Bonjour a vous tous
Simple question concernant l'ageau, on me dit que l'ageau en Algerie a une appelation spécial, non pas comme celui du Québec ou de la Nouvelle Zélande, on m'informe qu'il se retrouve sur l'embalage un sigle particulier en forme de H. et que signifie se sigle.
Il appert que celui-ci est bien spécifique en Algérie.
De plus si possible d'avoir une recette concernant un gigot d'agneau typique de votre pays.
La mere d'un copain (algérienne) est présentement ici a Montréal pour voir ses petits enfants et je sais qu'elle adore l'agneau, donc j'apprécierais lui faire un grand plaisir. Ainsi que des plats d'accompagnements.
Merci de votre aide.
Bon hé bien je suis considérés comme un bon (sic ) cuistot. Malheureusement mais je ne connais pas votre pays, en terme culinaire, mais je me débrouille assez bien avec la cuisine de mon pays et de certains autres.
Je me débrouille très bien avec les sauces ( J'ai un copain qui est saucier) ainsi que les épices (aromate) ainsi que la cuisoon de viande, poissons etc.
Mais le terme TAJINE que tu me mentionnes m'est complètement inconnu.
Alors j'apprécierais un peu plus d'information
Mais un gros merci pour ta réponse rapide
Remarque que pour le repas c'est dans environ une semaine,
Je ne suis pas originaire d'un des pays d'où vient le tajine mais, étant gourmand et j'espère gourmet, je m'y suis deja essayé avec succès, tu peux cliquer sur le lien dans mon message pour une recette a base de citrons confits (j'adore ça) mais en tapant "tajine d'agneau" dans Google, tu trouveras nombre d'autres recettes toutes aussi succulentes, bon appétit 😉
Bonjour,
Je ne suis pas sûr mais je pense que le "H" doit signifier Halal. Autrement dit, cela certifie que l'agneau a été tué conformément aux rites et qu'il peut donc être mangé par un musulman.
Sinon, en dehors du Tajine, tu peux aussi faire un simple gigot d'agneau ou bien une souris d'agneau. Ce dernier morceau peut se préparer de nombreuses manières. Cherches sur le net.
A+
Merci Zitoune
C'est en plein l'information que je cherchais en fait cette dame est mulsulmane donc ton info s'avère exacte.
Reste la foutue problèmatique de trouver ce genre d'agneau ici au Québec (Canada).
De plus je vais vérifier sur les sites internets concernant une recette appropriée.
Merci a vous deux c'est bien apprécier
Dans n'importe quelle boucherie arabe tu trouveras de l'agneau halal (l'agneau est vidé de son sang, donc "pur"), zitoune (toujours de bon conseil) a raison, arrgh j'aurais du y penser 😉 Je ne pense pas qu'au Quebec vous ne trouviez pas cela 😮
Merci
Tu as raison je me suis renseigner et pres de chez moi mon boucher m'a donner l'adresse d'une boucherie qui se spécialiste dans ce genre de viande
mais les proprios sont Marocains.
Je ne voies pas la différence
Merci de tes réponses et je te donnes des nouvelles.
Merci pour l'info
Mais pour vous donner une idée cette personne est algérienne de religion musulmane, donc comme je m'y connais un peu en agneau du québec, mais je me dois de respecter certaines règles d'ethiques. On m'a dit que Halal était la facon dont l'agneau était tué et que cela était préférable pour eux
Je ne désires pas que cette personne se sente mal a l'aise, a cause d'une bévue de ma part.
Je vais de ce pas vérifier votre site.
Je ne veux pas vous créer une obligation , mais j'apprécierais savoir quoi servir comme entrée et plat d'accompagnement.
Nous serons dix personnes, Remarquez que je n'ai surement pas votre talent, mais j'ai fait un stage a l'école de l'hotellerie du Québec a Montreal, donc je suis capable de me débrouiller, et comme vous (enfin je crois) c'est pas mon épouse qui fait la bouffe a la maison ,
Un peu d'humour ne tue pas.
UN GROS MERCI
et une bonne journée
Richard
rebonjour
pour un 1er repas ne vous embêtez pas trop vous faites un taboulé avec l'ajout d'un peu de crabe joliement présenté dans de jolies coupes puis le gigot rôti avec une purée de pommes de terre en remplaçant le beurre par un peu d'huile d'olive et un peu d'ail haché fin
puis comme dessert une belle boule de glace vanille dans de jolis verres et une salade de fruits posée dessus avec 2 feuilles de menthe
voila je pense qu'avec ce genre de menu vous ne serez pas "a côté"
bonne soirée
Chef Patrick
Hé bien merci pour tout , c'est bien apprécier .
J'ai visité votre site un seul mot FABULEUX, il est déjà dans mes favoris. J, ai déjà trouver ce que je cherchais)
Je vous souhaite une bonne fin d'après midi
et merci encore.
C'est bien apprécier.
Et ne vous en faites pas en général la table est bien montée et les assiettes joliment décorer d'une touche personnelle, je crois que c'est un devoir de bien présenter les choses, je dirais plus appétissant pour l'oeil et le palais.
I’m from West Africa and I’d love to introduce a Russian friend to a traditional product from my region: soumbara.
For those who don’t know, soumbara is a condiment made from fermented néré seeds. It has a pretty distinctive smell and a very strong, salty, fermented, umami-rich flavor. In West Africa, we mainly use it to add flavor to sauces, with rice, vegetables, meat, etc.
I’m curious to know, from Russian cuisine lovers: which traditional Russian dish do you think soumbara would pair particularly well with?
I’m looking for a real Russian dish where the combination could be interesting—not just rice or an adapted African dish.
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots?
I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety?
I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews.
Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere...
Thanks to all you savvy foodies!
The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE
I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France:
- If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta.
- If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too.
- Pasta is never a side dish for meat.
- It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations:
- People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*.
- The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE
What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes:
**Bolognese sauce**
In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza**
Before World War II, it was practically unknown north of Rome.
Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine.
We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
