Bonjour,
1) Quel aéroport ?
IST ou
SAW, selon ce que vous trouvez.
Y-a-t-il des transports en commun ?
A votre avis ?

2) Se loger au centre ville dans quels quartiers ?
Il n'y a pas de "centre ville" ; logez vous soit à Sirkeci, Aksaray, Yenikapi, Galata, Karaköy,
Taksim ou Kadiköy.
3) Hôtel ou Airbnb ?
Comme vous voulez, de toutes façons vous mangerez à l'extérieur.
4) Des quartiers à éviter en fin de soirée tard ?
Aucun ; Tarlabasi peut-être.
7) Billets d'avion moins cher, quelle compagnie aérienne ?
Dans ce domaine on en a pour son argent.
Michel