Bonsoir Jérôme,
Moi j'adore cette région où nous sommes déjà allés trois fois.
Chiang Rai mérite plus qu'une journée, ne fusse que pour visiter les environs (temple blanc, temple noir, cascades...).
Ensuite, tu prends la pirogue vers Tha Ton (on aime aussi : balade sur les crêtes en scooter ou trek dans les villages ethniques).
Ensuite 4h de bus vers
Chiang Mai.
Tout dépend évidemment de ce que tu aimes faire...