Je vais bientôt repartir en Thailande et j'aimerai avoir la chance de manger à nouveau un plat que j'avais adoré.
Je l'ai mangé à Chiang Mai.
C'est une viande, à mon avis du boeuf, coupé en bâtonnet de 2 centimètres de long, c'est coupé fin, disons du diamètre de la viande hachée que nous avons en Europe.
A mon avis, ça doit être frit.
La couleur, une fois cuit, est brun foncé.
C'est servi sans sauce (Peut-être sauce à part, je ne m'en souviens pas)
La particularité, hormis un délicieux gout, c'est que c'est très léger.
ça donne vraiment une impression de légèreté, ce qui est peu commun pour une viande.
c'est un peu croustillant.
Le gout n'est pas piquant, mais je précise toujours pas piquant. Cela dit, il me semble que c'est pas piquant à l'origine.
En relisant ce mail, je me rends compte qu'il ne va pas être facile pour vous de trouver...
F'in bon, j'essaie de poster ce message, qui sait, avec un peu de chance, c'est un plat connu.
L'un d'entre vous connaitrait-il la recette d'une salade que j'ai mangé à phu quoc, dans un resto sur une plage, c'était terrible, et servi avec des galettes de riz pour faire des mini rouleaux de printemps, il y avait des harengs frais en lamelles, de la noix de coco (plein) rapée, des cacahuètes, plein de feuilles d'herbes... à se rouler par terre je vous dis :)
Et une sauce !!! ;)
j'ai enfin pu trouver un barbecue Thaï, et je recherche des recettes de marinade pour régaler les papilles de mes amis avec une soirée mookata.
Auriez-vous un site web, une référence de livre, etc... Ou mieux, vos recettes ! 😉
Je sais que c'est assez subjectif, mais s'il était possible de s'approcher des saveurs "authentiques".
depuis lundi et jusqu'a mercredi superbe émission sur Arte en fin d'aprés midi avec Sarah Wiener.
tout est basé sur la cuisine au Vietnam (du sud au nord)
beaucoup de petite perle et d'explication sur la façon de cuisiner et d'ou vient la nourriture.
a voir ou a revoir en replay
Je reviens d'Indonésie et j'ai fait là-bas la découverte d'un thé délicieux (thé vert), le meilleur que j'avais jamais bu !
J'étais sur l'île de Java, près de Malang. Quand j'ai demandé de quel thé il s'agissait, on m'a parlé de "naga's tea" et, si j'ai bien compris, de la marque "sariwangi". J'avoue que je m'y suis prise à la dernière minute pour en chercher sur les marchés indonésiens... et je n'en ai pas trouvé !
De retour en France, j'ai fait pas mal de recherches mais je ne vois pas où est-ce que je pourrais en trouver ! Avez-vous une idée ? Connaissez-vous ce thé ?
Nous avons ramené du café en grains du Vietnam pour reproduire chez nous cette délicieuse boisson :)
On a tenté de mettre les grains dans notre machine a expresso, qui les mouds, mais le goût était assez fade, même en testant la mouture la plus fine.
Comment reproduire ce goût ?
Est-ce une question de temps de passage ? vaut-il mieux le faire avec un filtre a café ? Un filtre a café reproduira-t-il le goût de leurs petites machines a café ?
Est-ce une question de mouture ? De quantité de café par portion (j'ai lu sur un site qu'il fallait 4 cc par tasse ?), qui serait insuffisante dans notre machine a expresso ?
Qu'en disent les spécialistes ? 😉
J'ai développé une application mobile qui vous aide à découvrir la nourriture en Thaïlande. Spécialités locales, niveau de piment, détails des ingrédients, recherche par catégorie, traduction etc...Tout pour vous aider à mieux vous repérer et à découvrir le plus de plats possibles.
C'est une première version et je cherche des bonnes âmes qui partent en Thaïlande bientôt (ou habitent là bas) avec leur iphone pour tester et me dire ce qu'ils en pensent.
L'application est 100% offline, donc pas de coût de communication une fois là bas.
Merci de vos réponses si vous même partez ou si vous connaissez qq'un, ça me rendrait bien service :)
Bonjour, Le mois dernier, je suis allé me promener à Koh Kret au nord de Bangkok et, dans un restaurant, on m' a proposé (photo 1) du riz bleuté baignant dans de l'eau avec des glaçons. Franchement surprenant, mais pas mauvais finalement, d'autant qu'il y avait un accompagnement plutôt savoureux, mais que j'ai eu du mal à définir. Il devait y avoir du gingembre, mais pour le reste? (photo 2).
Alors innovation culinaire?
ou facétie d'un Thai, là juste pour garder les lieux pendant l'absence du proprio et qui ne s'y connaissait pas plus que moi ? Les glaçons servant peut-être tout simplement à la conservation… 😏
Merci pour vos éclaircissements sur ces plats qui m'auront coûté la somme faramineuse de 60 THB (avec un grand coca) 😄
Bonjour
Plus de 50 jours a manger thaï , et mis a part quelques pizzas😊 et autres fast food de " dépannage" 🏴☠️ font que ......
je me réveille depuis quelque temps avec une fringale de .....couscous !!!!🤪
Si vous avez de bonnes adresses , n'hésitez pas, de grâce a m'en faire part.
