Beau projet !
Je n'ai pas la réponse à toutes tes questions... mais je vais t'apporter quelques billes...
Dormir chez l'habitant, c'est la meilleure façon de découvrir ce pays. Beaucoup de retraités louent les chambres de leur maison ou apprtement. Bien souvent, rien d'officiel. Il suffit de se poser sur la place du village et de se faire comprendre (dans les villages, mis à part le bulgare...). Avec le bouche à oreille, on trouve rapidement ce que l'on cherche. C'est très facile et peu cher (de mémoire, dans les 10€/personne). Nous n'avions rien réservé, et nous avons toujours pu nous caser, à 5 !
Nous avons rencontré des bulgares très serviables.
Nous n'avons pas eu de soucis de sécurité. Même dans la nuit à
Sofia, j'ai trouvé les rues très sûres (et nous étions avec nos 3 enfants de 4, 6 et 8 ans)
Question incontournables, question rando : le tour des 7 lacs, nuits en refuge... Et bien sûr les stations thermales. Très populaires, peu chères, et possiblité de massage.
Pour la vente de votre amis, je pense que le mieux est de le mettre sur internet, vous aurez plus de chances...