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Oui ... tous ceux qui y sont allés le savent : le Ti' punch, en Guadeloupe, c'est une institution ... En Guadeloupe, et encore plus à Marie-Galante, cette petite île paradisiaque où l'on fait le meilleur rhum des Antilles ...

Une institution, et même plus que ça : un rituel ...

Pour la plupart d'entre-nous, nous ne connaissons que le Ti' punch du soir, à l'heure de l'apéro. Celui qu'on vous propose chez les amis ou dans les petits restos où le patron vous pose sur la table la bouteille de rhum agricole, le sucre de canne en poudre, le citron vert et le couteau ... et vous laisse vous débrouiller et gérer à votre guise «la modération» (pardon : la « modéwation » !), pendant que la patronne prépare le repas.

Celui-là, c'est le Ti' punch classique : du sucre de canne en poudre, un quartier de citron vert un peu écrasé, et un bon un trait de rhum blanc agricole. Et voilà un « CRS » (citron, rhum, sucre), comme on dit en Guadeloupe, le plus simple et le plus authentique des ti' punchs, une merveille d'arômes et de saveurs. Ahhh ... vous vous attendiez au sirop de canne ? Non non, pas du tout ! Ce Ti' punch authentique se prépare « au sucre », c'est à dire avec du sucre de canne roux en poudre, tout simplement.

Mais ce grand moment se prépare avec soin ... et le rituel fait indéniablement partie du plaisir : les images, les odeurs, les gestes, il faut que tout se combine pour se préparer au paradis !

Attention ! C'est le maître de maison qui officie, personne d'autre ! Il a devant lui tous les ingrédients de la potion magique et tout en discutant, il prépare les verres ... Les petits quartiers de citron vert sont taillées sur une planchette et mis en attente ... Puis, dans chaque verre, le maître de maison verse le sucre en poudre, à la cuillère. Ici intervient un geste éminemment technique : le pressé-tombé (« pwessé-tombé ») : le petit quartier de citron vert est pressé entre deux doigts au dessus du sucre en poudre dans le verre, et lâché exactement synchro avec la chute de la dernière goutte de jus ... Maintenant, le rhum agricole est versé dessus : une bonne et franche rasade, savamment ajustée par quelques subtils basculements de goulot...

Du rhum blanc agricole, oui, mais attention : pas n'importe lequel ! Dans chaque famille on a sa préférence, et pour rien au monde on ne ferait des infidélités à «sa» distillerie préférée ! Pour nous autres, piètres (mais zélés) amateurs, tous les bons rhums agricoles se ressemblent, mais les connaisseurs peuvent vous distinguer toute une gamme d'arômes et autant de «grands crus» qui traduisent le savoir faire ancestral des distilleries artisanales. Les rhums de Marie-Galante passent pour les plus subtils, les plus aromatiques ... En tout cas, ce sont les plus forts : 59 ° pour certains, parmi les plus cotés.

Il reste à remuer pour mélanger le tout et pour faire fondre le sucre (qui, d'ailleurs, ne fondra jamais complètement, ça fait partie du jeu ... - voir plus loin). Le maître de maison vous remue votre Ti' punch avec une petite cuillère ou – mieux – avec un « lélé ». Le « lélé », c'est une petite branchette tirée d'un arbuste (le « bois-lélé ») qui a la particularité de faire des ramifications en étoile. En coupant la branchette avec sa terminaison à cinq ou six branches, on obtient un mini-mixeur qu'il suffit de faire tourner entre ses doigts pour brasser parfaitement le fond du verre.

Des glaçons ? ... surtout pas ! ... Bon, si vraiment vous insistez, on ira vous en chercher à la cuisine, mais en principe le Ti' punch se boit sans glaçons, et pour vous convaincre certains vous diront même « attention ... attention ! ... c'est ça qui saoule ! ».

Voilà : à présent le maître de maison peut faire passer les verres, pendant que les accras et les petits boudins fumants arrivent sur la table. Alors, c'est bon ? Hé ! ... pas si vite ! ... à ce stade, tout en remerciant, chacun met le nez dans son Ti' punch pour humer les arômes subtils qui s'en dégagent ... Et puis, avant de déguster, il reste un geste technique où tout est dans le poignet : rotation lente du liquide et du quartier de citron vert dans le fond du verre, pour parfaire le mélange et combler les plaisirs visuels et olfactifs.

