte de ce que l'on peut faire en une journée à partir de cet hôtel :
S'il ne fallait sortir qu'une seule journée, ce serait assez difficile de faire un choix. Enfin, bon, je donne mon idée pour cette unique journée. Voilà ce que je ferais !
Je partirais le plus tôt possible de mon hôtel (avant 9h00) pour me rendre à Tulum. Même si le site n'est pas le meilleur d'un point de vue archéologique, il est difficile d'aller à la Riviera Maya sans voir El Castillo dominant l'azur de la Caraïbe... C'est superbe même si on est des centaines à profiter du spectacle au même moment ! Enfin, avec un peu de patience on peut avoir ce type de photo où on a, presque, le sentiment d'être seul au monde !


Au pied d'El Castillo on peut se baigner mais il y a du monde et les vagues peuvent être importantes.

Le site n'est pas très grand et se visite assez rapidement pour qui ne détaille pas chaque pierre.


Comme il ne faut que deux ou trois heures pour visiter correctement le site, je prendrais mon repas à l'entrée du site où on trouve des quantités de boutiques et de restaurants. Et où on trouve plein d'idées pour dépenser son argent comme tout bon touriste sait le faire (et se demande à son retour pourquoi il a acheté ça ou fait ça) !
Après le repas, je prendrais la direction de Cobá qui n'est pas très loin de Tulum (45 minutes). Sur place, j'utiliserais les services des "rickshaws" afin de gagner du temps car il y a 2 ou 3 kilomètres de l'entrée du site de Cobá jusqu'à la grande pyramide (ça fait 5 bons kilomètres aller/retour). On paie, au retour, à une caisse et non au Maya qui pédalait ; les prix sont fixes et, si j'ai bonne mémoire, c'est 50 pesos par rickshaw.

Les Mayas qui pédalent donnent d'excellentes explications durant le "voyage". Tout le long du circuit, on décide quand on veut s'arrêter ou le "pédaleur" propose des arrêts.



On arrive enfin à la pyramide Nohoch Mul de Cobá. Il peut y avoir beaucoup de monde ou personne. On dirait que les touristes arrivent par vague (par autobus en fait).

Si on attend un peu, l'avantage d'être indépendant gràce à sa voiture de location, il n'y a pratiquement plus personne.

On y monte si on le souhaite mais c'est à ses risques et périls. Il y a une grosse corde pour s'aider. Les photos ne sont pas très impressionnantes mais pourtant ça l'est pour beaucoup de personnes. Pour se donner une idée de la hauteur, le petit temple (que l'on voit sur la photo du dessus) fait 18 mètres de haut.

Au sommet la vue est superbe.


Et après, il faut redescendre.

Ensuite, après cette visite, j'aurais encore le temps d'aller nager dans une cénote.
A 4 km de Cobá, il y a deux cénotes souterraines, Tamcach-Ha. On ne peut pas les rater car c'est très bien indiqué et on y voit des touristes. A l'entrée du site, on paie pour l'une des deux cénotes (20 pesos) ou pour les deux (30 pesos). La seconde dispose de deux plongeoirs impressionnants de 6 et 10 mètres de haut. Sur place, on trouve des cabines pour se changer ainsi que des WC.
Ma fille de 11 ans sautant du grand plongeoir :

Mon fils de 6 ans du plongeoir de 6 mètres :

L'eau est limpide et est à 24 degrés dans un décor, particulier !

Il y a d'autres types de cénotes mais pas dans ce secteur. Par exemple, à 15 minutes au sud de Tulum, on trouve des cénotes à ciel ouvert comme la cénote Cristal Y Escondido (photos du dessous). Cette cénote ne reçoit pas de visiteurs étrangers mais est fréquentée par les Mexicains. Le prix des cénotes pour les étrangers est souvent le même partout et l'eau est toujours cristalline.


Cette cénote à ciel ouvert peut-être une alternative à celle près de Cobá si on ne souhaite pas aller visiter le site touristique de Cobá mais plutôt un site plus intime et plus romantique comme le site de Muyil (à 20 minutes de Tulum et à 5 minutes de la cénote Cristal Y Escondido) où le site est tel qu'il a été découvert et où personne ne va malgré la beauté du site :


Un des avantages du site de Muyil (qui est assez mal renseigné sur la route qui va vers le Bélize) c'est qu'il est au coeur de lacs et mangroves de la réserve de la biosphère de Sian Ka'an où pour quelques dollars on peut voir des flamants, des toucans, des crocodiles, ...

Ma femme et ma fille de 11 ans (niveau argent CMAS) ont fait quelques plongées bouteille ainsi qu'une sortie en mer pour plonger (en PMT) avec des requins baleines.
Les photos sous-marines ne sont pas exceptionnelles car prises avec un jetable argentique et comme la masse planctonique était importante, les photos sont troublées.



Les requins baleines sont présents en juillet à côté d'Isla Holbox. Ma fille (elle plonge toutes les semaines depuis ses 8 ans) a pu faire 6 plongées PMT avec 8 géants des mers de 12 à 18 mètres ainsi qu'avec des raies mantas comme on peut le voir sur la photo du dessous où ma fille pose (entre deux plongées PMT) avec une petite manta à fleur d'eau. Elle n'a pas été du tout effrayée et garde juste dans sa peau, le souvenir rugueux du doux géant. Ce fut pour elle un de ses meilleurs souvenirs de sa "jeune carrière de plongeuse".

Bien évidemment, pour la tranquilité des requins baleines, les plongées PMT se font avec des gardes nationaux ; on plonge chacun son tour avec au maximum deux plongeurs dans l'eau accompagnés d'un garde du parc marin.
Pour elle un autre moment fort a été la rencontre de 8 dauphins sauvages dont un bébé.

Elle en a été très heureuse car elle était déçue que nous lui refusions de participer à l'exploitation des dauphins captifs que l'on trouve dans ces parcs où le tourisme impose ses contraintes à la nature.
Hormis cette journée exceptionnelle, ella pu faire quelques plongées depuis notre hôtel dans des eaux chaudes (30 degrés à 35 mètres de profondeur d'après l'ordinateur) avec une bonne visibilité (25/30 mètres) et une profusion de poissons. Playa del Carmen étant en face de Cozumel, les sites y sont de très bonne qualité.
Lors de sa toute première plongée mexicaine, elle a été effrayée car le site choisi était sensiblement plus profond que ce qu'elle avait fait auparavant. En fait, elle avait plongé précédemment à Ploumanac'h en Bretagne et bien évidemment la visibilité des eaux bretonnes étant médiocre elle n'avait pas conscience de la profondeur. Aussi en arrivant sur un site où il y avait 20 mètres de fond avec une eau limpide, elle a eu peur et n'a pas réussi à compenser. Le lendemain, ma femme a demandé au moniteur Italien de l'emmener dans un site peu profond (5 mètres) et de l'emmener plus loin pour qu'elle descende progressivement. En pratiquant de la sorte, elle n'a pas eu peur et est descendue largement en dessous de sa limite autorisée (niveau argent) : -13 mètres. Elle a adoré et bien évidemment, le lendemain, il n'a plus été nécessaire de choisir un site peu profond car elle s'était rendue compte qu'il n'y avait pas de risques. Elle a pu ainsi plonger avec beaucoup de poissons anges, des raies pastenagues, ...
Par contre, ma fille n'a pas pu accompagner sa mère dans les cénotes car le club de l'hôtel teste le niveau des plongeurs avant de les accepter en excursion cénotes et le club (et nous) ne l'a pas jugée assez autonome pour cette expérience hors du commun. Elle fera cette plongée quand elle sera adulte.