Menu par Guy Martin
Dîner à la carte
Mise en bouche
Pistaches et bretzels, rosette de
Lyon, canapés au pâté de foie, chips Vico
Cacahouètes finement salées au sel de Guérande
^^^^^^^^
Choix de hors d'œuvre
Jeunes carottes râpées, à l'huile d'arachide
Museau vinaigrette au vinaigre de vin
Déclinaison autour de la sardine
^^^^^^^^
Salade fraîcheur
^^^^^^^^
Choix de plats chauds
Quelques notes campagnardes pour ces saucisses de
Toulouse servies avec un jus de cochon, accompagnées de purée mousseline
Maquereau, échalotes marinées au muscadet, riz minute
Gâteau de pommes de terres au gratin, lardons à la crème fraiche offrant des saveurs de la montagne
Le plat du jour: Filet de dindonneau fermier, jus d'oignon à la moutarde. Ce plat vous est offert sur le vol d'aujourd'hui accompagné de choux de
Bruxelles et de frites au couteau.
^^^^^^^^
La sélection du maître fromager
Kiri, Babybel, Belle des Champs, Caprice des Dieux, Lerdammeer
^^^^^^^^
La corbeille du boulanger
^^^^^^^^
Le chariot des desserts
Mousse au chocolat
Tarte aux Nutella, flan pâtissier, crumble à la banane et aux smarties, flamby à la noix de coco
Sorbet Carte d'Or et petits fours Delacre
Assortiment de fruits frais
