Il faudrait nous donner plus de détails. Quel hôtel, combien de personnes.
Personnellement, je choisis environ 4 hôtels qui m'intéressent et je vérifie les prix réguièrement. Si vous tenez absolument à un hôtel en particulier, lorsque le prix vous paraît raisonnable, n'attendez pas, réservez votre voyage.
Il est plus facile de réserver en dernière minute si vous êtes un couple seulement. Si vous êtes plusieurs, c'est pas sûr qu'il y aura des places disponibles pour tous.
Si c'est un hôtel très populaire, les places peuvent partir vite.
Les prix peuvent (je dis bien "peuvent") baisser jusqu'à quelques jours du départ. C'est à vous de voir si vous voulez risquer d'attendre. Si vous attendez trop et que votre hôtel n'a plus de disponibilité, vous serez déçus.
C'est pourquoi il est toujours préférable de faire des recherches sur plus d'un endroit.