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bonjour a tous , qui pourrait me donner la vraie recette de la salade vietnamienne, je n'arrive plus a me rapeller la recette😕 .d'avance merci
Recette de la salade vietnamienne
by Lyda
This discussion is in French, the community’s main language.
Bonjour,
Difficile😕,
Il n'y a pas une salade vietnamienne mais des salades vietnamienne; Goi quelque chose, comme chez nous, salade verte salade de choux , de carottes, etc...... Alors en voici quelques liens qui pourraient aller (?), les vietnamiens du site pourront confirmer ou corriger.
http://www.asie360.com/cuisine/recettes/salade-poulet-menthe-goi-ga-goi-ga-f252.html http://www.jujube-en-cuisine.fr/?p=13235 http://misstamkitchenette.com/salade-de-pamplemousse-crevettes/#.U5m5Wfl_uCo
Difficile😕,
Il n'y a pas une salade vietnamienne mais des salades vietnamienne; Goi quelque chose, comme chez nous, salade verte salade de choux , de carottes, etc...... Alors en voici quelques liens qui pourraient aller (?), les vietnamiens du site pourront confirmer ou corriger.
http://www.asie360.com/cuisine/recettes/salade-poulet-menthe-goi-ga-goi-ga-f252.html http://www.jujube-en-cuisine.fr/?p=13235 http://misstamkitchenette.com/salade-de-pamplemousse-crevettes/#.U5m5Wfl_uCo
Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l’entendre chanter. (Michel Déon)
Bonjour,
Difficile😕,
Il n'y a pas une salade vietnamienne mais des salades vietnamienne; Goi quelque chose, comme chez nous, salade verte salade de choux , de carottes, etc...... Alors en voici quelques liens qui pourraient aller (?), les vietnamiens du site pourront confirmer ou corriger.
http://www.asie360.com/cuisine/recettes/salade-poulet-menthe-goi-ga-goi-ga-f252.html http://www.jujube-en-cuisine.fr/?p=13235 http://misstamkitchenette.com/salade-de-pamplemousse-crevettes/#.U5m5Wfl_uCo
Bonjour,
Ouais, .... pourquoi pas, mais c'est de la cuisine "version" occidentale - les vraies salades telles qu'on les déguste au Vietnam.. sont moins copieuses, si chou il y a c'est le chou chinois beaucoup plus adapté, pas dur, pas fort, au goût fin délicieux et qui se marie délicieusement avec le goût du sucre qu'il ne faut pas oublier (en petite quantité mélangé au vinaigre de riz.. ou de cidre si on n'en a pas)
Si une Vietnamienne ou Vietkieu lit cela, elle nous rendrait bien service en simplifiant cette recette pour la mettre au goût du jour "vietnamien) car en réalité c'est beaucoup plus simple et gouteux que ces recettes faites pour plaire aux occidentaux.... -
Quant à la coriandre, contrairement à ce que je lis dans une des recettes, c'est bien ce qu'on appelle également persil chinois ou persil arabe en d'autres lieux.... et Dieu sait qu'on en met dans les salades, j'y ai même trouvé les tiges avec ici à Hanoi et à Saigon.... 😏
J'ai certainement les recettes du pays dans un livre de cuisine acheté ici, mais hélas il est resté en France.... où je n'habite guère maintenant...😉
Bonne journée - cordialement - Kimtwo
Difficile😕,
Il n'y a pas une salade vietnamienne mais des salades vietnamienne; Goi quelque chose, comme chez nous, salade verte salade de choux , de carottes, etc...... Alors en voici quelques liens qui pourraient aller (?), les vietnamiens du site pourront confirmer ou corriger.
http://www.asie360.com/cuisine/recettes/salade-poulet-menthe-goi-ga-goi-ga-f252.html http://www.jujube-en-cuisine.fr/?p=13235 http://misstamkitchenette.com/salade-de-pamplemousse-crevettes/#.U5m5Wfl_uCo
Bonjour,
Ouais, .... pourquoi pas, mais c'est de la cuisine "version" occidentale - les vraies salades telles qu'on les déguste au Vietnam.. sont moins copieuses, si chou il y a c'est le chou chinois beaucoup plus adapté, pas dur, pas fort, au goût fin délicieux et qui se marie délicieusement avec le goût du sucre qu'il ne faut pas oublier (en petite quantité mélangé au vinaigre de riz.. ou de cidre si on n'en a pas)
Si une Vietnamienne ou Vietkieu lit cela, elle nous rendrait bien service en simplifiant cette recette pour la mettre au goût du jour "vietnamien) car en réalité c'est beaucoup plus simple et gouteux que ces recettes faites pour plaire aux occidentaux.... -
Quant à la coriandre, contrairement à ce que je lis dans une des recettes, c'est bien ce qu'on appelle également persil chinois ou persil arabe en d'autres lieux.... et Dieu sait qu'on en met dans les salades, j'y ai même trouvé les tiges avec ici à Hanoi et à Saigon.... 😏
J'ai certainement les recettes du pays dans un livre de cuisine acheté ici, mais hélas il est resté en France.... où je n'habite guère maintenant...😉
Bonne journée - cordialement - Kimtwo
Le vent et les turbulences sont l'oeuvre de Dieu, mais la voile et le gouvernail nous appartiennent..
