World cuisines · Europe de l'Ouest

je recherche la recette de la soupe avec du pain rassis que ma grand mère italienne me faisait. Merci par avance pour vos réponses.

Vous aimez la bière? La bonne cuisine? Pourquoi pas essayez un plat du plat pays pour changer?

Un lapin à la Leffe? Des carbonnades flamandes? Des chicons au gratin? Le lapin par exemple... Vous le rotisser dans un peu de beurre et huile d'olive, rajoutez des oignons. Quand il devient cuivré, verser deux leffes blondes. Vous rajoutez des champignons, de l'ail, des carottes, sel poivre, thym et laurier et vous laissez mijoter une bonne heure... Avec ca, des pdt persillées et une bonne leffe blonde bien sur! 🙂 On peut changer la Leffe par de la Faro, Kriek ou autre Moinette...

Les chicons (endives) j'aime pas, alors je les remplace par des poireaux. 2 poireaux p/p cuits lentement dans un peu d'eau et de beurre, sel. Ensuite enrouler un à la fois dans une tranche de jambon. Les mettre dans un plat pour aller ensuite au four. Les recouvrir de champignons coupés en tranches fines. Faire une sauce blanche, (deux cuillères à soupe de beurre, laisser fondre, rajouter la meme quantité de farine, à feu doux, quand ca forme une boule rajouter du lait petit à petit et tourner). Verser la sauce sur les poireaux et les champignons. Ensuite faire une purée de pommes de terre, à la place du lait, je rajoute un verre de jus de carotte frais, un peu d'ail, sel poivre thym et je recouvre le tout de purée. Un peu de gruyère pour avoir un beau gratin, et hop dans le four une petite demi heure à feu doux. Bon ap' 🙂

Bonjour tout le monde!

Je reviens d'un stage de 6 mois en Polynésie et suis de retour en Suisse... avec la ferme intention d'y retourner une fois mon diplôme en poche!

J'habite Lausanne et j'ai découvert récemment un resto-bar tahitien: génial! Mais n'y a-t-il pas d'autres endroits en Suisse ou en France voisine où je pourrais rencontrer d'autres amoureux de la Polynésie?

Merci à tous! Géraldine

Bonjour

En octobre, je veux cuisiner un repas allemand pour mes amis(es) à l'occasion de l'octoberfest

Je pense à: une soupe allemande ou une entrée typique de l'Allemagne saucisse allemande, choucroute, pattes de porc au four dessert allemand pas compliqué

Je servirais le tout accompagné d'une bonne bière allemande

J'aimerais avoir des recettes et surtout la façon de les préparer

Merci à l'avance

Un bonjour de Québec (Canada) à tous nos amis(es) à travers le monde

Grominet

Bonjour,

Quelqu'un connaît-il un restaurant islandais à Paris ou en Île de France ?

Merci pour votre aide .

Lors de mon voyage au Portugal à l'automne, je me suis régalée d'un plat portugais et ce à plusieurs endroits. Ce sont des morceaux de poulet mijotés en sauce, avec oignons, sur lequel on met des frites (batatas) au moment de servir. comment trouver cette recette? Il y a le frango assado no forno com batatas qui lui ressemble selon photo.........que j'aimerais avoir cette recette....un régal!

Shitzu

Bonjour, Je cherche un endroit pres dans le canton de vaud (évidemment) ou l on peut manger de bon malakoff. Quelqu un peut m aider ?

Bonjour

je suis fan du cheddar anglais extra mature et je ne sais pas en trouver à Paris. Auriez-vous des adresses ?

Merci😄

Bonjour tout le monde,

j'espère que quelqu'un pourra m'aider à retrouver un dessert que je mangais lorsque j'étais en vacance chez mes grands parents en italie (grands parents décédés). c'était une sorte de pudding mauve qui était fait avec du jus de raisin que l'on allait chercher dans les fermes qui le produisait, on le faisait bouillir et on ajoutais du sucre et de la farine. quelqu'un connait ce dessert? et ou puis je me procurer ce fameux "jus de raisin"? merci

Nous envisageons d'aller en Norvège cet été. Existe-t-il des spécialités culinaires intéressantes, de bonnes adresses de restaurants et de magasins d'alimentation remarquables ?

Est ce que qqn connait ce bonbon? des pastilles de salmiakki? je pensais que c'etait du reglisse, ca en a l'apparence mais pas le gout en fait! 😕

Bonjour,

Je suis à la recherche d'un resto typiquement autrichien dans le coin de montréal. Est-ce que quelqu'un peux m'aider? Merci, merci!!!

Bonjour à tous! 😉

Quelqu'un pourait il me renseigner? je cherche des magasins où l'on peut se procurer des plats, alimentation diverses traditionnel de pays autre que la Belgique; et ce dans la région de Namur et Liège.

Merci....

Dans les traditions islandaises, "Þorri" (prononcer "Thorri", à l'anglaise et en roulant les "r") est le nom du 4ème mois de l'ancien calendrier viking. "Þorri", c'est en ce moment, au coeur de l'hiver, entre la dernière semaine de janvier et la dernière semaine de février.

Dans l'Islande d'aujourd'hui, à la fois si moderne et si attachée aux traditions, Þorri est l'occasion de renouer avec une très ancienne fête païenne : "Þorrablót", un repas où on retrouve les traditions culinaires anciennes. La plupart des familles se font un honneur de mettre sur la table les aliments d'autrefois (appélés "þorramatur", les mets du mois de þorri ), dont certains sont devenus carrément des plats d'anthologie.

Jugez-en plutôt !



