Alors que je suis personellement adepte de la cuisinne vegetarienne aussi souvent que possible (mais pas uniquement non plus...), je me demandais ce que vous pensez d'un article que je viens de lire et qui pose la question finale de savoir si.... Devenir vegeteraien pourrait sauver le monde ?
Personellement, je serai moins directif en disant, peut elle "aider" à le sauver ....
Je suis en manque de Malai Kofta !! 😊
Je pensais que depuis le temps ca allait me passer...mais non! ALors si quelqu'un avait la recette sous la main...😛
Merci !!
Pour mon anniversaire et comme je suis une grande voyageuse, je voudrais faire un grand buffet, j'ai trouvé sur internet un traiteur qui propose des spécialités du monde entier.
Je suis très tentée par un buffet indien. Qui a déjà testé "Gourmet du Monde" ou sinon avez vous des adresses à me suggérer en région parisienne ?
Merci d'avance.
Le 22 juin 2007 j'ai passée une annonce pour demander la recette de la Chorba verte et à aujourd'hui je suis sans réponse. Ayez pitié de moi.......... j'ai très très très envie de déguster cette merveilleuse chorba........
Je compte sur vous d'avance je vous en remercie.
Bonne fin de journée à Toutes et Tous
Vous êtes tous partis au moins une fois en Thailande, vous avez aimé/adoré/detesté leur plats typiques ... et vous aimeriez retrouver des vrais restaurants thailandais avec les mêmes saveurs !
Je vous propose de partager vos bonnes infos sous cette forme :
Ville
Nom du restaurant
Adresse
Ordre de prix
Commentaires divers
Si vous avez aussi des bonnes recettes, on prend 😎
Edit : oups, j'avais pas vu que cette rubrique existait ...
J'ai mis en ligne ce matin sur mon blog la recette illustrée d'un plat typiquement égyptien : le kochari.
C'est un plat consommé dans les villages, très facile à réaliser, et j'ai eu la chance de photographier le chef cuisinier d'un hôtel situé au Sud de l'Egypte.
Il serait un peu fastidieux de publier toutes les photos ici, mais par curiosité ou si vous avez envie de tester cette spécialité, il faut cliquer ici.
salut a tous le monde, je serais tres content de partager les recettes de mon ile avec les recettes du monde en particulier chinois, espagnol et italien, , , a plus
😎 Une savoureuse recette traditionnelle de la Louisiane et du Mississipi, à préparer tout en en ré-écoutant ce vieux 33 tours des Creedence clearwater revival : "Born on the bayou" !
(Les bayous sont les bras morts du Mississipi).
Pour 6 personnes (ou 4 morphales), il vous faut :
300 g de jambon blanc en petits dés, 300 g de chorizo en rondelles, 300 g de crevettes décortiquées, 300 g de riz long grain incollable.
Et 4 tomates, 2 oignons, 2 branches de céleri, 1 poivron rouge et 1 vert.
De l'huile d'olive, du whisky ou du bourbon, de l'ail, du laurier, du thym, et du piment de cayenne en poudre !
😉 Let's go ! Mettez le vinyl sur la platine et montez le son de "Born on the bayou" !
1. Start cooking : Hachez l'oignon, le céleri et les deux poivrons.
Faites les revenir 5 minutes à feu vif avec 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.
2. Gonna get fine : Ajoutez le jambon et le chorizo, une bonne rasade de whisky ou de bourbon, et faites dorer 5 minutes de plus à feu vif en remuant. (Pour le bourbon, vous pouvez vous servir une petite rasade perso, non ?)
3. Have fun ! : Ajoutez les tomates en morceaux, du sel, deux morceaux de sucre, un peu d'ail haché, une feuille de laurier, un peu de thym et un peu de piment de cayenne en poudre (... plus si affinités).
Laissez mijoter 5 minutes.
Montez le son de "Born on the bayou" et forcez un peu le mégabass !
Dansez tout en remuant avec une spatule en bois.
4. Rice arival ! : Ajoutez les 300 g de riz, de l'eau en quantité suffisante pour sa cuisson, et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. The sea is rough ! : Ajoutez les crevettes décortiquées et finissez la cuisson du riz jusqu'à absorption complète de l'eau. Le riz doit être cuit, mais il doit rester ferme (you'll taste to be sure !)