Voyager c'est aller de soi à soi, en passant par les autres (proverbe touareg)
Voyager c'est aller de soi à soi, en passant par les autres (proverbe touareg)
Habitant vous n avez qu a descendre la rue pour nous trouver quelques recettes du cru 😉
Tout à fait vrai, mais je ne suis pas du tout un amateur de salade..... et dans les street-foods que je fréquente, il n'y en a pas..... - c'est plutôt petit bouillon délicieux avec feuilles de Mung Toi ou autres, mais de salade, que nenni...
Bonne journée - Kimtwo
Tout à fait vrai, mais je ne suis pas du tout un amateur de salade..... et dans les street-foods que je fréquente, il n'y en a pas..... - c'est plutôt petit bouillon délicieux avec feuilles de Mung Toi ou autres, mais de salade, que nenni...
Bonne journée - Kimtwo
Le vent et les turbulences sont l'oeuvre de Dieu, mais la voile et le gouvernail nous appartiennent..
Voyager c'est aller de soi à soi, en passant par les autres (proverbe touareg)
Voyager c'est aller de soi à soi, en passant par les autres (proverbe touareg)
Pourtant ce n est pas ce qui manque au Vietnam les salades !!! Pour ne citer celles qui reviennent de tete :
Nộm đu đủ : Papaya salad Nộm hoa chuối : salade fleurs de banane Gỏi gà rau răm : salade de poulet aux herbes aromatiques Nộm bò rau muống :salade boeuf Nộm ngó sen tôm :a base de lotus et crevettes Nộm miến tôm thịt : vermicelle, crevettes et porc Nộm măng trúc : salade bambou Nộm xoài tôm thịt : salade mangue verte avec crevetes et porc
Et il y en a encore de nombreuses
Nộm đu đủ : Papaya salad Nộm hoa chuối : salade fleurs de banane Gỏi gà rau răm : salade de poulet aux herbes aromatiques Nộm bò rau muống :salade boeuf Nộm ngó sen tôm :a base de lotus et crevettes Nộm miến tôm thịt : vermicelle, crevettes et porc Nộm măng trúc : salade bambou Nộm xoài tôm thịt : salade mangue verte avec crevetes et porc
Et il y en a encore de nombreuses
Bonjour,
Vous en parlez comme un occidental... - ces salades ne font pas partie de l'alimentation quotidienne des vietnamiens, ou lors de fête comme le Têt, et encore - Nous, nous vivons quasiment à temps complet ici, donc nous l'allons jamais au restaurant... nous fréquentons les com binh dan et autres nourriture sur les trottoirs - et je vous assure que des salades, à ceci ou à cela, il n'y en a pas.... - Elles sont l'oeuvre des restaurants, bien évidemment, de plus hau de gamme qui sont destinés beaucoup plus aux touristes.... mais pas à nous, jamais....
J'en fais quelquefois à la maison en France pour faire plaisir à des amis qui veulent manger "vietnamien", donc un peu ethnique, mais ça ne fait pas partie des choses quotidiennes au Vietnam... de la manière dont j'y vis;.. et dont j'y mange....😉et dont vit le Vietnamien simple..
Cordialement - Kimtwo
Vous en parlez comme un occidental... - ces salades ne font pas partie de l'alimentation quotidienne des vietnamiens, ou lors de fête comme le Têt, et encore - Nous, nous vivons quasiment à temps complet ici, donc nous l'allons jamais au restaurant... nous fréquentons les com binh dan et autres nourriture sur les trottoirs - et je vous assure que des salades, à ceci ou à cela, il n'y en a pas.... - Elles sont l'oeuvre des restaurants, bien évidemment, de plus hau de gamme qui sont destinés beaucoup plus aux touristes.... mais pas à nous, jamais....
J'en fais quelquefois à la maison en France pour faire plaisir à des amis qui veulent manger "vietnamien", donc un peu ethnique, mais ça ne fait pas partie des choses quotidiennes au Vietnam... de la manière dont j'y vis;.. et dont j'y mange....😉et dont vit le Vietnamien simple..
Cordialement - Kimtwo
Le vent et les turbulences sont l'oeuvre de Dieu, mais la voile et le gouvernail nous appartiennent..
Voyager c'est aller de soi à soi, en passant par les autres (proverbe touareg)
Voyager c'est aller de soi à soi, en passant par les autres (proverbe touareg)
J'ai mangé dans le nord une délicieuse salade de pousses (les jeunes feuilles très tendres ) de betteraves arrosée de sauce poisson dans un resto de village en bord de route.
Les salades ne sont en effet presque jamais proposées dans ces resto destinés aux Vietnamiens. Si elles le sont, elles sont toujours très simples et élaborées avec le légume du moment...
