Bonjour
Je vais me rendre prochainement sur l ile de Phu Quoc, je suis amateur de la cuisine vietnam aussi pourriez me donner une idee de la gastronomie locale, quelques plats typiques de l ile, les assaisonements, les epices de l ile, les fruits, condiments propres a l ile. Utilise t on le lait coco dans la preparation des mets ? Est ce une cuisine qui se rapproche de celle du Sud ou a t elle des specificites bien a elle ? Des restos a conseiller ?
Merci
Je fais un appel à tous. Nous adorons, à la maison, la cuisine vietnamienne mais nous ne pouvons nous nourrir uniquement à notre resto préféré. J'ai essayé à plusieurs reprise des recettes en provenance du net mais jamais terrible. Comme nous sommes des fanatiques de sauté, c'est, dans le fond, les recettes des sauces que j'aimerais avoir le plus (lait de coco et cury et cie....et aussi celle des nouilles croustillantes). Comme plusieurs d'entre vous sont déjà allé dans ce coin de pays je vous serais grandement reconnaissante si vous pouviez partagé quelques recette avec moi. Au plaisir de déguster vos trouvailles....
La cuisine vietnamienne se distingue par sa finesse et sa légèreté. L'utilisation abondante de légumes et d'épices divers en fait un art culinaire aux saveurs uniques.
C'est très intéresant
Com (Riz grillé)
Le riz grillé, ou com, est un plat automnal très élaboré. Après avoir enlevé le riz de son enveloppe, il faut l'enrouler dans des feuilles de lotus pour lui donner du goût. Le riz grillé est populaire dans tout le Vietnam mais c'est la spécialité du village Vong, situé à 5km du centre de Hanoi. Les villageois utilisent encore la recette traditionnelle qui est le secret des cuisiniers de l'endroit; les amateurs de com n'en trouveront pas de pareil ailleurs. Ce mets se mange avec des bananes mûres et des sapotiers. Le riz grillé s'offre bien en cadeau.
La Pho
Le pho est un mets traditionnel que les Vietnamiens cuisinent depuis plus de cent ans et de plus de dix-sept façons différentes. Ce mets est originaire de Hanoi, où on trouve encore les meilleurs pho. Il est fait à base de b½uf mais c'est possible de l'apprêter avec d'autres viandes. Les Vietnamiens en mangent toute leur vie et à n'importe quelle heure du jour et de la nuit. La croyance populaire veut qu'il y aura de la pho aussi longtemps qu'il y aura des Vietnamiens.
Banh cuon
Le banh cuon est très populaire au petit déjeuner. Il est fait de farine de riz dont les grains sont choisis minutieusement et trempent dans l'eau pendant toute une nuit. Il faut ensuite les moudre avec un mortier en pierre et ajouter des agents de préservation. Le banh cuon est filtré à l'aide d'un écran de tissu qui repose sur un chaudron d'eau bouillante et qui est couvert d'une pièce mobile. Après quelques minutes, une baguette en bambou sert à enlever la couche de farine qui s'est formée sur l'écran. Il faut ensuite enrouler et garnir le tout d'oignons frits.
Un petit village en banlieue de Hanoi doit sa célébrité à son banh cuon. Les gens de l'endroit servent ce mets accompagné de viande maigre, de crevettes, de champignons, d'oignons, de sauce du poisson et de poivre. Tous les ingrédients sont frits et enroulés dans la feuille de riz.
Le banh cuon est à son meilleur lorsqu'il est mince, blanc et collant. Une petite sauce aigre-douce lui donne encore plus de saveur.
Cha Ca
Le cha ca, ou hachis frit, de poisson a une tradition de plus de cent ans au Vietnam. C'est une création de la famille Doan de la rue Cha Ca à Hanoi.
Plusieurs espèces de poissons peuvent servir à la préparation du cha ca. Par exemple, le thon est faible en gras, a peu d'arêtes et a un goût exquis. Les cuisiniers séparent la chair des arêtes qui vont dans une sauce; la chair est marinée dans le sel avant d'être grillée.
