Plats à ne pas louper en Thaïlande
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SA Salsa3 Globetrotter ·
Meuuuh non !

Une vraie tite saucisse, la taille c'est genre knaki apéro ou légèrement plus grande mais rien à voir au gout et à la texture de la saucisse quoi, qu'on coupe au bout pour pouvoir la farcir avec un piment. Saucisse surprise, miam !

quand je dis nem c'est pas les roul. de printemps, en Th les nems c'est comme du jambon avec un piment dedans, qu'on peut frire si on veut. Pas facile à trouver ton truc, c'est des "sai krop" alors ?
Quand l'eau baisse les fourmis mangent les poissons; quand l'eau monte les poissons mangent les fourmis. Il n'y a que le changement qui ne change pas.
OB Observateur Veteran ·
en Th les nems c'est comme du jambon avec un piment dedans, qu'on peut frire si on veut.

Les "nem" en Thailandais, c'est ni plus ni moins de la couenne de cochon ! 😛
OB Observateur Veteran ·
Par contre, les saucisses "i-san" ou "nua" peuvent etre excellentes quand elles sont faites dans la regle de l'art... 🙂
SA Salsa3 Globetrotter ·
en Th les nems c'est comme du jambon avec un piment dedans, qu'on peut frire si on veut.

Les "nem" en Thailandais, c'est ni plus ni moins de la couenne de cochon ! 😛

désolé, la couenne de cochon c'est "kep mou".
Quand l'eau baisse les fourmis mangent les poissons; quand l'eau monte les poissons mangent les fourmis. Il n'y a que le changement qui ne change pas.
OB Observateur Veteran ·
désolé, la couenne de cochon c'est "kep mou".

Tu as raison... Sauf que les "nem" vendus dans leur "preservatif" en sachet plastique, c'est bien de la couenne !
SA Salsa3 Globetrotter ·
désolé, la couenne de cochon c'est "kep mou".

Tu as raison... Sauf que les "nem" vendus dans leur "preservatif" en sachet plastique, c'est bien de la couenne !

possible que cela soit de la couenne, le "kep mou" est frit, le "nem" est type jambon, généralement avec un piment dedans. Et en effet, le plastique lorsqu'on sort le nem ressemble à un préservatif.😉
Quand l'eau baisse les fourmis mangent les poissons; quand l'eau monte les poissons mangent les fourmis. Il n'y a que le changement qui ne change pas.
OB Observateur Veteran ·
généralement avec un piment dedans. Et en effet, le plastique lorsqu'on sort le nem ressemble à un préservatif.😉

Et il peut y avoir plusieurs piments " khi nou" (crotte de rat) dans un "nem", particulierement redoutables question épicé... 😊
SA Salsa3 Globetrotter ·
généralement avec un piment dedans. Et en effet, le plastique lorsqu'on sort le nem ressemble à un préservatif.😉

Et il peut y avoir plusieurs piments " khi nou" (crotte de rat) dans un "nem", particulierement redoutables question épicé...

je vais te paraitre pénible, khi nou c'est crotte de souris, rat c'est chuat. Par contre un truc que je ne savais pas c'est que c'est les portugais qui ont introduit le piment en Thailande, le piment est originaire du Mexique, j'aurais juré que les thais connaissaient ce produit depuis bien avant.
Quand l'eau baisse les fourmis mangent les poissons; quand l'eau monte les poissons mangent les fourmis. Il n'y a que le changement qui ne change pas.
OB Observateur Veteran ·
je vais te paraitre pénible, khi nou c'est crotte de souris, rat c'est chuat. Par contre un truc que je ne savais pas c'est que c'est les portugais qui ont introduit le piment en Thailande, le piment est originaire du Mexique, j'aurais juré que les thais connaissaient ce produit depuis bien avant.

