A Hue, il y a bien La Résidence (celle de l'ancien gouverneur français), un bâtiment pur Art Déco, mais prix pas raisonnables (à moins que vs puissiez négocier). Je recommanderais le Huong Giang, très bien placé au bord de la rivière, avec piscine etc. et pas cher pour la qualité. httphuonggianghotel.com.vn
A Cantho, effectivement le Victoria, mais pas cadeau comme tous les Victoria. Je vous signale l'existence d'une belle maison d'hôtes entre Cantho et Cai Rang, tenue par un jeune français et sa femme viet, le Nature
Mékong. httpnature-mekong.com
Et si vous aimez "élégant", aller diner un soir au Ancient Hue, 4/4/8 Lane 35, Pham Thi Lien St (traverser le pont et prendre à gauche l'avenue la bordant ; la "Lane 35" prend au coin du No 35 de l'avenue) ; somptueux et pas hors de prix. httpancienthue.com.vn