Découverte de Miyakojima et Okinawa

Bonjour,Que la suite arrive vite avec son lot de liens alors C'est vrai que votre site est extrêmement bien fourni Baptiste

Comme toujours, un vrai plaisir à te lire et à découvrir les 1001 facettes du Japon grâce à tes explications. Sans oublier le plaisir des yeux avec les très belles photos.
Gros soupir nostalgique devant les succulents petits plats que tu nous sert en images Merci pour ce partage!

Bonjour François,Merci pour ce beau partage. Quel plaisir de découvrir ainsi une contrée peu connue. Le texte est très agréable à lire et les photos invitent à l'évasion.Je "prendrai le temps" pour lire la suite... rien ne presse, au contraire; le plaisir n'en sera que prolongé !À bientôt, donc.Armelle

La suite arrive...
Elle commence par un déménagement.
On avait réservé la semaine complète dans la maison de Takaaki no sato... souvenez vous, la maison en bois du début du récit.
Mais peu avant de partir, l'agence japonaise nous avait fait la proposition d'un autre choix qui nous avait "tapé dans l'oeil"...
Donc on avait décidé de couper la poire (ou plutôt le séjour) en deux.
Le temps de charger les valises dans la voiture et on prenait la direction de Shimoji, petit hameau à quelques kilomètres au sud de la ville de Hirara.
Bienvenue dans "Feliz Villa Shimoji"...
Le propriétaire nous attendait. La trentaine d'années, très intensément bronzé, il revenait de la plage, la planche de surf sur le toit de sa voiture...
Il nous a dit que son activité unique consistait à louer les maisons adjacentes qu'il avait fait construire l'une après l'autre, la location de la première lui ayant permis de débloquer les crédits pour la suivante... Comme il n'avait plus de terrain, il s'était arrêté à trois.
Il nous a avoué que comme il n'avait pas de client pendant quatre jours, il avait cassé les prix auprès de l'agence... et nous en avons profité.
Je vais mettre quelques photos de cet endroit moderne, je pense que cela devrait plaire à beaucoup de monde...
On commence côté entrée...Et côté jardin:L'intérieur...L'étage, en mezzanine. La salle de bains au fond à gauche.La vue de la salle de bains...La vue au saut du lit.Je me demande pourquoi on a passé une soirée dans cette endroit...Pour ceux qui veulent rêver un peu plus haut... et ceux qui n'auraient pas compris que je tiens un blog sur le japon, je laisse le lienvers l'article que j'ai écrit sur cette maison.Mais la nuit est tombée et il est temps de regagner la ville... Ce soir, c'est la fête!
Le "Miyako summer festival" bat son plein dans plusieurs rues du centre de la ville. elles ont bien sur été fermées à la circulation est la foule se presse jusqu'au carrefour principal où ont lieu la plupart des manifestations.Cette même foule nous a empêchés d'avancer pour voir les joutes...
D'après ce que j'ai compris, c'étaient différents quartiers que s'affrontaient dans des jeux d'adresse, de force et d'équilibre.Je ne sais pas quel sport ils ont pratiqué, mais eux avaient gagné!Quand l'équilibre se joint à la force, cela donne un homme essayant de rester debout sur une sorte de palanquin balancé à plusieurs mètre de hauteur...Je peux vous assurer qu'il n'est pas tombé! Quelle ambiance lors de cette épreuve!La restauration occupe toujours une place de choix lors de ce genre de matsuri.Et en plus, c'est bon!D'un bar-resto non loin de là s'échappait de la musique traditionnelle de Okinawa: Sanshin, Tambour et Guitare acoustique. Le tout rythmé par les sifflements stridents des clients de l'établissement!
Bien sur, on n'a pas résisté à l'envie de voir cela de plus près...Il n'est pas obligatoire de danser, mais les rythmes et la bonne humeur sont tellement communicatives qu'il est pratiquement impossible de rester en place. Même moi qui ai les talents rigide d'un porte manteau, je me suis laissé prendre au jeu.
(Non, il n'y pas de photo de l'évènement...)Cette ambiance participative et conviviale m'a fait immédiatement penser à certaines soirées passées dans les pubs irlandais... la Guiness en moins, bien sur!
Mais heureusement, "Orion Biru" veille à ce que personne ne soit victime d'un dessèchement aussi brutal que fatal...Quand je regarde ces photos, j'ai encore les accords du sanshin qui me trottent dans la tête. (sanshin = trois cordes)A demain...