Oui, vous avez raison les salades "composées" ne sont pas inscrites au menu des vietnamiens et c'est bien dans les restaurants des grandes villes (touristes oblige) qu'on les trouve le plus souvent.
Mais ici en France nous pouvons édulcorer, alors pourquoi pas? Ce que propose bOBUN22 mérite de s'y arrêter.
Le plus important étant il me semble l'assaisonnement, Miss Tam à qui je fais référence nous donne la même recette que celle qui m'avait été confiée Madame Dhuy du lac Ba Bé, je la retrouve d'ailleurs sur un de mes livres venus du vietnam 😉. Mme Dhuy ajoute beaucoup de coriande et d'ail aux légumes cuits ou crus qu'elle arrose de sauce.2 cuillères à soupe de nuoc mam pur (saumure de poisson)2 cuillères à soupe de jus de citron vert pressé1 cuillère à soupe de sucre6 cuillères à soupe d’eau chaude1 gousse d’ail presséPiment épépiné, ciselé : quantité selon envie et goût.
Oui, vous avez raison les salades "composées" ne sont pas inscrites au menu des vietnamiens et c'est bien dans les restaurants des grandes villes (touristes oblige) qu'on les trouve le plus souvent.
Mais ici en France nous pouvons édulcorer, alors pourquoi pas? Ce que propose bOBUN22 mérite de s'y arrêter.
Le plus important étant il me semble l'assaisonnement, Miss Tam à qui je fais référence nous donne la même recette que celle qui m'avait été confiée Madame Dhuy du lac Ba Bé, je la retrouve d'ailleurs sur un de mes livres venus du vietnam 😉. Mme Dhuy ajoute beaucoup de coriande et d'ail aux légumes cuits ou crus qu'elle arrose de sauce.2 cuillères à soupe de nuoc mam pur (saumure de poisson)2 cuillères à soupe de jus de citron vert pressé1 cuillère à soupe de sucre6 cuillères à soupe d’eau chaude1 gousse d’ail presséPiment épépiné, ciselé : quantité selon envie et goût.
Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l’entendre chanter. (Michel Déon)
Vous en parlez comme un occidental
Et vous comme une Vietnamienne ??!! 🏴☠️😏😏
ces salades ne font pas partie de l'alimentation quotidienne des vietnamiens
Et pourtant si. Je vis entre le Vietnam et le Laos et ces salades on les retrouve dans beaucoup de restaurants vietnamiens qui ne sont pas des restaurants a touristes. Les vietnamiens sont des epicuriens et la classe moyenne va souvent au restaurant. Ils ne se limitent pas comme vous au com binh dan et autres nourriture sur les trottoirs. En parlant de street food on retrouve beaucoup de ces salades sur le trottoir, Hanoi sur Pho Hue et a Saigon dans le district 7 sur Nguyen Bien Dhac pour ne citer qu eux.
de la manière dont j'y vis
Votre maniere de vivre ne reflete la maniere de vivre d un peuple.
Et vous comme une Vietnamienne ??!! 🏴☠️😏😏
ces salades ne font pas partie de l'alimentation quotidienne des vietnamiens
Et pourtant si. Je vis entre le Vietnam et le Laos et ces salades on les retrouve dans beaucoup de restaurants vietnamiens qui ne sont pas des restaurants a touristes. Les vietnamiens sont des epicuriens et la classe moyenne va souvent au restaurant. Ils ne se limitent pas comme vous au com binh dan et autres nourriture sur les trottoirs. En parlant de street food on retrouve beaucoup de ces salades sur le trottoir, Hanoi sur Pho Hue et a Saigon dans le district 7 sur Nguyen Bien Dhac pour ne citer qu eux.
de la manière dont j'y vis
Votre maniere de vivre ne reflete la maniere de vivre d un peuple.
Bonjour,
Je vous réponds aimablement, de la manière de quelqu'un qui fait la cuisine vietnamienne depuis plus de 40 ans qui vit dans le pays depuis plus de dix ans, qui est, c'est la seule chose valable que vous ayez dite, Vietnamienne de vie.... - tout à fait vrai.... - il n'y a pas de quoi ni de s'en enorgueillir, ni de se rabaisser... J'en ai oublié tous les coqs au vin, terrine et autre plats européens depuis longtemps - et d'ailleurs je ne saurais plus les faire....
Je ne vois pas en quoi ça vous contrarie - Je ne dis strictement que la vérité, - dans la vie courante des Vietnamiens (j'ai beaucoup d'amis) on n'en mange pas pour plein de raisons : on mange vite pour aller gagner sa vie et celle de la famille, donc c'est plutôt bol de riz, un bout de poulet, ou de poisson, quelques légumes, un verre de thé au sud (au nord il est en supplément) et c'est tout ni dessert... ni salade. - Je pense, contrairement à ce que vous avancez, que ma manière de vivre est la vraie manière vietnamienne, pas la peine de jalouser... - C'est sûr qu'au Têt, on met les petits plats dans les grands, salades y comprises, mais là c'est spécial et pour une fois tout le monde s'arrête de courir pour se reposer un peu.
