Bonjour,
Je suis à la recherche de la recette d'une soupe thailandaise que je mange souvent dans les restaurants thailandais au Québec.
Je sais quelle contient du lait de coco et de la pâte de curry rouge. Il y a aussi des vermicelles de riz et de la laitue.
Si quelqu'un connaît cette recette, je vous serais reconnaissante de me la donner car cette soupe est si bonne.
Il y a aussi une recette de poulet au curry rouge et lait de coco qui ressemble beaucoup à la soupe mentionnée ci-dessus, servi sur vermicelles de riz et laitue en lanière. J'aimerais aussi beaucoup connaître cette recette S.V.P.
Merci pour vos réponses!
Valérie
Carnival Dream (2013), Sirenis Playa Turquesa (2011), Emerald Princess (2010), Harrah's Hotel and Casino, Las Vegas (2009), Starfish Trelawny (2008), Sol Cayo Santa Maria (2007), Coralia Cuatro Palmas (2006), Grand Caribe Hotel (2005)
1 étage de vermicelles de riz blancs, fins, bouillis 3 à 4 minutes
1 échalote française (grise), hachée
2 cuillerées à table de pâte de curry rouge
1 tasse (250 ml) de lait de coco
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de lait
quelques feuilles de laitue iceberg (croquante)
1/2 tasse de petites crevettes roses décortiquées
Chauffer une casserole, ajouter 1 c. à table d'huile (canola ou arachide; pas olive)et sauter un peu l'échalote. Ajouter le bouillon de poulet et l'eau, puis la pâte de curry. Bien mélanger et amener à ébullition. Quand ça bout, ajouter le lait et le lait de coco. Quand ça rebout, ajouter les vermicelles cuits et éteindre le feu. Garnir des bols de laitue au fond, les crevettes dessus et remplir avec le liquide et les vermicelles, et...dégustez!!!! Note: éviter de laisser les vermicelles tremper trop longtemps dans la soupe. Bon appétit!!
Si quelqu'un a de bonnes recettes orientales à partager, ne vous gênez pas!!
Il suffit d'aller dans le quartier chinois et choisir les épiceries chinoises, vietnamiennes commew à la basse ville de Québec ou Rue St-Laurent à Montréal.
Il y a de très petites canne (environ 1 pouce de hauteur). Tu peux y lire : curry rouge (pour la soupe vietnamienne) ou curry pour soupe thailandaise. Ces deux petites cannes sont utilisées mais elles ont un goût un peu différent. Personnellement, le curry soupe thai est meilleure.
Tu achètes 3 cannes de lait de coco (format d'environ 600 ml je crois)
Attention, il y a du lait de coco plus épais et plus en lait. À toi de décider et de les essayer mais tu dois absolument choisir les mêmes cannes dans ta recette.
Tu vas mélanger ta très petite canne de curry avec 3 cannes de lait de coco.
À part, tu prépares tes vermisselles (idéalement transparentes et non blanches) Tu coupes ta salade.
Tu pourras mettre des vermisselles dans le fond de ton bol, ajouter des lanières de laitue et y verser ton mélange (coco-curry). Bien mélanger avant de servir.
Bon appétit!
1 étage de vermicelles de riz blancs, fins, bouillis 3 à 4 minutes
1 échalote française (grise), hachée
2 cuillerées à table de pâte de curry rouge
1 tasse (250 ml) de lait de coco
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de lait
quelques feuilles de laitue iceberg (croquante)
1/2 tasse de petites crevettes roses décortiquées
Chauffer une casserole, ajouter 1 c. à table d'huile (canola ou arachide; pas olive)et sauter un peu l'échalote. Ajouter le bouillon de poulet et l'eau, puis la pâte de curry. Bien mélanger et amener à ébullition. Quand ça bout, ajouter le lait et le lait de coco. Quand ça rebout, ajouter les vermicelles cuits et éteindre le feu. Garnir des bols de laitue au fond, les crevettes dessus et remplir avec le liquide et les vermicelles, et...dégustez!!!! Note: éviter de laisser les vermicelles tremper trop longtemps dans la soupe. Bon appétit!!