Bon j'en vois quelques uns qui déjà émettent des liens vers les destinations originelles, de ce met dont la seule évocation me torture.
Stop!!!!😠
L'intérieur des frontières Siamoises , me suffira .
Merci
je mange souvent dans la rue en Thailande et je ne m'etais jamais pose la question si la cuisine est faite avec de l'huile de palme 😕 ou avec d'autres huiles .Qu'en est-il aussi pour les restaurants "pour touristes" ?
Et comment reconnais t-on l'huile de palme ?😊
À mon retour de Malaisie, j'ai découvert à Paris, un restaurant malais où j'ai bien retrouvé les plats de là-bas, et un accueil chaleureux:)
Il s'agit du Langkawi, rue de Saussure, dans le 17ème...Un bon moyen de se rappeler ses vacances ou de se faire une idée de la nourriture avant de partir. De plus le patron est très sympathique et répond à toutes les questions que l'on se pose...
J'aimerais prendre un cours de cuisine d'une demi-journée à Chiang Mai car je pense que c'est une bonne expérience.
J'ai fait des recherches et j'ai trouvé plein d'écoles de cuisine.
J'en ai sélectionné 4 qui donnent des cours à la demi-journée ou le soir et qui me plaisent:
J'aimerais avoir des avis si vous avez déjà testé pour m'aider à choisir.
Mes attentes sont: cours à la demi-journée, j'ai un niveau débutant en cuisine thaï je veux donc quelque chose de simple à suivre en anglais tout en faisant des plats que les thaïs font et pas quelque chose que je pourrai faire seule, bonne ambiance, obtenir des plats bons à manger, livre de recettes, pas forcément avec une visite de marché.
Il me semble qu'il faut se mettre d'accord avec les participants pour choisir les plats, or je ne suis pas fan de soupe... mais normalement les groupes ne sont pas constitués de plus de 10 personnes.
Bonjour à toutes et à tous
J'adore la nourriture chinoise vietamienne et je voudrais connaître avant mon départ en novembre la nourriture thai. j'achete mes ingrédients dans une épicerie asiatique mais je n'ai pas de recette thai.
ou puis-je trouver les recettes typique de thailande
Merci de votre aide😏
voilà je fouille dans ma tête mais je trouve plus le nom du merveilleux poulet haché avec piment herbes etc... Je voulais en faire ce soir si quelqu'un a la recette :-)
bonjour
j'ai un ami qui aimerait decouvrir la thailande, mais qui est tres allergique aux crevettes (il peut y passer).
j'ai un doute : les thai utilisent peut etre beaucoup la poudre de crevette pour les preparations ???
car si on peut eviter les plats avec crevettes , si une poudre ou une pate de crevettes se rajoute un peu partout dans les differents plats, cela serait impossible pour lui de se rendre dans ce pays magnifique.
merci de me donner votre avis sur ce sujet , les gens competents ne manquent pas sur ce forum
Hello, en Thailande depuis une semaine, on a souvent eu l'occasion de tomber sur un truc d'aspect 'etrange". Je n'ai pas encore eu l'occasion de le photographier ;ais la description pourrait peut etre suffire : c'est des especes de filaments pelucheux, rose ou vert couleur pate d'amande un peu) Qu'est ce donc ???
Bonjour,
De retour de Thaïlande, je suis déjà en manque de mon ice coffee et ice latte journalier, qui pourrait me donner la recette exacte, quel type de café utiliser ? Et tout le processus, j'ai trouvé différentes recettes sur internet mais toujours en anglais et qui plus est ne me semble pas être la vraie recette thaï
Merci à vous d'avance
Quelqun aurait-il connaissance d'une chouette école de cuisine à bangkok ou à kho samui? Je sais qu"il y en a bcp et nous avons trouvé pas d'adresses donc , ma demande concerne davantage un avis sur une expérience positive vécue.D'avance merci pour vos messages!!
Cécile.
Bonjour,
trouves-t-on des tarentules grillées au vietnam? j'ai lu que les cambodgiens en étaient friands, mais qu'en est-il des vietnamiens?
(arachnophobe et partant en avril mai au vietnam, des amis m'ont lancé le défi d'en manger une...)
merci d'avance
Je pars en fin de semaine sur Hanoi et ses environs, et je recherche un lexique des principaux plats Vietnamien afin d’essayer de traduire avec G…. et tenter de comprendre ce que je vais pouvoir commander pour nos repas.
bonjour a tous.Quelqu'un connait il l'adresse d'une ecole de sculpture sur fruits et legumes a Phuket?Je suis cuisinier et desire me perfectionner dans cet art thailandais.D'avance merci pour vos reponses.
