A Argelès tu risques diverses emmerdes. C'est un lieu de camping de masse où tu devras éviter la gendarmerie et les municipaux, les agents de sécurité et les groupes de jeunes, pas forcément bien intentionnés, sans parler d'éventuels proprios ou voisins.

En résumé c'est impossible sur place.
Pour revenir au
bivouac si tu avais l'habitude tu ne poserais pas cette question : c'est les mêmes principes partout, mais il y a des endroits plus simples que d'autres. Regarde sur Google Earth, trouve l'endroit le plus propice, vas y de nuit et repart au matin. Utilise de préférence des couleurs sombres, voire militaires. Le bivouac reste la même chose que tu sois à 2000m d'altitude ou en plaine, sauf qu'en montagne c'est plus simple, tu devrais commencer par là.