L'agence a dû vous fournir des photos, non? J'imagine que vous marcherez sur les routes, comme les montagnards vietnamiens. Ils font ça pieds nus dans des sandales en plastic, vous ne devriez pas avoir de problème

La difficulté du trajet dépend des routes empruntées, à voir avec votre guide. Je dirais que ça doit être assez sportif par endroit, mais pas comparable avec les randos dans les Alpes.
La difficulté viendra des conditions climatiques : chaleur, humidité, et surtout orages, pluie et inondations (on en parle dans d'autres discussions)
Prenez des chaussures de marche dans lesquelles vous êtes à l'aise, mais attendez-vous à avoir chaud! S'il pleut et qu'il y a de la boue, il faudra les faire sécher, donc une 2ème paire plus légère n'est pas une mauvaise idée.
Pour les matelas, ce n'est pas nécessaire si vous passez la nuit chez l'habitant. Les matelas qu'ils fournissent (traditionnels) sont très confortables, aucun souci. Un truc : prenez avec vous un petit de couchage en soie qu'on trouve pour une dizaine de $ à
Hanoi. C'est pratique et ça pèse pas lourd. Aussi une serviette de toilette en tissu synthétique qui sèche très vite et qui pèse 10 gr, on en trouve Au Vieux Campeur par exemple, ou dans les boutiques de rando. Je n'en ai pas vu au VN et ça peut vraiment servir.
Pour les ronflements, prenez des boules Quies pour vos compagnons de route ;-) En général chez l'habitant, tout le monde dort dans la même pièce qui peut être très grande. Les moustiquaires sont fournies là où elles sont nécessaires, comme les couvertures. C'est très confortable, mais c'est communautaire.