Bonjour,
Oui, c'est possible de s'en tenir aux trains et bus si on ne visite que les grandes villes. Et l'avion si nécessaire pour les plus grandes distances.
Sur place, c'est évidemment possible de visiter les villes sans voiture. C'est même mieux.
Même sans voiture, il y quand même moyen de sortir un peu des sentiers battus et rayonner autour des capitales/villes importantes.
Maintenant, il faudra voir de votre côté si un pass de train pourrait être intéressant. Cela dépendra de la durée du voyage, du nombre de trajets et des pays visités.
Sinon, sachez que de façon générale, on peut économiser sur les trains en réservant "longtemps" à l'avance. Mais moins pratique si on veut improviser l'itinéraire, à vous de voir.
Pour ce qui est de l'hébergement, cela dépendra de la période à laquelle vous voyagerez.
Les hôtels se comptent par milliers dans les grandes villes, alors oui il sera toujours possible de trouver, même dernière minute. Avec un choix qui sera toujours un peu plus restreint par contre, surtout si vous voyager en haute saison.