Bonsoir à tous mes membres sur le site !
Je vous remercie pour se chaleureux accueil c'est vraiment gentil et je tiens à vous dire que je me sens mieux parmi vous.
J'aimerais vous parler de la choix le plus bizarre que j'ai engloutie lors de mon voyage en Mexique.
Je crois que c'était à Mérida (Mexique) : Le mole , une sauce à base de cacao servir avec du poulet.
Bizarre , très très bizarre , je n'ai pas réussi à apprécier ! il y a aussi les galettes au manioc en Guadeloupe , pas mauvais mais , très bourratif...il faudrait que je réessaye
Voilà une photo de la galette
J'attends les commentaires
Bonjour, Pour mon prochain voyage au Panama, j'aimerais ramener du rhum local.
Je sais qu'il y en a de très réputés là bas.
Quelles sont les meilleures marques ? Ou en acheter du bon ? A quel prix et combien a t'on le droit d'en rapporter ? Merci.
Bonjour a tous , quelle surprise de trouver de la Socca Nicoise dans ce vaste pays qu est le Mexique. C est a San Cristobal de las Casas, le seul endroit ou l'on peut deguster de la Socca Nicoise a La Kasbah. C est une premiere , un bel endroit pour la French community !!!
Parfait pour les intolerants au Gluten , tout est libre de Gluten meme le Taboule de Quinoa.
Bonjour à tous,
je suis un passionné de voyage, cuisine due monde et ... football.
Ne pouvant me rendre à la coupe du Monde au Brésil pour suivre mon équipe nationale (la Belgique) pour des raisons principalement économique, j'avais décidé avec mon épouse de faire venir le stade chez moi. C'est ainsi qu'à l'occasion de chaque match des Diables Rouges, j'organisais une grande fête chez moi où je préparais un repas typique de la cuisine de notre adversaire avant ou après le visionnage du match sur écran géant. Ces "soirées" où j'invitais amis, famille et voisins ont remporté un vif succès vu qu'à chaque fois près d'une 40aine de convives faisaient l'honneur de venir (plus de 50 pour le match Belgique-USA en 1/8 de la coupe du Monde 2014).
À la Coupe du Monde 2014, nous avons eu droit à des repas d'Algérie, Corée du Sud, Russie, États-Unis et enfin Argentine.
J'ai réitéré l'expérience pour les championnats d'Europe 2016 en France où nous avons proposé des repas Italien, Suédois, Irlandais, Hongrois et enfin Gallois.
Autant vous dire que l'optique de la Coupe du Monde 2018, la plupart des convives me sollicitent déjà pour recommencer l'aventure.
Seulement, les joies du tirage font que ce n'est pas toujours aussi évident que l'Italie, ou la Corée.
En effet, nos diables rouges préférés ont hérité cette année d'un groupe avec le Panama, la Tunisie et l'Angleterre.
Je dois bien vous avoué que ce tirage m'a laissé un peu perplexe, surtout pour le cas du Panama.
Je lance donc une bouteille à la mer en faisant appel à la communauté Voyageforum qui m'est souvent bien utile pour organiser mes voyages. Si certains d'entre vous connaissent des plats/boissons typiques de ces 3 pays que je pourrais réaliser en Belgique. Le repas s'organise généralement de la sorte: apéritif avec quelques préparations à grignotées avec une boisson locale, ensuite un buffet avec 2-3 plats de viande ou poissons et 4-5 accompagnements (légumes, pains, féculent) et enfin 2-3 dessert + café/thé locaux voire pousse café.
Je suis donc totalement à l'écoute des propositions des adeptes de ces régions. En échange je publierai l'avancée des mes recherches et éventuellement quelques recettes une fois le menu confectionné.Merci Beaucoup.
PS: pour que vous vous rendiez un peu compte du type d'organisation je vous copie un modèle des invitations précédentes.
A tous svp pouvez vous me donner la rectte du burrito au poisson et quel poisson serait adapter svp.
Lors de notre voyage au Mexique avec mon mari on a manger que de ça et on souhaitait le reproduire.
Merci par avance de vos réponses
Bonjour, qui connait à Paris un vrai restaurant mexicain avec les tortillas à la farine de maïs ? (à part Anahuacalli, qui est rive gauche, loin de chez moi ... et un peu cher )
merci !