Salut Kate!
Si, comme le sujet de la discussion que tu as lancée sur le Japon le laisse penser, tu ne restes que dans les environs de Tokyo, ne t'attends surtout pas à la même ambiance.
Ici, c'est un monde parallèle.
Mais le seul point commun est que la nourriture japonaise est excellente partout.
Demain, j'essaie de me remettre "aux fourneaux"... afin de proposer quelques spécialités de Okinawa.

Je vais reprendre cette discussion pour passer au plan B: les hébergements ! (basique mais important)
En attendant, je m'inspire , mais malgré l'attrait de tout ce que tu nous présentes je ne dévie pas ma route: Tokyo, Nikko/Tokyo. Et si je tombe amoureuse j'y reviendrai, pour chercher encore plus loin...Cool la Villa Feliz Shimoji ! (déco un peu froide mais quand même)

Merci Fuchan pour ce récit !

J'avais promis un sujet sur la nourriture de Okinawa...
Le voici!
L'archipel de Okinawa est réputé pour avoir la plus longue espérance de vie au Japon: 78 ans pour les hommes et 86 ans pour les femmes... C'est ici que l'on rencontre la plus grande "concentration" de centenaires.
Plusieurs raisons à cela.
Tout d'abord, le côté social: les anciens sont en quelque sorte la fierté des villages. Ils sont toujours valorisés et invités aux réunions, discussions et autres fêtes des "moai", sortes de groupes d'amis habitant le même hameau, village ou quartier, durant lesquels leur avis est pris en compte lors des prises de décisions. Ils gardent donc une vise sociale active et de ce fait ne sont pratiquement jamais victimes de dépression ni de maladies cardiaques.
Deuxième aspect: la volonté de vivre. Se sentant reconnus, les anciens veulent continuer à rester actifs et se maintiennent en forme par des activités physiques, par exemple la pratique quotidienne du yoga. On appelle cela "Ikigai" ce qui veut dire approximativement: "ce pourquoi la vie mérite d'être vécue".
Dernier aspect, la nourriture. Le régime alimentaire de Okinawa est très sain, à base de riz blanc et de légumes cuits. De plus, les habitants appliquent un principe naturel de nutrition appelé "hara hachi bu" qui consiste à ne manger que quatre vingt pour cent de la capacité de son estomac et ne jamais grignoter entre deux repas. Beaucoup mangent les produits qu'ils cultivent, sainement, dans leur jardin.
En résumé, tous ces modes de vie très respectés des habitants de Okinawa contribuent à faire des anciens les "chefs spirituels" des villages. On devrait peut être s'en inspirer...Mais revenons à ce qui nous intéresse aujourd'hui... la nourriture!
Personnellement, j'aime manger, déguster des saveurs nouvelles, des plats typiques de tous les endroits dans lesquels je me rends. Je me souviens encore de mon premier "nato" à Matsuyama, mon calamar "vivant" à Okkaido, mon premier poisson "presque" vivant" à Osaka, mon premier fugu... rien que des expériences sympa à vivre.
Donc, j'ai à peu près tout essayé à Miyakojima.Autant vous le dire tout de suite, ici, on ne trouve pas de sushi, sashimi, yakitori, yakiniku... ou autres plats et préparations communes à pratiquement tout le reste du Japon. Le climat, la culture et les traditions locales ont développé une autre forme de cuisine.Les pieds de cochon dans un bol de Soba (déjà vu précédemment... je ne le remets pas).
Il faut dire que le cochon noir, importé de Chine est la viande de base utilisée pour l'élaboration de la cuisine de l'île.
Il existe une infinité de variantes de ce plat. Le porc est cuit longuement dans une sauce à base de soja et aromatisé à l'alcool local, l'awamori.Goya Champuru
En fait, "champuru" veut dire: mélange. On trouve des champuru de plusieurs compositions, mais le plus traditionnel est celui à base de goya, un légume ressemblant à un concombre "noa" mais qu'il faut cuisiner longuement pour en atténuer l'amertume... qui ne disparaît pas complètement, loin s'en faut.Tako don: Pieuvre bouillie servie dans un bol de riz.Tako soba. On remplace le riz par des soba. Le bouillon est à base de "dashi" confectionné avec une base constituée par des algues et de la bonite séchée finement découpée en copeaux.Sumubari don: Du nom du restaurant qui propose ce plat à base de pieuvre aux algues. Ce sont les algues qui donnent cette couleur noire à la préparation.Rafute: plat à base de porc très répandu dans tout le Japon. Ici, il a la particularité d'être préparé avec du sucre de canne noir et de l'alcool local: Awamori. Fondant dans la bouche...Sukugarasu: Alevins en saumure sur un cube de tofu. Subtil mélange d'amertume et de douceur. Souvant accompagné de Awamori.Awamori... depuis le temps qu'on en parle! Un alcool au goût inimitable donné par la distillation d'une base de riz long fermentée avec de l'eau, de la levure et une algue noire: Kôji. C'est ce procédé qui lui donne son goût particulier, complètement différent du saké. Il titre entre 30° et 45° suivant l'âge.Guru kun: Poisson typique de l'archipel de Okinawa. On en trouve dans beaucoup de restaurants. On retient plus le goût du sel de Okinawa que celui du poisson... On mange moins de poisson à Okinawa que dans le reste du Japon car les eaux chaudes ne recèlent pas de bons poissons. Par contre, ils sont très beaux à voir...Ika no wata ita me: Calamar cuit dans le jus de ses viscères... Ceci n'est possible que si il est extrêmement frais, quelques heures après la pèche au maximum. Donc c'est un plat assez rare qu'il ne faut surtout pas manquer, excellent!Niku miso: Mélange de viande de porc et de sauce miso.Autre présentation de taco rice.Murasakiimo: patates douces violettes à la saveur sucrée. Ici servies en tempura et nature.Miyako gyu: boeuf de Miyakojima. Assez rare pour justifier son prix. On ne le trouve que dans les restaurants haut de gamme.Ishiyaki Taco rice: Cette version est servie en creuset, à la mode coréenne. Il arrive directement du four nappé de sauce... puis le serveur effectue le mélange sur la table. le résultat est moins photogénique, mais excellent!Assortiment de curry. Pas vraiment de Okinawa, mais on l'a trouvé excellent!Umi budo: raisin de mer. Cela craque sous la dent, un peu comme du caviar... ça libère sa dose d'iode... et ça n'a pas vraiment de goût, à par celui de la mer. Heureusement, on le trempe avant dans une sauce ponzu. A essayer quand même pour les sensations en bouche.Sazae: Une sorte d'énorme bulot... un seul par personne suffit.Tempura aux légumes de Okinawa, en particulier avec une algue: Muzuku.Dragon fruit: Un des rares fruits avec les mangues.Une dernière bière brassée localement.... "pour la route"... Brune ou blonde?Voila un échantillon des plats principaux que j'ai mangé à Miyakojima.
Bien sur, il me manque quelques particularités exotiques comme "mimigaa", des oreilles de cochon effilées, ou "chiragaa", la peau de la face du porc... peut être cette année à Ishigaki, entre autres spécialité?Demain, pour digérer, je vous emmènerai en plongée.
Explorer une grotte bleue, cela vous tente?