Enfin vient la première gorgée, prélude à une étape immuable du rituel : au delà des sourires de satisfaction, le maître de maison interroge chacun du regard : trop sucré ? ... trop de rhum ? Les proportions ne dépendent en effet que du goût de chacun, et c'est donc l'étape (facultative) du « réajustage » ... Pour ceux qui le désirent, une rasade supplémentaire de rhum, voire une cuillerée à café de sucre de plus (plus rare ...) viendront parfaire la composition du nectar. Mais attention, le réajustage est un art délicat : la main trop lourde dans un sens ou dans l'autre et un nouveau réajustage devient nécessaire ... avec pour conséquence, bien entendu, que le niveau monte dans le verre !

La conversation s'anime pendant que les verres se vident, alors que les accras ont tous disparu et que les derniers petits boudins refroidissent ... C'est le moment où le maître de maison va immanquablement vous proposer « un 50 % » : une petite rallonge à mi-hauteur, comme son nom l'indique. Et si la raison vous pousse à refuser, vous aurez du mal à décliner la dernière offre : « un 10 % alors ? ». Enfin, pour certains, ce sera « juste une rincette », un « Ti' 5% », une mini-gloupette de rhum pour mouiller le sucre qui n'aura pas complètement fondu dans le fond du verre. Voilà : vous comprenez pourquoi on ne fait pas le Ti' punch avec du sirop de canne ?

Au delà du classique Ti' punch, le rituel du rhum (le « Wonm », en créole) peut se décliner à tous les moments de la journée. Le matin, au lever du jour, ce sera un « ouvré zyé » (ouvre les yeux), autrement appelé « un Ti' décollage », ou encore un « Ti' feu » ou une « mise à feu »! A la pause de 11 h, juste un « Ti' lagout » (petit verre de rhum sec), pour la forme et l'entrain au travail. Vers midi, avant le repas, c'est le moment du classique CRS (citron, rhum, sucre), suivi d'un « Ti' 5% » ( petite rasade pour fondre le reste de sucre non dissous). Et s'il ne reste plus de sucre dans le fond du verre, ce sera un « sans dou » (sans doux : sans sucre). A la pause de 15 h, un « Ti' sèk » (variante sémantique du « Ti' lagout ») A 17 h, en jouant aux dominos, un « Ti' Pape », hommage pontifical faisant l'objet d'une tournée offerte par le perdant. Ahhh ... déjà 18 h, le soleil va bientôt passer sous l'horizon, voici (re)venir l'heure du CRS ... Souvent prolongé d'un « 50 % ». Enfin, avant de partir se coucher, une éventuelle « Partante » (rasade de rhum agricole pur) assurera à chacun la sérénité propice à un bon repos. Pour certains (qui abusent), la « Partante » se transformera en « Péta » (pétard = très généreuse rasade) et là, ce sera fini pour la journée ... à moins qu'un petit dernier particulièrement bien tassé, un « Pété pyé » (celui qui pète les pieds ... sans commentaires ... !) n'oblige à dormir sur place ... Le « Pété pyé » se prépare de préférence avec du rhum agricole de Marie-Galante, le plus fort de tous (59°, juste 31 de moins que l'angle droit !) Enfin, pour des circonstances particulières, une bouteille de rhum avec un petit additif spécial sortira du placard : le « Pété bwaguet » (celui qui « pète la braguette » ... no comment !)

Mais quoi qu'il en soit, n'oubliez pas la recommandation de base : sachez apprécier, sachez consommer avec modération ... (pardon ! ... « avec modéwation » !) Chris.