Je ne suis pas dans le quartier de Pho Huê, mais mon mari n'a pas l'air de dire qu'il y a ce que vous dites, - j'irai voir à 'occasion. mais c'est plutôt ...des vélos électriques qu'il y a sur les trottoirs....😉- Quant au Q7, à Saigon, il est possible qu'il y en ait, mais si c'est sur Nha Be, je pense que non - peut être parlez vous plutôt de PMH.(si c'est encore le quan 7 ?)
Ceci étant dit, je ne vois pas ce que vous voulez démontrer..... -à part que j'ai la sensation de vous avoir rencontré sur un autre forum.. avec ce petit rien d'agressivité qui vous est propre.
Kimtwo
Je vous réponds aimablement, de la manière de quelqu'un qui fait la cuisine vietnamienne depuis plus de 40 ans qui vit dans le pays depuis plus de dix ans, qui est, c'est la seule chose valable que vous ayez dite, Vietnamienne de vie.... - tout à fait vrai.... - il n'y a pas de quoi ni de s'en enorgueillir, ni de se rabaisser... J'en ai oublié tous les coqs au vin, terrine et autre plats européens depuis longtemps - et d'ailleurs je ne saurais plus les faire....
Je ne vois pas en quoi ça vous contrarie - Je ne dis strictement que la vérité, - dans la vie courante des Vietnamiens (j'ai beaucoup d'amis) on n'en mange pas pour plein de raisons : on mange vite pour aller gagner sa vie et celle de la famille, donc c'est plutôt bol de riz, un bout de poulet, ou de poisson, quelques légumes, un verre de thé au sud (au nord il est en supplément) et c'est tout ni dessert... ni salade. - Je pense, contrairement à ce que vous avancez, que ma manière de vivre est la vraie manière vietnamienne, pas la peine de jalouser... - C'est sûr qu'au Têt, on met les petits plats dans les grands, salades y comprises, mais là c'est spécial et pour une fois tout le monde s'arrête de courir pour se reposer un peu.
Je ne suis pas dans le quartier de Pho Huê, mais mon mari n'a pas l'air de dire qu'il y a ce que vous dites, - j'irai voir à 'occasion. mais c'est plutôt ...des vélos électriques qu'il y a sur les trottoirs....😉- Quant au Q7, à Saigon, il est possible qu'il y en ait, mais si c'est sur Nha Be, je pense que non - peut être parlez vous plutôt de PMH.(si c'est encore le quan 7 ?)
Ceci étant dit, je ne vois pas ce que vous voulez démontrer..... -à part que j'ai la sensation de vous avoir rencontré sur un autre forum.. avec ce petit rien d'agressivité qui vous est propre.
Kimtwo
Le vent et les turbulences sont l'oeuvre de Dieu, mais la voile et le gouvernail nous appartiennent..
Voyager c'est aller de soi à soi, en passant par les autres (proverbe touareg)
Voyager c'est aller de soi à soi, en passant par les autres (proverbe touareg)
Petite discussion sur Skype avec une amie de Hue qui me parle d une salade tres fameuse Goi Hue rau muong a base d epinard. Sa preferee reste la goi chan vit a base de canard. Salades que l on retrouve sur le trottoir et dans les petites gargottes vietnamiennes.
Faut pas croire que les salades sont reservees aux seuls touristes et aux restaurants haut de gamme. Je ne citerai que la nom xoai xanh qui le retrouve sur de nombreux trottoirs.
Une cuisine aussi variee et inventive se passerait elle de salades? allons un peu de serieux.
Faut pas croire que les salades sont reservees aux seuls touristes et aux restaurants haut de gamme. Je ne citerai que la nom xoai xanh qui le retrouve sur de nombreux trottoirs.
Une cuisine aussi variee et inventive se passerait elle de salades? allons un peu de serieux.
Bonjour,
Il ne nous a pas souvent été proposé de salades dans les resto que nous avons fréquentés et pourtant je vous assure qu'ils n'étaient pas réservés aux touristes, loin de là😉, nous étions en général dans des coins un peu perdus... Cependant nous avons pu parfois déguster quelques curiosités comme les betteraves, la papaye où d'autres légumes non identifiés😕 mais délicieusement préparés avec ou sans ajout d'autres ingrédiants.
Il ne nous a pas souvent été proposé de salades dans les resto que nous avons fréquentés et pourtant je vous assure qu'ils n'étaient pas réservés aux touristes, loin de là😉, nous étions en général dans des coins un peu perdus... Cependant nous avons pu parfois déguster quelques curiosités comme les betteraves, la papaye où d'autres légumes non identifiés😕 mais délicieusement préparés avec ou sans ajout d'autres ingrédiants.
Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l’entendre chanter. (Michel Déon)
que ma manière de vivre est la vraie manière vietnamienne, pas la peine de jalouser...
Hilarant. Bref je ne vais pas polemiquer avec quelqu un qui a la vraie maniere de vie vietnamienne. J en suis tres heureux pour vous.