Bonjour,Avant je n'avais pas d'attirance particulière pour cette partie du Japon mais je sens en moi un désir croissant d'aller un jour dans ces îles. Donc merci et on attend la suite !Baptiste

J'espère que tout ceci aidera à démontrer à ceux qui ne connaissent pas le Japon qu'on n'y mange pas que des sushis, des sashimis et des yakitori !Le Japon est vraiment, pour moi, le pays où l'on mange le mieux. C'est l'une des (nombreuses !) motivations qui me poussent à y retourner si souvent !Très belles photos  !

Rien de meilleur que des Miyako soba avec en accompagnement un goya champuru (avec de la mayonnaise japonaise pour faire disparaître l’amertume) et des umis budô. Ça me donne envie de cuisiner Okinawa. Hier j'ai vu que le supermarché d'à côté vendait des goyas et avait des umi budô !

J'ai mis 20 ans avant de trouver une raison et un intérêt d'y aller.
Depuis, je ne peux plus m'en passer.
C'est un signe.
Je pense qu'avant la fin de mon récit tu auras pris tes billets...

Oui, la cuisine de Okinawa est vraiment excellente et variée.
De plus, les restaurants de campagne sont vraiment très bon marché. Pour 1000 yens, on y fait un repas pantagruélique!
Bonne cuisine et bon appétit!