A propos du "khi nou" "lek" ou "Yai", fais moi plaisir va dire ca a un thai car le mot "chuat" n'est plus vraiment pratique ? Par contre, les introductions comme le cafe, le caoutchou, le mais, le tournesol, etc... L'histoire a beaucoup de choses a dire...
SA Salsa3 Globetrotter ·
fais moi plaisir va dire ca a un thai car le mot "chuat" n'est plus vraiment pratique ?

c'est fait ! et nou reste une souris
Quand l'eau baisse les fourmis mangent les poissons; quand l'eau monte les poissons mangent les fourmis. Il n'y a que le changement qui ne change pas.
OB Observateur Veteran ·
c'est fait ! et nou reste une souris

Sur le papier, mais pas dans le langage populaire et c'est un detail qui fait la difference au quotidien...
SA Salsa3 Globetrotter ·
c'est fait ! et nou reste une souris

Sur le papier, mais pas dans le langage populaire et c'est un detail qui fait la difference au quotidien...

tu as raison, cependant il y a plusieurs types de langages en thailande, c'est une question de niveau social, c'est comme p.ex. yeow (pisser) = langue populaire, et pasawa (langue plus littéraire) et également utilisé par d'autres couches sociales.
Quand l'eau baisse les fourmis mangent les poissons; quand l'eau monte les poissons mangent les fourmis. Il n'y a que le changement qui ne change pas.
SA Salsa3 Globetrotter ·
voici un glossaire intéressant pour les amoureux de la thai food, en Thai et en anglais :

http://www.panix.com/~clay/cookbook/bin/thai.cgi

cela peut être très utile en voyage.
Quand l'eau baisse les fourmis mangent les poissons; quand l'eau monte les poissons mangent les fourmis. Il n'y a que le changement qui ne change pas.
OB Observateur Veteran ·
c'est une question de niveau social, c'est comme p.ex. yeow (pisser) = langue populaire, et pasawa (langue plus littéraire) et également utilisé par d'autres couches sociales.

Juste une condition "sine qua non" pour remettre chacun a sa place et entretenir la servitude...
BO Boumbastic Globetrotter ·
voici un glossaire intéressant pour les amoureux de la thai food, en Thai et en anglais :

http://www.panix.com/~clay/cookbook/bin/thai.cgi

cela peut être très utile en voyage.

Merci salsa3, je l'avais pas celui la 😉
Khun maa jak nai krap?

"être loin d'ailleurs, c'est être ici" (P. Geluk)
SA Salsa3 Globetrotter ·
c'est une question de niveau social, c'est comme p.ex. yeow (pisser) = langue populaire, et pasawa (langue plus littéraire) et également utilisé par d'autres couches sociales.

Juste une condition "sine qua non" pour remettre chacun a sa place et entretenir la servitude...

ben oui, la langue thai est comme ça, il y a aussi les mots très différents concernant la religion, p.ex. manger, kine se dit Chant pour 1 moine.
Quand l'eau baisse les fourmis mangent les poissons; quand l'eau monte les poissons mangent les fourmis. Il n'y a que le changement qui ne change pas.
MA Mastergoupil Regular ·
🙂Sans oublier ching chong😉
FR Franca Veteran ·
bonjour

j'ai tout dévoré du regard, j'ai encore faim... avis aux fmistes, encore des plats, des photos, dommage il manque les odeurs sur le net......

bonne journée Franca
<< .....notre soif de survie dans le futur nous rend incapables de vivre dans le présent .....>>. Chuang TZU
RE Renosu Globetrotter ·
C est sur je peux manger 5 6 fois par jour mes incontounables lab moo, nam toc, les soupes au canard, plutot tom yam pla namsai que kung, pla nam manao, un petit yam raw meet en fin d apres midi

SINON : http://users.skynet.be/saveurs_thailandaises/
FR Franca Veteran ·
bonjour, merci pour le lien, il ne me reste plus qu'a trouver quelqu'un pour cuisiner... ou la la j'ai un creux dans l'estomac, non gouffre!!!!!