Plusieurs épices rehaussent aussi la saveur du poisson telles que la coriandre, la menthe et l'aneth.
Selon la légende, le prince Lang Lieu de la dynastie des rois Hung, aurait préparé ce gâteau pour l'offrir en cadeau à son père. Le banh chung aurait gagné la faveur du roi qui lui aurait légué son trône.
La préparation est délicate. Le riz doit reposer dans l'eau pendant toute une journée et la viande de porc doit conserver sa peau et son gras. Les fèves vertes doivent être de la même taille et les feuilles de bambou doivent être fraîches. Il faut aussi des mains habiles pour nouer les cordes de bambou qui servent à couper les morceaux de gâteau.
Ce mets délicieux est disponible en tout temps mais pendant le Têt, les Vietnamiens en mangent avec du gio lua, un pâté à la viande et avec du hanh muoi, des oignons salés.
Nem ou Cha Gio Met fameux que les Occidentaux dénomment "pâtés impériaux". Ce sont de petits rouleaux de crêpes de riz frits contenant une garniture composée de vermicelles, de crabe, de porc, d'oignons, d'herbes et de champignons parfumés. Frits dans l'huile, ils se dégustent chauds et croustillants.
C'est très intéresant
Com (Riz grillé)
Le riz grillé, ou com, est un plat automnal très élaboré. Après avoir enlevé le riz de son enveloppe, il faut l'enrouler dans des feuilles de lotus pour lui donner du goût. Le riz grillé est populaire dans tout le Vietnam mais c'est la spécialité du village Vong, situé à 5km du centre de Hanoi. Les villageois utilisent encore la recette traditionnelle qui est le secret des cuisiniers de l'endroit; les amateurs de com n'en trouveront pas de pareil ailleurs. Ce mets se mange avec des bananes mûres et des sapotiers. Le riz grillé s'offre bien en cadeau.
La Pho
Le pho est un mets traditionnel que les Vietnamiens cuisinent depuis plus de cent ans et de plus de dix-sept façons différentes. Ce mets est originaire de Hanoi, où on trouve encore les meilleurs pho. Il est fait à base de b½uf mais c'est possible de l'apprêter avec d'autres viandes. Les Vietnamiens en mangent toute leur vie et à n'importe quelle heure du jour et de la nuit. La croyance populaire veut qu'il y aura de la pho aussi longtemps qu'il y aura des Vietnamiens.
Banh cuon
Le banh cuon est très populaire au petit déjeuner. Il est fait de farine de riz dont les grains sont choisis minutieusement et trempent dans l'eau pendant toute une nuit. Il faut ensuite les moudre avec un mortier en pierre et ajouter des agents de préservation. Le banh cuon est filtré à l'aide d'un écran de tissu qui repose sur un chaudron d'eau bouillante et qui est couvert d'une pièce mobile. Après quelques minutes, une baguette en bambou sert à enlever la couche de farine qui s'est formée sur l'écran. Il faut ensuite enrouler et garnir le tout d'oignons frits.Un petit village en banlieue de Hanoi doit sa célébrité à son banh cuon. Les gens de l'endroit servent ce mets accompagné de viande maigre, de crevettes, de champignons, d'oignons, de sauce du poisson et de poivre. Tous les ingrédients sont frits et enroulés dans la feuille de riz.
Le banh cuon est à son meilleur lorsqu'il est mince, blanc et collant. Une petite sauce aigre-douce lui donne encore plus de saveur.
Cha Ca
Le cha ca, ou hachis frit, de poisson a une tradition de plus de cent ans au Vietnam. C'est une création de la famille Doan de la rue Cha Ca à Hanoi.Plusieurs espèces de poissons peuvent servir à la préparation du cha ca. Par exemple, le thon est faible en gras, a peu d'arêtes et a un goût exquis. Les cuisiniers séparent la chair des arêtes qui vont dans une sauce; la chair est marinée dans le sel avant d'être grillée.
