Je ne suis pas végétarienne mais j'essaye d'éviter la viande au maximum.
Lors de mon voyage en Colombie, cela était très dur de respecter "mon régime" car tous les plats étaient à base de viande. Avez-vous expérimenté quelque chose de similaire ? Ou est-ce que c'est moi qui ne cherchait pas aux bons endroits ?
J'ai fait un article sur mon blog voyage et bien-être ; La cuisine colombienne, ou comment grossir instantanément
A ne pas prendre TROP au sérieux ;) mais un peu quand même !
De retour de métropole ou j'ai constaté le sacrilège dont fait encore l'objet notre cocktail pays, j'ai décidé de vous divulguer la recette du planteur de ma vieille tante Luna pour endiguer le massacre.
Il ne s'agit surtout pas de mélanger un rhum industriel avec un jus de fruits multivitamine et un peu de cannelle, et d'y laisser tremper quelque morceaux d'orange ou d'ananas !!!
Certes les proportions données resteront quelques peu approximatives et il manquera surement un ou deux ingrédients tenus secrets par tantine, mais cette recette permettra à chacun d'obtenir un résultat conforme aux papilles antillaises.
Chaque personne aux Antilles ayant sa propre recette, à vous de trouver la votre ; mais voilà les bases.....
Ingrédients pour environ 2 litres :
- Rhum vieux agricole (20cl)
- Rhum blanc agricole 50° minimum (30cl)
De préférence du Bologne :)
- Sirop de grenadine (5cl)
- Jus de fruit (1,5l)- maracuja - goyave (pas trop) - ananas - orange ...... (selon les goûts)
- Un citron vert pressé
- Une pincée de cannelle râpée
- Une pincée de noix de muscade râpée
- Extrait d'une demi gousse de vanille
Mélangez le tout - Goûtez.
Généralement il faudra ajouter un peu de sucre.
Pour cela faire fondre à feu doux un peu de sucre roux de canne dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau (sans ébullition pour ne pas caraméliser le sucre).
Ajuster le planteur avec le sirop de sucre de canne obtenu. Vous pouvez aussi ajouter encore un peu de grenadine pour colorer.
Servir bien frais ... à boire doucement et avec modération :)
Dite moi quel spécialité culinaire de la Provence et Cote d'Azur qu'on ne devrait pas manqué de goûté lors de notre voyage , si vous avez un coup de coeur pour un fromage , un saucisson , une terrine , un pain ou brioche indiqué nous l'endroit si vous connaissez ou le village/commune , jai déja faim menoumme menoumme
De retour il y a quelques temps déjà d'un voyage de 2 mois en Ethiopie, je vous laisse découvrir ci-dessous les saveurs et couleurs si intéressantes de la cuisine éthiopienne :
(J'ouvre cette discussion, suite à une observation devenue un hors sujet dans une autre discussion).
Nous sommes quelques internautes à avoir découvert le café "avec un goût bizarre" au Maroc.
En effet les familles marocaines ajoutent parfois (souvent ?) des épices dans le café moulu : cardamone, gingembre, etc. Une fois passé l'effet de surprise, il semble que les palais européens (dont le mien) ont un peu de mal à apprécier ce mélange...
D'après mon expérience, ce mélange se fait chez le marchand de café : il moud les grains avec des épices choisies par le client.
ça se fait manifestement aux 4 coins du Maroc : j'en ai fait l'expérience à Bouarfa, à Casa, à Taroudannt.
Malgré un grand choix de variété, les cafés marocains ressemblent surtout au "robusta" de nos supermarchés européens ; j'ai du mal à en trouver qui répondent à nos standards d'"arabica".
J'ai découvert au Maroc un autre mélange, bien plus heureux (et rien à voir avec le café) : carottes râpées-jus d'orange. j'ai bien aimé !
Et vous, avez-vous des impressions particulières à partager sur l'alimentation au Maroc ?
Des expériences avec le 'café-épices' ?
Uniquement pour les gourmands et surtout pour les amateurs de glaces !
N'oubliez surtout pas, que Buenos Aires est l'une des capitale de la glace. Ce fait s'explique surtout par la grande majorité des "Porteños" qui ont des ascendances italiennes, alors l'habitude s'est aussi ancré autour du Rio de la Plata (Montevideo regorge aussi "d'heladerias").