Franca
<< .....notre soif de survie dans le futur nous rend incapables de vivre dans le présent .....>>. Chuang TZU
LU Ludomero Veteran ·
Dans quelques jours je pars pour Bangkok....

Avis à tous les forumistes.......Quel est le plat à ne pas louper en Thailande??????😏😛

Je n’ai su retenir le nom d’aucun plat mais je recommande en revanche fortement de manger les poissons thaïlandais qui croiseront votre route. 🙂

Qu’ils aient été frits, grillés ou cuits à la vapeur ceux-ci ne m’ont jamais déçu (miam les sauces épicées qui parfois les accompagnaient).

Par ailleurs j’ai mangé d’excellents currys et ai pris des kilos en voulant goûter à toutes les brochettes qui me passaient sous le nez. 😇

Autre grand souvenir : le dessert tout simple composé de fruits divers associés à de la glace pilée et du lait sucré que j’ai découvert au buffet de la gare de Bangkok (stand situé à l’extrême droite). Tout simple mais j’ai adoré. 🙂

En revanche je n’ai pas sauté au plafond avec les « Kao Soi » que j’ai mangé au fameux restaurant « Just Kao Soi » de Chiang Mai, peut-être parce qu’après avoir lu leur descriptif élogieux de la chose je m’attendais à une merveille.

Pour ce qui est du durian j’ai été déçu, celui que j’ai mangé était très en-dessous de l’image que j’avais de ce fruit réputé : odeur pas si redoutable que ça et goût pas si fabuleux que je l’espérais. Sans doute avais-je pris un spécimen pas assez mûr. 🤪

Enfin j’ai moyennement apprécié les cafards grillés que j’ai voulu découvrir, mais pour leur défense je dois dire que je n’avais déjà plus faim quand je leur ai donné leur chance. 🏴‍☠️
"La seule chose dont on soit sûr, en ce qui concerne l'avenir, c'est qu'il n'est jamais conforme à nos prévisions." (Jean Dutourd)
SA Salsa3 Globetrotter ·
C est sur je peux manger 5 6 fois par jour mes incontounables lab moo, nam toc, les soupes au canard, plutot tom yam pla namsai que kung, pla nam manao, un petit yam raw meet en fin d apres midi

SINON : http://users.skynet.be/saveurs_thailandaises/

merci pour ce lien, à défaut d'odeur de la cuisine thai qu'on ne peut pas avoir avec l'ordi sur lequel on aurait pu avoir encore plus de nostalgie, il y a une super musique Isan qui me rappelle de bons souvenirs. En l'écoutant, je me souviens de qques moment en mangeant tout simplement du riz collant avec de la viande sèche (nue heng), quelques poissons secs (pa heng) avec un peu de pa dek à l'ombre d'une cabane sous le soleil brûland de midi, qqchose de tout simple mais bien bon, ceci en gardant les vaches dans la plus profonde campagne de l'Isan, ahhhh, l'espace du temps semble s'allonger et là on est loin de tout....
Quand l'eau baisse les fourmis mangent les poissons; quand l'eau monte les poissons mangent les fourmis. Il n'y a que le changement qui ne change pas.
FR Franca Veteran ·
Bonjour il y a une super musique Isan qui me rappelle de bons souvenirs.

c'est quoi?????????????

à+ franca
<< .....notre soif de survie dans le futur nous rend incapables de vivre dans le présent .....>>. Chuang TZU
SA Salsa3 Globetrotter ·
Bonjour il y a une super musique Isan qui me rappelle de bons souvenirs.

c'est quoi?????????????