Plusieurs épices rehaussent aussi la saveur du poisson telles que la coriandre, la menthe et l'aneth.
Selon la légende, le prince Lang Lieu de la dynastie des rois Hung, aurait préparé ce gâteau pour l'offrir en cadeau à son père. Le banh chung aurait gagné la faveur du roi qui lui aurait légué son trône.
La préparation est délicate. Le riz doit reposer dans l'eau pendant toute une journée et la viande de porc doit conserver sa peau et son gras. Les fèves vertes doivent être de la même taille et les feuilles de bambou doivent être fraîches. Il faut aussi des mains habiles pour nouer les cordes de bambou qui servent à couper les morceaux de gâteau.
Ce mets délicieux est disponible en tout temps mais pendant le Têt, les Vietnamiens en mangent avec du gio lua, un pâté à la viande et avec du hanh muoi, des oignons salés.
Nem ou Cha Gio Met fameux que les Occidentaux dénomment "pâtés impériaux". Ce sont de petits rouleaux de crêpes de riz frits contenant une garniture composée de vermicelles, de crabe, de porc, d'oignons, d'herbes et de champignons parfumés. Frits dans l'huile, ils se dégustent chauds et croustillants.
aux amoureux de la cuisine vietnamienne
A voir
https://www.youtube.com/watch?v=-lcd1UJUWOk
Je pars au Vietnam l'année prochaine, mais en attendant ... j'aimerais tester la cuisine vietnamienne !
Connaissez vous des cours de cuisine vietnamienne sur PARIS ?
Merci à vous ....
Bonjour,
cet été au Vietnam, j'ai pris un cours de cuisine. dans les ingédients , il y a avait une huile très rouge. J'ai demandé au cuisinier (enfin il s'est proposé 😉 ) d'aller au marché m'acheter les ingrédients nécessaires pour que je puisse refaire les recettes chez moi. Et entre autre, il m'a ramené un paquet de toutes petites billes rouge, apparement pour faire cette fameuse huiole colorée. Mais je ne connais ni les proportions pour faire cette huile et surtout quelle huile utiliser, ni à quoi sert vraiment cette huile et dans quoi la mettre. merci de votre aide
cet été au Vietnam, j'ai pris un cours de cuisine. dans les ingédients , il y a avait une huile très rouge. J'ai demandé au cuisinier (enfin il s'est proposé 😉 ) d'aller au marché m'acheter les ingrédients nécessaires pour que je puisse refaire les recettes chez moi. Et entre autre, il m'a ramené un paquet de toutes petites billes rouge, apparement pour faire cette fameuse huiole colorée. Mais je ne connais ni les proportions pour faire cette huile et surtout quelle huile utiliser, ni à quoi sert vraiment cette huile et dans quoi la mettre. merci de votre aide
Bonjour à tous à toutes,
de retour du Vietnam, ce pays m'a permis de voir les choses différemment, aussi j'aimerais apprendre l' Art de leur Cuisine, le nom des différents légumes, fruits, épices, etc et s'il existe dans la Lorraine à Nancy 54 des groupements des associations des clubs ....qui apprennent la réalisation de cette cuisine....
de plus, j'aimerais rester en contact avec ce Pays, existe t il sur Nancy 54 ou ailleurs ......des liens via le Net ou des associations vietnamiennes pour aider ce Pays
j'aimerais recevoir pleins de réponses sur tout ce que vous pourriez m'indiquer ( meme les sujets que j'ai oublie de mentionner)
au plaisir de vous lire, et à bientot😏
de retour du Vietnam, ce pays m'a permis de voir les choses différemment, aussi j'aimerais apprendre l' Art de leur Cuisine, le nom des différents légumes, fruits, épices, etc et s'il existe dans la Lorraine à Nancy 54 des groupements des associations des clubs ....qui apprennent la réalisation de cette cuisine....
de plus, j'aimerais rester en contact avec ce Pays, existe t il sur Nancy 54 ou ailleurs ......des liens via le Net ou des associations vietnamiennes pour aider ce Pays
j'aimerais recevoir pleins de réponses sur tout ce que vous pourriez m'indiquer ( meme les sujets que j'ai oublie de mentionner)
au plaisir de vous lire, et à bientot😏
Bonjour,
je parcours l asie pour suivre des cours de cuisine.... jai deja suivi pas mal de cours en thailande et au laos et dans quelques jours je me rends au vietnam.... Hanoi, Hue, Hoi an HCMv....
