Les travellers ne vont pas vraiment t'apporter de gros avantages, c'est juste du cash avec un peu plus de sécurité.
Dans certains pays ce n'est pas une bonne affaire (on te prend beaucoup de frais sachant qu'à l'origine Amex t'en prend également...), dans d'autres c'est moins le cas voir carrément intéressant (il m'est arrivé dans quelques banques de voir des taux de change $/monnaie locale plus intéressant que celui proposé pour du cash

).
Concernant ta carte de crédit, une seule carte suffira amplement, il faut juste penser à retirer suffisamment dans les grandes villes pour éviter de se trouver en rade dans des endroit à l'infrastructure bancaire moins développés.Regarde au niveau de ta banque quels sont les frais, si tu es dans une banque française, la BNP à l'air de prendre moins de frais que par exemple le Crédit Mutuel (où je suis) qui se gave littéralement.Quand tu retire de l'argent, retire le maximum justement pour éviter ces frais, malheuresement dans certaines villes les retraits aux ATM sont limités à 100-200$ soit pour des raisons de capacité, soit par sécurité.
Si tu prend des travellers, autant les prendre en dollar, si tu comptes faire un tour avec une agence de voyage locale par exemple, tu peux payer avec des travellers en dollar, plus difficilement avec des travellers en euros.
Sinon tu n'auras pas de problèmes avec tes euros dans les grandes villes de quasiment tous les pays, sauf exception (si tu passe à
Nicaragua par exemple, prends des dollars d'avance).