à+ franca

ah, désolé, clique sur le lien http://users.skynet.be/saveurs_thailandaises/ c'est la musique du Nord-Est de la Thailande, enfin une des variantes, il y a plusieurs styles.
Quand l'eau baisse les fourmis mangent les poissons; quand l'eau monte les poissons mangent les fourmis. Il n'y a que le changement qui ne change pas.
FR Franca Veteran ·
j'y suis allée tout a l'heure mais je n'avais mis le son, merci

avis a tous ces messieurs et dames qui vivent en issan: connaissez vous quelques morceaux à écouter afin de se mettre dans l'ambiance le lundi au boulot, plus sympa que d'écouter le chef donner des ordres sourires.. ensuite attendre que quelqu'un fasse la cuisine tout en écoutant la musique, le pied.... bonne journée, encore 2 heures a tenir .... hi hi Franca
<< .....notre soif de survie dans le futur nous rend incapables de vivre dans le présent .....>>. Chuang TZU
SA Salsa3 Globetrotter ·
j'y suis allée tout a l'heure mais je n'avais mis le son, merci

avis a tous ces messieurs et dames qui vivent en issan: connaissez vous quelques morceaux à écouter afin de se mettre dans l'ambiance le lundi au boulot, plus sympa que d'écouter le chef donner des ordres sourires.. ensuite attendre que quelqu'un fasse la cuisine tout en écoutant la musique, le pied.... bonne journée, encore 2 heures a tenir .... hi hi Franca

si tu as youtube.com au boulot tape molam, tu as tout un choix, sinon http://www.thaiworldview.com/music/molam.htm Ah nostalgie... ouais, encore 2 heures, et aussi 18 jours, 4 heures et 45 min à tenir, bientôt à Phuket....
Quand l'eau baisse les fourmis mangent les poissons; quand l'eau monte les poissons mangent les fourmis. Il n'y a que le changement qui ne change pas.
FR Franca Veteran ·
je n'ai pas youtube chez moi seulement, mais je vais voir le lien, et moi encore 70 jours, 8 h et 15 minutes et je serais à bangkok pour commencer.... na
<< .....notre soif de survie dans le futur nous rend incapables de vivre dans le présent .....>>. Chuang TZU
SA Salsa3 Globetrotter ·
je n'ai pas youtube chez moi seulement, mais je vais voir le lien, et moi encore 70 jours, 8 h et 15 minutes et je serais à bangkok pour commencer.... na

je te propose que je prenne tes jours de vacances en Th et que je les rajoute aux miens....😎
Quand l'eau baisse les fourmis mangent les poissons; quand l'eau monte les poissons mangent les fourmis. Il n'y a que le changement qui ne change pas.
FR Franca Veteran ·
tu veux dire que tu veux mes 70 jours en plus, mais que cela ne tienne, moi je veux bien te les donner, ca raccourcirai d'autant mon attente sourires.

Je viens d'aller écouter certains morceaux sur le lien que tu m'as donné. mais il n'y pas de musique traditionnelle, je vais chercher.. ne veux pas te déranger dans tes préparations de ton futur voyage rires....

franca
<< .....notre soif de survie dans le futur nous rend incapables de vivre dans le présent .....>>. Chuang TZU
SA Salsa3 Globetrotter ·
tu veux dire que tu veux mes 70 jours en plus, mais que cela ne tienne, moi je veux bien te les donner, ca raccourcirai d'autant mon attente sourires.

Je viens d'aller écouter certains morceaux sur le lien que tu m'as donné. mais il n'y pas de musique traditionnelle, je vais chercher.. ne veux pas te déranger dans tes préparations de ton futur voyage rires....

franca

bon, tu veux vraiment de l'authentique, du vrai, du pur, du folk, ben voilà http://www.seasite.niu.edu/lao/multimedia/folk_opera_audio.htm download mp3 tu m'en diras des nouvelles, à +
Quand l'eau baisse les fourmis mangent les poissons; quand l'eau monte les poissons mangent les fourmis. Il n'y a que le changement qui ne change pas.
FR Franca Veteran ·
j'irais écouter ca ce soir, pour le moment le chef veut que je bosse, esclavagiste va !!!!

à+🏴‍☠️
<< .....notre soif de survie dans le futur nous rend incapables de vivre dans le présent .....>>. Chuang TZU
SA Salsa3 Globetrotter ·
j'irais écouter ca ce soir, pour le moment le chef veut que je bosse, esclavagiste va !!!!