Si vous avez de bonnes adresses a me communiquer je suis preneuse....dans le lonely planet, il parle de hidden hanoi, hoa sua et highway 4 si qqun a suivi un de ces cours et a un feedback a donner ce serait super...
merci d avance pour vos reponses
je parcours l asie pour suivre des cours de cuisine.... jai deja suivi pas mal de cours en thailande et au laos et dans quelques jours je me rends au vietnam.... Hanoi, Hue, Hoi an HCMv....
Si vous avez de bonnes adresses a me communiquer je suis preneuse....dans le lonely planet, il parle de hidden hanoi, hoa sua et highway 4 si qqun a suivi un de ces cours et a un feedback a donner ce serait super...
merci d avance pour vos reponses
Bonjour,
Je suis cuisinier depuis 3 ans, et très intéressé par la cuisine asiatique, j'aimerais faire un road trip culinaire de 3 mois en Asie du sud est. Je voudrais aller au Cambodge, au Vietnam, Au Laos, et pour finir la Thaïlande.
J'avais comme idée de base de commencer mon voyage a Phnom Penh au Cambogde, de voyager un peu jusqu'au sud vers Kampot suivre la côte a l'ouest vers Sihanouk ville et remonter au nord vers Siem Rap. J'aimerais dans l'idéal me trouver des restaurant sur le chemin, proposer mon aide bénévolement dans les restaurant qui me plaisent et pourquoi pas y faire quelques services (2-3). Ce trip au Cambogde durerait 2-3 semaines.
Ensuite revenir a Phnom-Penh pour prendre un vol jusqu'a Hô-chi Minh-ville, au Vietnam pour descendre jusqu'au sud vers Bac Lieu. et remonter la Cote en transport en commun jusqu'au nord, en s’arrêtant dans les plus grandes villes, et toujours pareil, me dégoter des petits restaurants. La durée serait de 3 semaines.
Aller ensuite jusqu'au Laos, monter au nord, pour redescendre a la capital au Sud. La durée serait de 3 semaines aussi.
Finir par la Thaïlande, à Chiang Maï, prendre un vol en interne jusqu'a Bangkok, Pattaya... La durée serait de 3 semaines aussi.
Donc voila mes questions: -Est il préférable de traverser les pays du nord au sud ou d’atterrir dans une région et d'évoluer autour de celle ci? -Est ce qu'il est réellement possible de proposer ses services en restauration? Les gens sont ils réellement ouvert à cela? (toujours bénévolement, ou contre un logement, un repas) -Est ce que 3 semaines par pays est suffisant? -Auriez vous une petite liste d'adresse sympathique dans ces pays la? (je compte bien sur faire des recherche via les livres lonely planet).
Merci d'avance pour vos réponses.
Donc voila mes questions: -Est il préférable de traverser les pays du nord au sud ou d’atterrir dans une région et d'évoluer autour de celle ci? -Est ce qu'il est réellement possible de proposer ses services en restauration? Les gens sont ils réellement ouvert à cela? (toujours bénévolement, ou contre un logement, un repas) -Est ce que 3 semaines par pays est suffisant? -Auriez vous une petite liste d'adresse sympathique dans ces pays la? (je compte bien sur faire des recherche via les livres lonely planet).
Merci d'avance pour vos réponses.
Une recette pour tous les fans de la cuisine vietnamienne.
