Que manger au Pérou?

Je part bientôt pour le Pérou. Je me demandais quelle plats typique ou fusion perouvian manger pour chaque moment de la journée. Petit dejeuner. Dejeuner et diner

La nourriture populaire, dans les restos locaux bon marché, est très ordinaire. Le plat le plus répandu est le poulet frites. Il y a aussi le riz frit, dans les chifas, restos pseudo chinois.
Un plat typique est le cuy, le cochon d'Inde, pas du tous les touristes.

Bonjour,
Je te recommande les soupes, qui constituent souvent un repas en elles-mêmes ! J'apprécie particulièrement celles au quinoa.

Bonjour, excellente cuisine vegan, hamburger vég, Soupes, légumes.
Je n'ai jamais vu autant de sorte de pommes de terre, maïs.
Par contre les desserts bof!

Merci pour tes precieux conseille

Je pense bien gouter au ceviche car il donne de la fraicheur en bouche :)

Bonjour, Mardidi je ne suis pas vegétarian a la base mais consomme parfois donc pourquoi ne pas tester ailleur

Merci bien de tes conseil. Connaisser vous le prix moyen dun repas au pérou ?

Les menus dans les restos locaux, à partir de 5 soles, plutôt 10 soles à Lima.

De mémoire 3 à 5€ max.
Le meilleur ceviche c'est à Lima que je l'ai mangé, waoouuuhh

Je te recommande le rocoto, c'est une spécialité de la région d'Aréquipa je crois. Le meilleur que j'ai mangé c'était au marché d'Aréquipa, c'était une tuerie !!!. j'en ai manger une fois dans un restaurant pour touriste à Lima et c'était vraiment pas terrible. Et comme les autres avis au dessus, le civiche que j'adore. Le Cuy (cochon d'inde), ce n'est pas terrible, il n'y a que des os.

Hello,Essaie absolument le ceviche (environ 20), le cuy (plus cher). Après, comme dit plus haut, tu as beaucoup de poulet frit avec du riz... J'ai mangé dans des petites cantinas pour 3,5 soles à Cuzco... (menu complet et boisson comprise)onpartenvadrouille.over-blog.com/...empereur-me...

Ques que tu veux dire par menu complet?

bonjour AlexcyrL'intitulé du message était que manger au Pérou, et non pas que manger pas cher au Pérou. (à l'exeption du cuy)
La cuisine péruvienne est l'une des plus interessante d'Amérique du sud.
Voici un petit récapitulatif d'un message que nous avions envoyé il y a quelques années.C'est vrai, on peut manger pour se nourrir pour quelques soles sur les marchés, mais ce n'est peut être pas là que tu connaitras la richesse de cette cuisine.
Pour en découvrir la diversité, il faudra payer plus cher.Quelques plats bon marché
Les soupes sont les plats de base les moins chers
humitas, tamales, juanes sont des petits plats pas cher
Rocotto relleno, causa rellena, papa a la huancaina,
cau cau, ocopa, queso con choclo, anticuchos, paltas font partie des entrées
à petit prix.
Les ceviches à base de poissons ou de fruits de mers plat typique du Perou (on en trouve à tous les prix
Beaucoup de plats à base de poissons de mer ou de fruits de mer ainsi qu'un peu partout au Perou des truites de riviere ou de lacs.
les chicharronnes (de poissons, de fruits de mer, de calamar mais aussi de poulet ou de porc) en géneral assez bon marché.
Le poulet est présent partout, et dans beaucoup de preparations différentes.
autres plats typiques : caldo de gallina
Lomo saltado, bistec a lo pobre, seco de cabrito (ou aute viande)
arroz con pato (mais aussi con mariscos...)
Dans certaines régions du centre la patchamanca (viande cuite sous des pierres chaudes)
du côté de l'amazonie la cecina. (viande sechée et fumée) la patarashca et beaucoup de poissons de riviere ou de laEt bien sur, le fameux cuy, plat national. (mais beaucoup plus cher)
La liste n'est pas exhaustive.
Pour ceux qui veulent manger pas cher, on trouve partout pizzas et pâtes
(mais c'est dommage de ne pas goûter la vraie cuisine péruvienne)
Ne pas oublier les vins peruviens (un peu chers) le domaine viticole n'est pas très étendu, et goûter le cocktail national le pisco sour.
Egalement de bonnes bieres, brassées dans chaque régionsDans les blogs, certains parlent souvent de poulet frites (on a même vu recommander le poulet rico grande chaine qui ne fait que cela) c'est un plat très bon marché, mais avec des poulets élevés en batterie dans des conditions épouvantables (on peut voir le long des routes les énormes batteries), à consommer en dernier recours.Sur les marchés on trouve aussi de quoi se nourrir à des tous petits prix.Cordialement

