La cuisine guatémaltèque

Bonjour, Est ce que quelqu'un connait les spécialités culinaires du guatémala ?Que peut on manger de spécial ?Est ce que cela dépend des régions commes en France ou pas du tout ?Qu'est ce que vous avez goûté pour ceux qui y ont la chance d'y aller ?Je suis adooptée de ce pays et j'aimerais partir là bas l'année prochaine. Mais connaitre un peu auraparavant.... !Muchas gracias !
Hasta pronto ! Julia

Ce n'est pas en Amérique Centrale que vous pourrez satisfaire vos envies de gastronome !
La nourriture est d'une incroyable monotonie. Au quotidien c'est tortillas con frijoles.
Quand on veut s'offrir une fantaisie c'est un restaurant de viande pour manger un churrasco.

Ca dépend où tu veux te rendre... Comme l'a précisé Trans, il faut apprécier la simplicité ! A Antigua, tu as de quoi être servi avec les multiples plats (réservés aux touristes dont je faisais partie mais mon ventre était plus que satisfait !) à la simple assiette de riz avec une sauce dont tu ne sais pas d'où elle vient mais tu es heureuse de pouvoir remplir ton ventre lorsque tu as trop faim...
En général, dans les hospedajes, je retrouvais souvent le poulet frites et l'eternel petit déjeuner avec des tortillas, des bananes plantins, une sorte de fromage et des oeufs. En déjeuner, des fajitas fourrées avec de la viande... Je tiens à préciser que ce n'est pas réellement un pays de végétariens et de la carne... Y en a souvent... Bien qu'il y ait des exceptions à la règle, tout dépend de l'endroit où tu te trouves...
Si tu es gourmande, je te recommande les pâtisseries d'Antigua et leur café... pour y être devenue gloutonne...

Bon et bien au moins j'ai déjà des réponses à mes questions...
Il est vrai qu'en France on mange drolement bien par rapport à d'autres pays et la nourriture est variée.Visiblement la cuisine se résume à de la viande surtout ? Mais la quelle ?Merci et à bientôt

Merci de m'avoir répondu....Visiblement on ne mange pas vraiment bien, mais bon, en même tps ça se saurait si on y allait pour ça.En fait je vous demande car j'aimerais pouvoir en parler un peu autour de moi à certaines personne concernée par ce pays.Que savez d'autres ?@ ++

Arf, ça remonte à loin tout ça pour entrer dans les détails . Je vais tenter de vous donner plus d'informations dans les endroits que j'ai visités au Guatemala.Dans les lieux touristiques comme Antigua, Panajachel, Xela, Chichi ou Flores, vous aurez peu de soucis pour vos besoins culinaires dans la mesure où il y a plusieurs restaurants adaptés aux Occidentaux avec de bons plats.
Je tiens à ajouter qu'ils y font également d'excellents gâteaux (oui je sais, je suis embêtante...), surtout à Antigua et Xela tandis que l'on trouve un excellent pain à la banane ou à la cannelle à Panajachel pour petit déjeuner. D'ailleurs pour ce dernier, c'est aussi dans les lieux touristiques que l'on peut trouver de très bons cafés.
A noter aussi qu'il est possible de trouver toutes sortes de restaurants en passant par le McDo local appelé Pollo Campero au restaurant japonais sans oublier de bifurquer par la pizzeria !Pour résumer, dans les endroits où la population indienne y est concentrée (où l'on ne trouve pas énormément de touristes, enfin... Surtout il y a trois ans...), vous aurez les petites hospedajes qui vous rempliront surtout les estomacs comme à Todos Santos ou les environs de Panajachel par exemple... Vous y trouverez les viandes de base telles que le boeuf, le poulet ou le porc accompagnés de frites, de tortillas (faites de maïs), de guacamole, de salsa, de haricots (en purée ou non), du riz, des fajitas (qui ressemblent aux tortillas) fourrées avec de la viande et du fromage.Si vous préférez les fruits de mer, la côte Caraïbe peut satisfaire vos envies à Livingstone en particulier, des crevettes aux poissons... Et pour la bière locale, je n'avais goûté quà la Gallo, pas mauvaise...J'espère avoir pu vous aider dans la mesure du possible, ma mémoire flanche

