Tu es un être libre. Personne ne peut te forcer à bosser quelque part dans la vie, autrement ça serait de l'esclavagisme !

Mettre fin à ton contrat prématurément peut avoir comme conséquences de devoir rembourser certains frais qui t'ont été payés par l'employeur (ex: billet d'avion). Mais bien sur que tu peux démissionner quand tu veux. Tu devras impérativement quitter les
États-Unis car après une démission le visa J-1 n'est plus valide et tu ne peux pas changer de statut, même pour être touriste.