Une salade qui me revient, mangee chez les Dao. Salade de pousse de bambou, pasteque rapee et crevettes sechees. Mais j ai peut etre revee.
Si vous avez l occasion, essayez la Ca Tra nuong tron xoai. Mais il se peut que j invente, je vis a la fausse maniere vietnamienne.
Hilarant. Bref je ne vais pas polemiquer avec quelqu un qui a la vraie maniere de vie vietnamienne. J en suis tres heureux pour vous.
Une salade qui me revient, mangee chez les Dao. Salade de pousse de bambou, pasteque rapee et crevettes sechees. Mais j ai peut etre revee.
Si vous avez l occasion, essayez la Ca Tra nuong tron xoai. Mais il se peut que j invente, je vis a la fausse maniere vietnamienne.
mon dieu.je ne voulais pas créer tant de problème , je demandais juste si quelqu'un avait une recette de salade authentique.c'est pas grave tant pis😕.merci en tout cas d'avoir répondu.je ferais la recette européanisée.🙁
cordialement.inutile de vous creper le chignon pour si peu😏
une recette de salade authentique:
Essayez la sauce que je vous ais indiquée avec le légume de votre choix et vous serez près de la vérité. Idéale avec du chou chinois des oignons rouges et plus si affinité...j'y ajoute une pincée de cacahuetes grillées et écrasées.
Comme vous je tente parfois de retrouver ces saveur de là bas, ce qui n'est pas évident, il manque le soleil, le bruit de la rue et surtout les odeurs😏. Bonne cuisine à vous et régalez vous!
Cordialement.
Fabienne
Essayez la sauce que je vous ais indiquée avec le légume de votre choix et vous serez près de la vérité. Idéale avec du chou chinois des oignons rouges et plus si affinité...j'y ajoute une pincée de cacahuetes grillées et écrasées.
Comme vous je tente parfois de retrouver ces saveur de là bas, ce qui n'est pas évident, il manque le soleil, le bruit de la rue et surtout les odeurs😏. Bonne cuisine à vous et régalez vous!
Cordialement.
Fabienne
Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l’entendre chanter. (Michel Déon)
Bonjour Lyda,
J'ai trouvé ce site créé par deux jeunes vietnamiennes, les recettes y sont simples et bien expliquée. Vous y trouverez la salade de papaye verte😉 et bien d'autres plats.
http://www.platvietnam.com/salade-vietnamienne-aux-papayes-vertes-et-carottes/
J'ai trouvé ce site créé par deux jeunes vietnamiennes, les recettes y sont simples et bien expliquée. Vous y trouverez la salade de papaye verte😉 et bien d'autres plats.
http://www.platvietnam.com/salade-vietnamienne-aux-papayes-vertes-et-carottes/
Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l’entendre chanter. (Michel Déon)
Merci Asia7 pour ce lien. Excusez moi ai je bien lu ?
La salade de papaye verte est un savoureux plat très populaire au Vietnam.
Tiens tiens, je croyais qu il n y avait pas de salade au Vietnam 😉 ou du moins que les "vrais" Vietnamiens nen mangeaient pas. Une amie vietnamienne de Tuy Hoa m a parle de nom sua muoi, une salade de meduse. Ce ne me tente pas.
Restons sur la cote avec lafameuse salade de Hoi An, Goi cuon Hoi An.
J espere que cela vous aura mis l eau a la bouche. Si vous souhaitez dautres recettes de salades n hesitez pas, cest pas ce qui manque au Vietnam.
Dans3 jours jevais pouver me regaler d une goi trai cay tom thit. Une delicieuse salade de pamplemousse avec crevettes et porc. Tres rafraichissant 🙂
La salade de papaye verte est un savoureux plat très populaire au Vietnam.
Tiens tiens, je croyais qu il n y avait pas de salade au Vietnam 😉 ou du moins que les "vrais" Vietnamiens nen mangeaient pas. Une amie vietnamienne de Tuy Hoa m a parle de nom sua muoi, une salade de meduse. Ce ne me tente pas.
Restons sur la cote avec lafameuse salade de Hoi An, Goi cuon Hoi An.
J espere que cela vous aura mis l eau a la bouche. Si vous souhaitez dautres recettes de salades n hesitez pas, cest pas ce qui manque au Vietnam.
Dans3 jours jevais pouver me regaler d une goi trai cay tom thit. Une delicieuse salade de pamplemousse avec crevettes et porc. Tres rafraichissant 🙂
bonjour asia 7 je vous remercie infiniment pour le lien.je vais me régaler
je vous souhaite une excellente journée et merci encore.
cordialement🙂
Tiens tiens, je croyais qu il n y avait pas de salade au Vietnam 😉 ou du moins que les "vrais" Vietnamiens nen mangeaient pas.
Cher ami😉,
Je n'ai pas dis qu'il n'y avait pas de salades au Vietnam...j'ai simplement dis qu'on ne nous en avait pas souvent proposé....😏.
Ceci étant Lyda cherche quelques recettes, moi également alors, si vous en avez , avec détail des ingrédiants ce qui serait un plus, merci d'avance.