Bonne nouvelle pour les fans de cuisine du Mexique, du Costa Rica, du Salvador, du Panama etc (Amérique Centrale en gros):
ENFIN un bon livre de recettes vient de sortir🙂: Carnets de recettes de Mexico au Panama (Lola Oberson). Je viens de l'acheter
et c'est une super surprise; Il y a plein de recettes, de superbes photos, et le livre est vraiment comme un carnet de voyages mêlé
à un livre de recettes. Ca m'a fait de supers souvenirs de revoir des recettes du Mexique et du Costa Rica, pays où j'ai eu l'occasion
de me rendre plusieurs fois depuis quelques années..
Bref, comme vous le voyez ca a été un vrai coup de coeur et je vous le recommande vivement!
Nous avons un projet de vacances de 15 jours sur Playa del Carmen.
Une question urgente. Mon amie ne supporte pas la moindre épice sous peine de maux de ventre atroce.
Je voulais donc savoir s'il étais possible de manger sans aucune épice????
Je suppose que, comme c'est hyper touristique, ils ont dut adapter la nourriture aussi.
Si un plus vous avez quelques bonnes adresses je suis preneur 🙂
Merci de vos réponse car on voudrais réserver rapidement.
Bonjour à tous
Je reviens d'un beau voyage d'une semaine à Riviera Maya. Je cherche la recette d'un mélange de bruschetta que j'y ai mangé. C'était présenté dans un bol et on mettait le mélange sur du pain grillé. Il y avait dans ce mélange de l'huile (que j'imagine être de l'huile d'olive) et aussi de petits morceaux émincés très finement de ce qui me semblait être du jambon, il y avait aussi des épices quelconque, en tout cas le résultat était délicieux. J'aimerais vraiment trouver cette recette, j'ai fait de la recherche sur internet, mais je n'ai pas assez de détail. Si vous pouvez m'aider, ce serait très apprécié. Merci 😉
esce que quelqun peut me dire Ou pourrais je retrouver la sauce Mole ( a base de chocolat et 30 epices ) , J'ai visiter Riviera Maya en 2009 et Playa del carmen , donc pas eux cette chance.
Bonsoir,
est-ce que quelqu'un peut me donner le nom et la recette d'un cocktail mexicain à base de tequila dont les ingrédients issus d'une cartouchière sont versés dans la bouche puis mélangés vigoureusement avant que le cocktail soit avalé?
Merci pour les réponses éventuelles.
Serge
bonjour voila mon premier post et c est pour savoire si quelqu un connait un bon resto indien ou mexicain parceque meme si ca fait 20 ans que j y habite j ai rien trouver d extraordinaire
Par exemple, les bon tacos al pastor, même si je prefere una torta al pastor.. (chacun ses gouts).
Bon, j'habite dans la ville de Québec (enfin tout près), et oui il y a des restaurants mexicains, mais aucun qui offre de la nourriture complètement typique. Je parle entre autre des Tacos al Pastor, parce que tout ceux qui ont été au Mexique (et encore...) les connaissent.. mais j'inclu aussi la cochinita, la sopa de lima, los panuchos, los salbutes... j'en passe... el relleno negro hmm... bon, on va terminer l'énumération ou je n'en finirai jamais..
Sérieusement, je pense à ramener mon Trompo (pour faire la viande al pastor) la prochaine fois que je reviens du Mexique, mon beau-père (Alvaro) est prêt à m'aider.
Enfin, ce que je veux savoir c'est si vous, peu importe ou que vous soyez, (autre que le mexique 😛), si vous connaissez des restaurants mexicains dans votre pays qui peuvent réellement se faire appeler restaurants mexicains ?
D'un côté, j'aimerais en trouver un, plus par curiosité (donc pas besoin de me donner les adresses complètes, juste me dire si vous en connaissez et me dire votre opinion 😛), j'ai même déjà penser à des projets d'ouvrir un restaurant mexicain... mais c'est là que se pose le conflit.. dans ma tête bien sûr.. le conflit moral ou je ne sais quel nom lui donner.
D'un certain côté, oui ça serait bien de faire profiter à nos voisins d'une nourriture typique, mais à quel prix ?
