Bonjour!
Si tu veux éviter d'emprunter les routes trop fréquentées, il te faudra donc éviter les fonds de vallées qui sont souvent de vraies usines à gaz au niveau traffic.
La seule alternative est de passer par la montagne et donc d'etre en bonne condition pour franchir les bosses...
il existe des cols pas trop difficiles sur le parcours mais c'est quand meme mieux de les passer à la bonne saison et d'avoir les jambes qui suivent...
Si ton but est de voir la mer, ce qui n'est déja pas rien, sans forcément rejoindre
Nice, tu peux aussi partir en direction de
Valence en empruntant des voies cyclables bien agréables sur une portion du trajet.
Tu peux ensuite entrer dans la
Drome où le traffic est bien moindre et descendre en direction du
Luberon etc...
Le relief restera accidenté mais tu éviteras la route des grandes alpes qui n'est qu'une succession de cols dont il faut avoir une certaine habitude.
Fais bon voyage.