à+🏴‍☠️

ah ces chefs, on peut même pas rêver tranquille. Pour la musique, tu m'en diras des nouvelles ok ?
Quand l'eau baisse les fourmis mangent les poissons; quand l'eau monte les poissons mangent les fourmis. Il n'y a que le changement qui ne change pas.
RE Renosu Globetrotter ·
Cest gratuit job and joy, jintara etc......

http://www.thaipop.fr/index.php
OB Observateur Veteran ·
Autre grand souvenir : le dessert tout simple composé de fruits divers associés à de la glace pilée et du lait sucré

Pour le plaisir du sucré, le riz gluant au lait de coco servi tiede avec de la mangue... 🙂



Recette : http://voyageforum.com/voyage/recette_riz_gluant_au_lait_coco_mangue_thailande_D340212/

http://perso.orange.fr/cuisine-thailandaise/khaoniaomamuang800x600.htm
FR Franca Veteran ·
re moi, des que je les ai écouté, je t'en parle la j'ai terminé pour aujourd'hui, vive la sortie.... à+ franca
<< .....notre soif de survie dans le futur nous rend incapables de vivre dans le présent .....>>. Chuang TZU
SO Soho Veteran ·
Pour la musique j'ai eu la chance d'assister à un concert à Udon Thani en Decembre et ce qui était impréssionnant c'est que tout les gens (environs 1000 à 1500 personnes) étaient tous assis sur des nattes en écoutant passivement la musique. De temps en temps le concert était interrompu par des comiques grimés de costumes excentriques et qui racontaient des blagues et là les gens étaient écroulé de rire pour des vannes qui pour nous occidentaux nous semblent enfantiles (d'après les traductions de ma copine). Par contre les costumes sur scène des danseuses et danseurs sont magnifiques (parfois près de 50 danseurs sur scènes) et ils changent à chaque chansons. Le prix d'entrée était de 60 Bahts pour plus de 5 heures de concert!!!!!
http://www.montbeliard-parachutisme.fr http://www.youtube.com/watch?v=_-vUXP1OI_I&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=8HQWvN4yCjQ http://www.youtube.com/watch?v=nKdIvvEYlKE&feature=mfu_in_order&list=UL http://www.flickr.com/photos/109765987@N03/
SO Soho Veteran ·
Je viens juste de voir ton site http://www.thaiworldview.com/music/molam.htm et le concert auquel j'ai assisté était comme sur les photos du site en question!

De passage en Issan ne pas hésiter une seule seconde, si vous avez la chance d'être au bon moment et au bon endroit, à assiter à un de ces concerts.
http://www.montbeliard-parachutisme.fr http://www.youtube.com/watch?v=_-vUXP1OI_I&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=8HQWvN4yCjQ http://www.youtube.com/watch?v=nKdIvvEYlKE&feature=mfu_in_order&list=UL http://www.flickr.com/photos/109765987@N03/
SA Salsa3 Globetrotter ·
Je viens juste de voir ton site http://www.thaiworldview.com/music/molam.htm et le concert auquel j'ai assisté était comme sur les photos du site en question!

De passage en Issan ne pas hésiter une seule seconde, si vous avez la chance d'être au bon moment et au bon endroit, à assiter à un de ces concerts.

ok merci.
Quand l'eau baisse les fourmis mangent les poissons; quand l'eau monte les poissons mangent les fourmis. Il n'y a que le changement qui ne change pas.
OL Olivier74 Veteran ·
Surtout, ne pas hésiter à prendre un hamburger dans un MacDo si on en croise un, pour se rappeler comment c'est immonde, et vite retourner à la nourriture Thai ^^
SA Salsa3 Globetrotter ·
Autre grand souvenir : le dessert tout simple composé de fruits divers associés à de la glace pilée et du lait sucré

