Cuisine thaïlandaise: un site/paradis pour gourmands [HD]

Parfums du Siam et d'ailleurs
Étonnez vos amis
Sucré / salé /pimenté/ coloré/décalé...
450 recettes en vidéo a ce jour, très bien expliquéesC'est sur FoodTravelTVEnglish.

Perso, je préfère hot thai kitchen (hot-thai-kitchen.com/ car la créatrice du site représente parfaitement tout le charme des thaïes avec un talent culinaire plus qu'évident.....

Merci pour ce lien et ces recettes !
Elles me sont d'autant plus utiles que j'ai fait une razzia hier à Paris Store... On y trouve presque tout mais les produits frais périment très vite. Mes herbes ont déjà mauvaise mine

J'avais pensé à les congeler pour en avoir toujours sous la main

J'ai acheté de la ciboulette thaï et des feuilles qui ressemblent à du laurier ayant un goût de citron (je ne me souviens plus du nom). Puis des racines de gingembre et autres conserves d'épices, là pas de problème de conservation.
Tant qu'on y est... j'ai demandé conseil sur la meilleure marque de Nuoc-Mam à une dame asiatique qui faisait ses courses. Elle m'a dit qu'elle prenait tout simplement "Maggi" !

Zut j'ai écrit nuoc-mam en pensant sauce soja ! Mais j'imagine que c'est la même chose question marque ?

Bon, pour la ciboulette, coupée en petits morceaux, tu peux la congeler.
La feuille de "laurier", c'est du Makrut, feuille d'un petit citron tout bosselé, sans jus, avec une peau très parfumés à utiliser râpée.
Le gingembre, tu peux le congeler, mais aujourd'hui on en trouve dans toutes les grandes surfaces.En ce qui concerne le nuoc mam, surtout ne pas utiliser cette horrible sauce Maggi, infecte et qui ne ressemble ni de près ni de loin au nuoc-mam qui lui est une sorte de saumure de poissons ou de seiches qui sert de sel dans les plats asiatiques. Tu auras remarqué que les recettes ne contiennent jamais de sel. C'est le Nuoc mam qui fait office de salage. A utiliser avec modération, c'est très fort, une c.à.s. est suffisante pour un plat.J'utilise du nuoc mam de seiche (squid sauce)

Oups ! T'as pas bien digéré ton repas ou quoi ?
Je te posais une question puisque tu habites en Thaïlande et que chez moi, la marque Maggi ne produit pas de Nuoc Mam ou de soja. Pas la peine de prendre ce ton pour me répondre !D'autre part, lorsque je suis en Thaïlande, je ne me promène pas dans les hyper marchés, j'ai mieux à faire et plus intéressant.

Oui, chez moi aussi, mais ce n'est pas moi qui ai posé cette question j'ai juste répondu !
Bonne année aussi à toi :-))

Oui, coriandre ou gingembre (frais, confit, au vinaigre), ça je sais on en trouve partout chez nous.
Merci pour le renseignement sur le Makrut. Ca parfume vachement bien, c'est super bon.
Ah bon, le nuom mac fait office de sel ? Je pensais qu'il servait à donner un goût de poisson, c'est tout et que c'était la sauce soja qui remplaçait le sel.Quant à ma sauce soja achetée samedi c'est bien du Maggi
En fait chez Paris Store il y a plein de choses de cette marque... Et c'est bien moins cher que les petites fioles de chez Suzi Wan.