Cordialement.
Asia
Cher ami😉,
Je n'ai pas dis qu'il n'y avait pas de salades au Vietnam...j'ai simplement dis qu'on ne nous en avait pas souvent proposé....😏.
Ceci étant Lyda cherche quelques recettes, moi également alors, si vous en avez , avec détail des ingrédiants ce qui serait un plus, merci d'avance.
Cordialement.
Asia
Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l’entendre chanter. (Michel Déon)
Salut à toi, amateur de bonne chère !
Tiens tiens, je croyais qu il n y avait pas de salade au Vietnam 😉 ou du moins que les "vrais" Vietnamiens n'en mangeaient pas.
T'inquiète amigo !
Laissons certaines personnes "baver" (au sens figuré) sur la soi-disant mauvaise tournure que prendrait l'excellente cuisine Vietnamienne (l'une des meilleures au monde) en s'occidentalisant, pour nous contenter de "baver" (au sens propre) sur ce que certaines autres personnes telles que toi pourraient gentiment nous proposer, afin d'éveiller nos papilles d'Occidentaux, grandement émerveillés par les saveurs de l'Extrême-Orient !
Car à la prise de connaissance de ton pseudo (Bobun), nul doute en ce qui me concerne... 😉 Tu dois certainement non seulement fortement apprécier, mais également très bien connaître ces saveurs inégalées de cette envoûtante Asie qui font saliver d'envie rien qu'en les évoquant, les amateurs de ce genre de cuisine ! 🙂
Alors... bon appétit à toutes et à tous, aussi bien les "tatillons" que les autres ! 😏
Bien amicalement Marco (grand amateur de "bo bun" et autres joyeusetés de cette si succulente cuisine Vietnamienne)
Tiens tiens, je croyais qu il n y avait pas de salade au Vietnam 😉 ou du moins que les "vrais" Vietnamiens n'en mangeaient pas.
T'inquiète amigo !
Laissons certaines personnes "baver" (au sens figuré) sur la soi-disant mauvaise tournure que prendrait l'excellente cuisine Vietnamienne (l'une des meilleures au monde) en s'occidentalisant, pour nous contenter de "baver" (au sens propre) sur ce que certaines autres personnes telles que toi pourraient gentiment nous proposer, afin d'éveiller nos papilles d'Occidentaux, grandement émerveillés par les saveurs de l'Extrême-Orient !
Car à la prise de connaissance de ton pseudo (Bobun), nul doute en ce qui me concerne... 😉 Tu dois certainement non seulement fortement apprécier, mais également très bien connaître ces saveurs inégalées de cette envoûtante Asie qui font saliver d'envie rien qu'en les évoquant, les amateurs de ce genre de cuisine ! 🙂
Alors... bon appétit à toutes et à tous, aussi bien les "tatillons" que les autres ! 😏
Bien amicalement Marco (grand amateur de "bo bun" et autres joyeusetés de cette si succulente cuisine Vietnamienne)
Bonjour,
Tout comme, je recherchais une recette de salades vietnamiennes à faire pour mes amis et je suis tombée sur celle-ci : http://boletbaguettes.idream.fr/prod/entree/35-salade-au-crevette-goi-tom.
Tous mes amis ont appréciés. Tu peux l'essayer!
Tout comme, je recherchais une recette de salades vietnamiennes à faire pour mes amis et je suis tombée sur celle-ci : http://boletbaguettes.idream.fr/prod/entree/35-salade-au-crevette-goi-tom.
Tous mes amis ont appréciés. Tu peux l'essayer!
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Bonjour à tous,
Je suis originaire d'Afrique de l'ouest et j’aimerais faire découvrir à une amie russe un produit traditionnel de chez moi : le soumbara.
Pour ceux qui ne connaissent pas, le soumbara est un condiment obtenu à partir des graines de néré fermentées. Il a une odeur assez particulière et un goût très prononcé, salé, fermenté et riche en umami. En Afrique de l'ouest, on l’utilise surtout pour donner du goût aux sauces, avec du riz, des légumes, de la viande, etc.
J’aimerais justement savoir, selon les amateurs de cuisine russe : avec quel plat traditionnel russe pensez-vous que le soumbara pourrait particulièrement bien se marier ?
Je cherche plutôt un vrai plat russe avec lequel l'association pourrait être intéressante, pas simplement du riz ou un plat africain adapté.
Merci d'avance pour vos idées et vos expériences !
Je suis originaire d'Afrique de l'ouest et j’aimerais faire découvrir à une amie russe un produit traditionnel de chez moi : le soumbara.
Pour ceux qui ne connaissent pas, le soumbara est un condiment obtenu à partir des graines de néré fermentées. Il a une odeur assez particulière et un goût très prononcé, salé, fermenté et riche en umami. En Afrique de l'ouest, on l’utilise surtout pour donner du goût aux sauces, avec du riz, des légumes, de la viande, etc.
J’aimerais justement savoir, selon les amateurs de cuisine russe : avec quel plat traditionnel russe pensez-vous que le soumbara pourrait particulièrement bien se marier ?
