Salut,
J'ai fait un voyage un peu similaire il y a 7 ans.
Partis de
Bruxelles, nous avions pris le train jusqu'à
La Panne. De là, vélo jusqu'à Dunkerke (1/2 journée), puis ferry Dunkerke-
Dover (à l'époque, pas besoin d'aller jusqu'à
Calais, je ne sais pas si ça a changé depuis). Puis
Dover-Lancing par la côte et retour Lancing-
Dover par l'intérieur des terres, enfin Dunkerke-
La Panne et train.
Ma fille avait à l'époque 7 mois (j'avais aussi un fils de 3,5 ans), et tout s'est très bien passé à ce niveau-là. Par contre, je te mets en garde: suivre la côte comporte 2 inconvénients majeurs: c'est très vallonné (montées raides 10-15%) et très venteux (et les vents dominants viennent de l'Ouest). Le retour par l'intérieur des terres nous avait paru bien plus facile.
Au niveau des itinéraires, on avait suivi le plus possible les itinéraires S
ustrans. C'était grosso-modo pas trop mal: bon balisage, routes séparées du trafic mais pas toujours. Certains coins à l'intérieur des terres sont plus dangereux car sur des petites routes sinueuses et bordées par des haies, ce qui fait que la visibilité n'est pas terrible... mais en gros, les anglais étaient prudents au volant.
Au niveau logement par contre, c'était assez tendu car il y avait très peu de campings sur notre chemin... et les bois sont pour la plupart privés.
Désolé de ne pas te donner plus de détail, mais c'est déjà loin et ma mémoire n'est pas la meilleure.