Poulet à la citronnelle Recette pour 4 personnes
Ingrédients 4 filets de poulet // 2 gousses d’ail // 1 gros oignon // 3 branches de citronnelle // 2 cs de sauce poisson // 2 cs de sauce soja claire // 2 cs d’huile végétale // 1 cs de sucre // 3 gros piments doux rouges // 1 gros poivron vert // quelques feuilles de coriandre.
Sauce de cuisson 1 cs de sauce poisson // 2 cs de sauce d’huître // Un peu d’eau
Préparation Retirez les feuilles externes et ciselez la citronnelle en fines rondelles. Epépinez les piments et les couper en deux dans la longueur, puis en 4. Epépinez et coupez le poivron en carrés de 2 cm. Coupez l’oignon en deux, puis en grosses lanières.
Mélangez dans un bol la sauce poisson, l’huile, le sucre, l’ail écrasé et la citronnelle. Coupez le poulet en lanières l’incorporer à la marinade. Laissez reposer 1 heure. Préparez dans un petit bol la sauce de cuisson qui sera utilisée en fin de cuisson.
Cuisson Dans un wok ou une poêle, faites revenir la viande à feu vif. Retirez du feu et réserver. Dans le même wok, faites sauter à feu moyen les poivrons, les gros piments et l’oignon. Ajoutez en fin de cuisson le poulet et la sauce de cuisson.
Disposez le poulet dans un plat et garnir de feuilles de coriandre. Accompagnez votre plat d’un riz blanc ainsi que d’une petite sauce pimentée.
Bon appétit !
Poulet à la citronnelle Recette pour 4 personnes
Ingrédients 4 filets de poulet // 2 gousses d’ail // 1 gros oignon // 3 branches de citronnelle // 2 cs de sauce poisson // 2 cs de sauce soja claire // 2 cs d’huile végétale // 1 cs de sucre // 3 gros piments doux rouges // 1 gros poivron vert // quelques feuilles de coriandre.
Sauce de cuisson 1 cs de sauce poisson // 2 cs de sauce d’huître // Un peu d’eau
Préparation Retirez les feuilles externes et ciselez la citronnelle en fines rondelles. Epépinez les piments et les couper en deux dans la longueur, puis en 4. Epépinez et coupez le poivron en carrés de 2 cm. Coupez l’oignon en deux, puis en grosses lanières.
Mélangez dans un bol la sauce poisson, l’huile, le sucre, l’ail écrasé et la citronnelle. Coupez le poulet en lanières l’incorporer à la marinade. Laissez reposer 1 heure. Préparez dans un petit bol la sauce de cuisson qui sera utilisée en fin de cuisson.
Cuisson Dans un wok ou une poêle, faites revenir la viande à feu vif. Retirez du feu et réserver. Dans le même wok, faites sauter à feu moyen les poivrons, les gros piments et l’oignon. Ajoutez en fin de cuisson le poulet et la sauce de cuisson.
Disposez le poulet dans un plat et garnir de feuilles de coriandre. Accompagnez votre plat d’un riz blanc ainsi que d’une petite sauce pimentée.
Bon appétit !
Bonsoir à tous.
Je suis passionné de cuisine vietnamiène. Je cuisine en utilisant beaucoup d'herbes (basilic/coriandre/tito=>Shiso/ ect...)
Or, au mois d'Août je vais me rendre au vietnam.
Sur place, j'aimerais bien trouver des graines de plantes locales afin d'essayer de les faire pousser dans ma serre.
Si l'un d'entre vous déjà fait l'expérience, j'aimerais bien savoir où avez-vous trouvé vos graines. Ou sinon, en vous baladant dans les marchés "célèbres" (Cholon, ect...) avez-vous vus des vendeurs de graines.
Bonne soirée. Merci d'avance...
Si l'un d'entre vous déjà fait l'expérience, j'aimerais bien savoir où avez-vous trouvé vos graines. Ou sinon, en vous baladant dans les marchés "célèbres" (Cholon, ect...) avez-vous vus des vendeurs de graines.
Bonne soirée. Merci d'avance...
Bonjour,
Je suis à la recherche d'un restaurant typiquement vietnamien préservant l'âme du Vietnam dans le choix de sa cuisine, de son authenticité et de son ambiance.