Quand le riz est quasiment cuit, arrêtez le feu et laissez gonfler sous un torchon quelques minutes.
Juste avant de servir, réchauffez vivement en mouillant un peu au besoin. Servir fumant !
😏 What are you goin' to drink with that ? ... Coke ? 🏴☠️ Sorry man, for me it'll be some white fresh wine ! oh yeahh !
😛 Chris.
P.S. : Le mot "Yambalaya" vient du créole de Louisiane "Yamba", la jambe, et par extension le jambon.
Pour rester dans l'ambiance de cette savoureuse recette traditionnelle, lisez "Rafale sur le bayou" de Sam Ross, dont elle est extraite, tout en écoutant le reste du double album des Creedence clearwater revival, Live in Europe, 1971.
je demeure au Québec et je suis à la recherche de ces deux épices......sur internet j'ai trouvé des site pour le sucre diablo.....je leur ai demandé s'ils expédiaient par la poste ou à quel endroit pourrais-je trouver ce sucre mais je n'ai toujours pas de réponse.......
pour les épices égyptiennes, je ne trouve rien.
pour le thé nina's....(souvenir d'un voyage à Paris), j'ai trouvé leur site mais leur ai aussi écrit puis rien.....
Quelqu'un sait ou en s'en procure???
est-ce possible de commande par internet? (je demeure en région)
Ca fait un bout de temps que je cherche, mais impossible de trouver...
Est ce que quelqu'un sait on l'on peut trouver cette merveille du Nicaragua quelque part ?
Bonjour à tous, je recherche la recette d'un dessert indien le "bibinca" j'ai trouvé une recette mais les dosages sont imprécis et j'ai essayé de la faire mais ne connaissant pas du tout ce dessert, ça consistance, je l'ai râté 😕 si quelqu'un pouvait me donner la recette avec le bon dosage pour tous les ingrédients, durée de cuisson et thermostat, je vous remercie beaucoup par avance 🙂
bon pour ceux qui comme moi ne parte pas avant avril juste pour ce rappeler je comprend le couteau dans la plaie cela enerve
bonne soiree et bonne apetit pierre yves
je souhaite proposer un documentaire sur la cuisine en Louisiane. La cuisine serait surtout un prétexte pour faire connaissance avec une culture et ses rites. Nous voulons vraiment sortir des sentiers battus et des endroits touristiques, je suis donc à la recherche d'endroits pittoresques et de personnes pittoresques. Si vous avez des adresses à me donner : des éleveurs d'écrevisses, d'alligators, des marchés emblématiques, petits resto typiques de la cuisine cajun et créole... toute idée sera bonne à prendre.
Au cours de nos voyages, nous avons tous goûté à des fruits exotiques (ou des légumes exotiques)
Bien entendu, certains sont désormais courants sur nos tables comme la banane ou le litchi.
Mais même pour ceux-là il y a certainement des variétés (la banane rose, la lady finger, ...) que tout le monde ne connaît pas.
Le jeu que je propose est non seulement de décrire, donner le nom et dire ce que l'on pense du fruit ou du légume - éventuellement comment on le consomme - mais surtout donner une photo de la chose.
Bien entendu, j'en connais pas mal, mais pour laisser à ceux qui n'ont pas tellement de photos l'opportunité de venir nous montrer les leurs et narrer leurs expériences, je ne commence pas.
Comment vous appellez ce plat de viande hachée et délicieuse que l'on mélange avec de la coriandre( je crois) et d'autres herbes aromatiques qui fait le bonheur des thailandais ?
Bonjour,
Avez-vous de bonnes adresses de resto à Québec, Montréal et même Ottawa ?
Nous partons chez vous en février et j'ai hâte de découvrir votre cuisine...😛!!!
Je suis très gourmande 😊
Voici mon cadeau de Noël au forumistes gourmands.
Noix de Saint-Jacques au citron vert (Thaïlande) Pour 4 Personnes
Ingrédients 16 belles noix de Saint-Jacques
1 c. à soupe de beurre (note perso, pas très thaïlandaise)
1 c. à soupe d'huile (arachide ou autre huile au goût neutre)
1 c. à café d'ail haché
1 c. à café de gingembre frais, pelé et râpé (ou haché fin)
2 feuilles de bergamote (ou un zeste) coupées en lanières fines
3 c. à soupe de jus de bergamote (citron vert à défaut)
4-5 ciboules (oignons verts à défaut)
1 petit piment rouge épépiné et coupé en rondelles
1 c. à soupe de Nuoc mâm (ou de sauce soja selon le goût du cuistot)
Poivre
Préparation Couper les noix de Saint-Jacques en deux dans l'épaisseur.
