Salut Flavien,
Effectivement en Février ce sera encore l'hiver mais vu que je ne connais pas précisement les conditions climatiques dans le coin la Cordillere Blanche à cette période de l'année, je ne pourrais pas vraiment t'en dire plus, à part de prendre les même précautions qu'en alpinisme d'hiver dans les Alpes ou les Pyrénées.
Pour ce qui est des coins à faire, depuis
Caraz et
Huaraz, autour des treks alpamayo et santa cruz, tu as des sommets comme le Santa Cruz et le Pucaraju qui sont entre 5800 et 6200m et accessibles en 5 jours de marche (aller). L'alpamayo a 5900m est egalement dans le meme groupe de sommets mais s'accede en 3 jours (camp de base) et par la face Sud (les autres par les faces Nord)
Il y a aussi le fameux
Huascaran a presque 6800m et le Hunadoy, toujours depuis
Caraz mais je ne connais pas les itinéraires ni les durées d'expédition.
Ils sont presques tous visibles depuis
Caraz et sont magnifiques au lever comme au coucher du soleil!
Bon voyage!