Le truc simple, authentique et bon marché apprécié des vietnamiens de Paris et bien connu des connaisseurs aventuriers grâce auxquels j'avais eu le plaisir de découvrir ce chinois du 13e : "Délices de Shandong"
J'attends vos meilleures recommandations
Je suis à la recherche d'un restaurant typiquement vietnamien préservant l'âme du Vietnam dans le choix de sa cuisine, de son authenticité et de son ambiance.
Le truc simple, authentique et bon marché apprécié des vietnamiens de Paris et bien connu des connaisseurs aventuriers grâce auxquels j'avais eu le plaisir de découvrir ce chinois du 13e : "Délices de Shandong"
J'attends vos meilleures recommandations
Bonjour à tous!!!
Je souhaite organiser un repas Vietnamien avant de partir pour ce pays lointain pour ma famille proche. Etant un trés bon cuisinier😛, mais ne possédant que peu de notions pour ce qui est de la cuisine Vietnamienne, je vous serai à jamais reconnaissant si vous me faisiez parvenir certaines de vos recettes favorites(inutile d'y indiquer vos secrets eheheh)🙂🙂...pour réaliser, 1 potage, 1 viande, et 1poisson + White steamed rice.
Merci les gastronomes, tout le monde sait que la cuisine Vietnamienne est la plus fine d'Asie😉
Ubik
Je souhaite organiser un repas Vietnamien avant de partir pour ce pays lointain pour ma famille proche. Etant un trés bon cuisinier😛, mais ne possédant que peu de notions pour ce qui est de la cuisine Vietnamienne, je vous serai à jamais reconnaissant si vous me faisiez parvenir certaines de vos recettes favorites(inutile d'y indiquer vos secrets eheheh)🙂🙂...pour réaliser, 1 potage, 1 viande, et 1poisson + White steamed rice.
Merci les gastronomes, tout le monde sait que la cuisine Vietnamienne est la plus fine d'Asie😉
Ubik
bonjour a tous , qui pourrait me donner la vraie recette de la salade vietnamienne, je n'arrive plus a me rapeller la recette😕 .d'avance merci
qui peut me donner, la recette de la salade vietnamienne, merci d'avance.
Bonjour,
je suis journaliste et je prépare un documentaire, pour France 5, sur la cuisine du Vietnam. Le cuisine est surtout un prétexte pour faire découvrir une culture et d'autres rituels que les notres. A priori nous nous concentrerons sur le Nord (car sinon beaucoup trop de choses à voir !!). A travers ce documentaire, nous souhaitons sortir des sentiers battus et des endroits touristiques et aller à la rencontre des gens, dans leur milieu de vie. Donc, toute proposition sera la bienvenue : des petits marchés insolites, des petits producteurs d'herbes aromatiques, des villages de pêcheurs... je crois que dans le Nord il y a des éleveurs de serpents, fabriquant de nuoc mân... bref toute info sera bonne à prendre. D'avance, merci beaucoup.
Julie.
je suis journaliste et je prépare un documentaire, pour France 5, sur la cuisine du Vietnam. Le cuisine est surtout un prétexte pour faire découvrir une culture et d'autres rituels que les notres. A priori nous nous concentrerons sur le Nord (car sinon beaucoup trop de choses à voir !!). A travers ce documentaire, nous souhaitons sortir des sentiers battus et des endroits touristiques et aller à la rencontre des gens, dans leur milieu de vie. Donc, toute proposition sera la bienvenue : des petits marchés insolites, des petits producteurs d'herbes aromatiques, des villages de pêcheurs... je crois que dans le Nord il y a des éleveurs de serpents, fabriquant de nuoc mân... bref toute info sera bonne à prendre. D'avance, merci beaucoup.
Julie.
je pars pendant les vacances de Noel et en janvier au Vietnam et enThailande. Je souhaiterai profiter de cette opportunité pour prendre des cours de cuisine dans ces deux pays. Quelqu'un a des adresses sur ce sujet?
