Bonjour
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le propriétaire nous connait
Avez-vous déjà discuté d'un montant avec lui ou plutôt vous a-t-il fait une proposition ?
nous voudrions pas demander une somme ridicule, ne connaissant que peu le marché dans ce pays.
Le marché pour la proposition qui vous est faite est quasi inexistant d'où la difficulté de vous donner un chiffre précis.
Connaissant bien un établissement dans le genre de celui que l'on vous propose de gérer (expats, touristes, cuisine européenne / mixte), le personnel de salle (indigène) commence à USD 70.00/mois pour un horaire de 07h30 à 16h00 (matin/midi) ou 16h00 à fermeture, "officiellement" minuit, mais parfois avant (plus de client) ou plus tard (des clients qui consomment). Après quelques années, ce salaire mensuel atteint USD 100.00. Une des conditions est de s'engager à parler une langue étrangère utile à l'établissement en fonction de sa clientèle.
A cela se rajoute les "tips" qui sont mis en commun puis divisé par le nombre de personnes ayant assuré le service + 1 (part pour la cuisine). Vu la clientèle, cela fait des compléments intéressants.
Un Chef cambodgien peut gagner entre USD 100.00 à USD 150.00 dans ce genre d'établissement.
Souvent les expatriés sont les propriétaires et par conséquent leur revenu varie en fonction de la marche de leur établissement (à déduire la part de l'associé cambodgien nécessaire dans la plupart des cas).
Ne connaissant pas vos qualités et vos qualifications dans le domaine, vos besoins (opportunité pour futurs projets), il me semble que votre salaire devrait être adéquation avec le chiffre d'affaires actuel et votre intéressement plus marqué sur votre apport (plus-value).
Une base à USD 1'000.00 me paraît être le minimum à débourser pour s'offrir un manager "barang" en sus du logement et du couvert.
Pour d'autres détails chiffrés, à disposition en message privé
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Cordialement,
Ugolin70
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