Bonjour, quelqu'un pourrait-il me dire s'il y a un centre de plongee a l'hotel Iberostar Bayahibe ? Merci d'avance !

salut je suis rentrée de voyage à l'hotel viva windham dominicus palace bayahibe, et voila quelques petits conseils pour les "prochains vacanciers"

je suis un peu décue, car j'étais déja allée au même hotel il ya 3 ans et là c'était vraiment le top !

aujourdhui, l'hotel ne mérite plus son 4 étoiles sup, tout juste un 3 étoiles -

le service dans les chambres est vraiment moyen, il faut réclamer 1 bouteille d'eau par jour, jamais fait automatiquement ! le ménage est vite fait, et il n'y a presque plus de décorations florales ou avec les serviettes de bain dans les chambres (je sais cela peut paraitre ridicule mais quand on a connu, cela est décevant)

plus rien de comparable avec il y a 3 ans, plus de soirée à thème au buffet de l'hotel, plus de démonstration (confection de cigares, comment presser la canne à sucre, petit commerçants, etc...) dans le hall de l'hotel, et s'il est vrai que l'on mange à sa faim au buffet, on mange pareil tous les jours !

en ce qui concerne les sorties, regarder à l'extérieur de l'hotel, car les sorties sont bien moins chères! la seule à faire en passant par l'hotel (transat vacances) la soirée chez une française : chantal, soirée extra, apéritif local, buffet d'entrées, langoustes grillées, desserts, vin, rhum, punch, le tout à volonté! musiciens, suivi de danseurs et danseuses qui vous feront danser jusqu'à épuisement!!!!! a ne surtout pas rater!!!!

l'ile de saona aussi incontournable..... mais attention cette année nous avons choisi une sortie (vendue par l''hotel) appelée pro saona, qui devait se faire sur catamaran, nous devions faire saona + catalinita, piscine naturelle avec étoiles de mer, danse à bord du bateau, bar open, etc.....

en fait on s'est retouvés à 40 sur un bateau collés les uns aux autres, et la belle ile de saona que l'on avait connu il y a 3 ans avec sable fin, paradisiaque, cette fois ci on ne l'a pas vu, on nous a menés sur une plage minable, qui n'a donnée aucune envie de prendre des photos. le bar open s'est réduit à quelques verres de sodas, et quelques verres de rhum lors de notre arrêt au retour, à la piscine naturelle. sortie minable quand on pense qu'elle nous a couté 1O9 dol. par personne.

Pour ce genre de sortie, s'adresser à captain pat (agence dans la rue en sortant de l'hotel) bien moins cher, les personnes qui sont passées par elle ont été ravis!

dernier point négatif et pas des moindres, l'animation au bord de la piscine au palace est faite par l'équipe bravo, uniquement consacrée aux italiens. les jeux, les fruits sur la plage, les soirées, tout leur ai consacré, et pour les français, pas même un petit bonjour. pour être écouter, chouchouter, dorloter, il faut être italien!!!!

heureusement le soir, nous pouvions assister aux spectacle "du beach" et là, franchement, une équipe d'animation "viva" au top. tous ces jeunes qui dansent, font leur show, font participer le public, avec le sourire, la bonne humeur, et chaque soir un spectacle différent avec des costumes magnifiques!!! merci à l'animation "viva"

ce qui n'a pas changer par contre, ce sont les dominicains, qui sont des gens extraordinaires, accueillants, et d'une gentillesse extreme!!!

voila, je sais que que j'ai été un peu "longue" mais si mon expérience peut servir pour ne pas tomber dans des pièges, je n'aurai pas écrit tout ça pour rien!

bonsoir à tous

migueline13

Bonjour 🙂, Je suis en train de préparer notre voyage, c'est la première fois que mon fils, Gabin, va prendre l'avion, j'ai prévu d'emmener des objets qu'il aime bien pr qu'il ne s'ennuie pas durant le vol... Pour le séjour ns emmenons: Une grosse valise avec nos affaires et celles de Gabin Un gros sac à dos

j'ai un porte bb et je me demande si je sois également prévoir la poussette canne ?? j'ai peur de ne pas avoir assez de place et de bras !! C'est la raison pour laquelle je vous écris ce petit message pr que vs me fassiez part de vos expériences !!! merci caro

Alors voilà, ca n'a pas de rapports directe avec le voyage... mais avec le hockey, enfin le matériel hockey enfants.

Je sais qu'au Canada c'est un sport plus pratiqué qu'ici en Suisse, les enfants commencent aussi plus vite. Mon fils est un peu un "extra terrestre" hihi ici en Suisse car il a 2ans et demi et fait du patin à glace. Enfin et on s'amuse lui et moi à faire quelques passes et des tires avec une canne de hockey. Il a que le hockey en tête... si ce n'est avec une canne, il joue avec un balais, un bout de boit, un marteaux, enfin tout est bon pour jouer au hockey. 😉

Je lui ai trouvé en début de saison (ici septembre) des mini patins de hockey en taille 26 qui lui vont à merveille.

