Qui utilise de l'huile de Soja et qui utilise de l'huile de riz ?
Qu' en pensez vous et pour quelles raisons ...votre préférence va à une ou à l'autre ? 😏
Original post
Huile de soja et l'huile de riz
by Sidartha
This discussion is in French, the community’s main language.
On fait de l'huile vec le riz ?
Pour moi, c'est une découverte
Chez moi, j'utilise avant tout huile d'olive (de Crete ou Toscane), ou de l'huile de noix (production familiale d'Auvergne)
Chez moi, j'utilise avant tout huile d'olive (de Crete ou Toscane), ou de l'huile de noix (production familiale d'Auvergne)
Bonjour,
Je ne savais pas non plus qu'il existait de l'huile de riz...😮. Quelle est sa particularité ?
J'utilise de l'huile d'olive (en ce moment, elle est italienne, et bio) et de l'huile de colza (suisse).
Je ne savais pas non plus qu'il existait de l'huile de riz...😮. Quelle est sa particularité ?
J'utilise de l'huile d'olive (en ce moment, elle est italienne, et bio) et de l'huile de colza (suisse).
Et oui...😉je ne sais pas trop si l'on peut en trouver partout mais dans tous les cas, c'est une huile que l'on trouve assez facielement en Asie .
Une huile sans gout mais que je pense assez saine.
On fait de l'huile vec le riz ?
On peut faire de l'huile avec n'importe quelle céréale.
Pour répondre à la question de Sidartha, les huiles que j'utilise sont l'huile d'arachide pour tout ce qui est friture parce que c'est une des huiles qui résiste le mieux aux fortes températures, l'huile d'olive bio et l'huile de sésame bio pour le reste.
On peut faire de l'huile avec n'importe quelle céréale.
Pour répondre à la question de Sidartha, les huiles que j'utilise sont l'huile d'arachide pour tout ce qui est friture parce que c'est une des huiles qui résiste le mieux aux fortes températures, l'huile d'olive bio et l'huile de sésame bio pour le reste.
de l'huil de riz sidartah ?
moi non plus je ne savais pas que çà existait, je vais essayer de trouver çà par ici avant de sureme, nt en ramener de là bas !
encore une info don je te remercie au passage
moi aussi, j'utilise l'huile d'arachide mais ne penses tu pas que l'huil de soja dont parle Sid est egalement bonne pour la cuisson ?
matières grasses, cholesterol ?
matières grasses, cholesterol ?
Et bien, on en apprend tous les jours 🙂
Dis-moi, quel goût a l'huile de soja ? On l'utilise plutôt pour cuire ou pour les salades ?
Bonjour 🙂
L'huile de sésame, quel goût a-t-elle ?
A propos, est-ce que quelqu'un connaît l'huile d'amande (alimentaire bien sûr, pas l'huile d'amande douce pour le corps 😎) ?
Bon appétit.
L'huile de sésame, quel goût a-t-elle ?
A propos, est-ce que quelqu'un connaît l'huile d'amande (alimentaire bien sûr, pas l'huile d'amande douce pour le corps 😎) ?
Bon appétit.
L'huile de sésame, quel goût a-t-elle ?
Un goût de sésame bien sûr. Mais je distingue deux types d'huile de sésame : celle des asiatiques, au goût très fort, qui est utilisée en petites quantités pour aromatiser des plats en fin de cuisson l'huile de sésame bio au parfum beaucoup plus léger que j'utilise dans les assaisonnements. Cette huile est très digeste.
Une petite recette de sauce de salade à l'asiatique : une c. à soupe de nuoc mam une c. à soupe de vinaigre de riz blanc (ou de vinaigre de cidre) une c. à soupe d'huile de sésame (la bio) une c. à café de sucre poivre une tige de citronnelle dont vous hachez la partie renflée
Vous obtenez ainsi une sauce légère et originale. Variante : vous pouvez remplacer la citronnelle par une demi-gousse d'ail haché très fin.
Un goût de sésame bien sûr. Mais je distingue deux types d'huile de sésame : celle des asiatiques, au goût très fort, qui est utilisée en petites quantités pour aromatiser des plats en fin de cuisson l'huile de sésame bio au parfum beaucoup plus léger que j'utilise dans les assaisonnements. Cette huile est très digeste.
Une petite recette de sauce de salade à l'asiatique : une c. à soupe de nuoc mam une c. à soupe de vinaigre de riz blanc (ou de vinaigre de cidre) une c. à soupe d'huile de sésame (la bio) une c. à café de sucre poivre une tige de citronnelle dont vous hachez la partie renflée
Vous obtenez ainsi une sauce légère et originale. Variante : vous pouvez remplacer la citronnelle par une demi-gousse d'ail haché très fin.