Merci😄
Merci😄
depuis lundi et jusqu'a mercredi superbe émission sur Arte en fin d'aprés midi avec Sarah Wiener.
tout est basé sur la cuisine au Vietnam (du sud au nord)
beaucoup de petite perle et d'explication sur la façon de cuisiner et d'ou vient la nourriture.
a voir ou a revoir en replay
bonjour
est ce que quelqu'un connais un bon resto qui propose la cuisine de hué a saigon ??
merci pour vos réponses
cdlt
kaoua
Bonjour à tous,
Je pars dans 15 jours en Thaïlande et au Vietnam. Ce voyage sera orienté (entre autres!) sur la thématique des insectes comestibles, sujet qui me passionne!! (les insectes c'est le futur!! :) ).
Je suis déjà en contact avec des fermes et des gens travaillant dans cette filière d'avenir, mais je suis à la recherche éventuelle de cours de cuisine utilisant des insectes. J'ai pu voir qu'au Vietnam il était possible de trouver pas mal de cours de cuisine, mais je n'en trouve aucun sur cette thématique.
Si quelqu’un a des infos ou des contacts à ce sujet, ça m'intéresse!
Merci,
JB
Je pars dans 15 jours en Thaïlande et au Vietnam. Ce voyage sera orienté (entre autres!) sur la thématique des insectes comestibles, sujet qui me passionne!! (les insectes c'est le futur!! :) ).
Je suis déjà en contact avec des fermes et des gens travaillant dans cette filière d'avenir, mais je suis à la recherche éventuelle de cours de cuisine utilisant des insectes. J'ai pu voir qu'au Vietnam il était possible de trouver pas mal de cours de cuisine, mais je n'en trouve aucun sur cette thématique.
Si quelqu’un a des infos ou des contacts à ce sujet, ça m'intéresse!
Merci,
JB
Mme Phuong, propriétaire du restaurant Chim Sao à Hanoi, réputé pour l'excellence de sa cuisine à des prix très doux, vient d'ouvrir le Chim Sao Hoi An à Cua Dai, ce qui présente déjà un énorme avantage : il est loin des foules de la ville. Cadre très romantique avec grande terrasse sur la rivière de Cua Dai, accueil francophone parfait, cuisine aussi bonne et aussi peu chère qu'à Hanoi. Recommnadés : la saucisse fumée de montagne et tous les plats grillés (poisson, crevettes, etc.)
Pour y aller, prendre la route qui suit le bord de mer à partir de An Bong et aller jusqu'à ce qu'à l'entrée de Cua Dai, vous voyez sur votre gauche la grande resort Palm Garden ; l'entrée est sur votre droite une centaine de mètres après la resort, face aux palissades indiquant le futur Marriott Hoi An
Pour y aller, prendre la route qui suit le bord de mer à partir de An Bong et aller jusqu'à ce qu'à l'entrée de Cua Dai, vous voyez sur votre gauche la grande resort Palm Garden ; l'entrée est sur votre droite une centaine de mètres après la resort, face aux palissades indiquant le futur Marriott Hoi An
Tout d'abord, l'un dont je me demande comment je n'en n'avais jamais entendu parler avant tellement il est renommé. Il s'agit du 5 Spice. Belle maison coloniale, superbes salles pleines d'oeuvres d'art - sculptures, peintures, dessins, etc. - cuisine délicieuse et service impec C'est d'autant plus remarquable que c'est bourré de groupes du matin au soir (donc résa à l'avance indispensable). Pas spécialement bon marché, mais pas cher pour ce que c'est.
27 rue Hong Phuc (petite rue derrière le marché Dong Xuan)
024 3715 3020
Et le Cha Ka, une autre belle maison coloniale à la décoration intérieure attrayante ; spécialités de produits de la mer, dont un excellent cha ca ; cuisine délicieuse, service impec et prix très doux. 13 Ngo Thi Nâm 024 3998 1666
Bon appétit !