Si quelqu'un a de bonnes recettes orientales à partager, ne vous gênez pas!!
tu est sur que c'est thai 100% ou canadien thai? désolé je ne vois pas de quoi tu parle, , 🤪
« Le voyage apprend la tolérance. »
Benjamin Disraeli
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Bonjour Thuan! Cette recette m'a été enseignée par une immigrante Vietnamienne qui donnait quelques cours de cuisine pour gagner sa vie. Si l'origine de la soupe n'est pas thaï à 100%, la soupe est bonne quand même.😏
dans un wok
tu fais revenir des morceaux de poulets, ou des crevettes (si tu veux les deux, c'est pas mal aussi)
tu ajoutes une petite boite de pate de curry vert (ou alors la moitié, si tu ne veux pas que ce soit trés fort)
de la citronnelles coupée en petits batonnets, du galanga (ça ressemble au gingembre), des feuilles de combava (feuilles qui ressemblent à celles du citronnier), moi, je rajoute des champignons de couches en boite (ils sont ovales), une petite cuillère de sucre en poudre, une larmette de soja (celui ou il y a un petit boudha sur la boutelle) - chaque fois que tu ajoutes un ingrédient, tu remues bien et rapidement avec une cuillère en bois, à moins que tu ais des ustensiles thai.
et,
1 boite de lait de coco (non sucré)
tu portes à frémissent, et c'est prêt !!!
C'est excellent !!!!
C'est une des soupes, car il y en a tellement, mais celle là faut l'essayer, j'ai appris à la faire, dans une petite cuisine avec une Thai, à force d'aller à la plage, j'ai sympathisé avec elle, elle m'a appris pas mal de plats !!
c'était comme un cadeau, un héritage !!!!....😏 moments inoubliables !!!!! merci à toi, tu rigollais, et moi je regardais, on ne se comprenait pas, mais nos gestes parlaient !!!!!
L'humour suppose une forte dose de détachement et de liberté.
allo j'ai la recette de la soupe thail que je te donne.1 boite de bouillon de poulet, 2 tasses d'eau, 3 c. a table de curi rouge, 1 canne de lait coco, 1/2 tasse de sucre et 1 c a table de sel.Verser le bouillon de poulet, l'eau, lait de coco et le sucre et sel dans une grande casserole faire mijoter 30 mins.dans un autre chaudron faire bouillir de l'eau et faire cuire la moitié d'un paquet de vermicelle de riz 5 mins.Quand le bouillon est pret apres 30 mins ajouter le vermicelle le curi et cuire 10 mins et ta soupe est prete et tres bonne.Bye
Bon j'ai une petite recette qui vient de mon cerveau et qui s'inspire des épices de Thailande.
Une boîte de lait de coco
Une boîte de bouillon de poulet
Un étage de vermicelle de riz
Champignons portobello
Champignons Shitaké séchés
Sauce de poisson (Une cuilléré à soupe) (Nuoc Nam)
Carapace de crabe
12 crevettes décortiquées
4 pétoncles
Un filet de Tilapia
1 pouce de racine de gingembre
2 Cuilléré à soupe de curry rouge
Une branche de basilic frais
oignons vert (échalottes) coupés en biseau
Faire tremper les champignons Shitaké dans l'eau pendant 20 minutes. Couper en morceaux et conserver le liquide. Faire ervenir les champignons dans une poêle avec une échalotte grise et un peu de basilic séché. Déglacer avec le bouillon de poulet et de champignons. Amener à ébulition et ajouter le lait de coco, le gigembre, le curry, la sauce de poisson, le Tilapia et les écailles de crabe. Cuire 4 minutes. Ajouter les crevettes décortiquées, les pétoncles et le vermicelle de riz. Cuire 4 minutes. Ajoutez le basilic frais et les oignons vert juste avant de servir. (Meilleur qu'au restaurant)
si tu permet .. juste pour respecter l'art de ton plat qui a l'air délicieux ...😉..
on n'ajoute pas le lait de coco comme cela ...
un curry commence par la noix de coco .. pour cela verser la boite dans une grande casserole mettre cela a ébullition . puis ajouter les ingrédients ...... tu verras que ton curry auras une saveur plus douce .....
si il y a un amateur de curry vert ( thaïe ) qui vent les étapes en photo je peut les publier .......
« Le voyage apprend la tolérance. »
Benjamin Disraeli
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I’m from West Africa and I’d love to introduce a Russian friend to a traditional product from my region: soumbara.
For those who don’t know, soumbara is a condiment made from fermented néré seeds. It has a pretty distinctive smell and a very strong, salty, fermented, umami-rich flavor. In West Africa, we mainly use it to add flavor to sauces, with rice, vegetables, meat, etc.
I’m curious to know, from Russian cuisine lovers: which traditional Russian dish do you think soumbara would pair particularly well with?
I’m looking for a real Russian dish where the combination could be interesting—not just rice or an adapted African dish.
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots?
I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety?
I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews.
Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere...
Thanks to all you savvy foodies!
The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE
I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France:
- If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta.
- If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too.
- Pasta is never a side dish for meat.
- It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations:
- People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*.
- The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE
What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes:
**Bolognese sauce**
In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza**
Before World War II, it was practically unknown north of Rome.
Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine.
We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