Rebonjour AlexcyrPour completer le message précédent, voici quelques restaurants que nous avons testé à plusieurs reprises.Quelques adresses, qui nous ont bien plu, surtout à Lima et Arequipa car nous ne connaissons pas ton itinéraire. Pour Cusco, nos adresses sont un peu vieilles, certainement dépassées.Comme il a eté dit plus haut, on peut manger le midi au menu ou à la carte, le soir les restaurants sont géneralement à la carte.
Pour les cervicerias, en géneral c'est le midi sauf peut etre dans certains restaurants à touristes, (le poissons doit étre super frais.)A Lima centre
-El Cordano ancash 202
-restaurant du grand hotel Bolivar, place San Martin (on peut aussi profiter de l'architecture du batiment.)
-L'eau vive, Ucayali 370 (restaurant tenu par des soeurs, les benefices sont pour les oeuvres sociales, menu ou carte le midi, carte le soir)Pres de la place Bolognesi
- Choza Nautica. Breña 203. cervicheria (seulement le midi)Quartier San Isidro
- Segundo Muelle av Canaval y Moreyra 605 San Isidro, cervicheria, seulement le midi (un peu plus chere que la précédente, plats à 30 ou 40 soles)Quartier Pueblo libre, près du musée anthropologique et d'archéologie, derrière la place Bolivar
- Antigua Taberna Queirolo
av San Martin 1090 Pueblo libre (plat 20 à 30 soles)Quartier Miraflorès
- La Huaca Pucllana. Gral Borgoño cadra 8
(un peu cher mais le cadre vaut le détour, on est dans le site de la pyramide)Quartier Barranco
- La Canta Rana Genova 101 cervicheria, seulement le midi
- restaurant le Rustica place centrale de Barranco
Buffet criollo interessant pour connaitre tous les plats typiques péruviens.
Prix fixe, buffet à volonté + les boissons. A voir surtout le dimanche avec ses animations.
(attention il existe beaucoup de restaurants Rustica dans Lima mais qui ne sont pas forcement de même qualité que celui-ci)
- Dans le quartier du pont des soupirs, pleins de petits restaurants dont Javier.Quartier Callao
pleins de cervicherias à la Punta, par ex:
- cabañita del tio Tom Malecón Pardo 4 D La PuntaEgalement pour de bons poissons ou ceviches, le marché Surquillo près de Miraflorès, de l'autre côté de la voie express. (pas cher du tout)Quelques adresses aussi à AréquipaQuelques picanterias, restaurants typiques d'Arequipa surtout dans le quartier de Yanuhara par ex : celui qu'on prefère,
- La Capitana calle los Arces 209 Cayma Yanuhara (entre 12h et 17h)
(Grandes tables ou les hommes d'affaire mangent avec les gens du quartier et les touristes)
Dans ce quartier également tout près du mirador
- El tio Dario callejon de cabildo 100 Yanuhara- pres du centre Zig Zag zela 210. (un peu plus cher)Egalement dans le marché d'Arequipa, on peut deguster le lechon (cochon de laitet boire de très bons jus de fruits (comme dans beaucoup de marchés au Perou)Dans la plupart restaurants à l'exception des marchés, on est assez loin des quelques soles cités plus haut.
Lorsqu' on prend un plat à la carte, sachez que c'est très copieux, un seul plat suffit souvent.
Cordialement

Une soupe, un plat et une boisson...
3,5 soles, ça fait un euro.

Salut,
Pour connaître un peu, mes préférés (mais je n'ai pas été partout), midi et soir:
Ceviche
Parillada de Pescados (sur la côte)
Cuy
Avocat (j'ai perdu le nom en Espagnol) a la jardinera
Palla relena con atun y papas
Pachamanca (préférer, l'alpaga)
Con la bebida:
Pisco sour (En pichet)
Cusquena-Negra (bière "noire") INCONTOURNABLE
Pisco pur (pour finir)
Sur les marchés, tu auras:
Du Pollo (poulet "bicyclette")
Du mouton grillé (tenu au chaud sous des couvertures)
Le "même" de porc, souvent avec du maîs.
Si tu es un intrépide, tu boiras la chicha, des fois elle est délicieuse !
Bref, tu vas te régaler
"Salud-Dineros-Y Amor !"
Pour le matin, préfère de l'Américain ou Européen.
Razul

palta en espagnol
ne pas oublier le chupe de camarones
y tambien la pachamanca chauffée aux pierres chaudes

La cuisine péruvienne se distingue de ses voisines entre autres, par sa présentation, même dans les petites comedores. Sans contredis la ceviche remporte la palme. Elle est régulièrement servie avec des grains de maïs, beacoup d’oignons, des patates douces et parfois quelques algues. Le chupe aussi:: soupe de poissons-fruits de mer. On sent les influences asiatiques. Partout, Le riz frit au poulet, végé... est servi. C’est possible de très bien manger pour pas cher le midi un repas complet. Tout dépend du budget que l’on veut consacrer.Tu trouveras du très haut de gamme et des plats sur la rue pour grignoter, souvent à base de pommes de terre: spécialité du pays. Bon appétit!Danièle