Et le Cha Ka, une autre belle maison coloniale à la décoration intérieure attrayante ; spécialités de produits de la mer, dont un excellent cha ca ; cuisine délicieuse, service impec et prix très doux. 13 Ngo Thi Nâm 024 3998 1666
Bon appétit !
Bonjour a toutes et a tous!
Une boutique snack de sandwichs vietnamiens, banh mi, vient d'ouvrir sur nantes.Les sandwichs sont excellents et bon marché comme las bas!il y en a pour tous les gouts, franchement a decouvrir, depaysement assuré!!!!
Ca se situe au 7, rue Beausoleil a nantes (a coté de la rue de strasbourg), super original!!!!
Bon appetit...🙂
Qui connait un resto viet vraiment bien a Lausanne?Merci...
bonjour,
je suis actuellement en vacances à Hué et en partance prochaine vers Hanoi
je recherche des restaurants gastronomiques sur Hué et Hanoi
Auriez vous quelques adresses à me donner ?
merci d'avance
a bientot
choumeta
Bonjour
L'agence locale qui organise notre circuit individuel nous a programmé un dîner au restaurant La Thong à Hué.
J'ai beau chercher sur Internet, je ne trouve aucun commentaire sur ce restaurant. Qui pourrait nous donner des informations sur cet établissement car nous avons choisi un circuit haut de gamme et craignons qu'on nous emmène dans une "gargotte"
Merci d'avance
bonjour, je reviens du vietnam. j'ai trouvé un super restaurant à Tam Coc: c'est le Duc Linh Foods, dans la grande rue. repas de qualité et service impeccable.
Pour dormir à Tam Coc, on peut aussi aller à la guest house Thanh XUYEN, pour 15 ou 20 $. C'est le frère de Loan pour ceux qui connaissent.
Bon voyage à tous.
Bonjour à tous,
je pars en vacances au Vietnam sous peu. Lors d'un précédent voyage, j'avais eu l'occasion de manger toutes sortes de viandes 'exotiques', du rat, du serpent, etc. C'était délicieux ! Mais je n'ai plus aucun souvenir des endroits où j'ai pu manger ça et je suppose qu'on ne trouve pas des restaurants servant ce genre de nourriture à chaque coin de rue.
Auriez-vous des adresses à me conseiller ? J'ai vu ça et là sur des sites (mais toujours sans adresse), qu'on pouvait manger, en vrac, du chien (à Hanoi je suppose), du serpent, du rat, de la chauve-souris, du hérisson, des criquets/mille-pattes et autres, etc.
Merci ! Ca me fera des histoires à raconter à mon retour ! 😎
Auriez-vous des adresses à me conseiller ? J'ai vu ça et là sur des sites (mais toujours sans adresse), qu'on pouvait manger, en vrac, du chien (à Hanoi je suppose), du serpent, du rat, de la chauve-souris, du hérisson, des criquets/mille-pattes et autres, etc.
Merci ! Ca me fera des histoires à raconter à mon retour ! 😎
Bonjour à tous,
Y a t il un thailandais au ViêtNam ou un viêtnamien en Thailande?
J'ai goûté le Tom Yum en Thailande et j'ai trouvé des similitudes entre le Thai Tom Yum et le Canh Chua Viêtnamien. Poussé par la curiosité, je suis allé regarder sur Wikipédia http://en.wikipedia.org/wiki/Canh_chua
et j'ai vu une phrase : "Canh Chua Thái" = "Thai Tom Yum"
Qu'en pensez-vous?
Y a t il un thailandais au ViêtNam ou un viêtnamien en Thailande?
J'ai goûté le Tom Yum en Thailande et j'ai trouvé des similitudes entre le Thai Tom Yum et le Canh Chua Viêtnamien. Poussé par la curiosité, je suis allé regarder sur Wikipédia http://en.wikipedia.org/wiki/Canh_chua
et j'ai vu une phrase : "Canh Chua Thái" = "Thai Tom Yum"
Qu'en pensez-vous?
