Cuisine thaïlandaise: un site/paradis pour gourmands [HD]

Bonjour,
Si si : nuoc mâm, pas nuoc nam.
C'est du vietnamien, pas du thaï.
cldt.

Salut Boumbastic
Justement, a ce propos tu y vas quand ?
Allez serieux, t'as pas un copain qui s'appelle....Pépin ?
Bon c'est vrai ce que tu dis, mais c'est seulement parce que les Européens, surtout les Grecs et les Espagnols, sont mauvais en export en Asie.
Regarde on n'a pas de palmiers a huile pourtant tu mange du Nut...a, tes frites tu les fais a la veget...ine, non ?et les cocotiers en Suisse....
C'est quand même meilleur la bonne huile d'olive de Provence que l'huile de palme, non ?
Je cuisine toujours avec et ça donne un petit goût de midi aux plats d'Asie.

Bonsoir,La coriandre congelée rend de l'eau, alors qu'au frigo dans un plastique, fraîche, elle peut se conserver 3 semaines et garder sa saveur. il faut en l'utiliser de temps en temps pour vérifier l'état d'avancement de sa dégradation.
Quand au basilic Thai, sa dégradation est plus rapide, alors la congélation est plus utile, mais pas forcément nécessaire.
Cdlt

bonjour,
les feuilles oxydées faut les jeter ou les cuisiner tout de même ?
Merci

Bonsoir,Personnellement, le les écarte, car une feuille atteinte par l'oxydation perd de ses propriétés culinaires.
Cdlt

Merci, bonne journée

Nous sommes actuellement en Thailande, et on en prend plein les papilles !Voici une prise directe sur le sujet : :)jaiuneouverture.com/...uisine-thailandaise/