Amérique Centrale: différences entre entre un tamal, un pache, et un patine?

Bonjour !
De retour d'un voyage en Amérique latine, je réalise des petites fiches sur les cultures rencontrées pour les enfants.
Et je suis bien embêtée car je suis incapable de trouver la différence entre un tamal, un pache, et un patine...
Quelqu'un pourrait-il m'aider ?Je recherche aussi les noms et les descriptions des herbes souvent mangées, en soupe ou en tisane, au Guatemala.Merci !Mariehttpecoliersduvoyajeux.net

El Tamal est fait de pate de mais (soit poulet, boeuf ou porc) et le composants sont dif.
El Pache est fait de pate de patate et tipique de Xela.
Patine??? Si c est un plat chapin. c neauveau