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Indy81

Regular152 posts

2005-01-25

Qui connait la recette espagnole de la patatas bombas? (tapas à base de pomme de terre, viande hachée et sauce épicée, je crois) ou à la rigueur d'autres tapas faciles à réaliser. On en a besoin pour l'anniversaire d'un pote... Merci d'avance.

Nawal Veteran ·2005-01-26

Bonjour, "Patatas bombas", connais pas... Mais je t'indique des liens pour les " Patatas bravas " et autres "tapas" ! Patatas bravas Tapas de tomates marinées Tapas express Tortillas españolas Nawal.

" En Afrique, quand un vieillard meurt, c'est une bibliothèque qui brûle..." Amadou Hampaté Bâ.

CH Chris51 Veteran ·2005-01-28

Pour les patatas bombas, tu es déjà sur la bonne voie puisque tu as la composition de base !

Voici quelques précisions :

Bouillir les patates, les peler et les écraser en une purée bien ferme avec un peu de beurre. A part, préparer une sauce bolognaise très ferme (tomate, fines herbes et viande hachée rotie) et bien relevée (piment ou poivre de cayenne). Attention : cette bolognaise doit être très compacte !

Former des boules avec la purée (de la taille d'une balle de ping-pong). Les refroidir et les couper en deux. Creuser les deux moitiées et y mettre une noix de bolognaise épicée. Recoller les deux moitiés de la boule en pressant à la main.

Passer ces boules dans de la farine, puis de l'oeuf battu, puis de la chapelure ... et les faire frire à la poële à feu vif, avec de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées ! Servir chaud avec quelques brins de ciboulette hachée dessus.

Ay, que ricas son, las patatas bombas !

Chris l'andalou.

Chris et MF.

IN Indy81 Regular ·2005-01-31

Merci pour vos réponses! MIAM MIAM!😉

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