Couper la ciboule en petits morceaux.
Couper les feuilles de bergamote en lanières fines et jeter la nervure centrale.
Faire chauffer l'huile et le beurre à feu vif dans un wok ou une sauteuse.
Ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir une minute sans laisser roussir.
Ajouter la ciboule et faire sauter encore une minute.
Ajouter les noix de Saint-Jacques et faire sauter 4 à 5 minutes.
Ajouter le piment, le nuoc mâm, les feuilles et le jus de bergamote en remuant constamment pendant encore une minute.
Poivrer et servir avec du riz nature et des rondelles de citron vert.
Bonjour et bonne année à tous,
ma question est dans le titre, je recherche ces succulents fruits que j'ai découvert à La Réunion pour réaliser des non moins succulent rhum arrangé,
JE RENTRE DE RD, A L'HOTEL NOUS AVONS BU DES COCKTAILS (coco loco, banana mama ...) EN RENTRANT EN FRANCE JE ME SUIS DIT POURQUOI PAS CONTINUER A BOIRE CES DELICIEUX COCKTAILS MAIS J'AI ESSAYE PAR MOI MEME MAIS JE N'AI PAS LA RECETTE. EST CE QUE QUELQU'UN POURRAIS VENIR A MON SECOURS. PAR AVANCE MERCI A CELUI QUI REPONDRA.
J'ai gouté à Prague un gateau, le Trdelník, dont voici une photo... Je vous confirme que c'est aussi appétissant que ça en à l'air 😛 Et je suis persuadé que tous les touristes qui sont passés par Prague ne me contrediront pas 😛
Vous l'aurez compris, je recherche la recette de cette merveille, si quelqu'un détient le secret en magasin, c'est le moment ou jamais d'en faire profiter les plus gourmands des VFistes 😉
Pour avoir fait quelques voyages en Asie: Vietnam, Indonésie, Inde du sud, Thaïlande et pour avoir fortement apprécié la cuisine à Chang Mai, plus particulièrement dans ses écoles de cuisine et leur restaurant, connaîtriez-vous d'autres pays dans cette région du monde où l'on pourrait trouver a autant régaler nos papilles gustatives?
le pad thai en thailande est supppppppppppppppper bon, excellent et chez moi il est vraiment bofbfofbfof.
Voila comme je fais a peu pres:
je fait collorer le tofu dans une bonne dose d'huile que j'ai au prealable saupoudré d'epice genre gingembre, 5 epices.
ensuite j'enleve le tofu
Je fait frire une echalotte, puis qq temps apres de l'ail, puis qq temps apres les crevettes.
j'ajoute un ou deux oeuf que je fais brouillé.
je melange dans un recipiant deux cuilleres a soupes de tamarin(en bocal) et de sucre delayé dans un peu d'eau chaude, je l'ajoute dans la poele.
j'ajoute un ou deux petits piment rouges thai coupé en fine roudelle(j'enleve les grains).
j'ajoute un ou deux oignon verts finement emincé et le tofu.
puis les nouilles de riz qui ont trempé dans de l'eau chaude.
je fais sauté le tout et au dernier moment j'ajoute le soja, je fais sauté encore un eminute, j'ajoute les cacahuetes et je sers!
et c'est pas bon😠snnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnif!!!!🏴☠️
je me souviens qu'en thailande les nouilles etaient brillantes..
merci de vos conseils et astuces afin que je realise le meme qu'en thailande.
nath
je recherche une cuisinière marocaine de préférence pour m'apprendre cette cuisine si " divine "
j'offre le gîte et le couvert en échange de cet apprentissage
One-month road trip in Namibia
Off on an adventure in Sri Lanka
Storm in the Canary Islands
New adventures from Perpignan to Ranchi (Jharkhand)
Amazing Kyrgyzstan!
Argentine and Chilean Patagonia from El Calafate to Ushuaia
Turkey 2026: Riviera, Antalya, and Cappadocia
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