Bonjour
la période Mai Juin est idéale pas trop chaud mais réserver la plage plutôt pour Juin température de l'eau oblige
les incontournables cela n'existent pas......cela dépend principalement de vos gouts personnels
plages, montagnes, randonnées, sites historique, vie nocturne etc
Coach surfing et auberges de jeunesse c'est plutôt les grandes villes
chambre chez l'habitant cela n'existe pas c'est plutôt chambres ou studio appartenant à un habitant

en chambres chez l'habitant, en bus et en ferrys lents vous devriez avoir un budget de 100 euros jours en gros pour deux avec la nouriture
le Lonely planet en Anglais
GREECE est un must pour préparer un voyage
bonne suite de préparation