Pour le plaisir du sucré, le riz gluant au lait de coco servi tiede avec de la mangue... 🙂

ouais, ça c'est bon.
Quand l'eau baisse les fourmis mangent les poissons; quand l'eau monte les poissons mangent les fourmis. Il n'y a que le changement qui ne change pas.
SA Salsa3 Globetrotter ·
Surtout, ne pas hésiter à prendre un hamburger dans un MacDo si on en croise un, pour se rappeler comment c'est immonde, et vite retourner à la nourriture Thai ^^

un peu comme prendre une douche froide pour plonger dans l'eau chaude et l'apprécier, bien vu.
Quand l'eau baisse les fourmis mangent les poissons; quand l'eau monte les poissons mangent les fourmis. Il n'y a que le changement qui ne change pas.
LP LPaquet Regular ·
À ne pas manquer, le jus de goyave (en Thaï, fà-ràng) frais pressé, très rafraîchissant.

Bon je vous laisses, je vais prendre mon avion pour la Thaïlande.
Louis Paquet
OT Ottlnpac Globetrotter ·
je recommande en revanche fortement de manger les poissons thaïlandais qui croiseront votre route. 🙂

ils s'arrêtent aux feux rouges ou il faut les laisser passer ?
KO Kobuisson Regular ·
merci observateur ! j'avais mangé ce riz gluant, je ne savais pas le nom, grace à toi sais maintenant, c'est bien bon ma fois 😛d
je n'ai point d'ennemis, mais si je dois en avoir un, fais que sa force soit égale à la mienne et que seule la vérité chante victoire.
VO Voyageurasie Veteran ·
Le prix d'entrée était de 60 Bahts pour plus de 5 heures de concert

tu t'est fait avoir, j'ai rien payer 😛
VO Voyageurasie Veteran ·
on s'égare ! pour recentrer le sujet : de temps en temps ( j'ai dit de temps en temps, compris ? ) chez mon pote de Sri Chiang Maï, un bon petit cassoulet ! 😉

LU Ludomero Veteran ·
je recommande en revanche fortement de manger les poissons thaïlandais qui croiseront votre route. 🙂

ils s'arrêtent aux feux rouges ou il faut les laisser passer ?

Il ne faut surtout pas laisser passer les poissons thaïs et ne pas hésiter à leur imposer un stop définitif dans son assiette ! 😐

Dans le quartier de Banglamphu on peut en trouver en particulier de très bons dans la Soi Ram Buttri (la partie la moins peuplée située derrière le temple).
"La seule chose dont on soit sûr, en ce qui concerne l'avenir, c'est qu'il n'est jamais conforme à nos prévisions." (Jean Dutourd)
LU Ludomero Veteran ·
Autre grand souvenir : le dessert tout simple composé de fruits divers associés à de la glace pilée et du lait sucré

Pour le plaisir du sucré, le riz gluant au lait de coco servi tiede avec de la mangue... 🙂

ouais, ça c'est bon.

Comme je prenais du riz à quasiment tous les repas je mangeais souvent mes mangues natures mais je dois reconnaître que le riz gluant leur allait très bien. 😊
"La seule chose dont on soit sûr, en ce qui concerne l'avenir, c'est qu'il n'est jamais conforme à nos prévisions." (Jean Dutourd)
GE GeorgesOZ Globetrotter ·
il a l' air de savoir ce qu' il fait, l' "inspecteur des travaux finis" toulousain!
GE GeorgesOZ Globetrotter ·
En voici un qui a croise ma route et que j' ai pris bien soin d' arreter sur son chemin. Aucune idee de ce que ca s' appelle (hai khon thai song dee kwaa!) mais il etait raffine et delicieux: la chair avait ete frite par bouchees en forme de beignets, le tout servi avec tous les assortiments que l' on peut imaginer .... tres parfume!

Un clin d' oeil a ceux qui reconnaisseront le petit bonhomme sympathique de l' autre cote de la table 😉

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