Bref difficile de dire la quantité de glaciers qu'il y a en ville, mais certainement plusieurs centaines !
Mon objectif n'est pas forcement de vous indiquer les "meilleures" puisqu’elles n'existent pas ! Chacun d'entre nous a ses propre goûts, et chacun trouvera forcement "sa" meilleure pour lui seul ! Donc j'indique à peu près 60 glaciers bien placés dans la capitale. De quoi vous satisfaire.
Important aussi les tailles, les contenants ainsi que tout le vocabulaire qui s'y attache. De quoi vous permettre de ne pas vous perdre dés que vous franchissez le pas de la porte.
En général, dans les 50 a 80 saveurs différentes suivant les endroits.
Un grand tableau est toujours affiché au dessus du comptoir, ce qui vous permet de faire votre choix. Ils sont classés par "famille".
Tout d'abord les "Dulce de leche" (confiture de lait. Certaines fois jusqu’à 10 types de dulce de leche différents. Puis viennent les chocolats , aussi entre 5 et 10 types de chocolats. Les "Cremas" qui sont les véritables glaces (donc toujours avec du lait), et enfin les "Frutales" que l'on pourrait traduire en "sorbets".
N'oubliez pas qu'a Buenos Aires comme dans le reste de l'Argentine qu'il faut d'abord allez a la caisse pour payer sa glace avant d'aller au comptoir pour aller la retirer !
Un pratique qui surprend : Coller une cuillère en plastique sur l’énorme tableau indiquant les saveurs sur celles qui manquent !
Les glaces se vendent au kg et non au litre. En ce moment a Buenos Aires le kg se vend entre 120 et 200 ARS (entre 7 et 12 euros le kilo).
Je suis allée au SL en Août dernier, et ai ramené un certain nombre d'épices. Il y en a une qui demeure un mystère, je me souviens l'avoir achetée, sans même avoir compris comment ça s'utilisais, quelqu'un aurait la réponse ?
Ma question porte sur les "bouts" de bois jaunes tout à gauche de la photo!
bonjour a tous
j ai souvent mangé en thailande un snack que je n ai jamais réussi a identifier
c est comme une mini crépe (a la farine de riz certainement) plié en 2 qui contient une sorte de créme blanche et un truc qui ressemble a de la carrotte rapée (mangue?)
c est sucré
en connaissez vous le nom et surtout connaissez vous la recette ?
merci d avance
Lors d'une sortie plongée sur Apo Island, j'ai eu l'occasion de goûter un produit philippin que j'ai vraiment aimé mais que je suis incapable de retrouver. C'est une pâte qui a l'apparence et la texture du miel, avec un goût de noix de coco. Si quelqu'un en sait plus sur le nom de ce délice, je suis preneuse !
J'ai vu un reportage il y a quelques semaines sur "les voyages" et un des fondateurs du G du Routard faisant part de ses expériences culinaires originales avait parlé pour la Birmanie d'une confiture de fourmies rouges. Ce n'était pas du second degré et je pose la question QUI CONNAIT???
olivier
Pour des motifs professionnels, je dois me rendre dans quelques jours en Patagonie chilienne et devrai inviter des clients.
À Puerto Natales, je vais habituellement au Cormoran de las Rocas, à l'Asador Patagónico et au restaurant Última Esperanza. À Punta Arenas, à La Luna et Sabores mais j'aimerais changer un peu.
Il y a t'il dans le coin de nouvelles propositions gastronomiques intéressantes à un prix abordable, sans tomber dans les extrêmes?
S'il y a des francophones résident(e)s en Patagonie chilienne, j'apprécierais beaucoup quelques idées, en retour je pourrais leur donner quelques conseils sur Santiago :).
Nous sommes sur le départ pour aller à Agadir. A notre retour, Je souhaite ramener du safran en pistil.
Quelqu'un d'entre vous connait-il le tarif de 100gr de safran en pistil dans la région de Agadir ? Et, est il facile de s'en procurer ?
Bonjour,
Je suis actuellement sur Bangkok pour 3 jours et je souhaiterais participer à un cours de cuisine en FRANÇAIS. Mon niveau d'anglais n'est vraiment pas terrible...
Quelqu'un aurait il une adresse à me conseiller ?
Merci d'avance.
