Comme mes compatriotes je recommande d'examiner la possibilité de tout mettre sur le même billet (multidestinations):
Paris -
Halifax, puis
Halifax -
Toronto 2 semaines plus tard, puis finalement
Toronto -
Paris. Je ne connais pas vos dates précises mais Google Flights me donne 921 euros par personne au total, ce sera certainement plus cher avec des billets distincts.
Sur le fond (
Gaspésie vs.
Nouvelle-Écosse), ça dépend de vos intérêts mais c'est plutôt
Québec vs. Maritimes, vous ne passerez pas 2 semaines en
Gaspésie (et sans doute pas 2 semaines en
Nouvelle-Écosse non plus), on en fait vite le tour. Le
Québec c'est aussi le
Saguenay, les baleines,
Charlevoix,
Québec et
Montréal... tout ça en français. Les Maritimes c'est la
Cabot Trail, la côte sud de la
Nouvelle-Écosse (i.e. la
Nouvelle-Angleterre avec 90% moins de touristes), la Baie de
Fundy.. et Terre-Neuve qui est probablement mieux pour un autre voyage.
Vous mentionnez aussi que ce sera votre première visite au
Canada. Quelles sont les probabilités que vous reveniez?
Toronto+
Québec c'est un classique, pour une bonne raison: avec cette combinaison, on peut prétendre avoir un bon aperçu de l'Est du
Canada, alors qu'avec
Toronto+Maritimes il en manquerait un bout (le
Québec est plus diversifié). Si vous dites que vous allez assurément revenir d'ici 3 ans alors vous pourrez vous concentrer sur le
Québec à ce moment-là et plutôt faire
Toronto+Maritimes cette fois-ci. Par contre si vous êtes comme moi -- des dizaines d'endroits vous intéressent, l'an prochain vous pourriez plutôt choisir la
Sicile ou la
Roumanie ou les Pays Baltes ou l'
Inde ou l'
Australie -- alors faudrait considérer
Toronto+
Québec. Le parallèle est peut-être boiteux mais si on ne va en
France qu'une seule fois dans sa vie, il faut probablement passer du temps à
Paris plutôt que seulement faire 3 semaines en Alsace et en Bourgogne.