Par contre ici en Suisse la saison sur glace se termine tout bientôt et j'ai essayé de lui trouver des "roller in-line" en taille 26-27 (ou encore mieux ajustable) mais jusqu'à aujourd'hui c'est tout simplement introuvable.

Du coup je me demande si au Canada (vu que c'est un sport plus pratiqué) il serait possible d'en trouver de petite taille? Ou si quelqu'un peux me donner un lien internet au canada ou autre ou je pourrais trouvé du matériel de ce genre pour jeunes enfants?

Merci d'avance et a bonne soirée!! Ou journée?!?

bjr!!quelqu un pourrait il me donner des renseignement sur cette hotel a la presqu ile de la caravelle? merci d avance!!

Hello, Je prépare mon road trip en Arizona-Utah-Nevada-Californie pour cet été, et j'aimerais préparer une bande son (une série de morceaux et d'albums) à mettre sur mon ipod. Biensûr il y aura la radio, mais j'aimerais avoir autre chose aussi. Des idées d'artistes, groupes, albums, morceaux qui vous sembleraient apporter un plus pour l'ambiance dans la voiture ? Merci !

PS je suis pas trop country, et puis je pense qu'il y en aura assez à la radio.

Nous allons passer quinze jours en république dominicaine à Punta Cana. Pourriez vous m’indiquer les excursions à faire où à ignorer parmi celles au départ de l’hotel. Il s’agit d’une liste non exhaustive. Grand tour de Santo Domingo : (prix : 47 €) Visite de la capitale de la République Dominicaine : la zone coloniale, l'Alcazar Maison de Bartholomé Colomb, la 1ère cathédrale du Nouveau Monde, le Panthéon et la grotte « Los Tres Ojos ». (1 journée avec déjeuner) Bavaro Runners : (prix : 62 €) Découvrez la campagne dominicaine à travers villages typiques, montagnes et plantations de canne à sucre, à bord d'un véhicule tout-terrain. (1 journée avec déjeuner) Ile de Saona (prix : 68 €) Randonnée de rêve à bord d'un catamaran pour découvrir la splendeur des eaux cristallines de la mer des Caraïbes. À voir absolument ! (1 journée avec déjeuner) Catamaran Reef : (prix : 45 €) Superbe randonnée à bord d'un catamaran. Vous pourrez plonger en apnée au récif de corail. (Demi journée rafraîchissement inclus). D’autre part est ‘il préférable de prévoir des dollars où de se contenter des euros. Merci

Nous partons en croisière le 19 avril 2009 avec Louis Cruise pour les rivages meditteraneens tnis, malte, port mahon... et recherchons d'autres personnes faisant cette croisière avec des adolescents afin de correspondre avant de partir, de marseille. merci cordialement

Bonjour,

Je pars dans 2 jours à Cuba et je me pose une dernière p'tite question... Dans les guides, j'ai lu qu'il était interessant de visiter aux alentours de Trinidad "el parque natural El Cubano", "Topes de Collantes" et la "valle de los ingenios". On est d'accord que ce sont 3 endroits bien distincts? Je voulais également aller visiter "El Nicho".

Pour les personnes ayant visitées tout ou partie de ces lieux, pourriez-vous me dire vos préférences et pourquoi? Et la façon dont vous avez visité : à pied, cheval?? Qu'est-ce qui serait d'ailleurs le plus interessant à retenir (à pied ou cheval?) A vrai dire, je dois faire un choix et ne retenir que 3 de ces lieux car je ne dispose pas assez de temps....

Merci d'avance.

Bonne fin de journée.

Aurélie

bonsoir merci de me donner un maximum d infos sur cet hotel ainsi que les trucs et astuces pour les visites😊

bonjour, je fais escale pendant 5 heures à iad et je voulais savoir si après avoir récupéré ma valise je puvais sortir pour aller me griller un cigarette🙂 pcque après c'est reparti pour 4 hoo.