Je cherche plutôt un vrai plat russe avec lequel l'association pourrait être intéressante, pas simplement du riz ou un plat africain adapté.
Merci d'avance pour vos idées et vos expériences !
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
Hi there,
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots? I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots? I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
Hi everyone!
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Thanks so much for your help! 😉
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Thanks so much for your help! 😉
Hi there,
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Cheers! 👋
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If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Cheers! 👋
Are you a wine lover?
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety? I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety? I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews. Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere... Thanks to all you savvy foodies!
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews. Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere... Thanks to all you savvy foodies!
The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France: - If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta. - If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too. - Pasta is never a side dish for meat. - It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations: - People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*. - The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes: **Bolognese sauce** In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza** Before World War II, it was practically unknown north of Rome. Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
1/ MEAL STRUCTURE I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France: - If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta. - If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too. - Pasta is never a side dish for meat. - It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations: - People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*. - The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes: **Bolognese sauce** In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza** Before World War II, it was practically unknown north of Rome. Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
Check out the full article here: https://les-voyages-de-adelaide.fr/top-15-des-habitudes-alimentaires-bresiliennes-qui-surprennent-les-francais/
Enjoy your meal,
Ivan Bahia
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
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Enjoy your meal,
Ivan Bahia
Hello,
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine. We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
Thanks in advance for your suggestions!
Fredtludo
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Thanks in advance for your suggestions!
Fredtludo
un classement des 10 meilleurs plats thaïs que les touristes adorent !
https://vivre-en-thailande.com/les-10-plats-thais-que-les-touristes-adorent/3781/?fbclid=IwAR0MfcHq0_k7Q1u_gelyLqFerGm334fa7CsY_My04nsYY8pHQTWImgkgLZs
https://vivre-en-thailande.com/les-10-plats-thais-que-les-touristes-adorent/3781/?fbclid=IwAR0MfcHq0_k7Q1u_gelyLqFerGm334fa7CsY_My04nsYY8pHQTWImgkgLZs
Tout fout le camp...
Chorizo ou pas ? Un illustre chef espagnol ravive le «paellagate»
(Mais moi j'en ai toujours mis... 😛 )
Après l'âpre débat "Paella, avec ou sans chorizo ?", je vous propose de disserter sur le thème de "Gazpacho ou Salmorejo ?".
Suggestion de Hannnnah qui voulait torpiller le post Paella... 🤪
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
En ces temps de confinement, il devient assez difficile de voyager.
Mais il nous reste encore cependant une façon de voyager : la table !
C'est pourquoi j'ai eu l'idée de cette nouvelle discussion. Vous qui avez voyagé, vous avez très certainement ramené de vos voyages des recettes qui vous ont plu et qu'il vous arrive de refaire chez vous, avec les moyens du bord, parce qu'elles ont ce petit goût inimitable de voyage.
Amis internautes, je vous invite ici à nous faire partager vos meilleures recettes. A vos claviers !
bonjour,
avec mon épouse on envisage 4 jours à LONDRES....début septembre
j'ai peur de mal manger c'est pourquoi je vous sollicite pour trouver des restaurants
qui font une cuisine étrangère de qualité à des prix corrects???
je pense prendre un hôtel proche du centre: est ce que je peux trouver ce type de restaurant ou est ce qu'il est préférable de se déplacer dans des quartiers en métro pour trouver???
merci: PS 1er voyage en ANGLETERRE...donc j'ai peut être des préjugés???
les restaurants pour touristes en FRANCE faut faire gaffe ...de moins en moins qui cuisinent eux-mêmes donc les ANGLAIS??? je sais pas quoi penser???
merci
Bonjour je suis en train de préparer notre voyage à l île maurice je préfère m organiser à l avance et regarder de près tous les petits détails
Donc je souhaite connaître les très bons restaurants pour manger en couple à flic en flac et sur le reste de l ile tout en restant sur des restaurants typique de l ile
Je vous remercie
hola todos
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence? bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
merci pour vos réponses seaba++
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence? bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
merci pour vos réponses seaba++
En ces temps de confinement (ou de dé.........) , nous nous remémorons nos voyages passés. Que vous en reste-t-il côté culinaire?
Je reprends là un document qui m'a été communiqué par un TO avec qui je voyage en Ethiopie. Il décrit parfaitement le plat national , digeste ou indigeste , que l'on mangera forcément lors d'un passage là bas.
En Ethiopie, encore plus qu’ailleurs, le repas tient du moment de convivialité et de partage. Ici, manger ne se conçoit ni seul, ni sans Injera. Lors de votre séjour, il vous sera impossible de ne pas goûter, ne serait-ce qu’une fois à cette large crêpe légèrement fermentée et véritable plat national.
L’hôte dispose le plat, tapissé au fond d’une épaisse injera, au milieu de la tablée de convives puis dépose sur la galette légèrement acidulée légumes, sauces, viandes. Chacun des invités déchire un petit bout de la crêpe pour récolter les accompagnements en petit tas et les porte à sa bouche. Il vous faut bien entendu oublier que votre main gauche existe et ne vous servir que de la droite.