C'est au niveau des entrées et des amuse-gueules servis en apéritif que se situe l'épreuve la plus redoutable. Les petits cubes ci-dessus paraissent inoffensifs, mais ce sont de véritables bombes ! Il s'agit de hakarl, de la chair de requin longuement faisandée sous terre puis sèchée à l'air libre. Dissimuler un haut-le-coeur ou parvenir à réfréner un vomissement intempestif sont considérés comme un minimum pour être un vrai descendant de viking ! Une fois l'objet avalé, la survie du consommateur est conditionnée par l'absorption immédiate d'un verre de Brennivín (voir ci-dessous).

Bien qu'un peu déroutante pour les narines sensibles, la suite est beaucoup plus inoffensive pour les palais, même délicats. Ci-dessus : le harðfiskur (poisson sèché) a constitué pendant des siècles la nourriture de base des islandais, remplaçant même le pain dans ce pays arctique où la farine (nécéssairement importée) était un luxe. De nos jours, le harðfiskur est vendu un peu partout, aux caisses des supérettes notamment. C'est l'amuse-gueule favori des islandais, le petit en-cas rapide, le "bonbon", que tout le monde apprécie, tel quel ou avec un petit morceau de beurre. En Islande, pensez-y si vous avez envie d'une barre chocolatée ... le harðfiskur, c'est bien meilleur pour la santé !



On passe ensuite aux choses sérieuses avec les plats de résistance. La svið (tête de mouton marinée dans du petit-lait aigre et bouillie) est un plat de haute tradition en Islande, et toujours très apprécié. On prend soin de brûler la laine sur la tête avant la cuisson, ce qui donne un petit parfum de suint fumé indissociable de ce plat. Les amateurs de réalisme gastronomique consomment la svið telle quelle, tandis que d'autres préfèrent la consommer sous forme d'une sorte de "fromage de tête", la sviðasulta. Ce plat reste très populaire en Islande et est consommé couramment même en dehors des festins de Þorrablót. Incontournables pour un vrai repas de Þorrablót, voici les hrútspungar, testicules de mouton longuement marinés dans du petit-lait aigre, compressés, puis coupés en tranches. Les amateurs décrivent le goût de ce plat comme quelque chose de particulièrement subtil, à mi chemin entre le puissant arôme du bélier et le fumet de la vieille morue.



Accessible à tous les palais, même à ceux des touristes qui en font leurs sandwiches, le hangikjöt fait également partie des plats traditionnels de Þorrablót. Ces fines tranches d'agneau salé et fumé sont le jambon des islandais ...



L'accompagnement de ces plats reste très traditionnel, en général des pommes de terre, souvent caramélisées (brúnaðar kartöflur) ou bien servies en purée bien lactée, bien beurrée et bien sucrée (kartöflustappa).

Mais ce petit aperçu de la gastronomie de Þorrablót ne serait pas complet si on ne parlait pas de la boisson ! La bière est largement présente, bien sûr, mais c'est surtout le brennivín qui est à l'honneur : l'eau de vie traditionnelle islandaise, autrement appelée "la mort noire", un alcool assez fort (37, 5°) élaboré par distillation de pommes de terre et aromatisé au cumin. Le brennivín est considéré comme un produit indispensable pour survivre après avoir goûté au hakarl (requin faisandé), et en toute hypothèse comme une boisson dont on ne peut pas se passer pour digérer le festin de Þorrablót !

😇 Chris.

le "bratwurst" est un mets allemand qu'on rencontre aussi beaucoup plus dans les restaurants africains et surtout au cameroun.pour cela j'aimerai connaître les recettes et ingredients de ce mets.

j'attends vos reponses.

Bonjour, qui connait la recette sauce voronof, je ne sais pas si l`orthographe est juste, c`est une sauce que j`ai mangé en Suisse avec des steaks . Tout simplement delicieuse ....... mmmmmmmm. merci d`avance .Bye bye Stessy

S'il vous plait donnez moi des bonnes adresses de resto à Florence. Conneaissez vous "l'oltrarno" ?

Merci.😉

Qui connait la recette espagnole de la patatas bombas? (tapas à base de pomme de terre, viande hachée et sauce épicée, je crois) ou à la rigueur d'autres tapas faciles à réaliser. On en a besoin pour l'anniversaire d'un pote... Merci d'avance.

Le Limoncello ou la liqueur italienne qui se boit glacée ...😊 Ingrédients 8 Citrons - Non traités 1 litre d'Alcool à 90 degrés 800 g de Sucre Blanc en poudre 1 litre d'Eau Préparation Laver et essuyer les citrons. Ensuite les peler pour en récupérer les zestes - Ne pas prendre la partie blanche se trouvant côté intérieur du citron (car cela donne une amertume au zeste et ce n'est pas le but recherché dans cette liqueur). Mettre les zestes dans le litre d'Alcool à 90 degrés. Laisser macérer dans un endroit sombre et frais (genre cave) pendant 24 h. Ensuite, faire bouillir le litre d'eau Laisser refroidir ajouter les 800g de sucre et bien mélanger. Filtrer le mélange (pour retirer les zestes) à l'aide d'un tamis ou d'un filtre à café Confectionner votre bouteille La placer au congélateur : c'est une liqueur qui se déguste glacée ...Après le Miam ...le Slurp!!!!😛

Un soir, tout près du cercle polaire, dans le Nord de l'Islande à la ferme de Þinghúsið hraunbær, deux islandais nous ont invités à partager leur soupe.

Un délice longuement mijoté, un vrai réconfort pour le corps et l'esprit après une journée de fraîches ballades entre volcans et glaciers ... au pays de la création du monde !

Vous trouverez la recette (et la photo) sur notre site, http://perso.wanadoo.fr/saga.gilabert/page_soupe.html

Bon appétit !