😄 Bonjour, nous partons pour Puerto Plata le 16 mars, nous aimerions faire au moins une excursion, laquelle devrions nous faire? Est ce que quelqu'un est déja allé a l'hôtel Allegro Playa Dorada, j'espère que nous regretterons pas notre choix il étais vraiment pas cher.

nous partons avec un couple d'amis au barcelo premium le 12 mars pour 1 semaine avez vous des commentaires à nous faire sur cet hotel je suis déja allé au playa naco il ya 4 ans et j'ai trouvé le coin pas trop mal merci de vos réponse

Bonjour à tous

Pouvez vous me donner les prix 2009 des boissons ( eau, bière !! etc..) dans les restos au Vietnam (Nord)? D'avance merci.

Bonjour,

Je recherche pour un séjour de 2 ou 3 jours en mars prochain un hôtel avec des bungalows pieds dans l'eau sur pilotis à KHO CHANG.

Pouvez-vous me renseigner avec prix si possible ?

Bonjour, Est-ce que quelqu'un part à Kottakal en juillet 2009 ? Je cherche des contacts pour ma cousine partiellement non voyante qui va se faire soigner dans un hôpital Indien, je compte sur vous ! (moi je ne peux l'accompagner hélas)

Bonjour à tous,

Ceci est mon premier post sur ce forum...et sans doute pas le dernier, j'ai pleins de questions, et sans doute il y aura des connaisseurs ou spécialistes pour m'aider.

Je pars prochainement à NY pour une semaine, c'est mon premier voyage aux Etats Unis et je voulais amener des petits gâteaux (Ladurée) à une copine américaine qui rêve d'y goûter...mais j'ai peur que mes macarons soient refusés ou détruits à la Douane. La compagnie aérienne dit qu'elle autorise 2 kilos de denrées périssables si c'est dans le respect de la politique américaine.

Mais je n'arrive pas à trouver la liste détaillée de ce que l'on peut apporter aux US, genre vin, foie gras, gâteaux, fruits, chocolats...

Merci !

Coqui

Bonjour! J'ai entendu dire qu'il y avait des excursions et des activités organisées par l'hôtel Occidental Grand Playa Turquesa à Guardalavaca (Holguin). Savez-vous de quelles excursions et activités il s'agit car Air Transat m'a dit que ce n'était pas eu qui s'en occupaient mais seulement l'hôtel. Si vous avez une idées des coûts de ces activités, merci aussi!

* Je ne parle pas des excursions telles que le Jeep Safari mais vraiment celles que l'hôtel organise.

Aussi, ma mère et moi aimerions visiter une école puisqu'elle est enseignante au Québec et voir comment c'est ailleurs, ça l'intéresse évidemment! Donc, est-ce possible de visiter une école? Savez-vous à combien de temps celles-ci se trouvent de Guardalavaca? Si vous avez déjà vécu une telle expérience, pourriez vous me la raconter, s'il vous plait ?

Merci d'avance!🙂

bonjour à tous, je voudrais savoir s'il est possible d'acheter un lit parapluie et une poussette cane à samui. si oui, où et combien ? merci à tous.

j'ai pensé qu'il serait bon de rendre hommage à tous les petits métiers que nous rencontrons lors de nos voyages 😎 1/ marchand jouets ambulant, Bali 2/ marchand de glaces, Bali 3/ cireur de chaussures, Mexique 4/ personnel restaurant, Afrique du Sud 5/ marchande ambulante, Soweto, Afrique du Sud 6/ couturière, île Sainte Marie, Madagascar 7/ étale boucher, Sainte Marie 8/ stand Hot Dogs, Nouvelle Orléans

Bonjour ! 😎 Nous partons en début Mars pour Riviera Maya..😎 Ma fille quand elle va dans le sud l'hiver, elle fait de grosse réaction allergique au soleil, des plaques de boutons qui pique mais qui brûle beaucoup, sur les main les avant bras, les pieds, chevilles. Une année elle à du prendre du Bénadryl tout le long des vacances, ce qui la rendais vraiment, fatiguer et maussade, vraiment désagréable pour elle. Même avec de la très bonne crème, sois Avene, Vichy, ou l'autre le nom m'échappe. Les voyages d'été ou du mois de décembre (elle à encore son bronzage de l'été) elle n'a aucun problême. Donc l'année d'après j'ai décidé, de lui faire faire quelques séance de bronzage en cabine, pour lui faire un léger font, et bien sa fonctionné, elle n'a rien eue. Il y a toujours de grande controverse avec sa, le soleil en canne versus le vrai soleil...etc..il y en à qui disent que sa ce peut pas.. Mais je me dit que si c'est fait juste avant et très légèrement est-ce que sa peut êtres aussi pire qu'on le dit, vue qu'en plus elle ne souffre plus rendu dans le sud.. Sa vaut la peine nom..? Qu'en pensez vous ?? Merci 🙂

