À rien du tout en fait...
Je vais être très honnête... La plupart des Cubains ne sont pas pratiquants, voir pas catholiques du tout. Donc ils n'ont pas de parrains ou marraines. Alors souvent, ceux qui demandent à des touristes d'être parrains ou marraines le font uniquement pour la possibilité de cadeaux ou d'argent qui vient avec. Certains enfants ont plusieurs parrains et marraines.
Maintenant, si les parents sont vraiment pratiquant, et si vous êtes très près de la famille (et donc que la demande est honnête), alors la seule obligation est d'être au baptême. Après, c'est à vous de voir quelle implication vous voulez avoir dans la vie de l'enfant.