Salut,
Oui il est tout à fait possible de sortir trois fois dans l'année, ca permet de faire un peu de tourisme, de joindre l'utile à l'agréable. Attention aux depassements de dates...
Autre option, tu demandes la résidence d'un an en tant que volontaire, ca coute environ 400 EUR en comptant la personne que tu payes pour te le faire, imagine pas que tu vas faire la démarche seul, tu es casiment obligé de passer pas un "tramitador".
Dans les deux cas, si les frais liés à la régulerisation de ton visa sont pris en charge par l'organisation humanitaire, pas de problèmes. Sinon pas cool

Et laisse tomber le coup d'appeler l'ambassade de
Bolivie à
Paris, mieux vaut entrer comme touriste et faire les demarches une fois sur place. A part dépenser de l'argent ca servira à rien!