Bonjour a tous. Jaimerais avoir quelque informations sur cette destination.On part le 24 février avec notre fille ce 10 ans.Les excursions sont elles bien organisées.J aimerais avoir quelque conseils a faire comme excursion. Merci a lavance.Louane

Je vais passer un mois en France en août. J'arriverai d'un voyage de 3 mois en Roumanie et bon budget sera plus à sec. Je veux me faire un itinéraire du sud de la France jusqu'à Amsterdam où je vais prendre l'avion. Je veux m'attarder de 2-4 jours par ville (je sais pas encore lesquelles, j'ai besoin de votre aide) et puis je vais changer de villes. Connaissez-vous des augerges de jeunesse ainsi que des environs de prix que je payerai? Je dois absolument trouver des villes où il y a des l'urbanisme de dalle comme la Défense à Paris. Je fais un essai pour l'université sur ça et j'ai besoin d'en visiter.

J'adore les villes et les paysages humanisés. Donc si vous avez des idées de choses ou ville à voir faites-moi signe ça cera très apprécié de ma part. Ah oui cé vrai je vais voyager à pied, donc prendre des trains et des autobus.

Je connais rien des auberges de jeunesses donc votre aide me sera d'une grande aide dans ce domaine aussi.

Merci!!

Dominic

Quel marque de rhum me conseillé vous ? quel sont leurs artisana fait pas les habitants des ses Iles ?

Merci pensive

Bonjour ! Je voulais savoir si ça leur dérange de reçevoir 1$ u.s. en monnaie au lieu du papier ?

Merci !

Bonsoir et bonne année et surtout une très bonne santé à tout le monde

Je souhaiterai avoir des renseignements concernant mon probable premier voyage aux usa, et mon idée est de sinon chercher du moins trouver une famille qui pourra m'accueillir pour mon premier voyage car j'accumule plusieurs handicaps (hihihi) en plus du physique (je me déplace en longue distance en fauteuil roulant mais sinon pour les petites promenades ou à l'intérieur de la maison je marche avec une petite canne) :je ne parle pas très bien l'anglais ou à la marseillaise, j'aime la vie donc bouger, sortir, cuisiner, parler, rire et me taireet surtout aventurière dans l'âme mais pas kamikase.

Avec ça, est-ce que vous pouvez m'aider.

Merci et à bientôt.

Maggy

Bonjour, je compte faire un voyage en Europe avec une amie au mois de mai-juin d'une durée d'environ 3 à 4 semaines. Je me demandais si s'était réalisable de voyager en france, suisse et espagne en 3 à 4 semaine nous voyagerons en train. Et si vous pouviez me donner des endroits ou villes à visiter qui valent le coùt d'etre vue. !

On n'avait l'intention d'attérir à paris et de passé 2 jours pour poursuivre notre route vers la suisse pour faire du treking ?(avez vous des endroits particulier?) et ensuite continuer vers la côte d'azure (canne, nice, mont-pellier) nous aimerions voir les pyrénées et terminer notre périple en espagne à barcelone !

Est-ce réalisable ? Avez vous des noms d'auberges jeunesse à me recommander et des activités à ne pas manquer !! Merci !

hello..😏 j'aurais voulus savoir si quelqu'un (surement) a ete a Bali en decembre par exemple..avec un bebe de 3mois..?? quels sont les vaccins(si il y en a..)a part se de france..?? il faut une piece d'identité..?? et on t'ils des poussettes sur place..?? je crois qu il y a du lait infantil...?? brefff des renseignements....🤪 merci d avance😏

Bonjour voila nous prenons l avion la première fois pour nous on part en république dominicaine punta cama riu taino pourriez nous donner des conseils pour nos valise faut t’il les fermer a clé et quel grandeur de valise peux ton prendre dans l avion un grand merci d avance