Je m'explique, je crois qu'il s'agit d'un viol que de rapporter la culture culinaire d'un pays dans le sien... c'est à ce moment que je ne veux plus ouvrir de restaurant mexicain, ni savoir s'ils en existent des "vrais" (enfin oui je veux toujours le savoir par curiosité...)...
On ne peut pas tout ramener d'un voyage, il y a des choses qui doivent rester à leur pays. Qu'en pensez vous ?
Cela dit, je pense quand même à rapporter mi trompo (juste pour moi 😄) pour me régaler au québec entre deux voyages au mexique...
est-ce que quelqu'un pourrait mindiquer ladresse dune boulangerie guatemaltèque (ou mexicaine) a montreal. Je sais qu il en existe quelques unes mais elles ne sont pas repertoriées, je suis incapable de trouver des adresses. Je souhaite en fait trouver des pan dulce :)
Bonjour à tous,
Je suis allée au mexique... et j'ai mangé quelque chose de très bon là bas.
J'aimerais bien trouver ce que c'est et comment le faire.
Le problème c'est que je n'ai aucun renseignement, ni ingrédient, ni même idée du nom.
Ce qui me rassure c'est que j'ai une photo...
Alors peut être pourrez-vous m'aidez...
Peu importe le renseingement que vous avez...
merci à l'avance.
Est-ce que quelqu'un connaît la véritable recette du Mole originaire du mexique qui contient 27 épices. J'ai trouvé plusieurs recettes de mole sur Internet, mais aucune contenant les 27 épices en question. Merci de votre attention et bonne journée.
Bonjour !
De retour d'un voyage en Amérique latine, je réalise des petites fiches sur les cultures rencontrées pour les enfants.
Et je suis bien embêtée car je suis incapable de trouver la différence entre un tamal, un pache, et un patine...
Quelqu'un pourrait-il m'aider ?
Je recherche aussi les noms et les descriptions des herbes souvent mangées, en soupe ou en tisane, au Guatemala.
Je recherche des boissons que j ai bu au mexique et j aimerais savoir si qq un pourrait me renseigner ou je pourrai en acheter si cela existe en france ou en suisse . Merci
Vont suivrent quelques recettes de cuisines costariciennes que j'ai découvertes. La cuisine costaricienne n'a pas une excellente réputation car je pense qu'elle n'ai pas bien connue. Ce n'est pas de la grande gastronomie, vous vous en doutez, mais bon cela me fait plaisir de les partager avec vous, voilà!
Recette: Lasagnes aux Coeurs de Palmier
Ingrédients:
ü 2 petits oignons blancs taillés en petits dés
ü 2 boites moyennes de coeurs de palmier en morceaux, égouttés et rincés à l’eau froide
ü 115g de beurre
ü 4 petits cubes de bouillon de poulet
ü 5 c-à-s de farine
ü 1 grand pot de crème fraîche liquide
ü 3 tasses de lait
ü Sel & poivre
ü 4 jaunes d’oeufs
ü 1 1/2 tasse de gruyère râpé.
ü Paprika
ü 1 Poivron rouge taillé en fines lamelles ou en petits dés
ü 1 1/2 paquet de feuilles de lasagnes (non-précuites)
ü 4 tasses de fromage mozzarella râpé
Dans une sauteuse, faites dorer les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement translucides; ajouter à ceci les cubes de bouillon de poulet puis mélanger. Rajouter la farine délicatement sans cesser de mélanger, ensuite la crème, 2 tasses de lait. Assaisonner avec sel et poivre selon votre goût, et enfin remuer jusqu’à ébullition de la sauce. De côté battez les jaunes d’oeufs avec le restant de lait et verser sur la sauce; laissez mijoter tout en remuant régulièrement. Ajouter une tasse de gruyère râpé et remuez jusqu’à ce que le fromage se soit bien incorporé. Conserver de coté une tasse de cette sauce blanche, puis rajouter les coeurs de palmiers à la préparation. Ramener à ébullition, puis laissez mijoter à basse température. *Trempez les feuilles de lasagnes dans de l’eau bouillante salée environ 5mn; dés que les feuilles de lasagnes remontent à la surface, et qu’elles sont al dente, égouttez-les puis les faire sécher dans un torchon. Couvrez le fond d’un plat à gratin rectangulaire en Pyrex légèrement beurré, d’une couche de la préparation aux coeurs de palmiers, d’une couche de feuilles de lasagnes, et enfin par couches successives comme ceci : sauce, mozzarella, feuilles de lasagnes, sauce blanche (que vous aviez gardé de côté), et le reste de gruyère râpé. Continuer l'opération jusqu’à ce que le plat soit rempli.