Nous projetons un voyage au Pérou et nous souhaiterions connaître (budget) combien il nous faut compter pour un repas de type: entrée, plat, dessert ou plat, dessert dans un restaurant
ou hôtel catégorie 2* ou 3* ?
Par avance, merci pour vos réponses,
Après avoir gouter la "botwinka", soupe à la betterave, réalisée par des polonais vrais de vrais, j'ai à mon tour essayé des "pyzy z miesem".
Je m'attendais à quelque chose de pas terrible puisque je n'ai aucune expérience culinaire polonaise mais je dois avouer que pour une première fois je suis plutot satisfaite! 😛
Alors amis amateur de cuisine polonaise, n'hésitez pas à partager vos recettes! :)
ps: Est ce que quelqu'un sait ce qu'est la crème sure? Je n'en ai pas vu en allant faire mes courses. On peut la remplacer par quoi?
Bonjour je suis à la recherche d'un bon petit restaurant typique pour y manger une bonne fideua ou une paella mais en dehors de barceloneta que je trouve bien trop touristique à mon goût. Merci par avance
Bonjour
Je pars à Cracovie en printemps. Je vais surement goûter les pierogis. J'ai déjà lu tripadvisor, mais j'aimerais avoir des avis des forumers où se trouve les meilleurs endroits/restos pour la cuisine polonaise. Merci d'avance🙂!!
Je suis à la recherche d'une adresse de restaurant africain ( Afrique de l'Ouest plutôt) à Paris dans le quartier de Château Rouge ouvert le dimanche midi. Établissement simple, sympa et chaleureux...
Je serai avec 2 enfants ( 10 et 12 ans) à Paris la semaine prochaine et je souhaite leur faire découvrir d'autres goûts...si vous avez des idées...
Merci
Bonjour je m'appelle emmanuelle
j'habite en france près de bordeaux sur le bassin d'arcachon en bordure de mer.
j'adore cuisiner. c'est ma passion et j'aimerai découvrir dans le monde entier des gens passionnés comme moi de nouveauté, d'épices, de tradition et de culture.
j'ai 46 ans. j'ai 3 filles de 26, 22 et 14 ans.
je suis travailleuse indépendante en lingerie féminine (vente à domicile) ce qui me permet de profiter de moments pour accomplir de bonnes recettes.
je suis francaise d'origine espagnole (mon papa était andalou). J'ai été élevée à la francaise mais j'adore la cuisine mériodionale du soleil
j'aimerai connaitre d'autres contrées à travers la cuisine et faire partager mes connaissances.
j'espère à bientot
emmanuelle
La lecture de la rubrique Cuisine du Monde m'a ce midi fait saliver ! Pour en ajouter je vous demande quelle a été la (les) bouffe (s) de votre vie ? C'était quoi ? C'était où ? Ce peut être pour la qualité des plats, l'abondance, la beauté, l'atmosphère, le moment !!
Je me lance, quelques souvenirs gastronomiques :
- Au Mexique, dans un petit village de pêcheurs sur la côte Pacifique, un huachinango al mojo de ajo. Picannnnnnte !
- Une paella sur les terrasses de la Barceloneta avec quelques lampées de vino tinto !
- Un ceviche super frais, relevé et plein de coriandre dans Miraflores, Lima (Péru)
- Une crème glacée " lavender with Sonoma honey" à San Francisco
- un repas typiquement polyn��sien servi par des belles dames à la chevelure fleurie, sur le haut d'une montagne, au milieu de jardins somptueux
et encore ... je ne suis pas encore allée en Asie, ouhlàlà !!
Voilà ! Je pourrais continuer, mais je vous laisse la parole 🙂
Nous étions de passage à Behenjy avec Tita notre guide (site web : mada diary tour) et ne nous attendions vraiment pas à vivre un déjeuner aussi surprenant, lors de notre pause casse-croûte. Tita nous avait prévenus que nous allions nous régaler, mais nous étions loin de penser que nous nous retrouverions dans le sud-ouest de la France en dégustant une magnifique assiette de foies gras maison délicieuse et copieuse. En effet, le restaurant "le Coin du Foie Gras" sert des foies gras de grande qualité à des prix défiants toute concurrence, 10 euros l'assiette de 3 foies gras différents. Si vous êtes dans le coin, arrêtez-vous et savourez ! Ce restaurant vaut le détour.
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