Salut,
Je ne sais pas si tu veux avoir des infos sur la nourriture locale mais bon c'est tout ce que je connais pour avoir pratiquement vécu avec des guatemaltèques à Montréal.
Frijoles: purée d'haricots noir avec des ognons
Tamales: petit paté de purée de patate avec viande et sauce tomate envoloppé dans des feuilles de bananes et bouilli.
Chicharones: viande frite dans sa graisse (ok ça a l'air dégueulasse mais c'est bon...)
Sopa de pescado: Soupe au poisson
Arroz con pollo: Riz avec du poulet (Je sais pas si c'est typique là-bas mais je sais qu'on en mangeait tout le temps)
Voilà en gros ce que je me souviens. Ce n'est pas la grande gastronomie mais moi j'aimais bien ça.Bon appétit Catherine

Bonjour,Pour avoir fait le Guaté 8-9 fois depuis 1994 je peu d'emble assuré que la gastronomie est assez sommaire mais comme partout il y a des exceptions !Tout ce qui est '' a la plancha" est généralement dure comme une plancheMais il y a les poisons sur les cotes, le Ceviché, les fruit avec tellement de saveur que le gout d'en manger nous passent au retour dans les terre froide.Et plus encore il y a les gens qui font que meme si le repas est une ''tortillas con fricole'' l'experience est inoubliable.JaguarFou

alors la! une réponse qui viens donner un sens a ta signature!!!franchement pour donner des infos si minables c'est que tu n'as jamais été au guatemala.. ou que vraiment tu an'est pas sorti de ton hotel.
il y a que le peuple guatemaltheque qui vis au plus bas seuil de la misére qui mange, si tout va bien detortillas con frijoles...
franchement, il y en a pour tous les gouts, pour toutes les faims pour toutes les envies, toutes les fêtes indienes ou catholiques.Faut aller dans les comedores, la ou il y a les spécialites typiques du guatemala qui sont une des richesses du peuple maya qui ne se nourrit pas que de mais ou haricots noirs!!
www.quetzalnet.com/recetas/voila un site avec qq recettes du guatemala...et comme dis le dicton...

franchement pour donner des infos si minables c'est que tu n'as jamais été au guatemala..

Tu dois avoir raison puisque je n'y ai fait, moi non plus, que 4 séjours au cours des 10 dernieres années...
Trans a raison....faut pas confondre gastronomie et ''cuisine de ts les jours''....J, ai moi aussi, séjourné chez l, habitant et il est vrai que le pollo et les frijoles revenaient ts les jours.Tamales, tortilla etc ne sont pas non plus spécifiquement guatémaltèques et de toutes façons cela n, a rien à voir avec la gastronomie ! Ce serait comme placer le ''hamburger'' au top niveau de la cuisine nord-américaine..... (même cuisiné par Bocuse....)Un des meilleurs restaurants de tout le Guatémala est probablement le Santo Domingo à Antigua....qui ne sert que des spécialités françaises... ($$$).A des années-lumiere des comedores à 20 ou 30 Q....
Bon appétit.

C'est pour cela que vous ne pouvez pas avoir une vision objective !!! Mais...quelle remarque pleine d'intelligence et de reflexion!
Un français (ou autre a vrai dire) ne peut dire qu'en France on mange bien parce qu'il est...français????C'est vrai que qui mieux (par exemple)qu'un argentin pour juger de la gastronomie française...Il est vrai qu'en ayant fais 4 malheureux voyages au Guatemala on peut tout connaitre... C'est merveilleux ce qu'un voyageur peut savoir contrairement a un natif...Une autre pauvre "guatemaltèque" subjective donc...

La je suis complètement d'accord avec ce que vous dites.
Ce que je ne n'accepte pas en revanche c'est de qualifier de gastronomique ou non des cuisines (peu importe lequelles) suivant des critères "de grande cuisine"...
Je veux dire ce ne sont pas les même "type" de cuisine, contrairement au Mexique ou là il y a une cuisine bien definie, le guatemala se construit par diverse cultures indiennes ou "indigènes" si on reste fidele au termes.
Cette cuisine là n'est en rien comparable aux autres...
Affirmer que la cuisine est gastronomique ou non dépends des gouts de chacun et ceci est valables pour moi comme pour vous.
Mais je ne mange pas QUE du poulet ou des frijoles quand je rentre au pays...