Les garnitures terminées, il vous reste encore à déguster, tous ensemble, l’injera imprégnée de la saveur des mets engloutis. Vous l’aurez compris l’injera sert tout à la fois d’aliment, de récipient et de couverts.
Pour obtenir cette galette spongieuse qui vous laissera sur le palais cette sensation aigrelette et subtilement amère unique, il vous faut combiner farine de teff et eau. Pour obtenir la fermentation souhaitée et idéale de cette pâte, on ajoute un liquide jaune clair appelé ersho. Ce processus peut durer jusqu’à trois jours avant la cuisson.
Le Teff, une céréale très ancienne … Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera. Mais au grand avenir Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi " A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance. "
Le Teff, une céréale très ancienne … Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera. Mais au grand avenir Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi " A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance. "
Bonjour
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Merci pour votre aide
Bonne journée
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Merci pour votre aide
Bonne journée
Faute de clients grâce au corona et avec des loyers pharamineux à payer, j'ai le grand regret de vous informer que les fameux restaurant Porte d'Annam et A la folie à Hanoi sont définitivement fermés. Les trois autres restaurants de Didier Corlou, Madame Hien et La Verticale à Hanoi et le Co Mai à Hoi An rouvrent le 1er juin
Bonjours..... a tous ceux qui prenne l'apéritif avant le repas....🙂
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Bonjour,
Étant réunionnais je cherche une plantation de fraise pour cuisiner un gâteau ? Connaissez vous le gâteau fraise - mélisse ? Et la plage à marée basse c ok ? 🙂
et vous ... qu'avez-vous mangé à Oman ???
j'attends vos photos ...
@+++
j'attends vos photos ...
@+++
Bonjour,
Petit voyage culinaire à Montmartre, j'ai mangé dans un resto Venezuelien et depuis j'ai déjà essayé 2fois d'en faire mais j'y arrive pas, alors si quelqu'un a une recette de la pâte a arepa je l'a prend avec plaisirs.
Dans la région de Baracoa (Yumuri) à une certaine saison , du rio remonte en direction de la mer à la pleine lune des poches chargés d'alevin de poisson .
C'est un met délicat Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
C'est un met délicat Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
Impossible de parler de tradition culinaire et de cuisine au Laos sans évoquer le Laap Kaï ! On vous en proposera dans tous les restaurants laotiens.
Il existe différentes variétés de Laap : Laap Kai au poulet, Laap Sinh à la viande, Laap Pet au canard, Laap Pa au poisson...
Le Laap pourrait se traduire par "salade à la viande (ou au poisson) et aux herbes".
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours ! Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours ! Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
Aujourd'hui, je vous emmène dans les cuisines de Bali pour apprendre à cuisiner le Mie Goreng.
Une recette simple à base de nouilles sautées accompagnées de légumes, d'une petite omelette coupée en lamelles et de morceaux de poulet ou de crevettes.
Le Mie Goreng (Mie signifie nouille) et le Nasi Goreng (Nasi signifie riz) sont deux plats incontournables durant un séjour à Bali.
Bon appétit !
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/mie-goreng-bali/
J’ai découvert le Dal Bhat à Kathmandou lorsque je faisais une mission de congé solidaire auprès de l’association WCN (Worldlife Conservation of Nepal).
C'est « le plat national du Népal » qui se consomme à toute heure de la journée et qui est servi à volonté dans tous les restaurants…
"Dal" signifie riz et "Bhat" bouillon de lentilles.
C’est un plat riche au niveau nutritif, sain et économique composé de riz, d'un bouillon de lentilles, d'un curry de légumes et d'achards.
Vous pouvez aussi l'accompagner de viande si vous souhaitez une version non végétarienne.
Vous trouverez la recette traditionnelle du Dal Bhat sur mon blog de voyage et cuisines du monde "Hélène et la Clé des Champs" :
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/recettes/recette-dal-bhat-nepal/
A défaut de pouvoir voyager, je vous invite à faire un tour dans les cuisines du monde.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de momos au poulet.
Les momos sont originaires du Tibet, mais ont franchi les frontières pour faire complètement partie de la culture gastronomique du Népal et de l'Inde. C'est au Népal que j'ai dégusté mes premiers momos alors que j'effectuais un congé solidaire à Kathmandou et, c'est dans le nord-est de l'Inde dans la région de Darjeeling que j'ai appris à les cuisiner dans la famille de mon amie Karishma.
Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou du poisson ou en faire une version végétarienne.
Vous trouverez la recette détaillée des momos au poulet sur mon blog "Hélène et la Clé des Champs"
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/momos-poulet-nepal-inde/
Bonjour
Nous partons en Grèce en septembre et j aimerai visiter une fabrique de feta... dans une ferme de préférence... J ai cherché sur internet mais je n'ai rien trouvé. Auriez vous une adresse ??? D avance merci
Bonne journée