Terminez par une bonne couche de fromage râpé. Saupoudrez de paprika, décorez de lamelles de poivrons et éparpillez quelques dés de beurre. Mettez au four à 200°C pendant environ 25 minutes. Dès que votre plat vous semble suffisamment gratiné, retirez-le du four et servez ! (Environ 15 portions).
Bonjours nous vivons au Belize et souhaiterions avoir une bouteille de pastis pour nos parties de pétanque à obstacle, nous serions prêt à offrir une nuitée en échange de ce délicieux élixir.
Alors joueurs de pétanque, a vos bouteilles et bonne route
cri
dans le cadre d'un de mes cours nous organisons un déjeuner inter-culturel. Nous avons choisi le Costa Rica, puisque j'y suis déjà allé. Nous avons choisi de faire une frijoles, je sais que ça se compose principalement de riz et d'haricot noir, mais j'aimerais ça avoir une recette pour que ce soit plus traditionnel.
J'acheve bientot un sejour de 5 mois dans ces deux pays et je dois avouer que je suis un peu decu de la nourriture.. Le traditiuonelle bien sur, car quelle que soit la pays, il est toujours possible de manger americain, italien, francais..
Mais si l'on veut manger a un prix abordable, il est recommandable d'aller dans les restaus locaux (sodas, comedor, fritangas..). Par contre la variete et le raffinement seront rarement au RDV ! : En general, ca se borne a un galo pinto (haricot et riz) accompagne de viande, poisson oiu legumes. On peut aussi avoir des bananes (maduros) ou des plantains, frits ou poeles, des courgettes avec sauce a la creme...
Mais la base restera la meme.
Ce qui m'a surpris aussi, c est le manque d imagination et de cretaivite. Dans certains endroits, les mangues moisissent par terre en pleine saison alors que les familles n ont pas suffisemment d argent pour vivre. Faire des confitures pourrait etre une idee !
Si vous avez des idees culinaires ou si vous connaissez un livre de cuisine Nicaragayenne faites le mois savoir en laissant un message sur mon blog : http://simon-costanica.over-blog.com
Ca fait un bout de temps que je cherche, mais impossible de trouver...
Est ce que quelqu'un sait on l'on peut trouver cette merveille du Nicaragua quelque part ?
bonjour, je suis à la recherche des habitudes alimentaires au guatemala. nombre de repas par jour, à quelle heure, boissons souvent consommées, type de menu et exemples .etc....... J'ai regardé sur internet, suis tombée sur des recettes mais je ne sais pas si ça correspond bien à la réalité. Est-ce quelqu'un peut me renseigner! merci beaucoup par avance.
Au Costa-Rica se cuisine une grande fleur blanche, retombant en grappe un peu à la façon du muguet. Les ticos (les costariciens) l'appelent fleur d'itabo (flor de itabo) pour les francophones, c'est la fleur de yucca (cette plante méridionale aux grandes feuilles raides et pointues qui ressemble un peu à l'aloès ou l'agave).
Nous avons goûté et c'est pas mal du tout quoique assez amer.
Je ne résiste pas au plaisir de partager la recette :
Recette de la 'Flor de Itabo con Huevo" (fleur de Yucca avec un oeuf).
Détacher les fleurs et les faire bouillir dans de l'eau salée.
Quand le pistil est assez tendre pour être croqué, les sortir de l'eau et les égoutter.
Puis faire revenir à la poële avec du beurre, des oignons, des poivrons coupés fins et des aromates (selon ses goûts).
Quand les oignons et les poivrons sont cuits, rajouter un oeuf, touiller : c'est prêt !
Remarque : c'est pas une omelette, on rajoute juste un oeuf pour diminuer l'amertume.
Bon appétit 🙂
Jean-Mi
PS : J'ai mis aussi la recette (avec photos) sur notre blog.
