Te debrouiller seul ca depend surtout de toi, de ton niveau de debrouillardise coté communication si tu ne causes pas chinois en somme.
Du coté chinois y a toute les offres possibles du pur routard a tres bon marché à l hotel de luxe...
Pour Honk kong un guide me semble inutile les offices du tourisme parlent un excellent anglais sont gratuits avec cartes et tuyaux à l'appui. Apres c est question de ton type de voyage si tu veux gagner du temps et faire vite ou si tu veux faire par toi meme et decouvrir aussi d autres choses...
Attention a la reponse ci dessus qui date d'avant les changements concernant la delivrance des visas et c'est ce qui me surprend le plus dans ta demande d ailleurs : depuis le 15 avril tu dois prendre l 'avion (en tout cas au moins prouver que tu as acheté un billet)pour entrer en
Chine donc je me pose des questions sur la pertinence de ta question? Et si tu comptes prendre ton visa à
Hong Kong oublies! Enfin renseignes toi bien ca a bien changé et c est récent (regarde le site du gouvernement à HK)