En général changer la date du billet retour ne pose pas trop de problème, à condition qu'il reste de la place sur les vols.
Je l'ai fait plusieurs fois et à chaque fois c'était gratuit, du moins avec Malaysian Airlines.
Donc mieux vaut choisir de grandes compagnies, et bien demander en achetant le billet si les dates seront modifiables.
Pour ce qui est du visa, ça peut poser probleme de ne pas avoir de billet retour, mais ca peut surtout poser probleme à la douane en
Thailande. Donc mieux vaut avoir son billet retour.