Chez Surly, le cadre le plus adapté au voyage à vélo est le "Long Haul Trucker". C'est aussi un des meilleurs rapport qualité prix en matière de cadre acier pour le voyage à vélo. D'autres modèle de chez Surly peuvent aussi être utilisé pour voyager. Selon ton budget, il y a des dizaines d'autres marques qui proposent des cadres aciers intéressants : Intec, Patria, MTB Cyclotech, thorn, VSF Farradmanufactur, etc...
Le montage d'un vélo de voyage n'a rien de très compliqué, c'est de la mécanique simple. Il faut quand même quelques outils spécifiques (Pour le jeu de direction, boitier de pédalier, le montage des roues) qui sont cher peur le peu que tu vas l'utilisé. Si tu connais un mécanicien cycle, un amis ou un atelier de vélo communautaire, ça va t'aider. Le plus compliqué reste le choix la compatibilité des pièces. Surtout ne pas tomber dans le piège de trop comparer. Donne moi ton adresse mail en message privé, je t'envoye une liste qui va t'aider pour le montage.
Si je te conseil de monter le vélo toi même, monter les roues est une autre paire de manche. La résistance d'une roue dépend des composants bien sur (jantes, rayons, moyeux) mais surtout du montage. Je ne me risquerais pas de monter seul ma première paire de roue pour un long voyage. Si tu connais un mécano compétant qui peu t'encadrer, vas y! Attention tout de même, la grande majorité des mécaniciens cycles ne montent jamais de roues et ne sont pas spécialement bon dans ce domaines, même si ils sont sensé savoir le faire.