Si tu as déjà mangé et aimé du homard à l'Armoricaine, tu ne dois pas savoir quelle est la composition de la succulente sauce...
Ce que je fais: je mange d'abord et ensuite je demande ce que c'est et comment c'est fait.

C'est parfois difficile d'imaginer toute l'étendue de la cuisine japonaise, avant d'y aller pour la première fois.
Pourtant, il n'y a rien d'étonnant:
Les différences sont telles entre Okinawa et Hokkaido, entre le bord de mer et la montagne, les villes et la campagne qu'il ne peut y avoir qu'une infinité de cuisines différentes.
Rien qu'en ce qui concerne les ramen, nourriture basique à base de nouilles, pratiquement chaque ville a sa spécialité...

C'est génial tous ces plats ! Je pourrai goûter à tout ça à Tokyo ? Ou alors c'est uniquement local ?Là, je vais pas courir après
J'ai de suite pensé à des tripes...
Quant au bulot géant, on se le fera à 2

Je vous propose de visiter les îles de Irabu-jima et Shimoji-jima... sur terre et sous l'eau!
(Je commence et on va voir si tout tient en une série de 20 photos... sinon, il y aura une suite).Les îles de Irabujima et Shimojijima sont deux îles jumelles, séparées par un petit bras de mer ressemblant à une rivière et reliées par plusieurs ponts. L'ensemble est séparé de quelques kilomètres de l'île principale de Miyakojima.Pour pouvoir s'y rendre, en 2013, il n'y avait encore que le bateau car le pont les reliant aujourd'hui n'était pas terminé.
Direction le port de Hirara pour emprunter le ferry rapide qui effectuait la traversée en 30 minutes. Bien sur, on a embarqué notre voiture avec l'intention de voir les endroits les plus intéressants de Irabujima..Nous arrivons dans le petit port de Hirabu.
Machiko avait réservé de France une excursion-plongée en apnée avec des pêcheurs locaux.
On avait ce choix avec celui d'une demie journée passée en vedette rapide au départ de Hirara, plongée bouteilles en groupe, retour et repas à bord.
Nous avons préféré l'expérience plus conviviale comprenant la location d'un bateau, l'accompagnement par un plongeur professionnel, un repas à bord et un repas au restaurant familial.
Une autre fois, pour changer, nous avons pratiqué l'autre formule... on en parlera peut être plus tard.
Mais ne perdons pas de temps, notre frêle esquif nous attend tout au bout du port.Nous embarquons avec notre matériel de plongée et prenons la mer pour faire un quart de l'île en direction de la Mer de Chine.Arrivés au niveau de la pointe Nord, nous jetons l'ancre dans une magnifique eau turquoise.J'ai pris ces quelques photos sous marine qui parlent d'elles mêmes... Je pense qu'il est inutile que je vous fasse des commentaires.Je tiens à préciser aux sceptiques que ces photos n'ont pas été prises dans un aquarium , mais entre 5 et 10 mètres de fond.
La plongée en ce lieu a duré un peu plus d'une heure. Je ne compte pas le nombre de descentes, stabilisation, attente du moment propice pour appuyer sur le déclencheur en mode rafale... Au final, le taux de photos réussies est très faible.
Je commençais à être épuisé quand nous sommes remontés sur le bateau. Un petit "casse croute" nous fut préparé par le marin: il a découpé une grosse bonite en sashimis puis a enseigné à Machiko et Tsubasa la technique pour préparer le deuxième poisson. Pour ma part, je me suis contenté de tailler quelques morceaux... et de les manger! Nous avons tout dévoré avec du riz conservé dans un récipient isotherme! Ce fut un moment sympathique et convivial.Ensuite, sur la route du retour, nous nous sommes arrêtés le long de la falaise...Au niveau de la mer, on devinait des excavations...
Nos forces étant revenues suite au repas, nous nous sommes mis à l'eau pour une dernière plongée d'exploration...Une grotte bleue! Depuis le temps que j'en rêvais...
Sa couleur est donnée par la lumière entrant sous le niveau de la mer.
Un pur bonheur.
Après ces photos, il était temps de rentrer à bon port, de prendre un douche avant de passer à table et de visiter l'île.
Mais ce sera l'objet d'une autre histoire...Pour ceux qui veulent voir plus de photos de la traversée en ferry, le lien à suivre est ici.
Pour la plongée, c'est ici.
La partie avec Nemo, à suivre ici
La balade en bâteau avec le repas de sashimi.... c'est iciA suivre...