Bonjour!
Alors le salaire officiel d'une serveuse est invariable au
Québec : 8$ de l'heure, comme stipulé plus haut.
Ensuite tout dépend de l'endroit où tu travailleras et quels quarts de travail on te donnera. Au
Québec, le pourboire peut être énorme si tu es au bon endroit et au bon moment. Il peut aussi être ridicule...
J'ai travaillé dans un bar montréalais semi-chic. Les serveuses qui travaillaient les jeudis-vendredis-samedis faisaient 3 quarts de travail de 8 heures par semaines pour une moyenne de pourboire par soir de 300$ à 800$ avec un record de 3500$ (mais bon, c'est rare). Les serveuses oubliaient fréquemment de déposer leur minuscule chèque de paie à la banque... Dans les bars, les clients ne donnent pas forcément 15% de pourboire car il est de mauvais goût de donner moins de 1$ de pourboire, peut importe ce qui est acheté. Donc, si un client achète une bière de 5$, la majorité donneront entre 1$ à 2$ de pourboire, ce qui est bien au-delà du 15%. Lors d'achat plus massif (pichet de bière, bouteille de vin), les clients donneront généralement 2$ par tranche de 10$. Il est aussi traditionnel de donner un généreux pourboire lors de l'achat de plusieurs shooters. Toute médaille à son revers... Une nouvelle serveuse dans un bar recevra souvent les pires quarts de travail et sera chanceuse si elle reçoit 50$ de pourboire. Tout dépend donc du type du bar, sa clientèle et son affluence les jours mornes et les jours actifs.
En restauration, les écarts sont plus flagrants. Les serveuses dans un café gagnent rarement plus de 40$ de pourboire par quarts de travail, sauf lorsque le café sert de l'alcool. Dans les restaurants, c'est encore une fois très diversifiée... Habituellement, les clients donnent 15% de la facture AVANT taxes et sans l'alcool. Les clients donnent rarement plus de 15%, souvent 10%. Les serveuses de restaurants gagnent de 50$ à 200$ de pourboire par quart de travail.
Excepté dans les cafés, les pourboires ne sont généralement pas partagés entre serveurs et serveuses. Il est de coutume de donner un pourcentage au commis-débarrasseur. Chaque restaurants ou bar à une politique particulière à ce sujet. Généralement, les montants sont minimes.
Dans les bars et restaurants, même si c'est illégal, les serveuses sont presque tout le temps tenus responsables des "départs précipités" des clients ou des erreurs de facturation. Si tel est la coutume là où travailleras, il n'est pas bien vu de discuter ce sujet qui est vu comme un mal nécessaire pour obtenir le "privilège" de travailler dans un endroit très rémunérateur. Évidemment, les normes du travail du
Québec ne sont pas forcément d'accord!
Et évidemment, malheureusement, le milieu des bars est très tributaire de l'apparence physique et de l'habillement, souvent bien avant les "qualifications". C'est d'ailleurs un des rares domaines au
Québec où il faut mettre une photo avec le CV, même si c'est illégal au
Canada.
Pour trouver du boulot, c'est 95% de démarchage en personne. Peut importe l'endroit visé, il est conseillé d'y aller dans une période de faible affluence. On ne fait jamais "que" laisser un cv dans ce domaine. On s'arrange toujours pour rencontrer propriétaire ou gérant, quitte à revenir à l'heure conseillée par les employés. il est facile de rencontrer un gérant de restaurant, pas toujours facile de rencontrer un gérant de bar qui souvent ne vient travailler que sur les quarts payants comme barman. Donc au pire moment pour le rencontrer. Dans ce dernier cas, il est conseillé de prendre un verre et de discuter avec lui avant de se proposer comme serveuse (les gérants de bar sont renommés pour du PR, Public Relation). Donc, si le gérant veut faire du PR avec toi, il est possible qu'il veuille aussi t'engager comme serveuse (puisque qu'il ne font du PR qu'avec les clients qui paraissent bien, qui semblent friqués ou qui semble très sympathiques)
Puisque les places de serveuses dans les bars rémunérateur sont difficiles à obtenir, l'accueil des autres serveurs et serveuses est souvent glacial. Encore une fois, il est parfois préférable de venir boire un verre au comptoir un soir tranquille pour faire amie-amie avec la serveuse. Lorsqu'elle apprendra au "hasard" de la conversation que tu es serveuse, elle sera plus conciliantes. Si tu ne fais que passer dans les bars et que l'accueil est glacial, ne te laisse pas abattre et persiste, ça se tassera lorsque tu auras intégré le groupe.
Bon, je crois avoir assez répondu à la question!
Bonne chance,
Mathieu
PS : L'expérience est un plus, surtout en restauration, mais dans les bars, un minimum suffit souvent
) et net