Un goût de graines de sésame, donc ? Et l'huile de sésame utilisée en Asie, je suppose, a plutôt le goût des graines de sésame grillées qui ont beaucoup plus de goût que les non-grillées ?
Merci pour la recette de sauce à salade, ça m'a l'air délicieux.
Merci pour la recette de sauce à salade, ça m'a l'air délicieux.
Pour l'huile de soja, c'est pluot assez fade, tu peux l'utiliser malgré tout pour l'assaisonement, pas trop pour la cuisson je crois, elle supporte asez mal les hautes températures!
Je vois que nous partageons les mêmes gouts "le piaf" 😉,
pour ta recette, c'est quand même meilleur avec la citronelle (et pourtant, je suis un "amoureux" de l'ail mais bon je vais essayer aussi .
En général, j’utilise de l’huile d’olive pour cuisiner, un chef à la télé cuisine avec de l’huile de pépin, quel pépin ???😕🙂
Je n’ai pas de raison particulière de cuisiner avec cette huile à part le goût !
En général, j’utilise de l’huile d’olive pour cuisiner, un chef à la télé cuisine avec de l’huile de pépin, quel pépin ???😕🙂
Je pense que tu parles de l'huile de pépin de raisins !!!😉
Je pense que tu parles de l'huile de pépin de raisins !!!😉
J'aime beaucoup l'huile de soja et toutes les huiles "bio" que j'utilise suivant mon goût du jour ( j'ai l'impression de voyager ) Je ne connais pas non plus l'huile de riz et je vais, de ce pas, essayer d'en trouver!
L'huile de soja, je ne la cuit jamais, toujours crue et dans mes différentes salades ainsi que l'huile d'argane (elle provient d'un petit arbre du sud marocain et est cueillie à la main) elle à un petit goût de cacahouètes grillées, mais selon votre salade, elle est délicieuse. Elle a aussi l'avantage de pouvoir être utilisée pour le corps ( régénérante).
Le plus intéressant est de mélanger ces huiles ( olives, colza, tournesol) en petite quantité que vous gardez au réfrigérateur le temps de l' utilisation et vous allez vous régaler.
en exemple vous pouvez réaliser une salade délicieuse à base de choux blanc ( coupé très, très fin, de pignons ( qu'ils faut faire dorer dans une poëlle ) de nouilles chinoises aromatisées à la crevettes.
Vous mélangez les aromates qui sont en sachet dans le paquet de nouilles avec une huile au goût assez fort ( argane, noix ou bien votre choix) un peu de vinaigre de cidre, sel poivre, un peu de piment et voilà votre sauce que vous melangez au choux et aux nouilles chinoises crues que vous écrasez légèrement et vous rajoutez les pignons en dernier.
Avec cette salade, vous avez toutes les vitamines nécessaires et je l'espère, vous régaler!
j'aime bien parler diététique et.........ça s'arrête là !
je ne connais pas l'huile de riz ni celle de soja, je veux bien essayer mais bon, je préfère mon huile d'olives pour les crudités, la salade, en fin filet sur le poisson, si quelqu'un de ma région a trouvé ces huiles quelque part, peut il m'indiquer son fournisseur, je sais qu'un quartier asiatique existe à lyon, et de préférence après y avoir gouté.......
en général la cuisine asiatique est très agréable, mon époux a voyagé en thailande et s'est régalé.
j'aime cuisiner, et surtout j'aime bien manger
cordialement
on utilise l'huile de soja pour faire le tempura!! - huile de (son de) riz (en plus de cuisine) pour les cosmetiques. on dit qu'elle est efficace contre le cholesterol.
on utilise l'huile de soja pour faire le tempura!! - huile de (son de) riz (en plus de cuisine) pour les cosmetiques. on dit qu'elle est efficace contre le cholesterol.
salut Wachan, tu utilises cette huile aussi pour la cuisson ou simplement pour l'assaisonement à froid ? 😮
salut Wachan, tu utilises cette huile aussi pour la cuisson ou simplement pour l'assaisonement à froid ? 😮
bonjour Kaotom,
En fait au japon on les utilise plutot cuite (friture etc). Sauf mélangées... (ce qu'on appele "l'huile salade" - beurk!)
wanchan
En fait au japon on les utilise plutot cuite (friture etc). Sauf mélangées... (ce qu'on appele "l'huile salade" - beurk!)
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Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety? I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
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Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews. Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere... Thanks to all you savvy foodies!
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The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France: - If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta. - If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too. - Pasta is never a side dish for meat. - It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations: - People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*. - The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes: **Bolognese sauce** In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza** Before World War II, it was practically unknown north of Rome. Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
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